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文档简介

餐饮业疫情储备物资管理制度第一章总则为应对突发公共卫生事件，保障餐饮企业在疫情期间的正常运营，确保员工和顾客的健康安全，制定本制度。疫情储备物资管理制度旨在规范物资的采购、储存、使用和监督，提升企业应对疫情的能力，确保在疫情期间能够及时提供必要的防护物资和食品原料。第二章适用范围本制度适用于本企业所有餐饮门店及相关部门，包括采购部、仓储部、运营部和人事部等。所有员工应遵守本制度，确保疫情储备物资的有效管理和使用。第三章制度依据本制度依据国家和地方政府关于疫情防控的相关法律法规、行业标准及企业内部管理规定制定。确保制度内容符合国家卫生健康委员会、市场监督管理局等部门的要求。第四章目标本制度的目标包括：1.确保疫情期间物资的及时采购和储备，满足企业运营需求。2.规范物资的管理流程，提高物资使用的效率和安全性。3.加强对疫情储备物资的监督和评估，确保物资的合理使用和有效管理。4.提高员工的防疫意识和应急处理能力，保障员工和顾客的健康安全。第五章储备物资的种类与标准疫情储备物资主要包括以下几类：1.个人防护用品：口罩、手套、防护服、护目镜等。2.消毒用品：酒精、消毒液、消毒湿巾等。3.食品原料：米、面、油、蔬菜、肉类等，确保在疫情期间能够满足顾客的基本需求。4.其他应急物资：如体温计、一次性餐具等。储备物资应符合国家标准，确保质量安全。第六章物资采购流程物资采购由采购部负责，具体流程如下：1.根据疫情防控的需要，制定物资采购计划，明确采购数量和标准。2.选择合格的供应商，确保其具备相关资质和良好的信誉。3.进行市场调研，获取多家供应商的报价，进行比价后确定采购方案。4.签订采购合同，明确交货时间、质量标准和售后服务等条款。5.采购完成后，及时进行入库登记，确保物资的来源可追溯。第七章物资储存管理物资储存由仓储部负责，具体管理要求如下：1.储存场所应符合防火、防潮、防盗等安全要求，定期检查储存环境。2.物资应分类存放，标识清晰，确保易于查找和管理。3.定期对储备物资进行盘点，确保账物相符，及时处理过期或损坏的物资。4.建立物资出入库记录，确保每次出入库均有据可查。第八章物资使用管理物资使用由各门店和部门负责，具体要求如下：1.各门店应根据实际运营情况合理使用储备物资，避免浪费。2.使用防护用品时，员工应遵循相关操作规程，确保个人防护到位。3.定期对使用情况进行统计，分析物资使用的合理性和有效性。4.发现物资短缺时，应及时向采购部提出申请，确保物资的及时补充。第九章监督与评估机制为确保制度的有效实施，建立监督与评估机制：1.设立专门的监督小组，定期对物资管理情况进行检查和评估。2.监督小组应对各门店的物资使用情况进行抽查，确保合规性。3.定期召开会议，分析物资管理中的问题，提出改进建议。4

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