蛋糕店、面包店岗位职责

蛋糕店、面包店岗位职责蛋糕店与面包店岗位职责一、店长岗位职责1.经营管理：全面负责店铺的日常运营，包括销售管理、财务管理、库存管理等，确保店铺达成销售目标。2.团队建设：负责员工招聘、培训和绩效评估，提升团队的专业技能和服务意识，营造良好的工作氛围。3.顾客关系：维护顾客关系，处理顾客投诉和建议，提升顾客满意度，增加客户回头率。4.产品质量：监督产品的生产过程，确保食品安全和产品质量，及时处理不合格产品。5.市场推广：制定并实施市场推广策略，提升品牌知名度，吸引新顾客，推动销售增长。二、烘焙师岗位职责1.产品制作：根据店内产品标准，负责蛋糕、面包等各类产品的制作，确保产品口感和外观一致。2.配方管理：熟悉并严格遵循产品配方，进行原料的准确称量和配制，保持产品的一致性。3.设备维护：定期对烘焙设备进行清洁和维护，确保设备正常运转，保障生产安全。4.新产品研发：参与新产品的研发与试制，结合市场需求和顾客反馈，创新产品类型。5.团队协作：与其他员工保持良好沟通，协助完成生产任务，提升团队工作效率。三、糕点师岗位职责1.糕点制作：负责各类糕点的制作，确保产品符合质量标准及顾客需求。2.装饰技巧：运用专业的装饰技巧，为蛋糕和糕点进行精美装饰，提升产品的视觉效果。3.原料管理：对使用的原材料进行检查，确保新鲜度与质量，合理控制原料的使用。4.产品陈列：负责店内糕点的摆放和展示，确保陈列整齐、美观，吸引顾客购买。5.顾客建议：收集顾客对糕点的意见和建议，及时调整产品，以满足顾客的需求。四、店员岗位职责1.顾客服务：热情接待顾客，提供专业的产品介绍和推荐，提升顾客购物体验。2.收银管理：负责收银工作，确保收款准确，及时处理顾客的支付和退款请求。3.货品陈列：协助整理和补充货架商品，保持店内环境整洁有序，确保产品展示的美观。4.库存管理：定期进行库存盘点，记录库存情况，及时向店长反馈缺货或滞销情况。5.卫生清洁：负责店内的清洁卫生工作，保持店铺环境的整洁，符合食品安全标准。五、配送员岗位职责1.配送管理：负责店内产品的及时配送，确保按时送达顾客手中，维护品牌形象。2.车辆维护：定期检查配送车辆，确保其良好状态，保障配送安全。3.客户沟通：与顾客保持良好沟通，确认配送时间与地址，处理配送过程中出现的问题。4.订单管理：根据店长的指示，合理安排配送路线，提高配送效率。5.配送记录：认真记录每次配送情况，收集顾客反馈，为后续服务改进提供依据。六、清洁工岗位职责1.环境卫生：负责店铺内外的清洁工作，保持店内卫生和设备的整洁，确保符合食品安全标准。2.设备清洗：定期对烘焙设备进行清洗，确保设备的卫生和正常运转。3.垃圾处理：及时处理店内垃圾，保证垃圾分类和存放规范，保持环境整洁。4.清洁用品管理：合理使用和管理清洁用品，确保库存充足，及时补充。5.特殊情况处理：应对突发卫生事件，及时清理和处理，以确保店铺的正常运营。七、品质检验员岗位职责1.产品检查：定期对店内所有产品进行质量检查，确保产品符合卫生标准和质量要求。2.记录管理：详细记录每次检查结果，及时反馈问题，并跟踪整改情况。3.原料检验：对进货的原材料进行检验，确保其新鲜度和安全性，防止不合格原料进入生产环节。4.员工培训：对员工进行食品安全和卫生知识的培训，提升全员的质量意识。5.问题报告：发现质量问题时，及时向店长报告，并提出改善建议。八、行政助理岗位职责1.日常事务管理：协助店长处理日常行政事务，安排会议和员工培训，做好会议记录。2.文书工作：负责店内文书的整理、归档和管理，确保文书资料准确及时。3.信息沟通：负责店内各部门之间的信息沟通，确保信息传递的及时性和准确性。4.客户资料管理：维护和更新客户资料，协助店长做好顾客关系管理。5.协助采购：协助店长进行原材料的采购，做好供应商的管理与沟通。九、营销专员岗位职责1.市场调研：定期进行市场分析与调研，了解行业动态及竞争对手情况，为制定营销策略提供依据。2.推广活动策划：负责店内促销活动的策划与实施，提升品牌知名度，吸引新顾客。3.社交媒体管理：推进店铺在各大社交媒体平台的宣传，发布产品信息和优惠活动，提升线上曝光率。4.顾客反馈收集：收集顾客对产品和服务的反馈，分析数据，为产品改进提供建议。5.业绩分析：定期对销售数据进行分析，评估营销活动效果，调整营