高考新教材（中）生物必修一同步讲义第2章第3节　细胞中的糖类和脂质含答案及解析

第3节细胞中的糖类和脂质[学习目标]1.概述糖类有多种类型，它们既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质。2.举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用。一、细胞中的糖类1．元素组成和功能(1)元素组成：一般由________构成。(2)功能：细胞中主要的__________。2．分类(1)单糖①含义：不能______的糖类。②种类：________、果糖、半乳糖、核糖和________等，其中__________是细胞生命活动所需要的主要能源物质。(2)二糖①含义：由两分子单糖________形成的糖。②种类：______在糖料作物甘蔗和甜菜里含量丰富；______在发芽的小麦等谷粒中含量丰富；______在人和动物乳汁中含量丰富。(3)多糖：生物体内的糖类绝大多数以______的形式存在。种类淀粉糖原纤维素几丁质(壳多糖)基本单位N－乙酰葡萄糖胺作用植物体内的_____人和动物细胞的_____构成植物细胞___的主要成分甲壳类动物和昆虫的_____的重要组成成分分布粮食作物的____中，植物变态的茎或根及一些植物的果实中主要分布在人和动物的_____中植物的茎秆和枝叶及所有植物细胞的_____广泛存在于甲壳类动物和昆虫的_____中判断正误(1)糖类都能为生命活动提供能量，细胞内的糖都是能源物质()(2)淀粉和纤维素都是植物细胞内储存能量的多糖()(3)人和动物血液中葡萄糖含量低于正常时，肝糖原、肌糖原便会分解产生葡萄糖及时补充()任务一：归纳糖类的分类及功能1．请完善表格种类常见种类分布功能单糖五碳糖核糖(C5H10O5)细胞组成RNA脱氧核糖(C5H10O4)组成DNA六碳糖(C6H12O6)葡萄糖细胞中主要的能源物质果糖细胞(主要)－半乳糖细胞(主要)－二糖(C12H22O11)蔗糖(蔗糖→葡萄糖＋果糖)甜菜、甘蔗、水果等___细胞中，可用于加工红糖、白糖、冰糖能水解成单糖而供能麦芽糖(麦芽糖→葡萄糖＋葡萄糖)发芽的小麦等细胞中乳糖(乳糖→葡萄糖＋半乳糖)人和的乳汁中多糖(C6H10O5)n淀粉(淀粉→许多)玉米、小麦、水稻、马铃薯、山药等细胞中植物细胞中重要的______纤维素(纤维素→许多)细胞壁植物的主要成分糖原(糖原→许多)肝糖原主要存在于人和动物的和中糖原是人和动物细胞中重要的____，肝糖原可调节_____，肌糖原可为肌肉___肌糖原几丁质(壳多糖)广泛存在于甲壳类动物和昆虫的中甲壳类动物和昆虫的的重要组成成分2．细胞中的糖类按化学性质可分为还原糖和非还原糖，请分别列举。(1)还原糖：______________________________________________________________________________________________________________________________________。(2)非还原糖：____________________________________________________________。3．请将下列糖类按功能进行划分。葡萄糖、核糖、脱氧核糖、淀粉、糖原、纤维素、几丁质(1)细胞生命活动的主要能源物质：__________________________________________。(2)储能物质：________。(3)结构物质：____________________________________________________________。1．如图表示糖类的化学组成和种类，下列相关叙述正确的是()A．①②③依次代表单糖、二糖、多糖，它们均可继续水解B．①②均是可被细胞直接吸收利用的小分子物质C．④⑤分别为纤维素、肌糖原，二者均储存能量，可作为储能物质D．几丁质是多糖，是昆虫外骨骼的重要成分2．下列关于糖类化合物的叙述，正确的是()A．蔗糖和麦芽糖属于二糖，糖原是植物体内重要的储能物质B．淀粉、糖原、纤维素都是由葡萄糖聚合而成的多糖C．葡萄糖、果糖、半乳糖都具有还原性，但元素组成不同D．蔗糖、麦芽糖、乳糖都可与斐林试剂反应生成砖红色沉淀二、细胞中的脂质1．元素组成：主要是__________，有些还含有______。相对于糖类，脂质分子中____含量低，____含量高。2．性质：脂质通常不溶于______，而溶于____________。3．分类和功能分类组成生理功能脂肪(三酰甘油)三分子脂肪酸、一分子甘油①细胞内良好的______；②很好的______，有隔热、保温作用；③具有______作用，可以保护内脏器官磷脂甘油、脂肪酸、磷酸及其他衍生物构成细胞膜和多种细胞器膜的重要成分固醇胆固醇①构成动物______的重要成分；②参与血液中______的运输性激素促进人和动物生殖器官的发育以及______的形成维生素D能有效地促进人和动物肠道对______的吸收4.糖类和脂质的相互转化糖类和脂肪之间的转化程度是有明显差异的。糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为________；而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为________。判断正误(1)苏丹Ⅲ染液可以将脂质染成橘黄色()(2)脂质存在于所有细胞中，脂肪只存在于动物的脂肪细胞中()(3)磷脂由C、H、O三种元素构成，是构成细胞膜的重要成分()任务二：脂质的分类及功能1．请结合教材P26图2－6脂肪分子式，回答下列问题：(1)相同质量的糖类和脂肪相比，在元素组成上有以下特点：脂肪和糖类的组成元素都是________，但是脂肪的____含量高，____含量低。(2)与糖原相比，脂肪是良好的储能物质的原因是：①与糖类相比，脂肪分子中________含量远远低于糖类，________含量更高，所以等质量的糖类和脂肪彻底氧化分解时，____________消耗的氧气多，产生的水多，释放的能量多。②单位质量的脂肪的体积比糖原的小很多，有利于储藏。2．植物细胞中也有脂肪，请据图分析导致花生油为液态，猪油为固态的原因。________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________资料拓展必需脂肪酸和反式脂肪酸必需脂肪酸是指一些脂肪酸对维持身体的机能不可缺少，但是机体又不能合成，必须从食物中获取的脂肪酸。它们通常都是一些不饱和脂肪酸，例如：ω－3、ω－6以及最为知名的DHA(俗称脑黄金)。不饱和脂肪酸链上的双键上两个碳原子结合的两个氢原子，如果在同侧，我们则称之为顺式不饱和脂肪酸(如图1)，这是自然界中绝大多数不饱和脂肪酸的存在形式。反之，如果与双键上两个碳原子结合的两个氢原子，分别位于两侧，则称之为反式脂肪酸(如图2)。反式脂肪酸能够增加食品的口感和美味，成本更加低廉，常见的饼干、糕点、奶茶、炸薯条等，其中含量比较高。由于反式脂肪酸会增加人体血液的黏稠度和凝聚力，容易导致血栓的形成，所以健康的饮食习惯应该控制摄入反式脂肪酸。3．为什么儿童晒太阳能预防佝偻病？________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________4．给家畜、家禽提供富含糖类的饲料，为什么会起到“肥育”的效果？________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________3．下列关于脂质的叙述正确的是()A．磷脂由C、H、O、N四种元素组成，是构成细胞膜和多种细胞器膜的重要成分B．性激素的化学本质是蛋白质，对维持生物体的生殖过程起着重要的调节作用C．大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，饱和脂肪酸的熔点较高，容易凝固D．胆固醇会引起人心血管类疾病，应该不要摄入4．科学研究表明：花生种子发育过程中，可溶性糖的含量逐渐减少，脂肪的含量逐渐增加，花生种子萌发过程中，脂肪的含量逐渐减少，可溶性糖含量逐渐增加。下列分析错误的是()A．花生种子萌发过程中，脂肪转变为可溶性糖，需要大量的O元素B．同等质量的花生种子和小麦种子，萌发过程中耗氧较多的是花生种子C．花生种子发育过程中，可溶性糖转变为脂肪，更有利于能量的储存D．花生种子萌发过程中，脂肪转变为可溶性糖，该过程在人体内也可以大量转化

第3节细胞中的糖类和脂质一、教材梳理1．(1)C、H、O(2)能源物质2．(1)①水解②葡萄糖脱氧核糖葡萄糖(2)①脱水缩合②蔗糖麦芽糖乳糖(3)多糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖储能物质储能物质细胞壁外骨骼种子肝脏和肌肉细胞壁外骨骼判断正误(1)×(2)×(3)×解析(1)糖类并不都是细胞内的能源物质，如纤维素是细胞壁的成分，不作为能源物质。(2)纤维素不能储存能量。(3)人和动物血液中葡萄糖含量低于正常时，肝糖原会分解产生葡萄糖及时补充，而肌糖原无法直接水解为葡萄糖补充血糖。核心探讨1．动植物植物动物植物植物动物葡萄糖植物储能物质葡萄糖植物细胞壁葡萄糖肝脏肌肉储能物质血糖含量供能外骨骼外骨骼2．(1)葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖、核糖、脱氧核糖、半乳糖等(2)蔗糖、淀粉、糖原、纤维素、几丁质等3．(1)葡萄糖(2)淀粉、糖原(3)核糖、脱氧核糖、纤维素、几丁质典题应用1．D[①②③依次代表单糖、二糖、多糖，单糖不可继续水解，A错误；①单糖是可被细胞直接吸收利用的小分子物质，②二糖不是，B错误；④⑤分别为纤维素、肌糖原，肌糖原可储存能量，可作为储能物质，纤维素是植物细胞壁的主要成分，不储存能量，C错误。]2．B[蔗糖和麦芽糖属于二糖，糖原是动物体内重要的储能物质，A错误；葡萄糖、果糖、半乳糖的组成元素都是C、H、O，C错误；斐林试剂用来检测还原糖，蔗糖是非还原糖，不能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀，D错误。]二、教材梳理1．C、H、ON、P氧氢2．水脂溶性有机溶剂3．储能物质绝热体缓冲和减压细胞膜脂质生殖细胞钙和磷4．脂肪糖类判断正误(1)×(2)×(3)×解析(1)脂质有脂肪、磷脂、固醇等，而苏丹Ⅲ染液可以将脂肪染成橘黄色。(2)磷脂是组成细胞膜的重要成分，故脂质存在于所有细胞中，但脂肪不只存在于动物脂肪细胞中，植物细胞中也有。(3)磷脂除了含有C、H、O三种元素外，还含有N、P元素。核心探讨1．(1)C、H、O氢氧(2)①氧氢脂肪2．动物脂肪大多含有饱和脂肪酸，室温时呈固态。植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，室温时呈液态。3．日光中的紫外线能使皮肤表皮细胞中的胆固醇转变为维生素