船舶炊事员操作指南

船舶炊事员操作指南合同编号：__________甲方：__________地址：__________联系人：__________联系电话：__________乙方：__________地址：__________联系人：__________联系电话：__________一、乙方的义务1.1乙方应具备有效的厨师资格证书，具备船舶炊事员的基本技能和专业知识。1.2乙方应遵守国家的法律法规，严格执行食品安全管理制度，确保船舶食品的卫生与安全。1.3乙方应按照甲方提供的食材清单，准备每日三餐，保证饮食营养均衡，口味适中，满足船员的需求。1.4乙方应保持厨房卫生，确保炊事设备、餐具的清洁、消毒，防止食物中毒等食品安全事故的发生。1.5乙方应妥善保管甲方提供的食材，做好防潮、防虫、防鼠等工作，确保食材质量。二、甲方的义务2.1甲方应向乙方提供合格的食材，确保食材来源合法、质量可靠。2.2甲方应向乙方提供炊事设备、餐具等必要的厨房用品，并保证其安全、完好。2.3甲方应按照约定时间支付乙方工资及社会保险等费用。三、合同期限本合同自双方签字（或盖章）之日起生效，合同期限为____年，自合同生效之日起计算。合同期满后，如双方同意续签，应提前一个月书面通知对方。四、违约责任4.1任何一方违反本合同的约定，导致合同无法履行或者造成对方损失的，应承担违约责任，向对方支付违约金，违约金为本合同总价款的____%。4.2乙方如因故意或者重大过失导致食品安全事故的发生，应承担相应的法律责任，向甲方支付赔偿金，赔偿金为事故造成甲方损失的____倍。五、争议解决5.1双方在履行合同过程中发生的争议，应通过友好协商解决；协商不成的，可以向合同签订地的人民法院提起诉讼。六、其他约定6.1本合同一式两份，甲乙双方各执一份。6.2本合同未尽事宜，双方可另行协商补充。6.3本合同自双方签字（或盖章）之日起生效。甲方（盖章）：__________乙方（签字）：__________签订日期：__________一、附件列表：1.乙方厨师资格证书2.食材清单3.炊事设备、餐具清单4.食品安全管理制度5.厨房卫生标准6.食材保管规定二、违约行为及认定：1.乙方未按照约定提供餐饮服务，或餐饮服务不符合食品安全标准。2.乙方未按照约定保持厨房卫生，导致食品安全事故发生。3.甲方未按照约定提供合格食材，或延迟支付乙方工资及社会保险等费用。4.甲方未提供必要的炊事设备、餐具，或设备、餐具存在安全隐患。5.双方未履行合同约定的其他义务。三、法律名词及解释：1.甲方：指船舶所有人。2.乙方：指船舶炊事员。3.厨师资格证书：指符合国家规定的厨师从业资格证书。4.食品安全法：指《中华人民共和国食品安全法》。5.违约金：指违反合同约定，向对方支付的赔偿金额。6.赔偿金：指因食品安全事故造成损失的赔偿金额。四、执行中遇到的问题及解决办法：1.食材质量问题：与供应商沟通，要求更换合格食材；严重情况下，可暂停餐饮服务，直至问题解决。2.厨房设备故障：及时联系维修人员，确保设备正常运行；备份简易炊事设备，以应对突发情况。3.乙方厨师请假：提前安排替岗人员，确保餐饮服务正常进行。4.甲方延迟支付工资：书面催告甲方支付，必要时可寻求法律途径解决。5.食品安全事故：立即启动应急预案，配合相关部门进行调查处理；向甲方报告情况，及时采取补救措施。五、所有应用场景：1.船舶航行期间，甲方作为船舶所有人，聘请乙方作为炊事员，提供餐饮服务。2.甲方应对乙方提供的餐饮服务