葡萄轻简化栽培管理技术规程（征求意见稿）

ICS67.080B31DB61陕西省质量技术监督局发布IDB61/T？—2024DB61/T？—2024本规程依据GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规则编写。本规程由陕西省农业农村厅提出并归口管理。本规程首次发布。本规程起草单位:西北农林科技大学、西安市农业技术推广中心、咸阳市农业科学研究院、宝鸡市蚕桑园艺工作站、杨凌新集先锋葡萄专业合作社。本规程主要起草人:王西平、韩贝宁、李凡、李智、高敏、王现行、郭晓成、吴婉丽、李广文、赵一洁、王雅、张宗勤、陈增科单位地址：陕西杨凌邰城路3号西北农林科技大学单位电话编：7121001DB61/T？—2024本规程规定了陕西省葡萄的轻简化栽培的果园选地及规划、品种选择、苗木定植、无核化管理、栽培模式、果实套袋、日常管理、水肥一体化和病虫害防控、鲜果采收。本规程适用于葡萄轻简化栽培。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB3095GB4285GB5084环境空气质量标准农药安全使用标准农田灌溉水质标准GB8321.1～GB8321.8农药合理使用准则GB15618土壤环境质量标准GB/T16862鲜食葡萄冷藏技术NY/T394-2000绿色食品肥料使用准则NY/T469-2001葡萄苗木NY/T496-2002肥料合理使用准则通则NY/T1778新鲜水果包装标识通则NY/T5088无公害食品鲜食葡萄生产技术规程DB13/T485.2-2002优质鲜食葡萄生产技术规程建园与管理DB61/T249-2016日光温室设计建造规范2DB61/T？—2024DB41/T1149-2015设施葡萄病虫害绿色防控技术规程DB6105/T027-2014葡萄简易避雨栽培技术规范DB6101T140-2018葡萄病虫害综合防治技术规程3果园选地及规划3.1果园选地土壤环境质量应符合GB15618中的二级标准。土壤以沙壤土、轻沙壤土和黏土为宜，选择土质较为疏松，地下水位在1.5m以下，有排灌条件、肥沃深厚的沙质土壤，土壤PH=5.8~8.2；年平均气温不低于10℃,根系生长温度一般为7~10℃,萌芽期温度一般为10~12℃,新梢生长、开花、花芽分化温度一般为25~30℃,浆果成熟期温度一般为28~32℃;一般选择高山平地，交通便利，无污染源，环境空气质量符合GB3095的二级标准。3.2园区规划按照DB13/T485.2-2002的规定执行。3.3气候条件按NY/T5088的规定执行，气候条件标准见表14品种选择陕西省葡萄未来规划布局详见附录A，对应陕西省葡萄品种选择见附录B。3DB61/T？—20245苗木定植5.1苗木选择葡萄苗木定植主要包括株距、行距、树型、架型，苗木质量按照NY/T469-2001的规定执行。选择优质、抗病、耐贮藏、市场前景好的品种。选择有3个以上饱满芽，粗度0.8cm以上的脱毒苗，苗木芽体饱满、根系发达完好、无根瘤和根结线虫。5.2苗木处理定植前对苗木进行整理和消毒。先梳理并修剪根系，将过长、伤病、腐烂的根系剪去。消毒宜采用3~5波美度的石硫合剂或1%的硫酸铜溶液处理植株5分钟，而后将根系浸泡在清水中12~24h。5.3定植时间陕北地区需埋土防寒，2月中旬至3月中旬定植为宜。陕西不埋土防寒区，关中地区和陕南地区在葡萄落叶后至第二年萌芽前均可栽植，但在冬季上冻前定植最好。5.4苗木栽植选择阴天栽植，潜栽高培，分层踏实，嫁接口高出畦面，栽植后立刻浇透定根水。定植后用黑色地膜全垄条形覆盖。陕北延安、榆林等寒冷地区可采用“深坑浅埋”的栽植方法，即定植坑深60~80cm，栽植时填土至距地面30cm处，有利于抗寒保墒，以后逐年培土到填平为止。5.5架形、树形、株行距详见附录C。6栽培模式陕南和关中平原地区，由于多年来雨水增多，应该选择避雨栽培模式，依据DB6105/T027-2014的规定执行。陕北高原地区，干旱少雨、冬季寒冷，可选择自然露天栽培（冬季埋土防寒技术）或者设施栽培，可依据DB61/T249-2016的灰顶执行日光温室的建造。4DB61/T？—20247.1简化修剪为了芽的质量和萌芽率，葡萄留芽量15~30芽/株为宜，户太8号、夏黑、巨峰等欧美葡萄品种一般留芽1~2个/结果枝，红地球、火焰无核等欧亚葡萄品种一般留芽2~3个/结果枝；及时抹去老树树皮。除抗寒性较差的红地球等品种可在下霜前提前修剪外，其他品种冬剪应在埋土防寒前进行。按照品种特性、架式特点、树龄、产量等确定结果母枝的剪留强度和更新方式。留芽量按式（1）计算：Y=N/m×a×b×c×d(1)式中：Y—留芽量，个；N—计划产量，kg；M—平均果穗重，kg；a—萌芽率，%；b—果枝率，%；c—结果系数；d—成枝率，%。7.1.2夏季修剪陕西省葡萄萌芽期一般为3月中旬到4月上旬，陕北地区比关中稍晚7~15天。萌芽后一周，开始根据芽的质量及时抹去多余芽（根据‘留饱去瘪、去高留低’的原则）。2、定梢5DB61/T？—2024当新梢约10cm长时，开始定梢，及时抹去多余新梢，保留带花序的健壮新梢；开花前两周左右，进行最后的定梢。根据葡萄品种的叶片大小设置新梢密度，户太8号、夏黑、巨峰等欧美葡萄品种，葡萄叶片大，新梢间距一般为18~22cm为宜；红地球、火焰无核等欧亚葡萄品种，叶片相对较小，新梢间距一般为15~20cm为宜。当新梢长势不均匀时，在半木质化时期要进行扭梢处理。定梢后及时用固定新梢。3、摘心新梢生长旺盛的品种，花前7~10天，留穗前6~7片成叶进行第一次摘心；花前3天至始花期，留穗前8~9片成叶进行第二次摘心。对于花前生长较弱，花后生长旺盛的品种，在盛花期进行主副梢摘心。结果枝一般留长140cm。4、副梢管理新梢摘心后，新梢最顶端的副梢可继续生长，其余副梢留2~3叶摘心，在发出的副梢每隔15天左右摘心一次。7.2花果管理7.2.1无核化管理无核葡萄广受青睐，一般选择一些无核品种或者对葡萄无核化处理。参见附录D。7.2.2疏穗坚持‘单枝单果，留中果穗’的原则。疏穗越早越好。生长势较强的品种花后可适当重一些；生长势较弱的品种花前可适当重一些。满足产量保持在1500~2000kg/667m2左右，鲜果单穗重在500g左右，即在新梢长度1.2m~1.5m的条件下，梢果比1:1~1.5为宜。7.2.3疏粒当果粒长到黄豆大小时，即坐果稳定后进行疏粒，一般是花后两周。疏粒原则：先去除烂果、病果；再去除小果、小穗梗；接着对果穗过密处和果穗内部的果粒疏除；最后再根据‘圆锥形’的标准进行修穗。一般平均粒重在6g以下的品种，每果穗留80粒~120粒；6g~7g的品种，每果穗留70粒6DB61/T？—2024~90粒；8g~10g的品种，每果穗留50粒~60粒；11g以上的品种，每果穗留35粒~50粒。总之，疏粒后，单穗重保持在450g~600g为宜，每一果粒外露且紧密接触但能用手转动为宜。7.2.4果实套袋建议在设施栽培和避雨栽培的模式下，选择可自然降解、安全环保的聚丙烯无纺布材质的果袋；在露地栽培模式下，选择防水和抑菌效果强的纸袋。再根据品种着色选择不同颜色的果袋。套袋时间一般在葡萄开花后20~30d，果穗整形完成后，用1000倍甲基托布津或600倍多菌灵药液浸蘸处理一次果穗，避开雨天和高温天气，即可进行套袋。采收前一周避开中午强光直射摘袋，不要一次性将纸袋摘除，先把袋底打开，逐渐将袋去除，同时并摘除果穗周围遮光老叶。对于易着色和无色葡萄品种，可以不摘袋，带袋采收。果袋选择如下：1、绿色果袋：阳光玫瑰、金手指和无核白等黄绿色葡萄品种2、红色/白色果袋：巨峰、户太8号、红地球、夏黑和蓝宝石等紫红色或黑红色葡萄品种。3、摘袋时间，采收前2~3天摘袋效果最佳，但切记雨天宜摘袋。8土肥水管理8.1土壤管理冬季修剪之前，结合基肥，全园深翻，其它时间不锄地（不耕地）。树下铺设反光膜，行间一般以自然生草为主，实行限草不除草，葡萄园宜种植绿肥，可以改善土壤结构，弥补营养缺失，可选择黑麦草，早熟禾，白三叶草，紫花苜蓿等，草生长超过50cm的高度后要刈割。或用作物秸秆、麦糠等行内覆盖，每年覆盖20cm，4~5年翻耕一次。覆盖地膜有提高地温、保墒、减少杂草的作用，覆膜从出土上架后开始，夏季温度高时，在地膜表面覆土以降低地温，葡萄采收后即可揭膜。陕北的榆林、延安等地，需在解冻后分二次解除防冻土，第一次在3月15~20日解除一半，第二次在4月1日~15日全部解除。在除土的过程中不能碰上枝蔓。7DB61/T？—2024从栽植后第二年秋季果实采收后开始进行深耕，深耕可结合施基肥同时进行，秋施腐熟有机肥或农家肥后进行深耕，深度为20~30cm。完成深翻施肥后，应充分灌溉，确保水分渗透至土壤深层，以促进养分的吸收和植物的生长。幼龄葡萄园可进行行间间作，通常为紫花苜蓿、三叶草等矮杆豆科、禾本科等作物，或冬季套种羊肚菌以提高葡萄园效益，但成龄葡萄园不适宜间作。结合中耕除草、追肥等进行，经常保持土壤疏松无杂草状态，减少病虫害的传播。8.2肥料管理8.2.1施肥原则以有机肥为主，化肥为辅。按照NY/T394-2000和NY/T496-2002规定执行。8.2.2基肥秋施基肥的时间在采果后（8月下旬至10月下旬），早施比晚施好。第1~2年以原来的定植沟为准，向外侧开30~45cm宽、40~50cm深的沟。如果条件允许，建议将熟土与生土分别堆放到沟的两侧。3~4年再沿用之前开过沟的边沿向外开相同的沟，不要每年都在老地方开沟。这样依次挨着往外扩延，经4~5年基本可以将果园全部深翻一遍，之后基肥可以停两年不施基肥。肥料建议使用有机肥、经过发酵腐熟的农家肥、微生物菌肥、过磷酸钙，这些都是优质的基础肥料，每667m2有机肥用量不低于3m3，菌肥适量，过磷酸钙50~100kg/667m2。先回填熟土，后回填生土。将剩余的生土放到定植行自然形成高垄。8.2.3追肥1、土壤追肥根据葡萄的物候期生长情况进行土壤追肥，主要的化肥为主。8DB61/T？—2024不要碰伤枝蔓，容易造成上流，浪肥2、叶面追肥家肥料稀释到一定浓度后，直接喷于植株表面，使其通过叶片、嫩梢或幼果等吸收入植株体内。叶面追肥应避开炎热天气，以免造成植株药害，雨天前也不宜进行，以免药剂被洗刷。一般选择没有太阳直射、气温低的时候进行，阴天可全天作业。8.3灌溉及排水管理萌芽前、开花前、果实膨大期、采收后以及冬剪后等各时期要及时补水灌溉，遇到干旱季节时应特别注意。根据不同葡萄品种的特性，以及水源充足情况选择沟灌或者滴灌的方式。低洼易积水的果园，以及雨量较大的地区，应做好及时排水。修建完善的排水系统，主要以暗渠为主。9DB61/T？—20249病虫害防控坚持“预防为主，综合防治”的方工作针，科学使用各种简单、经济、高效的措施，运用农业防治、物理防治、生物防治、化学防治以及生态控制等相结合的方法，达到有效控制葡萄病虫害，同时生产健康优质葡萄的技术措施。9.2防治对象9.2.1主要病害霜霉病、白粉病、灰霉病、酸腐病、炭疽病、黑痘病、溃疡病等。9.2.2主要虫害绿盲蝽、葡萄瘿螨、蓟马、透翅蛾、金龟子、天蛾、红蜘蛛、蚜虫、斑衣蜡蝉等。9.3科学合理防控合理使用农药应符合GB8321.1～GB8321.8的规定，安全使用农药应符合GB4285的规定，葡萄主要病虫害的综合防控应符合DB6101T140-2018和DB41/T1149-2015的规定。葡萄常见病虫害防治重点时期如表3所示。萌期芽喷1次3~5度的石硫合剂，加0.2%0~.3%有机硅农用助剂，消灭越冬病源。喷1:0.5:200倍波尔多液，主要防治黑痘期落花后喷1~2次300倍速灭杀丁液防治葡1:0.5:200倍波尔多液或1000倍70%甲基托布津液，霉病也可喷800倍25%甲霜灵液，病害发生初期可使用烯酰吗啉防治，花期前后如有叶蝉危害，可喷施25%吡虫啉2000倍液予以防治。6月中下旬果粒黄豆大小时进行套袋防治果DB61/T？—2024第2代天蛾幼虫危害时可喷3000倍速灭杀丁液。秋季阴雨天较多时重点防10鲜果采收当葡萄种子变成褐色，果实品质充分显现，可溶性固形物含量不再增加时，即达到采收标准。同一园中根据不同品种的成熟情况分批采收，根据果实成熟度、用途和市场需求综合确定采收时期，采收前15d禁止灌水。果实采收时剪口选在穗柄附近，注意轻拿轻放，防止机械损伤和影响果粉。采收后及时分级、包装、预冷，对贮藏的果穗要进行保鲜贮藏。标志包装按照NY/T1778执行，运输、贮藏按照GB/T16862执行。11果园机械应用果园机械化的应用主要依据DB21/T3246—2020的标准执行。DB61/T？—2024（资料性附录）陕西省葡萄未来规划布局长城沿线葡萄产业带（A区包括吴起、靖边、定边、横山、榆阳、神木等县（区渭北旱塬葡萄产业带（B区）：包括临渭区、合阳、蒲城、富平、耀州、三原、礼泉、乾DB61/T？—2024重点发展以“户太八号”、巨玫瑰为主的鲜食葡萄种植，同时结合旅游观光，发展设施葡萄，建酿酒葡萄产业带（D区）：包括蓝田、泾阳、丹凤、商州、商南等县，发挥葡萄酒产业基础好的优势，建设以加工酿酒葡萄为主的生产基地，发展酒庄，DB61/T？—2024（资料性附录）陕西省葡萄品种的选择卵圆形。果皮中厚，红色，果肉硬而脆，甜酸适口，可溶性固形物含量17%，品质别名弗蕾无核、红光无核，欧亚种葡萄。品种果穗较大，呈圆锥形，穗形紧密，穗晚熟无核葡萄品种，属欧亚种。果实味美色艳。果穗圆锥形，中等大小。果粒整齐紧凑，穗重800g左右，最大穗重1600g。果粒椭圆稍长型，颜色透亮，果粉鲜艳，风味纯正，脆甜无渣，可溶性固形物20%以上。果粒不拥挤，无破粒，疏果省工。无核白鸡心又名森田尼无核，是一个中早熟无核葡萄品种。果穗圆锥形，平均穗重DB61/T？—2024含可溶性形物16.0%，含酸0.83%，含糖量欧亚种葡萄，早熟品种。果穗较大，平均重322.5g，穗形大小均匀，紧密度中等。果粒大，近圆形，平均重7.58g，最大果重9.70g。果皮绿黄色、薄、质地脆、无涩2~4粒种子。欧美杂交种。果穗圆锥形，果粒着生较紧密。果粒大，近圆形，紫黑色或紫红色，酸甜可口，果粉厚，果皮中厚，果皮与果肉易分离，果肉细脆，无肉囊，每果1～2含量0.25%～0.45%，Vc含量20.0～26.54mg/100g，未打催红剂等人工干预的成熟欧美杂交种，早熟葡萄品种。果穗圆锥形，果粒着生紧密。果粒近圆形，紫黑或蓝裂，基部椭圆形。两性花，三倍体。生长势极强，早果性好。浆果早熟，萌芽至成形物含量为20%左右。A区、B区、C区、属中熟类，欧美杂交种。果实穗大，粒大，平均穗重400~600g，平均果粒重12g左DB61/T？—2024甜、多汁，有草莓香味，皮、肉和种子易分离，含糖量16%。多，味酸甜，可溶性固形物含量19%~25%，可滴定酸含量0.43%，又名“秋红”，欧亚种。果穗大，平均穗重880g，最大穗重2300g。果粒质细腻，可溶性固形物18%～22%，味浓甜，风味甚佳，品质极上。果刷大而长，又称黄金果，欧亚种，该品种平均穗重800大粒重12.5g。果实绿黄色，充分成熟为金黄色溶性固形物含量16.0%，含酸量0.37%；果肉与种子易分离，每果粒含种子以2DB61/T？—2024可溶性固形物含量达20%以上。幼叶绿色带红，卷曲，有光泽，无茸毛。成龄叶绿穗中等、果粒椭圆形，粒中等，自然长单粒可达10~13g。易旬全红。果肉脆，品质优，味甜爽口，可溶性固形物达19绿色，叶缘紫红色。成龄叶近圆形，较大。叶片3或5裂。两性花，三倍体。生长势果实肉脆、具浓郁玫瑰香味，紫红色，充分成熟果穗中等大，整齐，平均穗重425.6g，果粒长椭圆形，无核，平均单粒重7.5实紫红色，上色容易，果穗果粒着色均匀一致。果皮厚度中等，果肉脆，可溶性固形物含量21%以上，风味品质极佳。渭南地区8月底成熟。欧亚种，原产法国，是全世界范围内最为广泛种植的红葡萄品种。果穗小，平均穗DB61/T？—2024香草、咖啡的香气，具有藏酿之质。赤霞珠的魅力来自于实践的培养，真正的赤霞珠可陈年15年或更久。适合温、热气候，在冷气候或欧亚种，原产法国，与赤霞珠、品丽珠是姊妹品种。果穗中等大小，圆锥形或圆柱果皮厚，平均单粒重2.0g，果肉多汁，可溶性固形物含量17%，含酸量0.46%，出汁率76%左右。皮中等厚，肉软，出汁率70%，味酸甜，可溶性固形物含量18%，由它酿成的酒，禾秆黄色，澄清透明，醇和爽口，回味绵果肉易分离，易剥食；果肉绿黄色，有肉瓤，多汁，味甜，有香气，可溶性固形物DB61/T？—2024量22.36%，还原糖（以葡萄糖计）198.0g/kg，总酸（以酒石酸计）4.6g/kg浆果着生紧，粒小，近圆形，紫黑色，百粒重230g果皮中等厚，肉软，汁淡红色，DB61/T？—2024（资料性附录）苗木定值标准棚架：在立柱上设横梁或拉铁线，架面与地面平行或独龙干