空气炸锅内胆技术要求编制说明

一、工作简况

（一）任务来源

根据2023年全国标准化工作要点，大力推动实施标准化战略，

持续深化标准化工作改革，加强标准体系建设，提升引领高质量发展

的能力。依据《中华人民共和国标准化法》，以及《团体标准管理规

定》相关规定，中国中小商业企业协会决定立项并联合浙江辰友厨具

有限公司等相关单位共同制定《空气炸锅内胆技术要求》团体标准。

于2023年12月15日，中国中小商业企业协会发布了《空气炸锅内

胆技术要求》团体标准立项通知，正式立项。

（二）编制背景及目的

空气炸锅内胆是空气炸锅中负责容纳食物的部分，是空气炸锅的

核心组成部分之一，由金属材料制成的，具有一定的耐高温性和耐磨

性。内胆通常有孔洞或网状设计，以便空气能够充分流通和循环，在

炸制食物时提供均匀的加热效果，达到快速烹饪的效果。目前空气炸

锅内胆在中国市场还有很大的发展潜力。主要表现在：

市场需求和消费者关注：随着空气炸锅的普及和使用量的增加，

消费者对于内胆的质量、安全性和性能提出了更高的要求。他们关注

内胆材料的安全性、耐用性以及内胆与其他部件的兼容性等方面。消

费者需要参考标准来选择性能符合要求的空气炸锅内胆。

技术和质量提升的需求：制定标准可以推动空气炸锅内胆技术的

发展和创新。通过明确技术要求和质量标准，可以推动制造商改进生

产工艺，进而推动整个行业向更好的方向发展。

统一和规范市场环境：空气炸锅市场竞争激烈，存在各种品牌和

型号的产品。制定团体标准可以为市场提供统一的技术规范，规范内

胆的设计、材料选择和制造工艺，减少产品之间的差异性，提高市场

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的透明度和竞争公平性。

安全和法律要求：空气炸锅作为一种食品加工设备，涉及食品的

安全和卫生。通过制定标准，可以确保内胆材料符合食品安全标准，

避免材料释放有害物质对食品造成污染，保证消费者的健康和安全。

《空气炸锅内胆技术要求》团体标准的发布实施，能有效指导生

产和检验，有利于提高该类产品的质量水平，保障质量监督部门对该

产品的有效监管，满足市场及环境需求。对相关企业标准化管理水平

的提升、科技成果认定及今后类似产品的研发具有重要意义。

（三）编制过程

1、项目立项阶段

空气炸锅以其健康烹饪、快速便捷、多功能以及节能等优点，越

来越受到消费者的青睐，而空气炸锅内胆作为空气炸锅重要的部件之

一，直接关系到空气炸锅的使用体验、食物的烹饪效果，甚至对空气

炸锅的寿命和安全性也有一定的影响。

但目前，无空气炸锅内胆技术要求的团体标准。有GB

4806.9-2023《食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品》，仅

对与食品接触的金属制品在安全指标方面作出了基本要求。但由于空

气炸锅市场的发展，工艺、技术的成熟，需要更严格的标准保证高质

量空气炸锅内胆的生产。

2、理论研究阶段

标准起草组成立伊始就空气炸锅内胆进行了深入的调查研究，同

时广泛搜集相关标准和国外技术资料，进行了大量的研究分析、资料

查证工作，确定了标准的制定原则，结合现有产品实际应用经验，为

标准的起草奠定了基础。

标准起草组进一步研究了空气炸锅内胆的产品主要特点和技术

3

性能管控指标，明确了要求和指标，为标准的具体起草指明方向。

3、标准起草阶段

在理论研究基础上，起草组在标准编制过程中充分借鉴已有的理

论研究和实践成果，基于我们基本国情，经过数次修改，形成了《空

气炸锅内胆技术要求》标准草案稿。

4、标准征求意见阶段

拟定于2023年12月开始征求意见。

（四）主要起草单位及起草人所做的工作

主要起草单位：浙江辰友厨具有限公司等多家单位的专家成立了

规范起草小组，开展标准的编制工作。经工作组的不懈努力，在2023

年12月，完成了标准征求意见稿的编写工作。

2、广泛收集相关资料。

在广泛调研、查阅和研究国际标准、国家标准、行业标准的基础

之上，形成本标准征求意见稿。本标准的制定引用的标准如下：

GB/T191包装储运图示标志

GB/T2828.1计数抽样检验程序第1部分：按接收质量限（AQL）

检索的逐批检验抽样计划

GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全

要求

GB4806.9食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品

GB4806.10食品安全国家标准食品接触用涂料及涂层

GB/T6739色漆和清漆铅笔法测定漆膜硬度

GB/T10125人造气氛腐蚀试验盐雾试验

GB11186.2漆膜颜色的测量方法第2部分：颜色测量

GB11186.3漆膜颜色的测量方法第3部分：色差计算

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GB/T32095.1—2015家用食品金属烹饪器具不粘表面性能及

测试规范第1部分：性能通用要求

GB/T32095.2—2015家用食品金属烹饪器具不粘表面性能及

测试规范第2部分：不粘性及耐磨性测试规范

GB/T32095.3—2015家用食品金属烹饪器具不粘表面性能及

测试规范第3部分：耐腐蚀性测试规范

QB/T3826轻工产品金属镀层和化学处理层的耐腐蚀试验方法

中性盐雾试验（NSS）法

QB/T3832轻工产品金属镀层腐蚀试验结果的评价

二、标准编制原则和主要内容

（一）标准制定原则

本标准依据相关行业标准，标准编制遵循“前瞻性、实用性、统

一性、规范性”的原则，注重标准的可操作性，严格按照GB/T1.1

最新版本的要求进行编写。

（二）标准主要技术内容

本标准征求意见稿包括7个部分，主要内容如下：

1、范围

介绍本文件的主要内容以及本文件所适用的领域。

2、规范性引用文件

列出了本文件引用的标准文件。

3、术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

4、技术要求

对空气炸锅内胆的感官要求、规格允差、产品性能、平整度、安

全指标做出规定。

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5、试验方法

本章节对感官要求、规格允差、产品性能、平整度、安全指标的

试验方法做出规定。

6、检验规则

对检验分类、出厂检验、型式检验做出规定。

7、标志、包装、运输和贮存

对标志、包装、运输和贮存做出规定。

（三）主要试验（或验证）情况分析

结合国内外的行业测试和企业内部管控项目进行试验验证。

（四）标准中涉及专利的情况

不涉及。

（五）预期达到的效益（经济、效益、生态等），对产业发展的作用

的情况

有效指导生产和检验，有利于提高空气炸锅内胆的质量水平，保

障消费者的健康和安全，确立统一规范和标准，保障质量监督部门对

空气炸锅内胆的有效监管，满足市场及环境需求。对相关企业标准化

管理水平的提升、科技成果认定、及今后类似产品的研发具有重要意

义。

（六）在标准体系中的位置，与现行相关法律、法规、规章及相关标

准，特别是强制性标准的协调性

符合现行相关法律、法规、规章及相关标准，与强制性标准协调

一致。

（七）重大分歧意见的处理经过和依据

无。

（八）标准性质的建议说明

6

本标准为团体标准，供社会各界自愿使用。

（九）贯彻标准的要求和措施建议

无。

（十）废止现行相关标准的建议

本标准为首次发布。

（十一）其他应予说明的事项

无。

《空气炸锅内胆技术要求》起草组

2023年12月28日

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《空气炸锅内胆技术要求》

编制说明

团标制定工作组

二零二三年十二月

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一、工作简况

（一）任务来源

根据2023年全国标准化工作要点，大力推动实施标准化战略，

持续深化标准化工作改革，加强标准体系建设，提升引领高质量发展

的能力。依据《中华人民共和国标准化法》，以及《团体标准管理规

定》相关规定，中国中小商业企业协会决定立项并联合浙江辰友厨具

有限公司等相关单位共同制定《空气炸锅内胆技术要求》团体标准。

于2023年12月15日，中国中小商业企业协会发布了《空气炸锅内

胆技术要求》团体标准立项通知，正式立项。

（二）编制背景及目的

空气炸锅内胆是空气炸锅中负责容纳食物的部分，是空气炸锅的

核心组成部分之一，由金属材料制成的，具有一定的耐高温性和耐磨

性。内胆通常有孔洞或网状设计，以便空气能够充分流通和循环，在

炸制食物时提供均匀的加热效果，达到快速烹饪的效果。目前空气炸

锅内胆在中国市场还有很大的发展潜力。主要表现在：

市场需求和消费者关注：随着空气炸锅的普及和使用量的增加，

消费者对于内胆的质量、安全性和性能提出了更高的要求。他们关注

内胆材料的安全性、耐用性以及内胆与其他部件的兼容性等方面。消

费者需要参考标准来选择性能符合要求的空气炸锅内胆。

技术和质量提升的需求：制定标准可以推动空气炸锅内胆技术的

发展和创新。通过明确技术要求和质量标准，可以推动制造商改进生

产工艺，进而推动整个行业向更好的方向发展。

统一和规范市场环境：空气炸锅市场竞争激烈，存在各种品牌和

型号的产品。制定团体标准可以为市场提供统一的技术规范，规范内

胆的设计、材料选择和制造工艺，减少产品之间的差异性，提高市场

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的透明度和竞争公平性。

安全和法律要求：空气炸锅作为一种食品加工设备，涉及食品的

安全和卫生。通过制定标准，可以确保内胆材料符合食品安全标准，

避免材料释放有害物质对食品造成污染，保证消费者的健康和安全。

《空气炸锅内胆技术要求》团体标准的发布实施，能有效指导生

产和检验，有利于提高该类产品的质量水平，保障质量监督部门对该

产品的有效监管，满足市场及环境需求。对相关企业标准化管理水平

的提升、科技成果认定及今后类似产品的研发具有重要意义。

（三）编制过程

1、项目立项阶段

空气炸锅以其健康烹饪、快速便捷、多功能以及节能等优点，越

来越受到消费者的青睐，而空气炸锅内胆作为空气炸锅重要的部件之

一，直接关系到空气炸锅的使用体验、食物的烹饪效果，甚至对空气

炸锅的寿命和安全性也有一定的影响。

但目前，无空气炸锅内胆技术要求的团体标准。有GB

4806.