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文档简介

幼儿园食品采供与验收流程一、制定目的及范围为确保幼儿园食品的安全、卫生与营养，特制定本食品采供与验收流程。该流程适用于幼儿园日常食品采购、供应及验收工作，旨在规范操作，提升工作效率，保障幼儿的饮食健康。二、食品采购原则食品采购应遵循以下原则：1.选择正规、信誉良好的供应商，确保食品来源可追溯。2.优先采购新鲜、时令的食品，确保食品的营养价值。3.所有采购食品必须符合国家食品安全标准，确保无污染、无添加剂。4.采购过程应公开透明，确保公平竞争，避免利益冲突。三、食品采购流程1.需求确认各班级根据幼儿的饮食需求，提前一周向后勤部门提交食品需求计划。需求计划应包括食品种类、数量及特殊要求（如过敏原、素食等）。2.供应商选择后勤部门根据需求计划，筛选符合条件的供应商。应至少选择三家供应商进行比价，确保价格合理、质量可靠。供应商的选择应考虑以下因素：供应商的资质与信誉过往合作记录与评价食品安全认证及相关证书3.询价与合同签订后勤部门向选定的供应商发出询价函，收集报价后进行比较。确定供应商后，签订正式采购合同，合同中应明确食品种类、数量、价格、交货时间及质量标准等条款。4.食品采购实施供应商按照合同约定的时间和地点进行食品配送。后勤部门应提前安排接收人员，确保配送过程顺利进行。四、食品验收流程1.验收准备在食品到达前，后勤部门应准备好验收所需的工具与记录表格，确保验收工作有序进行。2.外观检查收货人员对食品进行外观检查，确认包装完好、无破损、无异味。检查食品的保质期，确保在有效期内。3.数量核对根据采购合同，核对实际到货数量与合同数量是否一致。如发现数量不符，应及时与供应商沟通解决。4.质量检验对于易腐食品（如肉类、蔬菜等），应进行简单的质量检验，确保食品新鲜。必要时可抽取样品送至专业机构进行检测。5.验收记录完成验收后，填写《食品验收记录表》，记录验收结果，包括食品名称、数量、质量情况及验收人员签字。验收合格的食品应及时入库，不合格的食品应立即退回供应商，并做好记录。五、食品存储与管理1.存储要求食品应按照种类分类存放，生熟分开，避免交叉污染。冷藏食品应存放在规定温度下，定期检查温度记录，确保食品安全。2.库存管理后勤部门应定期对库存食品进行盘点，确保库存信息准确。对于即将过期的食品，应及时使用或处理，避免浪费。六、食品安全培训定期对后勤人员及相关工作人员进行食品安全培训，提高其食品安全意识与操作技能。培训内容应包括食品采购、存储、加工及卫生管理等方面的知识。七、反馈与改进机制建立食品采购与验收的反馈机制，鼓励教职员工对食品质量、供应商服务等方面提出意见与建议。定期召开会议，分析反馈信息，针对存在的问题进行改进，确保食品采供流程的持续优化。八、总结通过规范的食品采供与验

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