广西壮族自治区北流市产品标准手册

广西壮族自治区北流市

产品标准手册

浙江甲骨文超级码科技股份有限公司

杭州维甄科技有限公司

2021年1月

目录

北流市百香果流通良好操作规范........................................1

北流市番石榴流通良好操作规范.......................................13

北流市荔枝流通良好操作规范.........................................21

北流市沙糖橘流通良好操作规范.......................................32

北流市产业网络营销标准.............................................49

绿色食品农药使用准则..............................................66

绿色食品肥料使用准则..............................................72

绿色食品包装通用准则..............................................77

绿色食品贮藏运输准则..............................................80

北流市百香果流通良好操作规范

1范围

本标准规定了百香果鲜果的质量要求、试验方法、检验规则、采收、分级、包装、标志、

标签、贮存、运输和销售。

北流市主要品种有紫色百香果和黄金百香果。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是不注日期的引用文件，

其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

NY"491西番莲

DB45/T2I00百香果商品果等级规格要求

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

NYfT1394浆果贮运技术条件

GB4806.8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品

GB/T5737食品塑料周转箱

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

NY/T658绿色食品包装通用准则

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

JJF1070定量包装商品计量监督管理办法

《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》

《农产品批发市场食品安全操作规范》

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1

果形fruitshape

具有本品种果实应有的形状和特征。果形端正是指果实没有明显的缺陷或突起，以及外

形偏缺的形象，反之即为畸形果。

3.2

洁净clean

果面上无外来污物或化学残留物。

1

3.3

良好sound

果实完全适合人类食用或加工。

3.4

色泽colouring

不同类型品种的百香果成熟时应有的自然色泽，主要有黄色、紫色、紫黑色等。

3.5

品种特征characteristicofthevariety

不同品种的百香果成熟时应具有本品种的各项特征。包括果实形状、果面色泽、果皮厚

度、果肉和种子的比例以及果肉的风味等。

3.6

成熟mature

果实已达到可以继续进行后熟的阶段，即本标准规定的可采收成熟度。此时果面绿色减

退，果肉显现橙黄色。

3.7

成熟度maturity

百香果已成熟，继续进行后熟的各个不同阶段，本标准规定的果实成熟系指可采成熟度。

3.8

果实横径diameterattheequatoriaIsection

果实最大横切面的直径，以厘米计。

3.9

刺伤skinpuncture

果实受到硬物刺伤，果皮皱损。

2

3.10

4萤压伤bruising

果实受到碰撞或挤压而造成的损伤。轻微碰压伤是指伤处果皮未破；伤面轻微凹陷，果

色稍变暗，无汁液外溢现象。

3.11

磨伤rubbing

由于枝、叶磨擦而形成的果皮损伤，伤处呈块状或网状，轻微者色浅淡，网状不明显，

严重者磨伤处深褐色或黑色。块状按占有面积计算，网状按分布面积计算。

3.12

药害sprayburn

喷洒农药时在果面上留下不能清除的药斑，轻微者是指细小稀疏的斑点和不明显的网状

薄层。

3.13

日灼sunburn

果实被曝日灼伤，使果皮失去正常色泽。

3.14

冻害freezinginjury

果实在低于其冻结温度的条件下发生的伤害。

3.15

病害diseases

果实的病害主要有叶斑病、疫病、褐点病、花叶病毒病。

3.16

虫害insectpests

果实的虫害主要有蓟马、介壳虫、果实蝇、红蜘蛛。

3

3.17

皱缩shrink

果实由于失水而表皮出现凹凸不平的皱痕。

4质量要求

4.1等级要求

百香果分为特级、一级、二级三个等级，各等级的要求应符合表1的规定。

表1百香果等级要求

要求

项目

特级一级二级

具有本品种应有的形状、特征和成熟期应有的色泽，应达到六成熟以上，

基本要求完整良好，坚实，新鲜洁净，无不正常的外部水分，无异臭及异味，无

腐败变质现象，发育正常。

果形端正，具有本品果形正常，允许有轻微果形正常，允许有轻微

种固有的特征。缺陷，具有本品种应有缺陷，具有本品种应有

果形

的特征。的特征，不得有偏缺过

大的畸形果。

具有本品种成熟时应具有本品种成熟时应具有本品种应有的色

色泽

有的色泽。有的色泽。泽，允许色泽稍差。

单果重和果实横径百香果主要品种的单果重或果实横径至少有一项应符合附录A的规定。

无刺伤、药害、日灼、无刺伤、药害、日灼、

病害、虫害、冻害、凹病害、虫害、冻害、凹

无刺伤、药害、日灼、

陷、皱缩；允许有擦伤、陷、皱缩；允许有擦伤、

病害、虫吉、冻古、

色泽不均匀等轻微表色泽不均匀等轻微表皮

凹陷、皱缩和褐变；

皮缺陷，缺陷面积不得缺陷，缺陷面积不得超

果面缺陷允许有不影响产品整

超过水果总表面积的过水果总表面积的

体外观、质量、贮藏

10%,不影响产品整体20%,不影响产品整体

品质和包装外观的极

外观、质量、贮藏品质外观、质量、贮藏品质

轻微表皮擦伤。

和包装外观，不应有伤和包装外观，不应有伤

及果肉的缺陷。及果肉的缺陷。

4.2理化指标

百香果的理化指标应符合表2的要求。

4

表2百香果理化指标要求

项目特级一级二级

果汁率/(%)302520

可溶性固形物含量/(%)2161514

总酸量(以柠檬酸表示)/(%)23.0

4.3污染物限量要求

百香果污染物限量应符合GB2762中的规定。

表3污染物限量

项目要求

镉/(mg/kg)<0.05

铅/(mg/kg)<0.1

4.4农药残留要求

百香果农药残留应符合GB2763及国家有关规定。

表4农药残留限量

项目要求

苯醛甲环嚏/(mg/kg)<0.05

多杀霉素/(mg/kg)<0.7

戊嚏醇/(mg/kg)<0.1

4.5卫生指标

其他卫生指标按GB2762、GB14869、GB14870、GB4810、GB14935规定执行。

各级果实中六六六、滴滴涕不得检出。

4.6容许度

4.6.1每一级产品中，如有不符合该等级规定的果实，对不符合部分允许有一定的限量。

4.6.2在数量或重量上，特级产品中容许不符合本等级分级要求的果实不得超过5%,但应

符合一级要求。

4.6.3在数量或重量上，一级产品中容许不符合本等级分级要求的果实不得超过10%,但

应符合二级要求。

4.6.4在数量或重量上，二级产品中容许不符合本等级分级要求的果实不得超过10%,但

不应有因腐烂或变质导致的不能食用的情况。

5试验方法

5.1等级要求检验

5

5.1.1试验程序

每批样果检验完后，计算检验结果，评定该批果品的等级品质。

5.1.2评定方法

果形、色泽、成熟度：目测观察。

果面缺陷和损伤：目测结合测量确定。

果径大小：卡尺测量。

病害：肉眼或用放大镜检查果实的外表症状，并检取样果数个用小刀进行切剖检验，如

发现有内部病变时，应扩大切剖数量，严格检查。

在同一果实上有两项及其以上不同缺陷与损伤项目者，可只记录其中对品质影响较重的

一项。

5.2理化检验

5.2.1可溶性固形物

按GB/T12295的规定测定。

5.2.2总酸（可滴定酸）

按GB/T12293的规定测定。

5.2.3果汁率

5.2.3.1仪器与用具

玻璃榨汁器，烧杯，漏斗，干燥纱布，不锈钢水果刀，感量0.1g天平，不锈钢小勺。

5.2.3.2检验步骤

取样果10〜20个，洗净，拭干，称总质量（准确到0.1g）,用不锈钢水果刀切开，用

不锈钢小勺从果皮上刮下囊瓣及种粒，置榨汁器中，榨出果汁，经二层干净纱布将果计全部

压出，过滤盛于烧杯中。称果皮、种粒、果渣（含囊瓣壁、汁胞璧及种粒）的质量，按式（1）

计算果汁率（准确到0.1g）。

…）x］（x）....................................................（1）

m

式中：

X——果汁率，%；

m——样品果总质量，单位为克（g）；

nij------样品中果皮总质量，耳•位为克（g）;

m2------样品中果渣质量，单位为克（g）。

6

5.3卫生检验

5.3.1试样制备

取样果洗净，拭干，用不锈钢水果刀切开，用不锈钢小勺从果皮上刮下囊瓣及种粒，置

榨汁器中，榨出果汁，经二层干净纱布将果汁全部压出，过滤盛于烧杯中搅匀备用。

5.3.2测定方法

按GB/T5009.11、GB/T5009.12、GB14878、GB/T5009.17、GB/T5009.19、GB/T5009.38

的规定测定。

5.4容许度计算

取同一包装内全部的样果按品质要求将各级果实分类，并分项称量或计数。如果一个样

品同时出现多种缺陷，选择一种主要的缺陷，按一个缺陷计。按式（2）计算容许度，算至

小数点后一位。

B（%）=RX100..................................⑵

m4

式中：

B——单项不合格果率，%,

m3—单项不合格果质量或果数，单位为克或个（g或个）；

3——检验总果质量或总果数，单位为克或个（g或个）。

6检验规则

6.1组批

同一产地、同一品种、同一等级、同一批采收的百香果鲜果作为一个检验批次。

6.2抽样

对百香果样品进行随机取样。

6.3检验程序

抽样后应立即进行感官检验、理化检验。

6.4判定规则

6.4.1经检验符合第4章要求的产品，该批产品按本标准判定为相应等级的合格产品。

6.4.2卫生指标检验结果中一项指标不合格，该批产品按本标准判定为不合格产品。

6.5复验

7

若贸易双方对检验结果有异议时，要重新加倍抽样复验，复验一次为限，以复验结果为

评定最终判定依据。

7采收

7.1应按照NY/T1394的规定执行。适宜采收期及储运的成熟度判定依据宜参照附录B的

要求且应不低于附录B所示最低成熟度。

7.2采收前应严格控制浇水和施药。果实应成熟一批采收一批，做到适时无伤采收。

7.3采收应在早晨露水干后或下午气温凉爽时进行。不宜雾天、雨天、烈日暴晒下和雨后

采收。

7.4采收时应根据品种要求保留适当的果蒂长度。采收过程中做到轻采轻放，严防果实机

械损伤。对机械伤果、病虫果、落地果、残次果、腐烂果、沾地果进行单独存放、处理。

7.5采后果实应装入周转箱，放置阴凉通风处，避免受太阳光直射。

8分级

果实采收、修整后，进行产品分类和质量分级，相同类别和等级产品集中放置。

9包装

9.1包装材料应清洁、无毒、牢固、无污染、无异味，具有一定的通透性、抗压性和环保

性，可回收利用或可降解。包装物的种类、规格尺寸应适合百香果贮藏、运输及销售的需求。

9.2与产品接触的包装容器和材料应符合《GB4806.8食品安全国家标准食品接触用纸和

纸板材料及制品》等系列标准、《GB/T5737食品塑料周转箱》和其他相关要求，表面完整

无裂损，光滑平整，不允许有明显白印，边沿及端手部位无毛刺，无明显色差，同批产品色

泽基本一致。

9.3纸箱应符合《GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱》的要求，纸箱坚固，

可回收。折叠处禁止使用胶合剂或任何不被允许的固定方式，纸箱必须有足够强度以适应全

程供应链（运输、储存、搬运和快递等）。

9.4每个包装的内容物应一致，仅盛装来自同一产地、同一品种、同一等级、同一规格（如

果已划分规格〉和同一成熟度的E香果，色泽也应一致，盛装混合品和百香果的零售包装不

要求产地和品种一致。

9.5包装中内容物的可见部分和最上层百香果应能代表整个包装。

9.6包装内不得有异物。

9.7获得绿色食品认证并作为绿色食品销售的新鲜百香果，其包装还应符合NY/T658的

要求。

9.8堆码操作

采收的果实不宜直接堆放地面，应装入周转果筐。运输时应堆码整齐、牢固，果筐顶部

应预留5cm〜10cm的空隙，中途不宜倒筐。

10标志、标签

8

10.1按照GB7718中第3章的规定执行，应符合法律、法规的规定，并符合相应食品安

全标准的规定；应清晰、醒目、持久，应使消费者购买时易于辨认和识读；应通俗易懂、有

科学依据，不得标示封建迷信、色情、贬低其他食品或违背营养科学常识的内容。

10.2包括产品名称、等级、净含量、产地、生产者和（或）经销者名称、地址和联系电话。

10.3净含量标注应符合《定量包装商品计量监督管理办法》，本办法所称定量包装商品是

指以销售为目的，在一定量限范围内具有统一的质量、体积、长度、面积、计数标注等标识

内容的预包装商品，定量包装商品的生产者、销售者应当加强计量管理，配备与其生产定量

包装商品相适应的计量检测设备，保证生产、销售的定量包装商品符合本办法的规定。

11贮藏

11.1贮存场地应具备清洁、阴凉通风等条件，有防晒、防雨设施，不得与有毒有害、有异

味的物品混放。

11.2货垛排列方式、走向及间隙应与库内空气环流方向一致。

11.3为便于检测、盘点和管理，垛位不宜过大，入满库后应及时填写货位标签和平面货位

图。

11.4货位堆码要求

1）距墙0.2m〜0.3m；

2）距顶0.5m〜0.6m：

3）据冷风机不少于1.5m；

4）垛间距离0.3m〜0.5m；

5）库内通道宽1.2m〜1.8m；

6）垛底垫木（石）高度0.1m〜0.2m。

11.5空气循环

库房内应通风，最大限度地使库房内空气流动分布均匀。百香果代谢活动会产生有害气

体乙烯和其他挥发性物质，并在库内积累，可采用在一天中最接近贮藏温度的时间适当进行

通风换气，但要避免库内温湿度较大波动。也可使用活性炭吸附和空气净化器等装置去除上

述有害气体。贮藏环境乙烯浓度应控制在lOgL/L以下。

11.6质量检查

贮藏期限的长短，取决于贮藏果的质量，为此，应在贮藏期间定期取样检查，发现问题

及时处理。

12运输

12.1运输工具应清洁、卫生、无异味、无污染、无杂物，具有防晒、防雨、通风和控温设

施，长途运输宜采用保温车、冷藏车等运输工具。

12.2装载时，包装箱/周转箱应顺序摆放、防止挤压，运输中应稳固装载，留通风空隙。

不得与有毒、有异味、有腐蚀性、易污染的货物混装混运。

9

12.3装卸时包装箱/周转箱应轻拿轻放，防止机械损伤。

12.4应做到物、证相符，保留相关票据备案。

13销售

13.1批发

13.1.1批发商应建立购销台账，记录百香果提供者、产地、等级、进货时间、销售时间、

价格、数量等内容，应如实记录交易双方的姓名及联系方式等。

13.1.2批发商应记录整个销售过程，每批果品的产地证明、检验报告、购销票证等文件应

至少保存2年，建立农产品质量安全追溯制度。

13.1.3对于包装破损的果品，应查明原因，并确定无安全危害时，才能上市销售。对于认

定不合格的果品，应按照《农产品批发市场食品安全操作规范》有关规定做好下架、退市或

销毁处理。

13.2零售

13.2.1零售应明确标识果品的品种、产地、等级、价格、质量安全检验合格证明等信息。

13.2.2零售包装标识应包括销售者名称、果品品种、销售日期、等级、净重、价格、产地

等内容。

13.2.3出现腐烂特征或存在质量问题的果品应按照有关规定做好下架、退市或销毁处理，

不应继续销售。

10

附录A

（规范性附录）

百香果主要鲜食型品种单果重及果实横径等级

见表A.L

表A.1百香果主要鲜食型品种单果重及果实横径等级要求

黄金百香果紫果百香果（紫香/台农）

代表品种

特级一级二级特级一级二级

单果重等级/（g）1007055906050

果实横径等级/（mm）655550605045

附录B

（规范性附录）

百香果适宜采收期及储运的成熟度参考指标

见表B.1、图B.1、图B.2。

表B.1百香果适宜采收期及储运的成熟度参考指标

成熟度室温物流保质期

品种参考指标范围

（成）（小时）《

可溶性固形物含量212%,果面特征为淡绿色，果肉颜色为淡黄

6120

色，种子颜色为近黑色，平均发育天数N60d。

可溶性固形物含量212%,果面特征为绿中带粉，果肉颜色为淡

796

黄色，种子颜色为近黑色，平均发育天数265d。

紫果（台农/可溶性固形物含量212乐果面特征为淡粉色，果肉颜色为黄色，

872

紫香百香果）种子颜色为黑色，平均发育天数270cL

可溶性固形物含量212乐果面特征为粉红色，果肉颜色为金黄

948

色，种子颜色为黑色，平均发育天数N80d.

可溶性固形物含量212乐果面特征为紫红色，果肉颜色为金黄

1024

色,种子颜色为黑色，平均发育天数290d.

可溶性固形物含量312%,果面特征为青中泛黄，果肉颜色为淡

6120

黄色，种子颜色为近黑色，平均发育天数260d。

可溶性固形物含量212%,果面特征为青黄色，果肉颜色为淡黄

796

色，种子颜色为近黑色，平均发育天数N65d。

黄果（黄金百可溶性固形物含量212%,果面特征为淡黄色，果肉颜色为黄色，

872

香果）种子颜色为黑色，平均发育天数270（1。

可溶性固形物含量N12乐果面特征为黄色，果肉颜色为金黄色，

948

种子颜色为黑色，平均发育天数280d。

可溶性固形物含量'12%,果面特征为金黄色，果肉颜色为金黄

1024

色，种子颜色为黑色，平均发育天数N90d.

11

六成熟七成熟八成熟九成熟I成熟十成

色度1

紫色百香果依据色度评价成熟度的方法

图B.1紫果百香果从采收成熟度到完熟期的果实图

六成熟七成熟八成熟九成熟十成熟

图B.2黄金百香果从采收成熟度到完熟期的果实图

12

北流市番石榴流通良好操作规范

1范围

本标准规定了番石榴（芭乐）的质量要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、

运输、贮存和销售。

本标准适用于处理和包装后番石榴鲜果的质量评定和贸易。

本标准不适用于加工用的番石榴。

北流市主要品种有红心番石榴和白心番石榴。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是不注日期的引用文件,

其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

NY/T518番石榴

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB4806.8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品

NY"1778新鲜水果包装标识通则

GB/T23244水果蔬菜气调贮藏规范

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB/T5737食品塑料周转箱

GB/T191包装储运图示标志

JJF1070定量包装商品计量监督管理办法

《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》

《农产品批发市场食品安全操作规范》

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1

果形fruitshape

具有本品种果实应有的形状和特征。

3.2

良好sound

果实无机械伤、无病虫害或腐烂，完全适合于食用。

13

3.3

异味foreignsmelIortaste

果实吸收其他物质的不良气吠或因果实变质而产生不正常的气味和滋味。

3.4

果径sizing(diameteroftheequatoriaIsection)

果实最大横切面的直径。

3.5

果皮缺陷skindefects(defectsintheskin)

由于自然因素或人为机械的作用，对果实表皮造成的各项损伤.

3.6

日灼sunburns

因阳光作用而在果皮上形成的变色斑块。

3.7

瑕疵bIemishes

分散的药害斑点、虫伤或其他类似的斑点。

4质量要求

4.1基本要求

除各等级的特殊要求和容许度的规定外，番石榴应符合下列要求：

—果形完整；

——未软化；

一完好，无影响消费的腐烂变质；

——清洁，无可见异物；

—无碰伤；

——没有虫害影响到产品的外观；

----无病害产生的损伤；

——无异常外部水分，但冷藏取出后形成的冷凝水除外；

——无异味。

番石榴的发育和状况适宜运输和处理，抵达目的地时处于良好的状况。

14

4.2等级要求

番石榴分为优等品、一等品、二等品。

4.2.1优等品

优等番石榴须具有优良的质量，具有该品种固有的特征。果形好，没有瑕疵，允许有不

影响产品整体外观、质量、贮存性的极轻微的表皮缺陷。

4.2.2一等品

一等番石榴须具有优良的质量，具有该品种固有的特征。允许有下列不影响产品整体外

观、质量、贮存性的较轻微的表皮缺陷：

——形状和色泽上的轻微缺陷；

一轻微的表皮缺陷，由于碰伤以及其他表面的缺陷，如日灼、瑕疵、结疤，斑痕面积不超

过整个果面的5%。

——在任何情况下，缺陷都不能影响到果肉。

4.2.3二等品

二等番石榴质量次于一等番石榴，但符合4.1中规定的基本要求。允许有下列不影响产

品整体外观、质量、贮存性的轻微的表皮缺陷：

——果形和色泽方面的缺陷；

一表皮缺陷，由于碰伤以及其他缺陷，如日灼、瑕疵，结疤不超过整个果面的10%。

在任何情况下，缺陷都不能影响到果肉。

4.3大小类别

大小由果的重量或横切面的最大直径表示，大小分类应符合表1的要求。

表1果实大小分类指标

大小号质量一直径/mm

1251~35086〜95

2201〜25076〜85

3151〜20066〜75

4101〜15054〜65

561~10043〜53

4.4容许度

容许度是指每个包装中产品不符合质量和大小要求的最。

4.4.1质量容许度

15

4.4.1.1优等品

允许有5%重量的番石榴不符合优等品的要求，但应符合一等品的要求，按照4.3表1

的规定，1号和2号为优等品。

4.4.1.2一等品

允许有10%重量的番石榴不符合一等品的要求，但应符合二等品的要求，按照4.3表1

的规定，3号为一等品。

4.4.1.3二等品

允许有10%重量的番石榴不符合二等品的要求，也不符合4.1的要求，但是腐烂和变质

的影响不能使其不适于消费，按照4.3表1的规定，4号和5号为二等品。

4.4.2大小容许度

允许有10%的番石榴的大小不符合要求。番石榴的大小不符合要求的部分，应该是在

该大小类别所示的上下限附近。

4.4.3污染物限量要求

番石榴污染物限量应符合GB2762中的规定。

表2污染物限量

项目要求

镉/(mg/kg)<0.05

铅/(mg/kg)<0.1

4.4.4农药残留要求

番石榴农药残留应符合GB2763及国家有关规定。

表3农药残留限量

项目要求

倍硫磷/(mg/kg)<0.05

苯线磷/(mg/kg)<0.02

草甘瞬/(mg/kg)<0.1

敌百虫/(mg/kg)<0.2

咤虫眯/(mg/kg)<2

4.5卫生指标

各级果实中六六六、滴滴涕不得检出。

16

其他卫生指标按GB4810、GB5127>GB14869、GB14870、GB14928.8、GB14935

规定执行。

5试验方法

5.1感官检验

异味用嗅或尝的方法检验，果面缺陷、成熟度等要求由目测或用最具测量确定。

5.2大小检验

单果重量用秤称量，横切面的最大直径用量具测量。

5.3容许度计算

检出的不合格果，以果重为基准按式（1）计算其百分率；如包装上标有果数时，则百

分比应以果数为基准计算-结果精确到小数点后一位.

M（%）=5-X100..................................⑴

式中：

M——单项不合格果率，%；

Pi——单项不合格果重量或果数，单位为克或个（g或个）；

P一样果总重量或果数，单位为克或个（g或个）。

各单项不合格果百分率的总和，即该批番石榴不合格果总数的百分率。

5.4卫生检验

取样果洗净，擦干后捣碎，作待测样，按GB/T5009.11、GB/T5009.12、GB/T5009.17、

GB/T5009.19>GB/T5009.38>GB14878、GB/T14929.3、GB/T1733KGB/T17332规定执

行。

6检验规则

6.1组批

同品种、同产地、同等级、同大小、同一批采收的番石榴作为一个检验批次。

6.2抽样

按GB/T8855规定执行。

6.3判定规则

6.3.1经检验卫生指标有一项不合格时判定该批产品为不合格产品。

6.3.2经检验符合第4章要求的产品，按本标准判定该批产品为相应等级和大小类别的合

17

格产品。

6.4复验

贸易双方对检验结果有异议时，可重新加倍抽样复验，复验以一次为限，以复验结果为

准。

7标志、标签

7.1每个包装以易读、牢固的方式在其外面的同一侧显示下列信息：

—生产者、包装者或销售者：依法登记注册的名称和地址。

—采摘时间、包装日期。

----产品特征：产品名称和品种名称。

一产地：新鲜水果种植地的名称。

—商品规格：净重（对于定量包装）、所执行的标准、等级、大小、果个数（可选）。

一注册商标（如果有）。

——贮藏方法，如常温贮藏、冷藏、气调贮藏。

——包装容器规格。

7.2获得无公害农产品、绿色食品、有机农产品等质量标志使用权的新鲜水果，应标注相

应标志和发证机构。获得绿色食品标志使用权的新鲜水果，其标识还应符合NY"658的要

求。

7.3转基因水果应按《农业转基因生物标识管理办法》的规定执行。

7.4经过辐照的新鲜水果，其包装上应贴有卫生部统制定的辐照食品标识，并标注中文说

明。

7.5所用图示标志应符合GB/T191和GB7718的规定，应符合法律、法规的规定，并符

合相应食品安全标准的规定；应清晰、醒目、持久，应使消费者购买时易于辨认和识读；应

通俗易懂、有科学依据，不得标示封建迷信、色情、贬低其他食品或违背营养科学常识的内

容。

7.6净含量标注应符合《定量包装商品计量监督管理办法》，本办法所称定量包装商品是

指以销售为目的，在一定量限范围内具有统一的质量、体积、长度、面积、计数标注等标识

内容的预包装商品，定量包装商品的生产者、销售者应当加强计量管理，配备与其生产定量

包装商品相适应的计量检测设备，保证生产、销售的定量包装商品符合本办法的规定。

8包装、运输和贮存

8.1包装及码垛

8.1.1以能保护新鲜番石榴的方式包装，符合新鲜水果贮藏、运输、销售和保障安全的要

求。与产品接触的包装容器和材料应符合《GB4806.8食品安全国家标准食品接触用纸和

纸板材料及制品》等系列标准、《GB/T5737食品塑料周转箱》和其他相关要求，表面完整

无裂损，光滑平整，不允许有明显白印，边沿及端手部位无毛刺，无明显色差，同批产品色

泽基本一致。

8.1.2包装容器应结实、洁净、光滑、无毒、无害，包装容器的种类、材料应符合NY/T1778

18

的要求。包装容器应能经受：

——来自上方容器的压力。

——贮藏、运输和搬运过程中的挤压和震动。

——预冷、运输和贮藏过程中的高湿。

8.1.3包装容器内所用材料应洁净、无毒、无害和避免对番石榴造成损伤。

8.1.4允许使用纸、印记等提供贸易规格信息的材料，印刷和标记使用的油墨和胶水应无

毒、无害。

8.1.5粘贴在单个番石榴上的标签，应保证去除时既不会留下胶水痕迹，也不会导致果皮

缺陷。

8.1.6每个包装的内容物应一致，仅盛装来自同一产地、同一品种、同一等级、同一规格

（如果已划分规格）和同一成熟度的番石榴，色泽也应一致，盛装混合品种番石榴的零售包

装不要求产地和品种一致。

8.1.7包装中内容物的可见部分和最上层番石榴应能代表整个包装。

8.1.8包装内不得有异物。

8.1.9获得绿色食品认证并作为绿色食品销售的新鲜番石榴，其包装还应符合NY"658

的要求。

8.1.10码垛

将包装箱按事先设定的位置和堆码方式进行码垛，堆码密度为ZODkg/n?〜220kg/m2,码

垛要合理，保证冷却循环良好。Id内进库量大时，应将果实分散在几个垛位上码放，以便

果实散热降温。货垛堆码要牢固、整齐，货垛间隙走向与库内气流循环方向一致。货垛应按

产地、品种、等级分别堆码并悬挂标牌。

8.2运输

8.2.1长途或远洋运输中，应采取必要的保湿或增湿措施。

8.2.2长途或远洋运输中，应进行通风换气。

8.2.3运输过程宜保持低温状态，以〜5℃为宜。长途运输宜采用冷藏车运输，运输过

程中的温度等要求与储藏条件相一致，运输时间控制在48h内。

8.2.4运输工具应清洁、卫生、无异味、无污染，严禁与其他有害、有毒、有异味的物质

混装混运。

8.2.5运输过程保持平稳状态，严防剧烈振动。

8.2.6装卸时轻搬轻放，严禁抛扔，以防机械损伤。

8.3贮存

8.3.1温度

8.3.1.1番石榴适宜冷藏温度因品种而异，贮藏温度一般为1℃〜5C。

8.3.1.2定期测量和记录库温度，每个冷库至少设3个有代表性的测温点。

8.3.1.3贮藏过程中保持库温稳定，变幅不宜超过±0.5C。

8.3.2相对湿度

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8.3.2.1番石榴适宜贮藏相对湿度在90%〜95%。湿度过低时可采用地面喷水予以补偿。

8.3.2.2定期测量和记录库内相对湿度，测点与测温点一致。

8.3.3通风换气

番石榴冷藏期间及时通风换气，排除过多的二氧化碳、乙烯等气体。通风换气宜选择库

内外温差最小时进行，以免库内温度出现大的波动。

8.3.4贮藏期

番石榴贮藏期因品种而异，一般为10d〜15d。延长贮藏期应以不降低果实品质为前提。

8.3.5出库与贮后质量

8.3,5.1出库

番石榴出库后，逐渐升温，使其与环境之间的温差不超过10℃。山库后的番石榴经分

选和包装处理后，用于运输或销售。

8.3.5.2贮后质量

贮藏后的番石榴应保持固有风味和新鲜度，无明显失水、皱缩现象，好果率》5%,失

重率W5%。

9销售

9.1批发

9.1.1批发商应建立购销台账，记录番石榴提供者、产地、等级、进货时间、销售时间、

价格、数量等内容，应如实记录交易双方的姓名及联系方式等。

9.1,2批发商应记录整个俏售过程，每批果品的产地证明、检脸报告、购情票证等文件应

至少保存2年，建立农产品质量安全追溯制度。

9.1.3对于包装破损的果品，应查明原因，并确定无安全危害时，才能上市销售。对于认

定不合格的果品，应按照《农产品批发市场食品安全操作规范》有关规定做好下架、退市或

销毁处理。

9.2零售

9.2.1零售应明确标识果品的品种、产地、等级、价格、质量安全检验合格证明等信息。

9.2.2零售包装标识应包括销售者名称、果品品种、销售日期、等级、净重、价格、产地

等内容。

9.2.3出现腐烂特征或存在质量问题的果品应按照有关规定做好下架、退市或销毁处理，

不得继续销售.

20

北流市荔枝流通良好操作规范

1范围

本标准规定了荔枝鲜果的术语和定义、质量要求、试验方法、检验规则、包装、标志和

贮运。

本标准适用于荔枝鲜果的生产和销售。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是不注日期的引用文件,

其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

NYfT515荔枝

GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法

GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准

GB/T12293水果、蔬菜制品可滴定酸度的测定

GB/T12295水果、蔬菜制品可溶性固形物含量的测定折射仪法

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB4806.8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB/T5737食品塑料周转箱

GB/T5737食品塑料周转箱

GB/T191包装储运图示标志

GB16319食品中敌百虫最大残留限量标准

GB16320食品中亚胺硫磷最大残留限量标准

GB16333双甲月米等农药在食品中的最大残留限量

GB/T16335食品中亚胺硫磷残留量的测定方法

GB/T17329食品中双甲眯残留量的测定

GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定方法

GB/T17331食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定

GB/T17332食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定

JJF1070定量包装商品计量监督管理办法

《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1

果形正常normaIshape

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果实具有该品种特有的形态特征。

3.2

成熟适度maturity

果实的发育达到该品种固有的大小、色泽、品质风味。

3.3

果面洁净surfaceclean

果实表面无药物残留、煤烟、尘土等外来污物。

3.4

缺陷果defectivefruit

外界力量如机械伤、病虫害对果实造成的创伤或畸形果。

3.4.1

机械伤mechanicalinjury

果实采摘时或采摘前、后受外力碰撞或受压迫、摩擦等造成的损伤。

3.4.2

病虫害pIantdiseasesandinsectpests

果皮或果肉遭受病虫危害，以至形成肉眼可见的伤口、病虫斑、水渍斑等。

3.4.3

裂果crackedfruit

果皮破裂，露出果肉或流出果汁的果实。

3.5

一般缺陷generaIdefection

荔枝果皮受到介壳虫等危害或轻微机械伤而影响果实外观，但尚未影响果实品质。

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3.6

严重缺陷seriousdefection

荔枝果实受到荔枝蛀果害虫、荔枝蜻螺、吸果夜娥、荔枝霜疫霉病等病虫的危害或严重

机械伤，导致严重影响果实外观和品质。

3.7

异味abnormaIsmelI

果实吸收了其他物质的不良气味或因果实本身变质而产生不正常的气味和滋味。

3.8

异品种differentvariety

荔枝分类上相互不同的品种或品系。

4质量要求

4.1等级规格

荔枝分为优等品、一等品和二等品三个等级。各等级的规格指标应符合表1的要求。

表1荔枝等级规格指标

等级指标

项目

优等品一等品二等品

果实新鲜，果形正常，符合附录A规定的同一品种形态特征；果实成熟

适度，果面洁净；具有该品种正常的品质风味，无异味。

果实大小均匀，无机果实大小较均匀，基本吴实大小较均匀，基本

果实外观及品质

械伤、病虫害、裂果无机械伤、病虫害等缺无严重缺陷果。异品种

风味

等缺陷果，无异品种陷果。异品种V2%,一<5%,一般缺陷果和严

般缺陷果W3%。重缺陷果合计W8%,其

中严重缺陷果S3%。

果实规格果实千克粒数符合附录B的规定。

理化指标果实可食率、可溶性固形物、可滴定酸度等理化指标符合附录C的规定。

4.2污染物限量要求

荔枝污染物限量应符合GB2762中的规定。

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表2污染物限量