冷链物流发展探究的相关概念界定和理论基础综述3100字

冷链物流发展研究的相关概念界定和理论基础冷链物流发展研究的相关概念界定和理论基础综述 1 1 1(二)冷链物流的特点 1 2 2 4 4 4冷链是为了保持物品的特性品质而采用的从生产冷链物流是指冷藏和冷冻加工厂加工厂冷藏车产地集贸市场人商大中型冷藏车全程打冷“菜篮子”生产基地冷库、冷柜冷链存储/配送中心_低温液体运输车冷库冷藏车餐厅消费者商小型冷藏车(二)冷链物流的特点二是时效性。要求各环节具有更高的组织协调性。由于易腐食品的时效性，要求冷链体系中的各个环节具有更高的组织协调性，所以食品冷链的运作始终是和能耗成本相关联的，有效控制运作成本与食品冷链的发展密切相关；三是高成本性。为了确保生鲜果蔬等在流通各环节中始终处于规定的低温条件下，必须安装温控设备，使用冷藏车或低温仓库，采用先进的信息系统等。农产品冷链物流的成本要比其他物流系统成本偏高。(三)冷链物流的重要性近年来，随着中国生鲜电商及新零售行业的崛起、农业结构调整与城镇居民消费水平的提升，生鲜产品的总产量和流通量逐年增长，这对生鲜产品的安全性和品质提出了更高的要求。生鲜农产品容易腐烂，同时由于农产品产地较为分散，从田间预冷经过运输最终到达消费者手中的环节较多，保鲜就成为了极重要的流通指标。因此，冷链物流的发展有着十分重要的意义，能带动相关产业发展。冷链物流适用范围极为广泛，是保障食品药品流通安全的关键环节，是促进居民消费升级、提高居民生活品质的重要支撑。我国政府高度重视冷链物流发展，尤其在当前我国将扩大内需、建立完整的内需体系，作为构建以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局的重要战略基点，进一步挖掘冷链物流需求，充分释放消费潜力，夯实国内大循环的基础具有重要意义。(四)冷链物流的发展历程1.国外冷链物流发展历程由于制冷机、冷冻剂和电冰箱的发明，制冷技术开始广泛应用于食品工业，食品工业得到了迅猛发展。制冷技术向着规模化、工业化发展，1908年，工程师AlbertBarrier在说明控制低温条件能确保易腐食品品质时，第一次使用了法语冷链(ChaineduFroid)这一术语，冷藏链初步形成。随后冷链物流逐渐走向成熟，运输品类更加多样化，制冷技术和运输设备更加先进。但是，由于这一时期仍然处于传统工业化时代，冷藏食品零售业刚刚兴起，零售商对冷链物流效率要求不高，交通设施相对落后，因此冷链物流在运行效率和配送衔接上还不够完善。最后冷链物流演化成为多品种、小批量、标准化和法规化模式，“冷链”的概念已由之前的“原产地初预冷冷库冷藏运输批发站点冷库”发展成为“原产地一初预冷一冷库冷藏运输一批发站点冷库零售商场冷柜一消费者冰箱”。这一阶段的冷链物流已基本发展成熟。2.国内冷链物流发展历程我国冷链物流最早起步于20世纪50年代，当时的冷链设备主要是一些改装后的保温车。在其后相当长的时间里，我国冷链物流产业发展缓慢，直到1982年《食品卫生法》的颁布在一定程度上推动了我国冷链物流产业的发展。随后的20年时间里，由于我国冷链物流始终处于供小于求的现状，其发展速度一直缓慢，姓越来越关注农产品的品质和新鲜程度，从而对冷链物流产生了强大的需求。同随着市场产生的巨大需求，加上国家政策扶持冷链物流的投入逐年增加，第三方冷链物流迅速崛起，农产品冷链物流服务基础设施快速升级，新工艺新技术不断应用，冷链物流标准逐步完善，我国冷链物流产业进入了快速发展时期。近几年以来，尤其是2020年，政府对冷链物流的政策意见出台非常密集，对冷链物流建设发展密切关注，一系列相关政策意见的出台都给中国冷链物流行业的发展带来比较好的政策环境。如表2.1所示：时间2010年6月发改委2014年9月国务院2016年2月中国铁路总公司2017年4月国务院见》2017年10月国务院2018年5月财政部、商务部2018年9月市场监管总局2019年2月发改委等24个部门《关于推动物流高质量发展促进形成强大国内市场的意见》2019年5月财政部、商务部2019年12月《关于实施"互联网+"农产品出村进城工程的指导意见》2020年2月2020年3月发改委2020年3月市场监管总局2020年4月2020年5月国务院2020年5月发改委等12个部门2020年6月农业农村部2020年8月交通运输部2020年9月国务院2020年10月国务院2020年10月国务院2020年11月国务院2020年11月交通运输部2020年11月国家卫生健康委2021年2月国务院二、相关理论基础主要对本文涉及到的理论进行简要介绍，为后续研究工作奠定基础。(一)供应链管理理论供应链管理(SupplyChainManagement,简称SCM),该管理模式最初注重企业内外部活动的集成管理，现在则着重强调伙伴关系的建立与维持。该管理模式在发达国家已经被广泛应用。供应链管理通过对整个供应链中各参与者之间的物流、资金流、信息流进行计划、协调与控制，以及贸易伙伴间的密切合作，以最小的成本为客户带来最大的经济效益和最好的服务，进而提高整个供应链的运行效率和经济收益。(二)共同配送理论企业联合组织实施的配送活动。它是解决某一地区客户数量多、使用车辆不满载、配送车辆利用率不高等情况的一种配送方式。并非只限