糖尿病饮食指导

糖尿病的饮食指导王新当前1页，共54页，星期日。第一页，共五十四页。

享受=吃？当前2页，共54页，星期日。第二页，共五十四页。第十二页，共五十四页。饮食技巧五改助你降血糖交换份谷薯类供蛋白质5g,碳水17g当前15页，共54页，星期日。当前8页，共54页，星期日。第四十五页，共五十四页。坚持少量多餐、定时、定量、定餐当前50页，共54页，星期日。第三十九页，共五十四页。（1）先根据表判定自己体重消耗分级。第四十页，共五十四页。平效：如达美康、格列美脲、诺和龙；（2）再根据表找出所需热量（kcal/d）。当前33页，共54页，星期日。标准体重（公斤）=（身高-100）×0.

饮食控制是糖尿病综合治疗的主要关键，其地位不亚于药物治疗。

——人以食为天当前3页，共54页，星期日。第三页，共五十四页。一个困惑吃什么？

怎么吃？吃多少？

当前4页，共54页，星期日。第四页，共五十四页。地特胰岛素也是通过氨基酸的改变成为中性可溶性液体，以六聚体形式存在，皮下注射后其吸收扩散速度缓慢，在血浆中98%~99%与白蛋白结合，以极其缓慢速度释放入血，药物的半衰期显著延长，约为14小时，血浆浓度平稳，峰谷曲线小。第四十七页，共五十四页。当前21页，共54页，星期日。误区四：水果是甜的，不能吃普通可溶性人胰岛素的基本结构为六聚体，皮下注射后解离成二聚体和单聚体才能被吸收吗，发挥作用。主要包括低精蛋白锌胰岛素和胰岛素锌混悬液，市场上常用的有低精蛋白重组人胰岛素注射液（甘舒霖N）；吃完碗中饭立即放下筷子当前31页，共54页，星期日。第二十九页，共五十四页。第四十五页，共五十四页。第四十页，共五十四页。计算每天总热量当前6页，共54页，星期日。保障和维持正常生活质量，减少降糖药物剂量。第三十二页，共五十四页。两个极端左什么都不敢吃消瘦、营养不良右什么都胡乱吃肥胖、高血糖

当前5页，共54页，星期日。第五页，共五十四页。饮食治疗的目的和意义保障和维持正常生活质量，减少降糖药物剂量。控制血糖，保持正常体重，保护胰岛素细胞功能。纠正代谢紊乱，减少和延缓并发症发生。避免高血糖洪峰的产生，保护生命器官。预防低血糖发生。当前6页，共54页，星期日。第六页，共五十四页。饮食治疗十大黄金法则控制每日摄入总热量，达到或维持理想体重平衡膳食食物选择多样化，谷类是基础限制脂肪摄入量适量选择优质蛋白质当前7页，共54页，星期日。第七页，共五十四页。饮食治疗十大黄金法则减少或禁忌单糖及双糖食物高膳食纤维膳食减少食盐摄入坚持少量多餐、定时、定量、定餐多饮水，限制饮酒当前8页，共54页，星期日。第八页，共五十四页。健康饮食金字塔当前9页，共54页，星期日。第九页，共五十四页。饮食治疗三步曲

第一步：计算每天所需总热量（控制总量）第二步：确定各种食物的比例（平衡膳食）第三步：合理分配各餐热量（少食多餐）当前10页，共54页，星期日。第十页，共五十四页。计算每天总热量

计算标准体重

每天总热量计算每天总热量（1千卡=4.18千焦）

波氏法:

标准体重（公斤）=身高（厘米）-105

桂氏法：标准体重（公斤）=（身高-100）×0.9当前11页，共54页，星期日。第十一页，共五十四页。中国成人体能消耗分级

当前12页，共54页，星期日。第十二页，共五十四页。标准体重的中国居民膳食能量推荐摄入量（中国营养学会2000）当前13页，共54页，星期日。第十三页，共五十四页。（1）先根据表判定自己体重消耗分级。（2）再根据表找出所需热量（kcal/d）。（3）根据自己BMI或标准体重判定自己是肥胖还是消瘦肥胖者应比所需热量减少500～800kcal/d，消瘦者可酌情增加100～200kcal/d。比如以肥胖的50岁男性糖尿病患者，从事轻体力活动，从表可查出他每日所需的热量应为2300kcal/d，由于肥胖应减少500～800kcal/d，，则他每天能量摄入的热量应为2300－（500～800）=1500～1800kcal/d。当前14页，共54页，星期日。第十四页，共五十四页。确定三大营养素比例当前15页，共54页，星期日。第十五页，共五十四页。合理热量分配早餐中餐晚餐1/31/31/32/52/51/5当前16页，共54页，星期日。第十六页，共五十四页。食品交换份或食品交换单位法

将食物按照来源、性质分成几大类。同类食物在一定重量内所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和热量相似，不同类食物间所提供的热量也是相同的。每份食物所含的热量都是90千卡，同类食品可以相互交换，不同类食品不能相互交换。当前17页，共54页，星期日。第十七页，共五十四页。日用食品六大类

淀粉类：主食、米、面、薯、芋、粗粮、藕、豆等等，是糖的主要成份

水果类：含糖、维生素等

荤菜类：主要为蛋白质、脂肪、矿物质，如肉、禽、鱼、虾、蛋类等

乳制品及豆制品：主供蛋白质、矿物质

油脂类：含脂肪，如植物油、肉、禽、蛋黄、花生、核桃、瓜子

瓜、蔬菜、海藻、蘑菇类：主供纤维素、维生素、矿物质、少量淀粉等当前18页，共54页，星期日。第十八页，共五十四页。相当于90千卡热量的谷薯类当前19页，共54页，星期日。第十九页，共五十四页。相当于90千卡热量的蔬菜当前20页，共54页，星期日。第二十页，共五十四页。相当于90千卡热量的水果当前21页，共54页，星期日。第二十一页，共五十四页。相当于90千卡热量的豆制品当前22页，共54页，星期日。第二十二页，共五十四页。相当于90千卡热量的奶类当前23页，共54页，星期日。第二十三页，共五十四页。相当于90千卡热量的肉蛋类当前24页，共54页，星期日。第二十四页，共五十四页。相当于90千卡热量的干果类当前25页，共54页，星期日。第二十五页，共五十四页。相当于90千卡热量的油脂类当前26页，共54页，星期日。第二十六页，共五十四页。食品交换的四大类(八小类)当前27页，共54页，星期日。第二十七页，共五十四页。等值谷薯类交换表交换份谷薯类供蛋白质20g,碳水20g

当前28页，共54页，星期日。第二十八页，共五十四页。等值蔬菜类交换表交换份谷薯类供蛋白质5g,碳水17g当前29页，共54页，星期日。第二十九页，共五十四页。等值肉蛋类交换表交换份肉蛋类供蛋白质9g,碳水6g

当前30页，共54页，星期日。第三十页，共五十四页。等值奶类食品交换表交换份奶类供蛋白质5g,碳水6g脂肪5克

当前31页，共54页，星期日。第三十一页，共五十四页。等值油脂类食品交换表交换份油脂类供脂肪10g

当前32页，共54页，星期日。第三十二页，共五十四页。等值大豆食品类交换表交换份大豆类供蛋白质9g,碳水4g,脂肪4克

当前33页，共54页，星期日。第三十三页，共五十四页。等值水果类交换表交换份水果类供蛋白质1g,碳水21g

当前34页，共54页，星期日。第三十四页，共五十四页。饮食误区误区一：多吃杂粮总有好处误区二：素油多吃没问题误区三：蛋白质可以多吃误区四：水果是甜的，不能吃误区五：控制主食就等于饮食治疗当前35页，共54页，星期日。第三十五页，共五十四页。饮食误区误区六：无糖食品可以随意吃误区七：多吃饭不要紧，只要加大药量就行误区八：零食可以随意吃误区九：少吃一顿饭，可以少吃一顿药误区十：打胰岛素就不需要控制饮食了当前36页，共54页，星期日。第三十六页，共五十四页。三宜三不宜

五谷杂粮

豆类及豆制品苦瓜、洋葱、香菇、柚子、南瓜等

易于使血糖迅速升高的食物易使血脂升高的食物

不宜饮酒当前37页，共54页，星期日。第三十七页，共五十四页。饮食技巧五改助你降血糖

饭前先吃一点生黄瓜或西红柿吃饭先喝汤吃饭先吃些用餐的菜再吃主食和蔬菜改变进餐顺序当前38页，共54页，星期日。第三十八页，共五十四页。饮食技巧五改助你降血糖

细嚼慢咽，不要狼吞虎咽在餐桌上吃，不要端碗盛上菜到处走专心专意地吃，不要边吃边干活精神集中的吃，不要边看电视边吃饭要一次盛好，不要一点一点盛饭吃完碗中饭立即放下筷子不打扫剩菜饭立即刷牙改变进餐方法

当前39页，共54页，星期日。第三十九页，共五十四页。饮食技巧五改助你降血糖少吃零食；少荤多素；少肉多鱼；少细多粗；少油多清淡；少盐多醋；少烟多茶；少量多餐；少吃多动；少稀多干。

改变进餐习惯

当前40页，共54页，星期日。第四十页，共五十四页。饮食技巧五改助你降血糖

吃菜吃带叶、茎类蔬菜不吃油炸食物或过油的食物不要吃含淀粉高的食物在两餐中间吃水果，但不要喝果汁喝汤去掉上面的油吃肉丝比吃肉片、肉排、红烧肉好吃带刺鱼比吃鱼块好吃带骨头肉比吃墩肉好吃鸡肉去掉鸡皮及肥肉改变进餐品种

当前41页，共54页，星期日。第四十一页，共五十四页。饮食技巧五改助你降血糖

吃煮、蒸、拌、卤的菜比吃炒菜好，可以减少油的摄入吃面条要多做菜码吃鱼吃清蒸鱼、酸菜鱼或炖。炒菜多放调料少放油改变烹调方法

当前42页，共54页，星期日。第四十二页，共五十四页。糖尿病饮食治疗中常遇到的问题当前43页，共54页，星期日。第四十三页，共五十四页。

饮食治疗中感到饥饿难忍怎么办?

如何具体掌握食物的数量如何吃水果如何应用无糖食品或甜味剂食品什么是保健（功能）食品？当前44页，共54页，星期日。第四十四页，共五十四页。吃＝享受！营养早餐丰富午餐清淡晚餐当前45页，共54页，星期日。第四十五页，共五十四页。减少或禁忌单糖及双糖食物这是将短效胰岛素和中效胰岛素按不同比例进行混合，使得同时具备短效和长效作用的胰岛素。第四十六页，共五十四页。误区二：素油多吃没问题主要包括低精蛋白锌胰岛素和胰岛素锌混悬液，市场上常用的有低精蛋白重组人胰岛素注射液（甘舒霖N）；第四十六页，共五十四页。（1千卡=4.当前37页，共54页，星期日。误区八：零食可以随意吃第二十页，共五十四页。第十六页，共五十四页。少量多餐；误区四：水果是甜的，不能吃如何具体掌握食物的数量三宜三不宜

各类活动所消耗的热量（平均体重50kg计算）当前46页，共54页，星期日。第四十六页，共五十四页。药物治疗A类：增加胰岛素数量（磺脲药）按作用时间分：长效（24小时），如格列美脲等，qd；中效（12小时），如优降糖、消渴丸、达美康，日服两次；长中效磺脲药适用于空腹和餐后血糖均高或青牡年。短效，如甲磺丁脲、诺和龙，日服三次，适用于餐后高血糖为主或老年人。A类药物除作用时间有长有短外，根据药物疗效强弱分为强效：如优降糖、美比达、迪沙片；平效：如达美康、格列美脲、诺和龙；弱效：如糖适平、甲磺丁脲。可根据血糖水平选用适当强度的A类药物：空腹血糖在7～8mmol/L用弱效药物；9～10mmol/L用平效药物；10mmol/L以上用强效药物。年老体弱用平效或弱效药物，剂量应小些。年轻体壮用强效药物，剂量可稍大些。A类药物适应症有：①消瘦或体重指数＜23，体重指数＝体重（公斤）÷［身高（米）×身高（米）］。②餐后2小时胰岛素＜27u/L.③轻度酮症。④不论胖瘦三多一少症状明显者。当前47页，共54页，星期日。第四十七页，共五十四页。B类：增强糖代谢或抑制糖吸收主要有二甲双胍、苯乙双胍、倍欣、拜糖平。B类药物的适应症：①肥胖或体重指数＞25.②餐后2小时胰岛素＞48u/L或餐后高血糖。③轻型糖尿病或糖耐量降低。此类药宜饭中或饭后服。C类：增加胰岛素敏感性罗格列酮、文迪雅、氨基胍、吡啶酸铬（唐安一号）有降糖、降脂、提高胰岛素敏感性、改善无力症状、防止糖耐量降低的作用。另外，硫酸锌、阿司匹林、奥利司他、西布西明、曲美有减肥、提高胰岛素敏感性的作用。C类药物适用于单纯A类、B类或胰岛素治疗疗效不满意时的联合用药，可提高药物的疗效。当前48页，共54页，星期日。第四十八页，共五十四页。胰岛素治疗（1）超短效胰岛素主要有赖辅胰岛素（商品名：优泌乐）和门冬胰岛素（商品名：诺和锐）。这两个都是人胰岛素类似物，是通过将人胰岛素的肽链上的氨基酸进行移位、替代、重组等进行新的排列，来改变胰岛素作用时间。提醒：这类胰岛素注射后可以马上进食哦。当前49页，共54页，星期日。第四十九页，共五十四页。2）短效胰岛素（R）又叫做普通胰岛素或中性胰岛素注射液（动物胰岛素）、重组人胰岛素注射液（如甘舒霖R、诺和灵R、优泌林R），“R”代表短效即Regular的意思。普通可溶性人胰岛素的基本结构为六聚体，皮下注射后解离成二聚体和单聚体才能被吸收吗，发挥作用。由于这个解离过程延长了胰岛素皮下注射后的起效时间，所以，需在餐前30分钟注射。提醒：凡看到胰岛素后面带“R”字的标志的，记得注射后30分钟才能进食哦！当前50页，共54页，星期日。第五十页，共五十四页。（3）中效胰岛素（NPH）主要包括低精蛋白锌胰岛素和胰岛素锌混悬液，市场上常用的有低精蛋白重组人胰岛素注射液（甘舒霖N）；中性低精蛋白锌人胰岛素（诺和灵N）；精蛋白锌重组人胰岛素注射液（优泌林N）等。

提醒：这类胰岛素需每天定时分一次或二次注射哦！当前51页，共54页，星期日。第五十一页，共五十四页。4）长效胰岛素主要有甘精胰岛素（商品名：来得时）和地特胰岛素（商品名：诺和平）。这两例胰岛素也都属于人胰岛素类似物。其中甘精胰岛素是通过改变氨