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文档简介

岗位职责饼房范文第一章总则第一条为了规范公司的生产管理，提高生产效率，确保产品质量和安全，订立本规章制度。第二条本规章制度适用于公司饼房部门的全体员工。第二章岗位设置与职责第三条饼房主管1.职责负责饼房的日常管理工作，引导并监督饼房员工的工作执行情况；确保饼房的生产计划顺利执行，生产进度和产品质量符合要求；负责饼房设备的维护及故障排出工作；负责饼房的原材料采购工作，确保供应充分且符合质量标准；搭配其他部门开展工作，如销售部门、质检部门等。2.资质要求具备相关的饼房管理经验，熟识生产流程和设备操作；具备较强的沟通本领和团队管理本领；具备肯定的食品安全知识。第四条饼房操作工1.职责依据生产计划，按时准确地完成饼房生产任务；依照生产工艺和要求，操作饼房设备，确保产品制作的质量和安全；对饼房设备进行日常的维护保养，保持设备的良好运行状态；参加饼房的原材料采购工作，帮助主管对原材料进行验收；搭配质检部门的工作，参加产品品质抽检及记录。2.资质要求具备相关的食品生产操作经验，熟识饼房设备的操作和维护；具备肯定的食品安全知识，能够严格遵守公司的食品安全制度。第五条质检员1.职责负责对饼房的生产过程进行全程监控和抽检，确保产品质量符合标准；对进货原材料进行质量检验和验收工作，保障原材料质量；负责编制和维护饼房产品质量标准和检测方法；参加异常品和投诉品的处理和分析，提出改进看法和措施；搭配相关部门，进行食品安全培训和检查工作。2.资质要求具备相关的质检经验和知识，了解食品安全相关法规和标准；具备肯定的分析和处理问题的本领；具备良好的沟通和协调本领。第三章工作流程第六条饼房生产流程依据生产计划布置，准备所需原材料及辅佑襄助料子；对原材料子进行称量、搅拌等预处理工作；依照生产工艺操作饼房设备，进行饼干的制作；对产品进行质量抽检，确保质量符合标准；进行产品包装、封装和贴标，准备出库；做好生产记录和品质记录，及时上报相关部门。第四章安全与卫生第七条1.设备安全饼房设备操作人员必需经过相关培训和考核，持证上岗；非操作人员禁止私自操作饼房设备；发现设备异常及时报修，并依照程序进行维护和修理。2.食品安全原材料采购必需遵从公司的采购制度，严格执行供应商的质量要求；饼房人员在操作前必需进行手部、身体清洁，并佩戴工作帽、口罩、手套等防护用品；对生产过程中产生的废弃物和污水，要依照公司的环保要求进行分类处理。第五章奖惩措施第八条1.嘉奖措施对于生产表现突出、质量合格的员工，可以予以适当的嘉奖，如加薪、奖金、荣誉等。2.惩罚措施对于违反本规章制度和工作流程的行为，依据情节轻重采取相应的惩罚措施，包含口头警告、书面警告、罚款、停职等。第六章附则第九条本规章制度自发文之日起执行，对于有

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