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文档简介

学校食堂岗位职责一、食堂管理岗位职责1.整体运营管理：负责食堂的日常运营，确保各项工作有序进行，满足师生的就餐需求。2.预算与成本控制：制定食堂年度预算，监控食材采购和使用，控制成本，确保经济效益。3.人员管理：负责食堂员工的招聘、培训与考核，提升团队的专业素养和服务意识。4.卫生安全管理：确保食堂环境卫生符合国家标准，定期进行卫生检查，落实食品安全责任。5.菜单设计与营养搭配：根据季节变化和师生需求，设计合理的菜单，确保营养均衡。二、厨师岗位职责1.菜品制作：根据菜单要求，负责各类菜品的制作，确保口味和质量达到标准。2.食材准备：负责食材的清洗、切割和初步加工，确保食材的新鲜和卫生。3.厨房卫生管理：保持厨房环境的清洁，定期进行设备清洗和消毒，确保食品安全。4.设备维护：定期检查厨房设备的运行情况，及时报告故障并进行维护。5.创新菜品：根据师生反馈，积极尝试新菜品的研发，提升食堂的吸引力。三、服务员岗位职责1.就餐服务：负责为师生提供热情周到的就餐服务，确保就餐环境的整洁与舒适。2.餐具管理：负责餐具的清洗、消毒和摆放，确保餐具的卫生和完好。3.顾客反馈收集：及时收集师生对菜品和服务的反馈，向管理层报告并提出改进建议。4.安全管理：遵守食堂安全操作规程，确保自身和顾客的安全，及时处理突发事件。5.团队协作：与其他服务员密切配合，确保高效的服务流程，提升整体服务质量。四、采购员岗位职责1.食材采购：根据食堂的需求，负责食材的采购，确保采购的食材新鲜、优质。2.供应商管理：建立和维护与供应商的良好关系，定期评估供应商的服务和产品质量。3.库存管理：定期检查库存，合理安排采购计划，避免食材浪费和短缺。4.成本控制：在保证质量的前提下，积极寻找性价比高的食材，控制采购成本。5.记录与报告：做好采购记录，定期向管理层汇报采购情况和库存状况。五、清洁工岗位职责1.环境卫生维护：负责食堂内外环境的清洁，确保就餐区域、厨房和卫生间的卫生状况良好。2.垃圾处理：定期清理垃圾，确保垃圾分类和处理符合环保要求。3.消毒工作：定期对食堂进行消毒，确保食品安全和员工健康。4.设备清洁：负责厨房设备和餐具的清洁，确保其卫生和正常使用。5.安全意识：遵守清洁工作安全操作规程，确保自身和他人的安全。六、营养师岗位职责1.营养评估：根据师生的饮食需求，进行营养评估，制定合理的饮食方案。2.菜单审核：审核食堂菜单，确保菜品的营养搭配合理，满足不同人群的需求。3.健康宣传：开展营养知识宣传活动，提高师生的健康饮食意识。4.食品安全监控：参与食品安全检查，确保食材和菜品的安全性。5.反馈与改进：根据师生的反馈，及时调整菜单和营养方案，提升就餐满意度。七、后勤保障岗位职责1.物资管理：负责食堂日常所需物资的管理与分配，确保物资的及时供应。2.设备维护：定期检查食堂设备的运行情况，及时进行维修和保养。3.

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