第一单元鸡蛋的几种吃法（课件）六年级上册劳动北京版

鸡蛋的几种吃法早餐一枚鸡蛋，是很多人的标配作为家中常备的食材鸡蛋不仅营养丰富，吃法还灵活多样煎、炒、蒸、煮、炖……总有一种做法能满足你的味蕾它还几乎能和所有食物组成美食CP简直是一种“万能食材”根据国家统计局公布的数据：2020年我国国内鸡蛋消费量2947.8万吨，全球排名第一；人均消耗鸡蛋296枚，估算至少吃掉4000亿枚[1]。一个鸡蛋的营养价值有多高？蛋白质每100克鸡蛋约含12.8克蛋白质，而且其蛋白质中含有的氨基酸构成与人体需要最为接近，在人体内的吸收率高达99.5%[3]，被称为“完美蛋白质模式”。功效：补充优质蛋白质，帮助儿童身体发育。脂肪每100克鸡蛋中含脂肪11.1克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，易被人体吸收。功效：脂肪酸可以软化血管，加快血液流动，提高心脏功能，对预防心脏病有好处。胆碱蛋黄中有丰富的胆碱，一颗鸡蛋大约含有人体一天所需胆碱的40%。功效：胆碱是人体必需的元素，可以促进大脑发育，有效缓解记忆力衰退叶黄素蛋黄中含有叶黄素和玉米黄素。功效：能帮助保护眼睛不受紫外线伤害，同时有助于降低老年人患白内障的风险。叶酸100克鸡蛋含有约113.3单位的叶酸。功效：叶酸能预防贫血、精神失调、中风、心脏病发作。B族维生素鸡蛋里含有丰富的B族维生素，包括维生素B2、B3、B5、B6、B12。功效：维生素B12可以降低血液中同型半胱氨酸的浓度，预防脑中风。粤菜经典——虾仁滑蛋准备新鲜大虾、鸡蛋、纯牛奶、大葱、生姜、蒜瓣、白花椒粉、料酒、食盐、香油、淀粉、白糖、清水。1、大虾去掉虾头、虾壳，挑出虾线，洗干净备用。虾仁放入碗中，加入适量食盐、白糖、白胡椒粉、料酒，抓拌均匀后腌制15分钟。2、鸡蛋打入碗中，这道菜用的鸡蛋比较多，建议打4个，加入适量食盐、白糖、纯牛奶搅拌均匀。纯牛奶和鸡蛋的比例是2:1，差不多100毫升。3、碗里加入1勺淀粉，倒入适量清水，搅拌均匀后倒入鸡蛋液中，再次搅拌均匀。鸡蛋液加入了牛奶、淀粉水，炒出来口感更加鲜嫩、香浓。4、腌好的虾仁倒掉料汁，沥干后备用。锅里倒入适量油，烧热后倒入虾仁，中小火炒至虾仁变色，盛出后倒入鸡蛋液里，再次搅拌均匀。5、锅里多加一些油，油温五成热时倒入虾仁鸡蛋液，中火煎一会儿，底部的鸡蛋液开始凝固后，用铲子轻轻翻炒，让鸡蛋块裹住虾仁，炒至鸡蛋液完全凝固后即可关火，撒上葱花，淋上适量香油翻炒均匀即可。紫菜蛋花汤材料鸡蛋，紫菜，葱花，香菜，芡粉把3个鸡蛋打入碗中，然后用筷子将其打散，然后先放一边备用。准备两根小葱，将其切成葱花，装入盘中备用。把锅烧热，把需要用到的紫菜放入锅中干焙1分钟，紫菜经过烘烤，不仅杀菌健康，而且口感柔软，有芳香和鲜美的味道。紫菜焙好以后，将其撕成小块装入大碗中。接下来调个淀粉水，半勺干淀粉加入小半碗的清水，搅拌溶解后，放一遍备用。接下来起锅烧水，可以适当的加点盐，但注意盐不要加太多，虾皮本身就有咸味。再往里边加入淀粉水，将水调的稍微浓稠一些。水开以后，用勺子把蛋花成浪花状一点点泼入锅中，看起来很漂亮吧，鸡蛋液倒完时可以把火关掉