食堂食物中毒应急处理流程

食堂食物中毒应急处理流程食堂食物中毒应急处理流程篇一一、目的为确保在食堂就餐人员的生命安全，当出现食物中毒后，将危害、影响减到最少程度，制定本应急预案。二、定义凡二人以上（含二人）在食堂就餐后发生恶吐、发烧、昏迷等症状，即可初步认定食堂食物中毒事故，应启动食堂食物中毒事件应急预案。三、响应程序：1、当事人或现场其它人员第一时间报告公司综合部应急小组兼职安全员（成员见附表）和食堂负责人。2、食堂负责人立即封存所有食物，等候检查。3、应急小组兼职安全员立即报120急救，并对其他未有症状人员实行集中监控，一有症状立即送湘潭县卫生院。4、应急小组兼职安全员在报120急救后立即报告应急小组组长、安环部及公司领导，由应急小组组长、安环部及公司领导讨论决定是否报警，由警方进行调查。5、中毒者入院后的各项手续由应急小组办理。6、事件发生后1小时内，由应急小组兼职安全员报告湘潭县城卫生防疫部门，由湘潭县城卫生防疫部门进行现场卫生检验。7、在未取得湘潭县城卫生防疫部门出具的调查报告前，食堂停止营业。待报告出来后，针对中毒原因进行整改后才能恢复营业。8、针对食堂食物中毒事故，由综合部召开事故分析会，实行四不放过。如属工作过失，对食堂负责人考核2000-10000元/次；如属故意行为，并构成犯罪的，送公安、司法机关处理。9、对造成食堂食物中毒事故的原因采取针对措施进行整改落实，严格杜绝类此事故发生，做好事举一反三工隐患自查工作，查找其它安全隐患，及时整改完善，防止再次出现类似漏洞。四、预案演练要求本预案每半年演习一次，验证是否达到应急效果，并根据演习总结不足，及时完善不足之处。食堂食物中毒应急处理流程篇二一、背景和目的食堂是公司员工用餐的重要场所，为了保障员工的饮食安全，防止食物中毒事件的发生，制定食堂食物中毒应急预案是必要的。本预案的目的是在食物中毒事件发生时，能够迅速、有效地采取应对措施，保障员工的生命安全和身体健康。二、食堂食物中毒应急预案的内容1.食堂食物中毒应急预案的组织机构和职责分工预案负责人：负责组织制定和实施食堂食物中毒应急预案，协调各部门的应急工作。应急小组：由相关部门的代表组成，负责应急工作的具体实施。相关部门：包括食堂管理部门、卫生监督部门、医疗保健部门等，各部门负责根据预案职责进行应急工作。2.食堂食物中毒事件的报告和调查一旦发现食物中毒事件，食堂管理人员应立即向预案负责人报告，并迅速采取措施停止食物供应。预案负责人应立即组织应急小组展开调查，确定中毒原因和范围，及时采取控制措施。3.中毒员工的救治和疏散食堂应急小组应立即联系医疗保健部门，组织对中毒员工进行紧急救治。如有需要，应急小组应及时疏散中毒员工，保证其安全并进行进一步救治。4.食堂食物中毒事件的处理和善后工作预案负责人应及时向上级主管部门报告食物中毒事件的情况，并按照相关规定进行处理。食堂管理部门应对食物中毒事件进行全面检查和整改，确保类似事件不再发生。5.食堂食物中毒应急预案的演练和评估食堂应急小组应定期组织食物中毒应急预案的演练，提高应急响应能力。预案负责人应定期评估食堂食物中毒应急预案的有效性和完整性，进行必要的修订和改进。三、食堂食物中毒应急预案的执行1.食堂管理部门应将食堂食物中毒应急预案公布于食堂内的显著位置，确保员工能够及时了解和掌握应急预案的内容。2.食堂管理人员应定期组织员工进行食物中毒应急预案的培训，提高员工的应急意识和应对能力。3.食堂管理人员应定期检查和维护食堂的卫生状况，确保食物安全。4.在发生食物中毒事件时，食堂管理人员应按照应急预案的要求，迅速采取措施，并配合应急小组的工作。四、食堂食物中毒应急预案的修订和改进根据实际情况和经验总结，食堂食物中毒应急预案应定期进行修订和改进，确保预案的科学性和实用性。食堂食物中毒应急处理流程篇三为有效预防、及时处理学校师生食物中毒事件，保障师生身体健康，根据《突发公共卫生事件应急条例》的精神，结合我校的实际情况，特制订师生食物中毒事件的处理预案。一、可能引发师生食物中毒的原因因食品在进货渠道、食品质量以及清洗、消毒、加工、存放的操作不规范和操作人员的健康等原因，都有可能引起食物中毒事件。二、预防办法1、学校要始终坚持“预防为主”的卫生工作方针。制订制度，落实措施，加强检查，责任到人。2、按规定对从业人员进行体检。3、严格把好食品验收关，杜绝不洁、变质或三无食品流入，做好验收记录。4、规范食品加工、操作程序，做到煮熟烧透，加工好的食物及时要进入熟食间冷却。5、严格熟食间的管理，防止熬食再污染。6、做好留样食物的记录并签名，留样食品须保留48小时。7、严格各操作环节中的消毒工作，消毒方法要正确、时间要保证。三、处理程序一旦发生师生食物中毒事件（3人以上），应按下列程序处理：1、立即停止学校食堂的供餐。2、及时报校办公室总务处等领导，及时上报县教育局、食品安全监督执法局。（内容包括：地点、发病人数、发病日期、主要症状、目前状况和处理措施等）3、学校应立即把患者送往县级以上医院救治，无交通工具拨打“120”急救中心电话，并通知家长。4、保留造成或导致食物中毒、食源性疾患的食品及其原料、工具、设备和现场；按卫生行政部门要求提供有关材料和样品。5、学校主要领导要召开安全工作领导小组会议，研究情况，制订有效措施，具体落实人员分工。6、学校保健老师要做好食物中毒事件的专册登记，统计好患病师生的具体情况（包括：班级、人数、发病日期、主要症状、就医情况等），积极主动配合县食品安全监督执法局调查。7、听从县食品监督执法局和专业部门的专业指导。8、积极认真做好学生家长的工作，争取家长的谅解。9、必要时报告公安、工商等部门，请求介入调查。10、在实情未查清前严禁散布小道消息，未经学校同意任何单位和个人不得接受采访，以避免报道失实。食堂食物中毒应急处理流程篇四为进一步加强学校食品卫生工作，强化责任，确保师生食品卫生安全，及时正确地处置食物中毒事故，最大限度地减少事故造成的伤亡或损失，特制定此预案。一、为使抢救工作迅速、高效、有序开展，成立应急处理领导小组组长：副组长：组员：二、事故应急处理领导小组的职责1、组织有关部门按照应急预案迅速开展抢救工作，防止事故的进一步扩大，力争把损失降到最低程度。2、配合上级部门进行事故调查处理工作。3、做好稳定教育教学秩序和伤亡人员的善后安抚工作。三、食物中毒应急预案1、发现食物中毒或疑似食物中毒人员后，应立刻停止食堂的生产经营活动，及时将事发情况报告部门安全工作负责人，相关责任人接到报告后迅速赶到现场进行处理。2、学校医务人员积极协助卫生机构救治中毒人员，严重的及时送县人民医院救治。3、安全保卫人员立刻封存、封闭、保留造成食物中毒或可能导致食物中毒食品及原料、工具、设备和现场。4、安全保卫人员和部门负责人积极配合卫生行政部门进行调查，如实提供有关材料和样品，积极落实卫生行政部门的要求，把事态控制在最小范围。5、学校根据有关规定及时向上级汇报。6、采取有效措施，做好善后处置工作。四、安全保卫工作食堂保卫人员严守生活服务大楼，严防投毒等事故发生，外来人员未经学校后勤行政领导的批准，一律不允许进入食堂。食堂食物中毒应急处理流程篇五为维护广大师生和全体职工的生命安全，保障学院教学和顺利进行，维护社会的政治稳定。根据教育部，卫生部《关于加强学校卫生防疫与食品卫生安全工作》的意见，结合食堂工作具体情况，特制定如下饮食安全应急预案：一、防止食物中毒的措施（一）健全食物中毒报告制度学院的食堂，餐厅要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于《食物中毒事故处理办法》的精神，以便及时采取防治措施。（二）广泛开展预防食物中毒宣传教育广泛深入地开展预防食物中毒的宣传，结合学院的实际情况，充分利用广播，电视，报刊，黑板报，宣传画和实物标本等各种形式，宣传普及有关的卫生知识，提高食物从业人员和广大师生员工的卫生管理水平，减少食物中毒发生。（三）细菌性食物中毒的预防措施（1）防止细菌对食品的污染：学校食堂应对食品加强卫生管理，特别是肉类，鱼类和奶类等动物性食品，要防止在生产加工和出售过程中的污染。食品须低温贮藏，用专用工具售货，食品从业人员要重视个人卫生，定期进行身体检查，发现有不适宜从事食品工作的病患者或带病者，应及时调换工作。（2）控制细菌的污染，控制细菌生长繁殖措施，主要是低温保藏。按照食品低温保藏的卫生要求贮存食品，防止食品腐烂变质。（3）杀灭病原菌。杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌，当肉类食品深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。隔餐的熟食品和剩菜饭，在销售或食用前必须充分加热。（四）化学性食物中毒的预防（1）有些化学物质与食用的面碱，淀粉，食盐等形状相似，因而常发生误用，误食而造成中毒。因此，要加强对有毒物品的管理，要严格执行保管和领取制度，严禁把有毒化学物质带回家中使用。（2）加强农药的管理和使用。农药要专库保管，不能与食品同仓存放，防止污染食品。并要严格遵守农药使用的有关规定。（3）包装或盛放有毒化学物质的容器，不得用来包装或盛放食品。（五）有毒动植物中毒的预防措施有毒动植物往往与某些可食的食物相似，人们如不加以识别而误食用，就会引起中毒，如有毒的蕈类和野果等。因此，要加强宣传，提高对有毒或无毒动植物的识别能力，防止误食，对不能识别的有毒动植物，须经有关部门鉴定，确认无毒才能食用。二、发生食物中毒的处理（一）通报发现食物中毒事故，立即通知卫生所做好抢救准备，同时报学院有关领导，事故严重的报医院急救电话120。（二）紧急处理1、卫生所：召集医生紧急救护工作；2、后勤部门（办公室）：负责车辆调度，把重病号送往医院抢救；3、保卫处：保护现场，组织事故调查，处理临时紧急任务。（三）原因调查1、保护现场，对可疑食物或有毒食物取样封存；2、留样的食物和现场取到样品送防疫部门进行技术鉴定；3、分析原因，根据现场调查和技术鉴定的情况进行综合分析，确定事故原因，吸取教训。（四）情况汇报根据事故的大小情况，及时报上级有关单位，由院办统一上报。食堂食物中毒应急处理流程篇六为了保障全体师生健康地学习与生活，保证学校教学工作的顺利进行，促进学校后勤工作的管理和规范，防范饭堂食物中毒事故的发生，切实有效地降低和控制中毒事故所造成的危害与影响，结合我校实际情况和有关部门要求、法律法规，特制定本应急预案。一、突发事件的范围：学校食堂发生的食物中毒事件。二、应急小组成员：学校成立应急小组，由校长任组长，总务主任任副组长，成员由政教处、食堂管理人员和医务室工作人员组成。三、前期工作：1、严把食品进货关。学校食品采购要严格把关，确保所采购的食品符合有关规定，从源头上把好食品卫生安全关。2、严把食堂关。对存放的原料进行检查，发现变质原料及时处理，坚决杜绝变质的原料流入餐桌。3、严把餐具消毒关。学校食堂对餐具按规定进行严格消毒，确保餐具清洁卫生，防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故。四、突发性事件的处置：1、发生食物中毒事故，立即向领导报告，并积极协助医务人员进行抢救工作和妥善安置中毒病人，同时，保护中毒现场，及时向当地卫生防疫部门报告，配合卫生防疫部门现场调查处理。2、保护现场、保留样品发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，以便卫生部门采样检验，为食物中毒提供可靠的依据。对发现食物中毒症状的师生，做好登记工作，共同分析判断可能造成食物中毒的原因，根据中毒原因，作出现场消毒预防措施。3、如实反映情况根据查明的事故原因，向学校领导递交书面事故分析报告，对发生的事故做到“三不放过”。对所有饮食工作人员进行安全教育，引以为戒，并对造成中毒当事人，进行严肃处理，追究领导责任。根据调查结果，如故意破坏造成中毒事故，将当事人移交司法机关处理；如因工作疏忽造成中毒事故，对当事人进行严肃处理。4、对中毒食物的处理在查明情况之前对可疑食品立即停止食用。在卫生部门已查明情况，确定了食物中毒，既可对引起中毒的食物进行处理。学校食堂食物中毒应急预案篇本应急程序的要点是：立即控制可疑食品，防止事态扩大，迅速组织救治病人。1、发现学生出现食物中毒症状的任何人员都应当在第一时间向值班主任和学校领导报告。2、学校领导立即下命令停止食用造成食物中毒或者可能造成食物中毒的食品，追回已售出的食品，立即封存造成食物中毒或者可能造成食物中毒的食品及其原料、容器、工具、设备。3、警戒保卫小组立即在伙房事故现场实施警戒保卫，保护现场以便事务