非物质文化遗产概论（第二版） 课件 第九章 传统技艺 -项目三：景德镇手工制瓷技艺-任务2：景德镇手工制瓷技艺的工序（P20）

授课教师庞磊第九章传统技艺项目三：景德镇手工制瓷技艺任务二：景德镇手工制瓷技艺的工序揉泥制瓷所用的各种矿物质和瓷泥对瓷泥反复搓揉，排除泥中空气，使干湿均匀，便于拉坯成型。操作时用钢丝锯下一片跺好的瓷泥，搬上泥凳，双腋夹紧，用力向前连续翻动，翻三个筋斗，再从中间往两头挤，挤成“猪婆头、兔子嘴”，最后成条状，又从两头往中间挤，搓成腰鼓形的泥鼓，供拉坯师傅使用。揉泥——传统手法做坯印坯手工拉坯机压坯做坯也叫拉坯。自五代以来，到宋代的碗、盘、瓶、缸、执壶等均为一次性整体或分节拉坯成型。圆器做坯，转动车盘，置泥鼓于转盘中心，师傅必须在车盘惯性停止前熟练准确地拉坯成型，既要快又要好（坯薄），全凭手上功夫高超。学成此艺需五年之久。灌浆坯唐、宋以来，碗、盘、杯、碟等圆器产品，拉成毛坯后，必须用模具定型规范。初坯稍干时，把坯倒扣于土制的模利上定位，先用木板拍打捏好的坯把柄（坯笃），再一边转动模利，一边用双手在坯体外侧均匀拍击，使坯体与模具整个吻合。细瓷印坯分印头道（初印）和套坯（复印）二道操作。印坯手工印坯琢器拉坯分扯长坯和饼子坯。扯长坯为小件壶、瓶、坯、罐（抠泥之后，右手在内，左手扶外壁，双手慢慢拉大、拉长成型）。饼子坯为大型瓶缸（先将匣质或木质饼子放在车中央，载一只或多只泥鼓，工艺与做小件品种基本相同）。有时因一人力气有限，需配助手，默契地配合主师，或加压，或扶外壁共同完成。拉坯要求师傅相当熟悉泥性，而且有相当强的控型能力。在考虑收缩、重力等因素的同时能拉出尺寸、造型达标的坯体实属不易。拉坯手工拉坯机压坯成型介于纯手工成型与全工艺化生产之间,是手工成型的延伸，古时所说的模印成型。这种成形工艺古代运用很广，只是在陶瓷生产的历史中，渐渐被高超的手工技艺所取代而不再流行,不过今日这种工艺又一次得到发挥，并且和手工的精细相结合得到提升和发展。以一款鸡缸杯为例，我们可以通过压坯的工艺进行初成形，再以利坯的工艺进行精修。这种方式成型的坯，与手拉坯再利的坯比起来，肉眼所见，并没有特别显著的差别，甚至是行家，有时也难以分辨。机压坯机压坯灌浆坯最后一类是灌浆坯，实际上也并不新鲜，古时在青铜器上已经运用成熟。只是在陶瓷上的运用，受材料的限制，近代才得以实现。方式是先做空心的模具，中空的部分以液状的泥浆灌入填满，待干和脱模。灌浆坯体现出所有工艺化生产的优点，标准，低价，快速，产量巨大。当然，和其他工业化制作一样，变得冰冷，远离心灵。人工灌浆坯修坯修坯技术含量很高。是将较厚的雏形毛坯，由修坯师傅按既定的器型、尺寸、重量内外修整。要求师傅准确把握坯体的泥性及厚薄，常通过手摸、眼看、敲音等方式来判断。利薄胎采用走水验坯法（用小毛笔蘸）水滴在坯体上不被吸入（如坯体不吸水），则已（到了）极薄（程度），不能再修。坯体分段粘接时最难，借口要求平整、吻合度恰当。利坯利坯是将印好的坯体进行加工，使其规整圆润。圆器产品只修外型，细瓷利坯有打粗和修坯两道工序。粗修时（转动车盘，将坯件倒扣在车中央的木制利脑上，旋转中心点与利脑中心点准确一致）先将坯笃修平，然后用坯刀进行外部旋削，削掉多余或凹凸不平部分（修坯开始动作与粗修同，精修坯胎）使批量制品外形整齐划一、厚薄均匀。手工利坯剐坯又称挖底、也称挖足、削足。圆器拉坯时足部留有泥把柄（坯笃），便于后头工序操作。坯体内外施釉完成后，坯器底部的坯笃已不再需要，须用坯刀将其切薄，然后在上面挖出凹形器底，达到“灯草坝、甑皮底”要求。此外，剐坯工还要取口堧、滚口堧、镶包口釉。手工剐坯画坯手工画坯印花始于宋代。是把花纹压印在坯胎上的装饰方法，有戳印和模印两种。戳印是把带有花纹的印子直接戳在坯体内或外；模印是把坯体套装在刻有花纹的模具上，用手拍打。在拍摸成型中，便同时印出花纹图案。经修整后，再施釉入窑高温烧成。烧出来的图案凸起，富有立体感。印花印花盘子刻花一是用铁质刀具在坯体上刻出一边深一边浅的线条组成图案（俗称半刀泥），罩上影青釉烧成后，深处呈色青绿，浅处呈色清白；二是用铁锥状利器在坯胎上划卷草、枝叶等线条，或坯体在轱辘车上旋转时，划出圆的弦纹；三是用梳篦式刀器在坯体上划出叶脉、波浪、云气等排线条。三种方法有单独使用，也有数种并用，故亦称刻划花。手工刻花宋瓷装饰崇尚刻花。刻花分为三种。刹合坯（施釉）手工施釉施釉工俗称刹合坯。施釉是给坯体表面布施一层釉汁，烧成后光滑、润洁。施釉方法有：蘸釉，用小棍托底，一手按扶坯内，往釉浆里快速一浸，立刻提起，使外部全部粘上釉汁；荡釉，用竹制釉筒把釉浆舀入坯内。摇荡坯体，使釉浆在内壁均匀覆盖，倒出余浆；促釉，坯体剐足后，给底部施釉。施釉前均要用大羊毛笔水，清刷楚坯上粉尘。烧窑它是将装有成坯的匣钵按窑位置放在窑床上，用松柴或槎柴烧至1270--1300度，采取先氧化焰，后还原焰的方法，分溜火、紧火、净火三个阶段，用一天一夜(24小时)的时间，把匣钵内的坯胎烧成瓷胎。烧窑是成瓷的最后一道关键工序。景德镇手工制瓷技艺的历史价值景德镇手工制瓷技艺靠着一辈辈匠师们无数的实践，蕴含了非常丰富的文化底蕴，体现了传统手工成型工艺的艺术价值。不同时期的瓷器展示了古人与自然结合的特性，靠人的手作成型充分体现了其特有的来源自然，贴合生活，具有深刻的人文艺术价值。

清康熙景德镇窑青花果树纹双管瓶——上海博物馆明德化窑白釉“何朝宗”款观音像——上海博物馆景德镇手工制瓷工艺，在中国乃至世界都具有工业文化生态的独特性、唯一性。建立在生产协作关系之上的人文信息，承载了中华文化的精