企业成本管理与控制探究：A肉食加工公司为例14000字

I第1章绪论 1 1 1 4第2章相关理论介绍 5 5 5 5 73.1A公司的基本情况 73.2A公司的成本管理现状 7 9 9 9 4.4工艺技术保守 Ⅱ第5章A公司成本管理与控制中问题的成因分析 5.1片面追求成本降低 5.2忽略市场信息的收集 5.3物流管理机制不完善 5.4缺乏技术创新能力 第6章A公司成本管理与控制改进方案 6.1加强成本管理与自身战略的联系 6.2制定合理的购销计划 6.3优化物流成本管理 6.4采用新工艺来增效降本 结论 参考文献 1第1章绪论1.1研究背景及意义成本管理与控制是成本管理与控制理论中的一个重要分支，它的发展经历了三个里程进我国企业成本管理与控制系统具有重要意义，是促进企业成本管理与控制的重要内2料和技术供应开始，而应该从对产品的市场需求的研究开始。LinR(2019)分析了企水平，增强企业的可持续竞争力。我国在80年代中期的时候，学者们开始对中小企业进行不断的研究，涉及到企业的规模、组织程序、专业化的分工协作等问题。KyuHoYoum(2020)提出了出版自由的概念和相关理论，对美国以及其他国家在出版自由方烈的，作为企业来说不可能通过抬高价格来提高收入，但是降低成本更为合理。因此，重点研究成本管理与控制问题、方法才能使企业利益实现最大化。1)在成本管理与控制研究方面：董晴(2021)认为，所谓的成本管理与控制，是指在生产消耗发生前，由对企业的盈利具有重要的影响。王志亮，杨媛(2021)指出，成本管理与控制是企业在管理信息存在着大量的失真和扭曲。王中丽(2021)指出，我国图书出版行业正面临着3版业而言，加强对图书的核算和有效控制，对于企业扩大盈利空间至关重要。戴健敏(2017)分析了优扬公司成本管理存在成本管理理念缺乏，成本居高不下及资金使用效地促进该公司的全面发展。渠一飞，王琦(2018)认为成本控制一直是企业财务管理的产规模壮大，是当前中小企业财务管理研究中的重要课题。2)在成本管理与控制方法研究方面：高影，赵晓军，吕晓乐(2018)指出，从成本核算的初始成本核算、为企业决策提供资讯，到企业的战略层面，探究会计成本核算理论和方法，深入企业的管理，同时也衍生出一代又一代的核算方法。欧阳红(2020)指出，当代图书出版业正面临着大出版成本的概念，要努力实现图书出版成本的精细化控制。黄娴(2021)指出，ERP强预测纸质图书的成本，实施全程控制。李伟(2021)指出，为了达到更好的控制成必须要掌握公司的发展状况和外部的竞争状况，才能在必要的时候重组公司的价值提高企业核心竞争力的策略。彭宇翔(2019)对作业成本管理与控制法如何解决成本管理与控制的问题进行了分析，;论述了此方法在具体实施中的时间路线图以及应当注意的4与控制问题。闫晓明(2021)指出，单书成本核算是出版业经济控制必须要做的基础工自身情况来选择使用的方法。付嘉望(2021)指出，企业的成本管理与控制要做到标准5第2章相关理论介绍2.1成本管理的定义成本管理就是成本的分析，决策问题、管理以及其他一系列科学管理活动。成本控制贯穿于整个生产经营活动中，成本管理作为一种有效的管理手段，能帮助企业降低各项支出和费用开支。成本管理的内容有成本预测、成本决策、成本计划、成本管理、成本分析和成本评估。它是现代工业企业管理的一个重要组成部分。它使得企业生产管理工作在确保产品质量，为企业生产管理提供科学依据，最大限度地减少了生产损失。一是降低运营成本。成本管理与控制是企业在生产和运营过程中的一个主要目的，它可以保证企业的顺利进行。然而，由于经营管理人员的经验、知识、经营环境等诸多因素的制约，导致了经营活动的偏差。此外，在企业的生产和运营中，存在着许多内在的因素和客观条件，这些都会对企业的生产和运营产生一定的影响。如生产款未按计划发放，天气突发，相关政策和规章发生变化等。这些因素的出现常常会影响到公司的成本管理。在此期间，我们只能根据最初的规划，尽量降低成本，达到公司的运营目的。二是推动企业的发展。对于企业而言，实现市场利益最大化是经营的主要目的。企业生产经营过程中所发生的一切费用都是在一定的成本基础上形成的。企业发展和成本管理有着密切的关系。企业经营中存在着很多风险因素，这些因素会影响到企业的正常运作和经济效益，因此，对于企业来讲，如何做好成本管理工作是一个重要课题。企业应该从市场中获利，加强成本管理势在必行。企业的成本管理工作不仅关系到企业自身的经营和发展，而且还影响着整个国民经济的运行和健康发展。通过企业成本管理工作，能使企业成本最小化，还能保证产品质量。所以说，加强企业的成本管理工作非常重要。通过做好成本管理工作，能够最迅速的累积资本，增加经济效益，推动公司发展，推动公司不断发展壮大。一是提高经济效益的重要途径。如果一家公司的生产成本降低了，它的售价也会降低；反之，如果产品的成本很高，那么它的售价就会相应地提高，并且不影响盈利。本文从几个方面探讨了企业在日常经营过程中如何加强成本管理。所以价格是由企业成本水平决定。以达到降低生产成本之目的，科学地进行成本管理是十分必要的，为了提高他们的经济效益，增强竞争能力。只要成本下降，在其它条件相同的情况下，利润必然6会增加，因此，要想获得更多的利益，就必须加强对成本的管理，这样才能增加企业的盈利能力，才能保证公司的发展。二是保证财务物资安全。通过对成本进行科学管理，它能让企业获取的信息更科学，更有效，更精确，更真实，这样，企业才能正确地分析自己面对的问题，文中还给出了一些解决措施，从而改善企业总体财务状况。企业只有通过加强成本管理才能取得良好的经济效益和社会效益。规范企业成本，对企业全部资金，物资分类，使每一笔交易有据可查，有案可查。这样做既能保证公司的资产不受损失，又能提高公司的工作效率。成本管理在确保公司资金安全的同时，并保证国家财政收入。企业要想在激烈竞争中脱颖而出，就必须重视企业的成本管理工作。另外企业内部成本管理对企业内部财务信息也有帮助，比如，企业以企业成本为基础，对产品进行定价，给企业外部投资者以重要三是有利于社会合理配置资源。成本管理可以实现企业成本最优化，减少无谓的浪费。企业只有通过加强成本管理才能取得良好的经济效益和社会效益。节约虽是降低成本的手段、获得利润的工具，但是过度节俭，却影响了企业效益，使企业利用较少资源，获得较大利润，需要继续加强成本管理，降低不必要的成本，这不仅可以节约很多人力，还可以高效的使用资源。因此，加强企业的成本管理对于提高企业竞争力具有重要意义。随着成本管理的日臻完善，企业能够较好的利用资源，做到资源合理配置。同时在市场竞争中也能够立于不败之地。经营效益有了很大提高。7第3章企业成本管理与控制现状一—以A公司为例A公司是专注于肉类食品加工及销售的民营企业，坐落于湖北武汉，于2010年08所加工的肉类制品都通过了国家的ISO22000食品安全体系认证，产品天然、绿色、新3.2A公司的成本管理现状核算，按照全责发生制对生产成本进行归集的原则、决定期间成本、结转销售成本等。销售商品和材料、提供服务时发生的各项成本。A公司2021年12月份的具体成本、费成本核算百分比直接人工制造费用办公费用8折旧费用差旅费用达到4835万元，占全部生产成本的70.06%。其次是制造费用，1278万元，占全部生产成本的18.64%,而直接人工134万元，仅为1.95%。其它直接人工、办公费用、折旧费用和差旅费支出则相对较低，仅为11.3%。因此，我们必须注重原材料的直接成本，在生产成本较高，要详细分析A公司生产成本，并根据自己94.1成本管理与自身战略脱节4.2购销计划不完善2019年2020年2021年总产品总材料如表4-1所示，与公司的规模相比，公司年末的总产品及物料的存货总量仍相当可观，其中A公司的存货在2019年为869万元，2021年为1056万元，总体呈上升趋势，此外，该公司年末的原材料储备总额为1059万元、1032万元、1037万元，但也出现了2019年2020年2021年应收账款从表4-2可以看出，A公司的应收帐款数量在三年内达到927万元，1266万元，19类制品占总生产总量的70%。这就需要商家随时留意肉制品的市场行情，根据行情变化4.3物流成本开支过大A公司在货运方面也有许多问题，通过实地调研2019年2020年2021年物流成本生产成本百分比如表4-4所示，公司的物流费用支出较大，从2019年至2021年，物流费用占总成本的4.55%、5.08%、6.68%。随着我国经济的发展，企业间的贸易往来日益频繁，使得4.4工艺技术保守机械化。不仅如此，这种企业过于注重产品的外观，忽视了其经济效益；产品在质包装上过于追求尽善尽美，忽视了部分食品添加剂的生产成本；过多地注重产品产产的工艺过于格式化，对于接下来的更改和转变有很大的困难。这些工艺技术的保使A公司的发展一直停滞不前。在现阶段的企业竞争下处于不利的地位。A公司缺少战略成本观念，把成本管理看作是以策略上了解到，不是说产品成本越小，利润越低。相反如果投入的多收益就可能越多，5.3物流管理机制不完善5.4缺乏技术创新能力企业要根据不同的客户群制定不同的产品策略和价格策略，从而实现差异化经原水平，1机2天生产，等于一个设备先进的企业每天生产，且所需原材料较先进机器A公司的成本相对于同行业来说太高了，由于过分的控制成本，导致了产品的返回率越来越高。因此，A公司必须明确企业的经营范围、经营目的和经营手段，从以节约为主的经营理念转变为以生产经营管理为主的经营理念。要把市场需求结合起来，不能一味地追求产量，避免出现过剩。不能指望减少成本的转移，而要从公司本身着手。要调动全公司的职工，加大对职工的培训力度，降低成本的思想已经根深蒂固。使各部门、各阶段的员工都能进行科学的成本管理。将公司的利益和雇员的利益结合起来，如果产生了无谓的费用浪费，要将责任落实到每个人身上；如果为公司节省了成本，或者提出了一些建议，以实际为目标节省成本，那么就会得到相应的奖励。营造一个人人都能节省的良好环境。6.2制定合理的购销计划关于成本管理的营销思想，不仅要减少生产成本，还要有一个合理的购销计划，也就是购买和销售。A公司在制订采购计划时，应从以下几个方面考虑：一是根据公司的生产计划来确定，以免出现与生产计划脱节，从而影响到后面的生产计划。第二，要考虑到公司的资金流动状况，在保证公司的资金流动的同时，合理地安排采购的费用，以达到最大的经济效益。第三，要根据市场需要，对未来食品工业的市场需求进行预测，并对所需材料的品种、数量进行估算。第四，要根据公司的存货状况，尽量减少存货的重复采购，尽量多地采购那些易出现短缺的物料，以保证公司的正常运转。A公司制定营销方案的过程中，要从如下几方面着手。第一，面向顾客。通过建立完善的物流成本核算体系，不仅能提高企业内部控制水平，还有利于促进企业的长远发展。二是预测行情，对市场现状进行调研，并且面向目前市场。第三，要制定适合于自己企业特点的营销策略，如差异化策略等。不能只盯着小公司的大量订单，要做到多样化，要兼顾中、小企业，并根据不同的公司，制定相应的营销战略，并给予一定的优惠，以确保顾客的数量。A公司的经营活动分为直接经营、间接经营和服务经营三大类。我们要把价值链与真正的价值链相结合，以技术手段提升产品品质，以促销、促销等方式来吸引顾客。6.3优化物流成本管理A公司急需建立健全的物流成本会计体系，设置专门的物流核算会计制度，利用专门化计算方式，本文将物流成本与生产经营成本相联系，对物流成本进行分类、核算，并对其进行综合，既可以对企业的物流总成本进行有效的核算，又可以对企业的物流单位成本进行有效的核算。在对物流成本进行核算时，要对其内容和方法进行清晰的界定，使其与物流成本的有效结合。A公司也需要多样化，合理化的物流运输路径。利用多样化渠道来降低物流成本，合理A公司迫切需要建立和完善物流成本会计体系，建立物流核算专用会计制度，采用专门化的计算方式，、把物流成本和生产经营成本联系起来进行研究，这不仅能有效核算企业物流总成本，还能有效核算企业物流单位成本。另外，通过建立完善的物流成本核算体系，不仅能提高企业内部控制水平，还有利于促进企业的长远发展。就物流成本的核算而言，应明确定义它的内容与方法，使之和物流成本有效融合在一起。通过建立合理的物流成本核算制度，能够为相关部门提供可靠的依据，保证相关决策的科学性。A企业还需多样化，使物流运输路径合理化。同时，还要做好物流人员的配备工作，保证员工的素质。采用多样化的渠道，降低物流成本，合理组织后勤活动，配备后勤设备，能使A公司物流费用最小化，降低了不必要物流费用，推动了A公司物流管理工作。安排后勤活动和后勤设备，可以最大限度地降低A公司的物流费用，减少不必要的物流费用，促进A公司的物流管理工作。不仅如此，A公司还需要加强采购管理体系，降低物流的成本。而在物流的管理当中，经常会出现不科学地进行管理这种情况，一旦这种情况发生，就会导致物流成本的浪费。因此，必须根据工作实际，制订出一套最小化的物流作业计划，以综合考虑整个企业的运作。6.4采用新工艺来增效降本应提高技术创新重视程度、适当加大科研投入、新工艺和新产品开发力度。虽然短期内加大研发投资会导致生产成本的上升，但新技术的成功，不但能使企业更好地使用现有的资源，降低不必要的浪费，同时也能树立品牌形象，扩大市场需求，扩大市场份A公司通过产品技术与产品创新、开展研究设计以降低成本，应关注以下几方面。一是先明确创新工艺方向，通过这一方向查阅相关资料，引用相关技术及人才，无方向的创新不仅浪费时间，也浪费投入。二是要将产品的基本数据进行列表分析，比如说所用材料，单价，数量等等，以便今后将不同的设计比对分析，从而选出更合适的产品。三是要全方面把握新产品的成本费用，防止一项成本减少，而另外一项成本对应增加的如今.这是一个技术时代.在信息的今天.计算机技术对企业的影响也越来越大.成本控制具有重要现实意义。本文主要探讨了餐饮企业中如何进行有效的成本控制问同时也有生产、服务和零售，使餐饮企业经营不易。特别是对于中小型餐饮企业来说，感。如何指导和治理经营过程不可控因素，发挥出其中精髓之处，抛弃其中糟粕部分，gies[J].ManagementAccountingResearch,2020,12(03):10~12.[2]Anthonia.Chiaka,DawnH.Pearcy.Worlion[J].JournalofSupplyChainManagement,2019,15(04):[3]