小班幼儿良好饮食习惯的养成及对策探究：以某幼儿园为例【数据论文】11000字

1 1(二)研究目的和内容 (三)文献综述 2(四)概念界定 3 3 4 5 6(四)挑食偏食现状 6 6 6 6 6(四)幼儿偏爱荤菜 7 7 7 7 8 8 8 8 9 9(四)依据幼儿生理，改善挑食偏食行为 结论 参考文献 1摘要：饮食是幼儿园一日生活常规活动的必要部分，在培养幼儿饮食习惯方面起着举足轻重的作用。该研究以小班幼儿饮食习惯为主，旨在通过对小班幼儿不良饮食习惯现状进行调查，提出了很好地改进策略，借此来帮助小班幼儿培养良好饮食习惯。本研究针对小班幼儿饮食习惯形成。本文的第一部分阐述了本文的研究背景及内容，进而分析了国内外相关文献，并推测出研究方法及过程。第二部分是对小班幼儿饮食习惯的调查情况。第三部分是小班幼儿在饮食习惯上出现的问题。第四部分是分析小班儿童饮食习惯出现问题的原因，第五部分是改善小班幼儿饮食习惯的方法。研究主要集中在文献法，问卷调查法，本项研究通过对家庭教育、幼儿心理、饮食环境等等方面，去帮助小班幼儿改善不良的饮食习惯。关键词：小班幼儿，饮食习惯，养成，对策(一)研究背景(二)研究目的和内容2(1)在儿童早期饮食习惯研究方面，论述了幼儿饮食生(2)儿童饮食习惯受影响的原因有儿童生理状况，家庭观念以及幼儿园用餐环境等等。(3)对幼儿形成良好的饮食习惯给出了解决方案。通过议训练儿童饮食生活的有效途径，例如，营造适宜的幼儿园饮食环境，运用造良好环境就餐，树立科学饮食教育理念等。切实加速小班幼儿养成良好的饮食(三)文献综述与发达国家相比，我国对幼儿饮食的研究比较迟。研观察，饮食习惯包括的要点，结合饮食习惯的有关理论，将幼儿饮食习惯的研究饮食独立性、幼儿进餐速度和所需时间、幼儿饮食的专注程度、挑食和偏食的现象(1)幼儿饮食独立性的研究小班幼儿能自己完成进食，并且不会被其他的因素干扰，能自主完成就餐。通过参略，引用了大量文献，一些调查显示半数以上幼儿不能靠自己来完成就餐，并且无法独自正在逐年增加，这些研究成果，不仅说明了幼儿饮食习惯出现了问(2)幼儿进餐所用时间的研究老师和父母对于幼儿的第一关注点就是幼儿的进食速度，如果有的幼儿儿消化不良；而如果幼儿进食速度太慢，家长和老师就会帮助幼儿完成进食。一部分幼儿的进餐时间过长，但是更加具体的，目前还没有明确的数据。错误!未找到引用源。(3)幼儿专注程度的研究研究表明，很多小班的孩子在吃东西的时候不集中注意力。如果有动画或者游(4)幼儿挑食偏食的研究高保盛等以鞍山市儿童为研究对象(2013),发现大部分幼儿在进行进食时，有挑食行为，即会对食物出现不同的态度，还有更多幼儿有偏食行为，只吃自己喜欢的一类食物两种行为作为幼儿教育的一部分，去通过教育来引导幼儿养成良好饮食习惯。错误!未找到引用源(5)对于幼儿偏爱零食的研究间吃的除正餐外的各种少量饮料(不包括水)及食物，分可以常吃、可以适当吃，应该限吃这几个3Wilbum错误!未找到引用源。教授在其专著中，国外研究人员认为，家长一定要关注儿童的好奇心。感觉儿童幼年时期较多地接受食物，从这个角度来看，这一学习方式，在被广泛采用后，已经成为一种主要的活动原则。错误!本文建立在以往对幼儿饮食各个方面研究的基础上，我的调查是以小为目标，提出了相应的对策，例如，从家庭教育，幼儿的心理、(四)概念界定小班幼儿饮食生活与身心健康之间，饮食生活的表现限制了幼儿的饮食生活。该研究以观察小班幼儿用餐习惯为主，包括幼儿的自主进食、进餐速度和时间、饮食的专注(1)幼儿饮食独立性(2)幼儿进餐速度(3)幼儿饮食专注性(4)挑食偏食现象(五)研究对象、方法及过程对湖州市管城区南关小学饮食情况进行了调查，旨在发现湖州市管城区南关小学(1)文献法博士学位论文等，把握幼儿园饮食教育的现状，整理现有的研究，明确研究(2)调查问卷法此次以小班幼儿饮食习惯为主要研究课题，对湖州市管城区现湖州市管城区南关小学小班幼儿饮食习惯中出现的问题，调查对象为幼儿家长，对发放的120份问卷全部进行了回收，每份问卷包含12题，针对其性等问题展开调查。4一是文献审查，掌握儿童饮食生活现状等，确定了该课题的研究意义与目的，剖析了它的意义二是通过查阅大量文献，对前人记载及访谈大致内容进行了分析，再根据自己及幼儿园实际，二、小班幼儿饮食习惯的现状调查州市一所幼儿园小班幼儿饮食习惯中出现的一些问题，调查对象是幼儿的父母，共计发出问卷120份。回收120份，每份问卷包含12题，根据幼儿的饮食习惯、家长的教育理念等等方面进行了调表1:小班幼儿饮食习惯的现状调查问题选项所占比例(%)1.您在日常生活中会对幼儿进行饮食教育吗?2.您认为自己孩子的饮3.您与家人对幼儿的饮29.1%C只有我教育，其他人不关心正确引导幼儿吃饭吗?育5.您认为自己在日常生活中有溺爱孩子吗?5子的心理吗?10.您的孩子有出现过厌食情况吗?11.您有针对孩子的饮食制定食谱或者计划吗?12.您认为自己的孩子有得到足够的体育锻炼吗?(一)饮食独立性现状根据上述表格可以得知，仅有28.9%的人觉得孩子饮食习惯比较好，其余父母更觉得孩子饮食习惯不佳，其中38.3%的父母认为子女饮食习惯不良好，32.4%的父母觉得孩子饮食习惯没有规律幼儿吃饭时依赖成人的主要内容：第一，心理依赖和行成就餐，但前提是在教师陪同的情况下。二是习惯性动作。这种幼儿在进餐时间着教师给自己喂第一口饭，然后自己再完成进食。三是源于心理的影响，他已经习惯了依赖父母。(二)幼儿进餐速度现状在幼儿园中可以观察到每个幼儿的进餐速度都有快有慢，所以导致用餐时间计结果可以得知，仅有25%的家长会在平时就对幼儿进行饮食上的相关教育，而有16.7%的家长在日常生活中从来不会对幼儿进行饮食教育，有教育理念方面，仅有29.1%的家长认为大家的教育理念是一样的，剩下的家长则认为各个家庭之间的教育理念不一致，甚至经儿进行引导方面，有50%的家长认为老师能够对幼儿教育进行正确的引导。在幼儿的心理方面，有643.3%的家长曾关心过孩子的心理，而有43.4%的家长仅仅会在非常偶尔的时候对孩子的心理加以关注。(三)幼儿饮食专注现状在孩子的饮食习惯方面，有28.9%的家长认为自己孩子的饮食习惯很好，但有38.3%的家长认为自己的孩子不具备较好的饮食习惯，吃饭时展现出来的肢体动作，能够清晰的反应大部分幼儿吃饭的时候并不集中。一是吃饭的时候眼睛和头喜欢到处转。二是坐姿不直，如在椅子上喜欢不停的乱动等等。三是一边吃饭一边游戏，如玩弄勺子、食物等。(四)挑食偏食现状根据统计结果可以得知，仅有35%的家长会，根据孩子的饮食习惯以及均衡膳食制定一定的食谱或者是计划，但是65%的家长都不会对孩子进行足够的饮食计划，而且有63.4%的孩子曾经出现过厌食情况，仅有33.6%的孩子从未出现过厌食情况。这些都证明在当下孩子存在一定的偏食及厌食现象，需要在今后的调查中对其加以完善。(一)小班幼儿有被动用餐的现象与成人相比，幼儿在用餐上更多的是被动用餐，因为儿童的味蕾相对密集，口味更敏感，所以儿童对相同味道的食物的敏感性比成人更强。所以，相对来说，幼儿偏爱口味淡的食品，拒绝特殊气味食品。这项研究的孩子们一般都拒绝洋葱和芹菜、辣椒和其他有辛辣气味的食品，一般公认的水果，玉米、牛奶和其他口感柔和的食品，这多少不同于成人味觉敏感度。二是儿童食欲和运动之间存在某种联系。由于小儿胃的比较小，所以他的胃分泌不出多少酸，导致他的消化能力很弱。因此，如果孩子始终是吃饱的状况，必然会影响胃酸的分泌，减少幼儿的食欲。另外，心情也会影响到孩子们的食欲。如孩子情绪不稳定，对脑神经有抑制作用，使得幼儿食欲下降，对食物消化吸收有阻碍。最后，幼儿饮食心理对幼儿食物选择也有显着影响。孩子们没接触到什么新鲜的东西，极易造成心理排斥，由此拒绝了对新事物的尝试，如此，幼儿会形成被动用餐，养成不良生活习惯。(二)幼儿在用餐过程中的分心行为幼儿不好的饮食习惯是受很多因素影响的，其中影响最大的还是幼儿的年龄特点和动作习惯。因为幼儿的行为是活泼好动的，注意力很容易被其他东西分散，旁边任何人有个举动，对方都会注意到，从而大大的影响了进食的专注度，对此，本研究中被调查的小孩，有很多存在用手抓的现象，这样的动作很符合幼儿的天性特征，幼儿动作的发展是从粗到精，从原来以小而全为原则演变而来，小肌肉将略晚于大肌肉，而且有些勺子筷子还要依靠大、小肌肉的配合才能配合。从另一方面来看，直觉思维在幼儿的思维中占了很大一部分因素，一旦幼儿对某些东西产生好奇，就必然会分心，用手去摸。(三)幼儿用餐所用的时间差距7现在很多父母都爱用失误奖励幼儿，导致幼儿将一些零食视作珍宝，比如肯德基，冰淇淋，或者一些速成食品，最主要的是，孩子零食吃的多了，而不愿意再去吃饭，这样就导致用餐时间不规律，势必会造成不好的后果。父母是孩子的榜样，但其实很多大人自己的饮食习惯就不健康，比如不注意饮食卫生，养成了不良饮食习惯，这就给孩子营造了一个不好的饮食环境，这样的环境十之八九都会给孩子带来负面的影响，而且这种影响是持久的，以后回很难纠正。(四)幼儿偏爱荤菜因为所有的父母都不希望自己的孩子输在起跑线上，尤其是期盼子女成材的传统思维，父母大都只重视学习，但是幼儿生活习惯的养成上却没有过多的关注，虽然确实有一部分父母已经认识到幼儿教育，对孩子以后的发展有着无比重要的作用，但是具体到生活，父母做的还是不够，比如吃饭问题，很多孩子都爱挑食，只吃肉不吃蔬菜，但是父母都惯着宠着，觉得这些都无所谓，想着是以后长大慢慢就好了，所以现在的很多幼儿都有肥胖的现象，身体不健康，势必会影响学习，毕竟习惯决定命运，没有一个健康的生活习惯，很难保证孩子一个健康的未来。(一)家庭对幼儿饮食的影响1.家庭教育方式不科学在与学生家长进行沟通的过程后，分析了家长对子女家庭教育不够规范，不够科学，会使幼儿形成不良饮食习惯。比如，幼儿在家吃饭，常有一些肢体动作不健康，经常会用手进行进食，这种现象是由于幼儿的身体骨骼发育尚未成熟造成的，没有足够的力量使用工具，因此，儿童小肌肉没有得到很好的发展，各类餐具不能灵活运用。本研究得出，幼儿吃东西之前，只需仔细彻底地洗手即可，并确保餐具清洁卫生时，小孩餐具用得不够娴熟时，就用手在桌上取菜。父母絮叨解决不了问题，却增添了幼儿就餐时的心情，起相反作用。2.父母教养方式的差异性幼儿良好饮食习惯很难形成的原因，主要原因是儿童长辈对饮食教育缺乏共同观念，这在和孩子长辈面谈时就能明显体现出来。比如，小申学生的外婆，每到饭点，就同意孙子要求一给小孩喂饭。小张祖父母每到这个时候，总是积极地帮助孩子们进餐。子女的家长都明白，自己长辈这样的表现，对子女的肢体发育是不利的，但他们不会积极地攻击老人指责自己的错误，也不会阻止子女家长过度介入会导致幼儿养成偏食的坏习惯。现在多数幼儿父母在教育方法上基本都符合比较科学，比较实用的幼儿园老师。令人烦恼的是，在家可就有区别了，由于，幼儿的家长在日常生活教育中，可能受祖辈影响较大。结果，很多有效的育儿理念无法实施，会因为祖辈对幼儿的包容，导致孩子(二)进餐环境对幼儿进餐时间的影响1.教师用餐引导语不恰当8从小班幼儿的年龄特点出发，由于初入幼儿园，没有系统地研究过幼儿仅是渐渐地学到了一些生活中的基本常识，文化常识而已、道德准则等等，子们吃饭的时候，教师就比较多地运用引导语言，但引导语总体上比在课堂上见到幼儿进食缓慢，会通过言语上的威胁来试图加快幼儿的进食速度，原有用餐情绪产生影响，还与幼儿园老师应具备的职业素质背道而驰。通师的严厉督促，就会感觉到压力而匆匆将食物倒入自己的嘴中，由于进食速度太快，又咽不下去，有的小朋友会因此吐了出来，反而造成了食物的浪费。教师在幼儿吃饭时在物质条件不断改善的今天，家长对子女过分溺爱已司空见惯，造成了许多依赖，对于培养好饮食习惯构成很大阻力。通过和一位幼儿家长沟通，可以明也不会吃东西；也有一些父母的漠视，它会使孩子养成不良饮食(三)幼儿心理对用餐专注的影响1.对于幼儿年龄特点的影响这一时期幼儿对外界的吸收能力很强，当幼儿刚来到幼儿园这个新环境下进去亲自感受，当幼儿看到别的幼儿用餐时出现的一些不良的习惯，若觉得有趣2.对于幼儿气质特点的影响气质无好快之分，但存在一定差异，有的幼儿喜动，有的幼儿幼儿，用餐的焦点差，喜静的幼儿，用餐焦点较好，说明幼儿的气质特(四)幼儿生理对挑食偏食行为的影响前人研究发现，幼儿之所以挑食偏食严重，是因为幼儿味觉感受性较强食物；其次，幼儿的消化系统还未发育完善，有些食物暂时还不在承受范围之内。本次研究发现，特别是在幼儿用餐时间，身体欠佳的幼儿会出现没有食欲、厌食、吃饭吐等不后，要合理安排幼儿的活动量和睡眠时间，要让幼儿拥有良好的身体素质，为(一)家长应科学的教育培养幼儿9幼儿期，是人一生当中最为重要的一个阶段，这个时期培养好饮食亦然，进而给幼儿的身体健康带来不利。父母要为子女创造各种条件，能使幼儿在生活与练习中，自由地探索自己饮食习惯。根据小班幼儿的年龄特征，做父母的要多给以鼓励新事物进行探究，让他们亲身感受大自然回馈给我们的美味佳肴，从而使幼儿想给孩子的孩子培养终生受益的良好习惯，家长应当好引路人，事先给孩内容，提出了明确要求，耐心地指导儿童，尽经常与长辈搞好交流，通过有效交流，能够互相学习到更多优秀教育方(二)为幼儿创设良好的进餐环境对新入学的孩子来说，应该多一些肯定，多一些帮助，由于多了个奇怪的场安全感。小伙伴们心理很脆弱，幼儿吃东西时或吃完介绍进行高度的肯定与鼓励，还要发展儿童的独立性，还要通过暗示让幼儿改掉不良的关键，避免依赖性心理的养成，给孩子培养出良不负责任。孩子犯错误了，如果不及时制止，那么很容易酿成一场灾难再再而三地重蹈覆辙，更不如何纠正它们。因此，在教育过程中，家长不能只注重让孩子吃得好，更要重视培养他们良好的行为习惯。父母要关注孩子吃饭时的定制规谐的就餐氛围，要尽量避开外界干扰，影响儿童正常吃饭。有些父母让孩子边母会出现孩子吃东西时，就会一直刷手机，这些行为均能使幼儿产生无了儿童当时就餐环境，致使幼儿的吃饭时间缓慢甚至延长，所以做父母的也需要做好孩子的榜样。(三)依据幼儿心理，提高用餐专注度想让幼儿形成一个好饮食习惯，要先从刺激幼儿的食欲开始，培养孩子就为刚刚踏入幼儿园的大门，对身边所有事物充满探索欲，因此，往不能集中注意力而左顾右盼。因此，为小班幼儿培养良好饮食习惯，有必要视。这几个幼儿在吃饭表现，启示我们，如果吃东西不能够激发孩子们的兴趣，□,儿童很自然地要转移注意力，找一些对他们身体有好处的别的事情。所以老师一定要利用幼儿小班幼儿处在潜力开发关键时期，使孩子形成良好的师要科学，正确地指导幼儿学习，幼儿只有这样才能更好地融入班级和生大，正是良好习惯形成的关键期，这对于幼儿的成长发育来说，具有十分重要时候，教师与学校能给正在就餐的幼儿创造好的就餐环境，可通过扬声器播放几段让人怦然心动的儿童心理特征与成人有较大差异，不同的儿童，其个性是不一样的。儿童幼儿在气质特点上有两种完全不同的划分，一类儿童较儿童听话，注意别的东西着迷，能够积极完成进食。但另一种类型的儿童则完全相反，两人教师和家长要及时观察这一点，恰当地指导儿童户外活动，增加人体能量消耗，家长是子女的第一任教师，只要家长为孩子树立一个好的典范，在结合导下，那么,家庭与学校一起，给孩子们提供比较合适的学习环境，相信能给幼儿形成良好饮食习惯。儿童是一张白纸，家长及教师应十分注意儿童的健康饮食习惯，培养良好饮(四)依据幼儿生理，改善挑食偏食行为小班幼儿思维形象具体，让幼儿经常通过感官认识食也可与别的什么食物配食，教师要激发孩子们对于食物的好奇心师引导，使儿童在实践活动中，发现食物具有多种功能，以及多种制造的们的想想力，做你爱吃的款式，这样才能刺激儿童食欲，从而促使小班幼儿形成良好的饮食习惯。在幼儿园吃饭之前，教师可引导幼儿进行专题对话活动，使儿童情绪平和宁静，然后放平静用餐音乐，用餐活动的顺利开展。也可以把今天想吃什么,请孩子们来播报食谱，由此增强了幼儿对于食谱的幻想，因而有了浓厚的兴趣，期望快点吃掉心里臆想出来的东西儿饮食情况。如出现幼儿吃得不高兴，或者有厌食等症状，对幼儿必须适时提出问题，给予关怀，判断幼儿的身体有无情况发生，如幼儿的身体状况较在幼儿园里，教师要随时注意幼儿的身体健康，每天至少允许幼儿参加120分钟的课外活动。教师还要与家长进行良好的交流，提醒幼儿家长注意，才能使幼儿的身体得到正常发育，在家的每一次还要确保给孩子活动的时间，这样不但可以让幼儿得到锻炼，也可以增强幼儿动手能力，培养独立自主地解决问题，对于幼儿大脑来说，同样大有裨益，除此之外，还能让幼儿身体较好地吸收养分，食物还能被较好消化，但家长和教师还要给幼儿充足的睡眠时间，要制定方案合理安排幼儿饮食，把握好幼儿运动量及休息时间，不可以使幼儿感到疲惫，要确保幼儿的日常活泼可爱，精力充沛，吃饭时能保持精神缓慢，培养良好饮食习惯。通过对湖州市某幼儿园的60个小班学生进行调查，最后总结出：幼儿就餐时不自主、进餐速度和使用时间，进餐分心等、吃饭不专心、挑食和偏食行为比较多等等。产生这些问题，大致是由于以下几个方面：老师指导语不精准、就餐环境，幼儿情绪及身体状态等、父母长辈娇惯等、食物自身无法激发幼儿的食欲等因素。通过对小班幼儿饮食习惯好这一问题进行剖析，提出了改善策略：幼儿园：幼儿园教师要用正确标准的语言引导孩子就餐、给幼儿在用餐时，放一段惬意的音乐，给孩子们一个好的就餐环境。幼儿的情感与生理：教师要随时注意孩子的心情与身体状态来帮助他们，保持幼儿身心健康地正常成长。家庭方面：教师要密切