浙江省餐饮食品安全监督动态等级评定

浙江省餐饮食品安全监督动态等级评定编号：__________

一、背景与目的

为加强浙江省餐饮食品安全监管，提高餐饮服务提供者的食品安全管理水平，确保广大消费者饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本评定方案。通过对餐饮服务提供者进行动态等级评定，旨在激励企业自觉遵守食品安全法规，提升餐饮行业整体食品安全水平。

二、评定范围与对象

1.评定范围：浙江省内持有有效《食品经营许可证》的餐饮服务提供者，包括餐馆、快餐店、小吃店、饮品店等。

2.评定对象：依法取得食品经营许可的餐饮服务提供者。

三、评定标准与方法

1.评定标准：依据《餐饮服务食品安全操作规范》、《浙江省餐饮服务食品安全监督检查办法》等规定，制定餐饮食品安全动态等级评定标准。

2.评定方法：采用现场检查、资料审查、抽样检测、满意度调查等多种方式，全面评估餐饮服务提供者的食品安全管理水平。

四、评定等级与标识

1.评定等级：餐饮食品安全动态等级分为优秀、良好、合格、不合格四个等级。

2.标识：评定结果将在餐饮服务提供者经营场所显著位置进行公示，并标注相应等级标识。

五、评定程序

1.自查：餐饮服务提供者对照评定标准开展自查，发现问题及时整改。

2.监督检查：各级食品药品监管部门对餐饮服务提供者进行定期或不定期的监督检查。

3.评定：根据自查和监督检查情况，结合抽样检测、满意度调查等结果，进行综合评定。

4.公示：将评定结果进行公示，接受社会监督。

六、激励与约束措施

1.激励措施：对评定为优秀、良好的餐饮服务提供者，给予政策扶持、宣传推广等激励措施。

2.约束措施：对评定为不合格的餐饮服务提供者，依法依规进行处罚，并要求其在规定时间内完成整改。

七、评定周期与时效

1.评定周期：餐饮食品安全动态等级评定周期为一年。

2.时效：评定结果自公布之日起生效，有效期为一年。

八、附则

本方案自发布之日起实施，如有未尽事宜，可根据实际情况予以调整。本方案解释权归浙江省食品药品监督管理局所有。

九、评定组织与职责

1.评定组织：浙江省食品药品监督管理局负责组织、协调全省餐饮食品安全动态等级评定工作。

2.职责分配：各级食品药品监管部门负责本辖区内的评定工作，具体包括组织实施、资料汇总、结果审核等。

十、评定人员与培训

1.评定人员：由各级食品药品监管部门具备相关专业知识和实践经验的人员组成。

2.培训：定期对评定人员进行业务培训，确保评定工作规范、公正、公平。

十一、评定结果运用

1.公众查询：评定结果将通过官方网站、微信公众号等渠道向社会公布，方便消费者查询和选择安全放心的餐饮服务提供者。

2.政策支持：对评定结果优秀的餐饮服务提供者，在政策扶持、资金支持等方面给予优先考虑。

3.整改提升：对评定结果不合格的餐饮服务提供者，要求其制定整改方案，并在规定时间内完成整改。

十二、信息反馈与投诉处理

1.信息反馈：鼓励消费者、社会各界对餐饮服务提供者的食品安全情况进行监督，并提供反馈信息。

2.投诉处理：建立健全投诉举报机制，对投诉举报内容及时进行调查处理，并将处理结果告知投诉人。

十三、评定结果复核

1.复核程序：餐饮服务提供者对评定结果有异议的，可在公示期内向评定组织申请复核。

2.复核处理：评定组织应在收到复核申请之日起15个工作日内完成复核，并将复核结果告知申请人。

十四、评定档案管理

1.档案建立：各级食品药品监管部门应建立餐饮服务提供者食品安全动态等级评定档案，确保档案资料完整、准确。

2.档案保管：评定档案应按照相关规定进行保管，保管期限自评定结果公布之日起计算。

十五、评定工作监督

1.监督机制：建立餐饮食品安全动态等级评定工作监督机制，对评定过程进行全程监督，确保评定工作公正、公平。

2.违规处理：对评定过程中发现的违规行为，依法依规进行处理，并追究相关人员责任。

十六、评定准备与启动

1.评定准备：各级食品药品监管部门应提前做好评定前的准备工作，包括评定人员安排、评定标准培训、评定工具准备等。

2.启动仪式：在评定周期开始前，可举行启动仪式，对评定工作进行宣传和动员，提高餐饮服务提供者的参与意识和积极性。

十七、评定指标体系

1.指标构成：评定指标体系应包括但不限于食品安全管理体系、食品原料采购与贮存、加工制作过程、场所环境卫生、从业人员健康管理、餐具清洗消毒等多个方面。

2.指标权重：根据餐饮服务提供者的经营特点，合理分配各项指标的权重，确保评定结果的科学性和合理性。

十八、评定结果公示与通报

1.公示：评定结果在经营场所公示，公示期不少于7个工作日，接受社会监督。

2.通报：将评定结果及时通报给相关部门和单位，便于形成监管合力。

十九、评定结果的应用推广

1.优秀案例分享：对评定结果为优秀的餐饮服务提供者，组织经验交流会，分享管理和服务优秀案例。

2.整改经验交流：鼓励评定结果不合格的餐饮服务提供者，参加整改经验交流会，学习整改措施和方法。

二十、评定结果与信用体系建设

1.信用记录：将评定结果纳入餐饮服务提供者信用记录，作为信用评级的重要依据。

2.信用激励与惩戒：依据餐饮服务提供者的信用记录，实施信用激励和惩戒措施，促进企业诚信经营。

二十一、评定工作总结与改进

1.工作总结：每个评定周期结束后，各级食品药品监管部门应进行工作总结，分析评定工作中存在的问题和不足。

2.改进措施：针对总结中发现的问题，制定相应的改进措施，不断提升评定工作的质量和效率。

二十二、评定信息管理

1.信息收集：建立健全评定信息收集制度，确保评定信息的真实性、准确性和及时性。

2.信息分析：对收集到的评定信息进行统计分析，为政策制定和监管决策提供数据支持。

二十三、评定宣传与教育

1.宣传推广：通过多种渠道，广泛宣传餐饮食品安全动态等级评定的重要性和意义。

2.教育培训：定期举办食品安全教育培训活动，提高餐饮服务提供者的食品安全意识和能力。

二十四、评定结果的动态调整

1.调整机制：建立评定结果的动态调整机制，对在评定周期内发生食品安全事故、被投诉举报查实或有其他违反食品安全法规行为的餐饮服务提供者，及时调整其评定等级。

2.调整程序：动态调整应遵循规定程序，确保调整过程的透明度和公正性。

二十五、评定结果与消费者权益保护

1.消费者知情权：保障消费者的知情权，使消费者能够通过评定结果了解餐饮服务提供者的食品安全状况，做出知情选择。

2.投诉维权：建立健全消费者投诉维权机制，为消费者提供便捷的投诉渠道和有效的维权服务。

二十六、评定工作与社会共治

1.社会参与：鼓励社会各界参与餐饮食品安全监督，共同构建食品安全社会共治格局。

2.公众监督：发挥舆论监督作用，通过新闻媒体、网络平台等渠道，加强对餐饮服务提供者食品安全状况的公众监督。

二十七、评定工作保障措施

1.资源配置：合理配置评定工作所需的人力、物力、财力等资源，确保评定工作顺利进行。

2.技术支持：利用现代信息技术，提升评定工作的科学性和效率。

二十八、评定结果与政策联动

1.政策协同：将评定结果与食品安全相关政策联动，形成政策合力，提升监管效能。

2.政策效果评估：通过评定结果反映政策实施效果，为政策调整提供依据。

二十九、评定结果与市场准入退出机制

1.市场准入：将餐饮服务提供者的食品安全动态等级评定结果作为市场准入的重要参考。

2.市场退出：对连续评定不合格的餐饮服务提供者，依法实施市场退出机制。

三十、评定工作与国际交流合作

1.国际标准借鉴：借鉴国际先进的食品安全评定标准和方法，不断提升我省评定工作的国际化水平。

2.国际合作：开展与国际食品安全监管机构、专业组织的交流合作，共享食品安全监管经验。

三十一、评定工作持续改进

1.改进计划：制定评定工作持续改进计划，定期评估评定工作的有效性，提出改进措施。

2.创新驱动：鼓励评定工作方法和管理模式创新，提升评定工作的前瞻性和引领性。

三十二、评定结果与行业自律

1.行业自律：鼓励餐饮行业协会建立健全行业自律机制，引导会员单位遵守食品安全法规，提高行业整体食品安全水平。

2.自律公约：制定行业自律公约，规范餐饮服务提供者经营行为，促进行业健康发展。

三十三、评定结果与智慧监管

1.智慧监管平台：利用大数据、云计算等现代信息技术，建立餐饮食品安全智慧监管平台，提高监管效率和精准度。

2.预警与风险防控：通过智慧监管平台，实现对食品安全风险的预警和防控，保障消费者饮食安全。

三十四、评定工作与人才培养

1.人才培训：加强对评定工作人员的专业培训，提升评定队伍的整体素质和能力。

2.人才储备：建立食品安全评定人才库，为评定工作提供充足的人才支持。

三十五、评定工作与法律法规完善

1.法律法规修订：根据评定工作中发现的问题，及时提出法律法规修订建议，完善食品安全法规体系。

2.法规宣传普及：加强对食品安全法律法规的宣传普及，