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文档简介
七年级下册项目一
任务二学
做
青
团圆脑青脸可口食，艾草幽香舌尖留劳动任务圆脑青脸可口食，艾草幽香舌尖留青团是江南地区的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的清香。青团是江南人家在清明节吃的一道传统点心，据考证青团之称大约始于唐代已有1000多年的历史，每逢清明几乎都要蒸青团，古时候人们做青团主要用作祭祀。糯米粉团子任务1:探究青团学习之架1:什么是青团圆脑青脸可口食，艾草幽香舌尖留任务1:探究青团学习支架2:视频——青团的由来圆脑青脸可口食，艾草幽香舌尖留麦草草头（金花菜）鼠曲草（清明草）泥胡菜……任务1:探究青团学习支架3:艾叶的替代材料圆脑青脸可口食，艾草幽香舌尖留任务1:探究青团地域青团形状所需材料制作步骤或要领学习支架4：各地青团的做法调查记录表圆脑青脸可口食，艾草幽香舌尖留任务2:青团的创意做法学习支架：青团创意做法设计表我的创意青团做法温馨提示：可以文字表述，也可简图画出创意青团的做法（形状、馅料……）圆脑青脸可口食，艾草幽香舌尖留学习支架1：制作青团一般所需材料500g250g食用油2汤匙（约30mL）红豆沙500g任务3:劳动实践——制作青团学习支架2：制作青团的一般步骤任务3:劳动实践——制作青团1.洗净艾叶，开水焯熟焯水时加少许小苏打，去掉艾叶的涩味、保留艾草本身的清香和色泽2.焯好的艾叶放凉后，料理机打成汁或糊状没有料理机，也可以用刀剁碎后加入温水调成糊状学习支架2：制作青团的一般步骤任务3:劳动实践——制作青团3.把艾叶加入糯米粉，搅拌均匀，用温水和面，揉成光滑的面团。如果感觉面团比较粘手，可以再适当加入一些糯米粉揉和，直到不再粘手为止。4.将揉好的面团扯成小团，双手搓成丸子状，用大拇指按出一个深坑。扯小团子的时候，可以手上粘点儿油，防止粘手。圆脑青脸可口食，艾草幽香舌尖留学习支架2：制作青团的一般步骤任务3:劳动实践——制作青团5.放入一个1-2厘米大小的红豆沙团子，揉捏封口。注意不要用力过大，避免豆沙馅与面团揉烂混合在一起6.做好的青团涂一层油，轻轻放在洗净的粽叶上，接着做下一个青团，全部做好后，上蒸笼蒸制15分钟左右。涂油是避免青团粘连。圆脑青脸可口食，艾草幽香舌尖留馅/料/多/样学习支架3：视频——各种馅料的青团任务3:劳动实践——制作青团圆脑青脸可口食，艾草幽香舌尖留学习支架4：劳动实践方案圆脑青脸可口食，艾草幽香舌尖留任务3:劳动实践——制作青团
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