2019年酒店质检部工作汇报总结

酒店质检部工作汇报总结酒店的质检部主管饮食安全，不可马虎，他们的工作汇报蕴含的内容也是值得一读的。下面就是给大家整理的酒店质检部工作汇报，希望大家喜欢。对于酒店行业而言，培训的重要意义是不言而喻的，在塑造学习型组织，培育与加强企业竞争能力的过程中也扮演着重要角色。培训计划制定与实施向来都是与酒店的经营运作计划和目标紧密联系在一起。我们是一个全新的度假型酒店，很多员工在之前都没有酒店或服务行业的从业经验，因此对各层次的员工培训和开展酒店各项服务质量的检查这两项工作是相辅相成的，也是我们酒店目前的工作重心。今天根据指示，现将我们酒店目前的培训和质检工作向各位领导和同行做简单汇报，望在座的各位领导和同行专家们给予指导。1、建立酒店的培训体系：成立酒店培训员俱乐部：由各部门推荐一至二名领班主管级员工作为部门培训员，经我部门和总经理批准后成立酒店培训员俱乐部。并由人力资源部给予专门的“培训员培训”，给予培训技巧特别是在岗操作技能培训的技能，并由各部门培训员上台给予摸拟培训演示，其他培训员给予评论，以期共同观摩进步。每月举行培训员会议，制定部门次月的培训计划并对上月的培训计划实施情况进行总结分析，并将员工参加培训的记录和部门搜集的对客服务案例交至人力资源部备案。培训需求分析和培训计划的制定：年度培训计划由各培训员根据部门员工的情况填写培训需求表，由人力资源部统一归纳审核后，制定全酒店年度的培训计划及培训经费预算报总经理批准;部门培训计划主要为业务操作方面的培训，由培训员制定并报部门经理批准，每月交至人力资源部备案。培训计划的落实：年度培训计划由人力资源部负责落实，部门培训计划由部门培训员负责落实并由人力资源部给予监督控制。其间由于经营情况或实际需求情况而更改培训计划的实施需事先告知人力资源部，以便跟踪检查。培训实施后的效果评估：人力资源部为每位员工建立书面的培训档案，各类培训结束后以考核评估方式体现培训效果，包括书面考核、操作考核、质检抽查等，各类培训考核成绩将汇总至人力资源部，并记录在每位员工的培训档案中。2、培训分类：员工层：主要由人力资源部安排酒店公共信息培训、礼节仪容、服务意识、消防安全知识及职业道德等，目标是培训员工尽快熟悉酒店文化和工作环境;由部门培训员安排业务操作技能培训，使员工尽快成长为一名业务能手。并安排有潜力的员工到其它高星级酒店进行交叉培训、外出参观等方式开阔眼见，增强业务知识。领班、主管层：强调管理者本身就是培训员，并根据这个层次员工不仅是操作型员工，更是基层管理者，人力资源部专门开设：培训培训者培训课程、沟通能力培训、团队合作精神培训、管理知识讲座等，采劝走出去、请进来”等形式的培训方式增强业务知识和理论知识。同时针对酒店员工新手较多，服务质量亟待提高和加强稳定性等情况，酒店组织了为期二个月的强化培训，主要是提高全体员工的整体素质和对客服务能力，内容包括三部门：书面理论考、技能操作考及综合评估。培训内容涵盖酒店公共信息、员工手册、业务操作知识及基本外语知识等，并且将每位员工的考核成绩与年底薪金调整相联系。20XX年悄然走来，新年的钟声即将敲响，回想20XX年中的点点滴滴，工作时的一幕幕在眼前浮现，让我不断地学习着，成长着。在不断满足宾客需求的今天，为客人提供舒适、方便、整洁、安全的高质量服务是酒店的主要工作目标，酒店服务质量的高低直接影响酒店的客源。所以说服务质量是酒店的生命，而质量管理则是保证酒店高质量服务的重要手段。一般星级酒店都设质检员以督查各部门的服务质量。因此在我休假回来后，领导给我分配了一项新的工作岗位——质检员。质检工作对我来说很陌生，我只能是一边在工作中学习，一边在学习中工作。首先，我收集了国家旅游局关于星级饭店的评分标准、《员工手册》、各部门的服务质量考核标准等仔细学习研究。因为只有做到心中有标准，才能对培训中心各岗位进行督导检查。其次我利用各种机会学习业务技能，深入培训中心各个岗位如餐饮、客房，跟岗学习。因为先要对所检查部门的工作过程有所了解，要对所检查部门的服务项目、服务规范加以了解，才能再依据不同的检查手段进行检查。质检工作是通过检查发现管理和服务质量问题，进而分析问题、解决问题，然后再进行跟踪复检，确保类似问题不再发生。这里的关键词是“检查”，要勤于检查，善于检查，“闭门造车”是发现不了问题的。我把每天3/4的工作时间用于现场检查。因为每一天都是新的，每天都有新的问题发生，因此，我必须深入现场，走动检查。一位合格的质检员，就要善于从检查的细节入手，发现日常忽视的问题。比如一个稍纵即逝的微笑或冷漠，一次默契无声的左撇客筷子摆放，一个在客房走廊里侧身让客人先通过的礼让瞬间——这些都是需要质检员发现的细节。而且要把日常检查中的所有发现用相机记录下来，将检查结果随时报告总经理和有关部门经理，同时记入《检查日报表》作为奖惩制度的重要依据。对思想上进、工作认真、对酒店的各项工作有突出贡献的员工予以通报表扬或物质奖励。对工作不积极和有较重违纪表现的员工也予以了处分或处罚，严肃了酒店的纪律。一年来，部门各项工作有条不紊的进行，主要表现在以下几个方面：1、网站宣传方面：XXXXXXXXXXXXXXX2、服务电脑的管理：XXXXXXXXXXXXXX3、培训方面：我们一方面加强了对部门规章制度、员工手册、后勤管理等培训工作。另一方面我们通过对酒店员工做思想沟通工作，使员工的工作态度向积极的方面发展，把自己的本职工作做好，另外，我们还开展了各部门岗位技术比武，使各部门人员都能较好的掌握岗位技能，更好的为客人服务。培训和要求本部门员工做到一专多能，这样就弥补了工作量大时人力不足的缺陷，保证了部门工作的正常运转。4、招聘工作：XXXXXXXXXXXXXXXX5、抓全面质量管理。全面质量管理办公室是酒店的管理部门，其主要职责是通过计划，组织、控制、指导、协调、监督、检查等保证酒店各项管理目标实现，全面负责并搞好酒店服务。不间断的实施监督检查，并根据各岗位的具体表现予以奖惩。具体就是检查日工作计划和周工作计划完成情况，每天检查客房、餐饮等卫生情况和服务质量;总台上传离退情况;财务盘点情况;后勤人员工作质量;全店人员考核转级;员工纪律、员工培训以及仪容仪表等。按照“以人为本”的原则，全面质量管理办公室不仅要对各部门工作当中出现的问题进行批评，下整改通知，甚至处罚，而且更重视发现典型，看到积极的一面，在管理当中，想方设法提高员工的积极性、主动性和创造性，提高员工的主人翁意识，为此，制定了“优秀员工十条标准”、“流动红旗评比办法”和一些奖励措施，酒店各项工作得到了进一步提高。①认真做好检验工作，减小顾客投诉，提高了酒店信誉。各部门卫生也有了大幅度的提高，各部门管理人员也做了许多工作，我们看到了进步。②根据《各部门岗位流程》，每天对酒店一线工作人员进行流程检查，以确保其规范化不出错。近一年来质检部总结中发现本项工