DB2310T 159-2024 地理标志产品 东宁冰酒

ICS67.080.20CCSICS67.080.20CCSB39黑龙江省牡丹江市地方标准DB2310/T159—2024地理标志产品东宁冰酒2024-12-05发布 2025-01-04实施牡丹江市场管理局 发布DB2310/T159DB2310/T159—2024II前 言本文按照GB/T1.1—2020《标化作导则 第部分标准文的结和起规则的起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由牡丹江市知识产权局归口。本文件起草单位：哈尔滨海关技术中心、黑龙江禄源酒业有限公司、东宁市市场监督管理局。本文件主要起草人：马微、王建禄、魏书娟、张兆春、毕晶雯、汤德良、李海丰。DB2310/T159DB2310/T159—2024PAGEPAGE1地理标志产品东宁冰酒范围本文件适用于地理标志产品东宁冰酒生产、检验和评价。（GB/T191 GB2758 食安国准酵及配酒GB2760 食安国准品加使标GB2761 食安国准品真毒限GB2762 食安国准品污物量GB2763 食安国准品农最残量GB4789.1 品全标准食微物检验总GB/T4789.25 食卫微生学验酒检验GB5009.34食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定GB5009.225食品安全国家标准酒和食用酒精中乙醇浓度的测定GB5009.266食品安全国家标准食品中甲醇的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB12456食品安全国家标准食品中总酸的测定GB12696食品安全国家标准发酵酒及其配制酒生产卫生规范GB15037葡萄酒GB/T15038葡萄酒、果酒通用分析方法GB/T17924地理标志产品标准通用要求GB/T25504冰葡萄酒GB/T36759葡萄酒生产追溯实施指南JJF1070 下列术语和定义适用于本文件。3.1东宁冰酒848hA。无霜期150d以上，有效积温（≥10℃）2800℃以上。产地范围内的阳坡地建园，土壤为沙壤土或棕壤土，土壤层厚度≥80cm，地下水位在150cm，有机质含量≥2%，土壤pH值6.5～7.9。威代尔（Vidal）。40cm，0.5cm，有4个～5≥15cm0.2cm5100cm×3002芽～311气温达到-8℃持续48h后进行采收，采收时间在12月上旬，保持果粒不破碎、不皱缩，去除霉变果粒。应符合GB2763的规定。采收→选果→压榨→发酵→澄清过滤→木桶陈酿→冷冻澄清过滤→罐装→瓶贮→成品。380g/L（10℃～15（50d～60d）发酵。0.45μm87d～10d的自然澄清，倒罐硅过。0.22μm70%～75%GB12696应符合表1的规定。表1 感官求项目要 求检验方法色泽浅金色、淡黄色或金黄色GB/T15038澄清度清亮透明，有光泽香气具有浓郁的鲜荔枝冷香味和复杂的干果香、干花香滋味甜润爽口，余韵悠长典型性具有东宁威代尔葡萄特有的果香特征和风格，典型突出、明确应符合表2的规定。表2 理化求项目要求检验方法酒精度a/（%vol）11.0-14.5GB5009.225总酸/（g/L）9.0~13.0GB12456总（以葡萄糖计150.0GB/T15038干浸出物25.0挥发（以乙酸计//L） 0.8游离二氧化硫35表2 理要（）项目要求检验方法蔗糖8GB/T25504甲（mg/L） 240GB5009.266a酒精度标签标示值与实测值之差不得超过±1.0%vol。GB2762GB2761微生物要求应符合GB2758的规定。食品添加剂应符合GB2760的规定。净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。产品追溯信息要求按GB/T36759规定执行。