高三生物一轮复习课件第3讲蛋白质和核酸

第3讲

蛋白质和核酸课程要求考点1蛋白质功能考点2蛋白质的结构考点3蛋白质的相关计算考点4蛋白质的变性和水解考点5核酸的结构层次考点6核酸的功能与分布考点7判断DNA和RNA的方法考点8生物大分子蛋白质是生命活动的主要承担者功能蛋白质的结构层次结构氨基酸的脱水缩合组成蛋白质的氨基酸及其种类第4节

知识框架蛋白质结构具有多样性的原因考点1蛋白质功能考点2蛋白质的结构(1)组成蛋白质的氨基酸及其种类。①元素组成：主要为

，有的含有S。C、H、O、N氨基羧基②考点2蛋白质的结构③④“二看法”判断组成蛋白质的氨基酸。非必须氨基酸必须氨基酸考点2蛋白质的结构[典例]下列四种化合物中，哪种是构成蛋白质的氨基酸()A.CH3—CH2—COOHB.R—CH2—NH2C.D.D考点2蛋白质的结构考点2蛋白质的结构(2)氨基酸的脱水缩合。①过程Ⅰ名称：__________，场所：__________。②物质Ⅱ：______________。③结构Ⅲ：______________。④H2O中H的来源：_________________________________；O来源于______________。脱水缩合核糖体二肽肽键一个来自氨基，一个来自羧基羧基考点2蛋白质的结构(3)蛋白质的结构层次。

脱水缩合肽链蛋白质盘曲折叠氨基酸（4）蛋白质结构多样性—○—○—○—○—○—○—○——□—□—□—□—□—□—□——○—○—○—○—○—○——○—○—○—○—○—○—□—○—□—○—□—○——□—○—○—□—○—□—○—根本取决于基因①氨基酸的种类不同，构成的肽链不同。②氨基酸的数目不同，构成的肽链不同。③氨基酸的排列顺序不同，构成的肽链不同。④肽链盘曲、折叠方式和形成的空间结构不同，构成的蛋白质不同。考点2蛋白质的结构[典例]如图为脑啡肽的结构简式，据图分析下列说法正确的是（）A.该脑啡肽由3种氨基酸脱水缩合而成，含有4个肽键B.该脑啡肽中含1个游离的氨基，2个游离的羧基C.高温、X射线、强酸等会引起蛋白质的空间结构遭到破坏而变性D.形成该脑啡肽时，脱去的水中的氧来自羧基，氢来自氨基C2．图甲为有关蛋白质分子的简要概念图；图乙中的①②③分别表示生物体内的三个生理过程，其中A、B、C分别代表三种物质。请回答下列问题：(1)图甲中c的化学键名称为________，由b形成多肽的方式为

。(2)d表示的含义是

。(3)图乙中①②③分别体现了蛋白质怎样的功能？

肽键脱水缩合功能多样性催化功能、运输功能、免疫功能。(1)蛋白质中游离氨基或羧基数目的计算。①至少含有的游离氨基或羧基数＝肽链数。②游离氨基或羧基数目＝肽链数＋R基中含有的氨基或羧基数。(2)蛋白质相对分子质量、氨基酸数、肽链数、肽键数和脱去水分子数的关系。①肽键数＝脱去水分子数＝氨基酸数－肽链数。②蛋白质相对分子质量＝氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量－脱去水分子数×18(不考虑形成二硫键)。考点3蛋白质的相关计算[典例]假设20个氨基酸的平均相对分子量为120，现由它们构成含4条肽链的蛋白质，产生了4个二硫键(—SH＋—SH→—S—S—＋2H)，则形成该蛋白质分子时相对分子质量是多少？120×20-（20-4）×18-4×2=21032016（浏阳一中测试）

如下图所示，一分子的胰岛素原切去C肽(图中箭头表示切点)可转变成一分子的胰岛素(图中数字表示氨基酸序号)。下列分析正确的是()A.胰岛素分子具有49个肽键，合成它的过程中共脱去50分子水B.胰岛素分子含有一个游离的氨基和一个游离的羧基C.沸水浴时肽键断裂导致胰岛素生物活性的丧失D.理论上可通过测定C肽的含量间接反映胰岛B细胞的分泌功能D1.变性：①

蛋白质的空间结构遭到破坏，蛋白质的功能不能正常行使。变性的条件是：高温/过酸/过碱。低温不会破坏蛋白质的空间结构，只是抑制其功能。②变性后蛋白质能够被双缩脲试剂检测，因为肽键没有断裂。肽键的断裂需要蛋白酶或肽酶水解。考点4蛋白质的变性和水解2.水解：在蛋白酶作用下，肽键断裂，蛋白质分解为短肽和氨基酸。水解和脱水缩合的过程是相反的。脱水缩合需要脱去水分，水解可以理解为加水分解，需要水分。1．2022年3月，一篇熟鸡蛋返生孵小鸡的论文引发网络关注。央视评论：“侮辱性很强，伤害性极大。”(1)熟鸡蛋无法返生的原因是什么？(2)在鸡蛋清中加入食盐析出白色絮状物，兑水后絮状物消失，这一现象说明了什么？相对于生鸡蛋，煮熟的鸡蛋更容易消化，原因是什么？高温会破坏蛋白质的空间结构，使蛋白质变性，且该过程是不可逆的。

盐析过程中蛋白质的空间结构没有发生变化。煮鸡蛋的过程中，高温使蛋白质变性，蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解。核酸是遗传信息的携带者核酸的结构层次核酸的分布与功能第5节

知识框架核酸的分布与功能考点1核酸的结构层次某些RNA具有空间结构，如tRNA。磷酸五碳糖含氮碱基考点2核酸的功能与分布蛋白质的生物合成①考点2核酸的功能与分布叶绿体拟核②[2018年全国卷]生物体内的DNA常与蛋白质结合，以DNA-蛋白质复合物的形式存在。下列叙述错误的是（

）A.真核细胞染色体和染色质中都存在DNA-蛋白质复合物B.真核细胞的核中有DNA-蛋白质复合物，而原核细胞的拟核中没有C.若复合物中的某蛋白参与DNA复制，则该蛋白可能是DNA聚合酶D.若复合物中正在进行RNA的合成，则该复合物中含有RNA聚合酶B考点2核酸的功能与分布考点3判断DNA和RNA的方法脱氧核糖UTTU核酸种类五碳糖种类碱基种类核苷酸种类原核真核DNA病毒RNA病毒2种(DNA和RNA)2种(脱氧核糖和核糖)5种(ATGCU)8种1种脱氧核糖4种(ATGC)4种1种核糖4种(AUGC)4种1．DNA能够提供犯罪嫌疑人的信息的原因是

。DNA鉴定技术还可以应用在

等方面。DNA是遗传物质，且每个人的脱氧核苷酸排列顺序具有特异性研究人类起源、不同类群生物的亲缘关系2．随着生活水平的提高，人们对营养保健食品的关注程度日益提高。核酸保健品真的能保健吗？为什么？

不能。因为核酸需在消化道内彻底消化后才能被吸收，且人体不缺乏合成核酸的原料。3．如图表示核酸与蛋白质的关系，试分析并回答下列问题：DNA和蛋白质氨基酸(1)染色体的主要成分是

，核糖体的主要成分是RNA和蛋白质，因此图1中甲、乙、丙分别是

，a是核苷酸，b是

。(2)图2是通过结构中的化合物组成构建的概念图，则甲、乙、丙分别是_________________________________________________。DNA、RNA、蛋白质DNA、蛋白质、磷脂3．如图表示核酸与蛋白质的关系，试分析并回答下列问题：(3)从中心法则的角度分析胰岛B细胞内核酸和蛋白质之间的关系。①脂质不属于生物大分子考点4生物大分子以碳链为基本骨架②生物大分子以碳链为基本骨架，碳是生命的核心元素。物质初级水解产物最终水解产物氧化分解产物多糖脂肪蛋白质核酸二糖葡萄糖CO2+H2O甘油+脂肪酸甘油+脂肪酸CO2+H2O多肽链氨基酸核苷酸磷酸+五碳糖+碱基考点4生物大分子以碳链为基本骨架[典例]生物大分子通常都有一定的分子结构规律，即是由一定的基本结构单位按一定的排列顺序和连接方式形成的多聚体。下列表述正