2023年智慧树知道网课《膳食营养与健康》课后章节测试满分答案

第一章测试1【单项选择题】(0.5分)非必需氨基酸是指。A.体内不能合成B.不愿定必需由食物供给C.非机体必需D.必需由食物供给E.蛋白质合成不需要2【单项选择题】(0.5分)在氮平衡三种状态中，不需维持正氦平衡的人群是。A.婴幼儿B.儿童C.青少年D.成年男子E.孕妇3【单项选择题】(0.5分)氨基酸模式是指蛋白质中。A.各种必需氨基酸的含量B.各种非必需氨基酸构成比C.各种氨基酸的构成比D.各种氨基酸的含量E.各种必需氨基酸的构成比4【单项选择题】(0.5分)大豆含蛋白质。A.10％～20％B.20％～30％C.5％～10％D.30％～50％E.15％～20％5【单项选择题】(0.5分)蛋白质生物学价值反映了〔〕。A.氨基酸分的大小B.机体消化吸取蛋白质的状况C.蛋白质的含量D.氮在体内的储留状况E.其余均不是6【多项选择题】(0.5分)完全蛋白可以。A.维持成人的安康B.促进儿童的生长发育C.完全由必需氨基酸组成D.含有必需氨基酸种类齐全E.对人类身体最为有益7【单项选择题】(0.5分)一般认为必需脂肪酸的摄入量应不少于总能量的的。A.2％B.5％C.1％5D.4％E.3％8【多项选择题】(0.5分)依据碳链上双键位置可把脂肪酸分为。A.非必需脂肪酸B.饱和脂肪酸C.单不饱和脂肪酸D.必需脂肪酸E.多不饱和脂肪酸9【多项选择题】(0.5分)与评价膳食脂肪养分价值无关的指标是。A.必需脂肪酸的含量B.脂肪的状态C.脂肪的味道D.脂溶性维生素的含量E.脂肪的消化率10【单项选择题】(0.5分)(〕。A.半纤维素B.紫胶C.木质素D.果胶E.纤维素11【多项选择题】(0.5分)碳水化合物的生理作用包括A.节约蛋白质作用B.抗生酮作用C.构成细胞和组织的成分D.解毒作用E.供给能量12【单项选择题】(0.5分)当儿童生长发育缓慢、消瘦、体重过轻，甚至智力发育障碍；成人消灭疲乏、体重减轻、。A.脂肪供给过少B.锌缺乏C.碳水化合物供给过少D.热能供给缺乏E.蛋白质养分不良13【单项选择题】(0.5分)人体主要的能量来源是〔〕。A.动物脂肪B.蛋白质C.碳水化合物D.维生素E.植物油14【多项选择题】(0.5分)机体能量消耗主要来自于。A.维持根底代谢率B.从事活动C.消化D.食物特别动力作用E.思考15【多项选择题】(0.5分)关于膳食中养分素供能的表达正确的选项是〔〕。A.55％～65％B.三种养分素比例一样C.20%~30%D.10％～15％E.20％～30％16【单项选择题】(0.5分)儿童长期缺钙可导致。A.坏血病B.克山病C.赖皮病D.呆小症E.佝偻病17【单项选择题】(0.5分)与铁的生理功能无关的是。A.参与构成谷胱甘肽过氧化物酶B.是过氧化酶、过氧化氢酶的组成成分C.是组成血红蛋白的原料D.是肌红蛋白、细胞色素酶的组成成分E.参与体内氧和二氧化碳的转运、交换18【单项选择题】(0.5分)以下物质中，能作为重要自由基去除剂的是〔〕A.EB.尼克酸C.叶酸D.CE.烟酸19【单项选择题】(0.5分)在食物加工、烹调过程中，以下四种维生素相比较，最简洁损失的是〔〕A.EB.DC.CD.B1E.A20【多项选择题】(0.5分)属于水溶性维生素的是〔〕A.DB.B1C.ED.CE.A其次章测试1【多项选择题】(0.5分)以下哪些活性物质来源于植物〔〕A.多酚类化合物B.皂苷类化合物C.类胡萝卜素D.有机硫化物2【多项选择题】(0.5分)以下哪些活性物质来源于动物〔〕A.硫辛酸B.褪黑素C.QD.萜类化合物3【多项选择题】(0.5分)以下属于类胡萝卜素的是〔〕A.叶黄素B.胡萝卜素C.玉米黄萜类化合物D.叶绿素4【多项选择题】(0.5分)植物雌激素包括〔〕A.甾醇B.异黄酮类C.黄豆素类D.木酚素类5【推断题】(0.5分)人体每天约摄入类胡萝卜素6mg。A.错B.对6【推断题】(0.5分)有机硫化物主要来自于大蒜。A.错B.对7【推断题】(0.5分)植酸主要存在于种籽胚层和谷皮中。A.错B.对8【推断题】(0.5分)倍半萜中碳原子含量比二萜化合物中的多。A.对B.错9【推断题】(0.5分)有机硫化物就是含有碳硫键的有机化合物。A.错B.对10【多项选择题】(0.5分)玉米黄萜类化合物包括〔〕A.三萜B.倍半萜C.二萜D.单萜类化合物第三章测试1【单项选择题】(1分)INQA.INQ评价食物养分价值，同一食物对不同人群的养分价值是一样的。B.INQ<1，表示食物供给养分素的力气小于供给热量的力气。C.INQ=1，表示食物供给养分素的力气与供给热量的力气相当，二者满足人体需要的程度相等，为养分质量合格的食物。D.INQ>1，表示食物供给养分素的力气大于供给热量的力气。2【单项选择题】(1分)谷类食物蛋白质所含的必需氨基酸组成不合理，第一限制性氨基酸为A.含硫氨基酸B.赖氨酸C.色氨酸D.苏氨酸3【单项选择题】(1分)关于食物成分数据库，说法的是A.食物成分数据库中的“-”表示数值缺失，而不能认为是零值B.食物成分数据库中蛋白质是由测定食物中的氮获得的C.食物成分数据库中碳水化合物是通过计算获得的D.食物成分数据库中能量是食物燃烧的总热量值4【单项选择题】(1分)大豆油中不饱和脂肪酸高达50％以上的是〔〕A.亚油酸B.草酸C.α亚麻酸D.花生四烯酸E.γ亚麻酸5【单项选择题】(1分)蔬菜水果保供给以下维生素，除了〔〕A.EB.B2C.CD.DE.B16【单项选择题】(1分)反复淘洗大米或将大米浸泡加热，损失最多的养分素为〔〕A.脂肪B.碳水化合物C.蛋白质D.维生素E.硫胺素7【单项选择题】(1分)谷类中第一限制氨基酸是哪一种〔〕A.色氨酸B.丙氨酸C.蛋氮酸+胱氯酸D.苏氨酸E.赖氨酸8【单项选择题】(1分)畜肉类养分价值较高是由于富含〔〕A.维生素B.碘C.钙D.蛋白质E.铁9【单项选择题】(1分)消化功能不良，饮鲜奶易消灭腹胀等不适病症者，较适宜选择食用的奶制品为〔〕A.淡炼乳B.全脂奶粉C.脱脂奶粉D.浓炼乳E.酸奶10【多项选择题】(1分)动物性食物主要供给〔〕A.水溶性维生素B.脂溶性维生素C.脂肪D.矿物质E.蛋白质第四章测试1【多项选择题】(1分)影响乳汁分泌的主要因素有。A.乳母的运动B.母乳的蛋白质含量C.乳母的养分状况D.哺乳期母亲的心情状态E.内分泌因素2【多项选择题】(1分)老年人应供给充分的维生素CC有功能。A.预防动脉粥样硬化B.具有抗氧化作用C.改善脂质代谢D.防止血管硬化E.防止自由基损伤3【多项选择题】(1分)运动时疲乏产生的缘由有。A.保护性抑制B.代谢产物的积蓄C.内环境稳定失调D.能源物质的消耗E.养分素摄入缺乏4【多项选择题】(1分)运动饮料和一般饮料的最大区分在于。A.供给能量更直接B.运动饮料一般都加有矿物质和维生素C.糖浓度远比一般饮料高D.运动饮料口感更好E.少了咖啡因5【多项选择题】(1分)对高温作业人员的膳食指导是。A.增加脂肪摄入B.增加能量摄入C.增加蛋白质摄入D.增加维生素摄入E.增加食盐摄入6【单项选择题】(1分)对于学龄前儿童，养分膳食建议中包括〔〕的建议。A.可饮用酸酸乳饮料B.可摄食炸薯片C.可摄食爸爸妈妈一样的食物D.可少食多餐E.可以边玩边吃7【单项选择题】(1分)我国学龄儿童膳食中碳水化合物供给能量占全日摄入总能量的适宜百分比为〔〕。A.50—65%B.65—70%C.30—40%D.20—30%E.10—15%8【单项选择题】(1分)以下哪种养分素很难通过乳腺进入乳汁，故人该种养分素含量很低〔〕A.B2B.DC.CD.AE.铁9【单项选择题】(1分)婴儿开头添加辅食的适宜时间〔〕A.3-4个月B.6-8月C.4-6个月D.2-3月E.8-10月10【单项选择题】(1分)为预防婴儿神经管畸形的发生，在孕期应适当补充哪种养分素〔〕A.叶酸B.VB12C.VCD.VAE.Vk第五章测试1【单项选择题】(0.5分)以下哪一项为哪一项公共养分的核心目标〔〕A.追求更高的安康水平，包括延长寿命和提高生命质量B.引导消费者合理选择食品C.养分调查D.评价膳食是否合理2【单项选择题】(0.5分)以下关于日本膳食构造的说法中，的是〔〕A.该膳食构造是一种动植物食物较为平衡的膳食构造B.该膳食构造中优质蛋白含量高于东方膳食构造C.该膳食构造既保存了东方膳食的特点，又吸取了西方膳食的特长D.能量和脂肪的摄入量高于欧美兴盛国家3【单项选择题】(0.5分)以下食物中，脂肪含量最高的是〔〕A.蛋类B.畜肉C.鱼肉D.禽肉4【单项选择题】(0.5分)《中国居民膳食指南〔2023〕》建议成人每天摄入食盐不超过〔〕A.8克B.10克C.6克D.12克5【单项选择题】(0.5分)在我国成人BMI标准中，BMI值在以下哪个范围中可认为是正常〔〕A.18.5~23.9B.18.5~22.9C.18.5~25.9D.18.5~24.96【单项选择题】(0.5分)患者消灭皮肤枯燥或毛囊角化，考虑与哪种维生素缺乏相关〔〕A.AB.BC.CD.D7【单项选择题】(0.5分)患者消灭齿龈炎、齿龈出血、齿龈松肿，考虑与哪种维生素缺乏相关〔〕A.BB.CC.AD.D8【多项选择题】(0.5分)以下关于公共养分的描述正确的选项是〔〕A.为提高、促进居民安康而制订指南、政策和法规等B.公共养分为提高、促进居民安康而制订指南、政策和法规等C.公共养分会有针对性地提出解决养分问题的措施D.公共养分通过养分调查、养分监测觉察人群中存在的养分问题及其影响因素9【多项选择题】(0.5分)以下关于能量平均需要量的说法正确的选项是〔〕A.2倍的标准差B.孕妇能量需要量还包括胎儿和母体组织生长需要的能量C.乳母能量需要量还包括乳汁分泌需要的能量D.儿童能量需要量还包括组织生长需要的能量10【多项选择题】(0.5分)以下关于可耐受最高摄入量的说法中，正确的选项是〔〕A.可耐受最高摄入量=未观看到有害作用水平不确定性系数B.可耐受最高摄入量=观看到有害作用的最低水平不确定性系数C.当数据资料质量较高，不良作用相对较轻，而且可逆，不确定性系数可以小一些D.某些养分素目前尚未制定可耐受最高摄入量，是由于这种养分素没有潜在的危急11【多项选择题】(0.5分)以下关于东方膳食构造的说法正确的选项是〔〕A.大多数进展中国家，如印度，巴基斯坦，孟加拉国和非洲一些国家属此类型B.简洁消灭蛋白质、能量养分不良，劳动力气降低，但心血管疾病、2型糖尿病、肿瘤等慢病的发病率较低C.最显著的特点是以植物性食物为主，动物性食物为辅D.膳食纤维充分，但是来自动物性食物的养分素，如钙、铁、维生素A的摄入量常会消灭缺乏12【多项选择题】(0.5分)以下关于经济兴盛国家膳食构造的说法中，正确的选项是〔〕A.是多数欧美兴盛国家，如美国、西欧、北欧的典型膳食构造B.该膳食构造以动物性食物为主，属于养分过剩型膳食C.这种膳食模式简洁造成肥胖、高血压、冠心病、糖尿病等养分过剩慢性病发病率上升D.该膳食以高能量、高脂肪、高蛋白质、低膳食纤维为主要特点13【多项选择题】(0.5分)以下关于“吃动平衡，安康体重”的说法正确的选项是〔〕A.6000步B.体重过高易增加疾病的发生风险，但体重低不会C.5d150min以上D.各个年龄段人群都应当坚持每天运动14【多项选择题】(0.5分)以下说法中正确的选项是〔〕A.1/2B.300～500gC.蔬菜和水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的重要来源D.200～350g的颖水果或果汁15【多项选择题】(0.5分)以下说法中正确的选项是〔〕A.儿童少年、孕妇、乳母不应饮酒B.水在生命活动中发挥重要作用，应当足量饮水C.提倡饮用白开水和茶水，不喝或少喝含糖饮料D.7～8杯〔1500～1700ml〕16【多项选择题】(0.5分)以下指标中，与钙、磷、维生素D相关的指标有〔〕A.血清无机磷B.血清钙C.碱性磷酸酶D.25-OH-D317【多项选择题】(0.5分)以下指标中，反映铁水平的指标有〔〕A.血清运铁蛋白饱和度B.红细胞游离原卟啉C.血液红细胞压积D.全血血红蛋白浓度18【多项选择题】(0.5分)以下内容属于养分调查评价范畴的是〔〕A.能量和养分素摄入量B.各餐能量安排比例C.能量和蛋白质的食物来源D.膳食模式19【多项选择题】(0.5分)卫生部制定了食品养分标签治理标准的目的是什么〔〕A.指导消费者平衡膳食B.促进食品贸易C.向公众宣传和普及养分学问D.满足消费者知情权20【多项选择题】(0.5分)D缺乏可能的临床表现有〔〕A.”O”型腿、”X”型腿B.鸡胸C.颅骨软化、方颅D.串珠肋第六章测试1【单项选择题】(0.5分)葡萄糖耐量试验膳食要求患者试验当天早晨空腹口服葡萄糖多少克？〔〕A.65gB.55gC.100gD.90gE.75g2【单项选择题】(0.5分)以下哪类病人不适合流质膳食A.养分不良的病人B.急性腹泻、恶心、呕吐的病人C.急性炎性胃肠疾病D.高热病人E.大手术后第一次进食的病人3【单项选择题】(1分)肝功能衰竭病人在选择蛋白时应首选A.鱼虾B.鸡蛋C.牛奶D.瘦肉E.豆类4【单项选择题】(1分)以下关于肠外养分的说法的是A.2周B.长期肠外养分可造成胃肠道功能衰竭C.胃肠道功能障碍或衰竭的病人适合肠外养分D.肠外养分有统一的配方E.肠外养分具有适宜的渗透压和pH值5【单项选择题】(1分)肝性脑病患者应选择以下哪种膳食〔〕A.低蛋白膳食B.低盐膳食C.低脂膳食D.低嘌呤膳食E.低胆固醇膳食6【单项选择题】(1分)高尿酸血症患者不应中选择以下哪类食物〔〕A.蛋类B.精米面C.蔬菜D.水产品E.奶类7【单项选择题】(1分)低嘌呤饮食主要应用于〔〕A.痛风B.胆结石C.肾功能衰竭D.风湿性关节炎E.肝功能衰竭8【单项选择题】(1分)以下哪种制剂是肠外养分制剂〔〕A.要素膳B.组件膳C.葡萄糖溶液D.匀浆膳E.非要素膳9【单项选择题】(1分)急性胰腺炎能进食时应先赐予〔〕A.低脂半流食B.无脂高蛋白流质C.无脂高碳水化合物流质D.低脂少渣软食E.普食10【单项选择题】(1分)以下哪项为流质膳食的适用对象〔〕A.老年病人B.高热病人C.养分不良的病人D.孕妇E.消化功能不良的病人11【单项选择题】(1分)以下关于肠内养分的说法的是A.肠内养分制剂又称为特别医学用途配方食品B.肠内养分适用于消化功能完全正常的的患者C.管饲养分是肠内养分的一种途径D.肠内养分相对于肠外养分危急性小E.管饲养分可以承受一次性推注的方式第七章测试1【单项选择题】(0.5分)具有预防动脉硬化的脂肪酸是〔〕。A.甘油三酯B.饱和脂肪酸C.不饱和脂肪酸D.胆固醇2【单项选择题】(0.5分)大量流行病学争论说明，膳食脂类的摄入量与动脉粥样硬化亲热相关，在动脉粥样硬化的养分防治原则中，关于脂类摄入量的表达，以下的是〔〕A.适当增加单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的摄入量B.限制胆固醇的摄入量C.限制饱和脂肪酸的摄入量D.限制磷脂的摄入量E.把握总脂肪的摄入量3【单项选择题】(0.5分)养分膳食因素在动脉粥样硬化的发病中起着极为重要的作用作为动脉粥样硬化独立危急因素的是〔〕A.亮氨酸B.苯丙氨酸C.缬氨酸D.同型半胱氨酸E.牛磺酸4【单项选择题】(0.5分)糖尿病养分治疗的首要原则是〔〕A.合理把握总能量摄入B.保证维生素和矿物质的摄入量C.选择复合碳水化合物D.限制膳食脂肪摄入量E.保证蛋白质的摄入量5【单项选择题】(0.5分)糖尿病饮食打算中，碳水化合物所占的热量应占每天摄入总热量是〔〕A.55%-60%B.35%-40%C.75%-80%D.25%-30%6【单项选择题】(0.5分)以下食物中上升血糖的速度最快的是〔〕A.西兰花B.烤肉C.粥D.饭7【推断题】(0.5分)啤酒才会增加尿酸的减量，白酒不会。A.错B.对8【多项选择题】(0.5分)痛风的发作与以下哪些饮食因素有关〔〕A.高嘌呤膳食B.过量饮酒C.大豆及其制品D.饥饿9【多项选择题】(0.5分)以下哪些是痛风的饮食养分防止措施〔〕A.避开暴饮暴食，或过度饥饿B.吃饭时以牛奶鸡蛋为主，瘦肉、禽肉煮沸后去汤食用，不吃炖肉C.痛风患者要多饮水D.痛风只需要把握饮食就好，不需要药物治疗10【推断题】(0.5分)痛风恢复期饮食至关重要，饮食得当可以大大延缓痛风发作周期。A.对B.错第八章测试1【单项选择题】(0.5分)有机磷农药的主要急性毒性为〔〕。A.致癌性B.血液系统障碍C.抑制胆碱脂酶活性D.肝脏损害2【单项选择题】(0.5分)水俣病是由于长期摄入被〔〕污染的食品引起的中毒。A.金属汞B.砷C.甲基汞D.铅3【单项选择题】(0.5分)骨痛病是由于环境〔〕污染通过食物链而引起的人体慢性中毒。A.CdB.PbC.AsD.Hg4【单项选择题】(0.5分)对有毒金属铅最敏感的人群是〔〕。A.女性B.老人C.男性D.儿童5【单项选择题】(0.5分)食品中可能消灭的有害因素主要包括〔〕。A.放射性污染、生物性污染、环境污染B.有机物污染、化学性污染、物理性污染C.无机物污染、化学性污染、物理性污染D.生物性污染、化学性污染、物理性污染6【单项选择题】(0.5分)N-亚硝基化合物可对产生致癌性。A.多种动物B.大鼠、小鼠C.一种动物D.猴7【单项选择题】(0.5分)花生最易受到污染而消灭食品卫生学问题。A.酵母菌B.大肠菌C.霉菌D.肠道致病菌8【单项选择题】(0.5分)我国规定婴幼儿奶粉中黄曲霉毒素M1。A.不得检出B.≤0.2μg/gC.≤0.1μg/gD.≤0.5μg/g9【多项选择题】(0.5分)〔〕对金属毒物的吸取和毒性有较大影响。A.BB.蛋白质C.水D.碳水化物E.C10【多项选择题】(0.5分)N-亚硝基化合物的前体物包括〔〕。A.铵盐B.氨C.胺类物质D.亚硝酸盐E.硝酸盐11【多项选择题】(1分)食品腐败变质的鉴定指标有。A.微生物指标B.放射性指标C.物理指标D.感官指标E.化学指标12【多项选择题】(1分)我国使用最多的农药是。A.植物生长调整剂B.除草剂C.杀虫剂D.杀菌剂E.杀鼠剂13【多项选择题】(1分)我国制止使用有机氯农药的缘由是其。A.稳定性强B.蓄积性强C.半衰期长D.脂溶性强E.致癌作用14【多项选择题】(1分)亚硝胺在条件下稳定。A.碱性环境B.中性环境C.pH=4D.PH=10E.酸性环境15【多项选择题】(1分)菌落总数的食品卫生学意义。A.推想食品耐保藏性B.推想致病菌污染可能性C.食品曾受温血动物粪便污染D.食品清洁状态标志E.食品对人体安康的危害程度第九章测试1【单项选择题】(1分)碳酸氢钠也叫作〔〕A.发酵粉B.苏打C.臭碱D.焙粉E.小苏打2【单项选择题】(1分)以下哪些是食品防腐剂〔〕A.亚硫酸钠B.酒石酸C.碳酸钠D.苯乙酸E.山梨酸钾3【单项选择题】(1分)以下哪些是用化学方法合成的增稠剂〔〕A.羧甲基纤维素钠B.淀粉C.黄原胶D.琼脂E.果胶4【多项选择题】(1分)红曲色素属于〔〕A.食用合成色素B.自然色素C.非食用色素D.从植物组织中提取的色素E.从微生物体内提取的色素5【单项选择题】(1分)焦糖属于〔〕。A.着色剂B.抗氧化剂C.漂白剂D.防腐剂E.增味剂6【单项选择题】(1分)属于食品抗氧化剂的是〔〕A.柠檬黄B.果糖C.CD.菠萝蛋白酶E.乳酸7【多项选择题】(1分)TBHQ是〔〕。A.PG一样B.抗氧化剂C.漂白剂D.甜味剂E.着色剂8【单项选择题】(1分)对食用动物油制作烘焙食物效果较好的抗氧化剂是〔〕A.BHTB.VcC.BHAD.PGE.TBHQ9【单项选择题】(1分)亚硫酸盐主要用于〔〕A.抗氧化B.鱼肉抗菌C.与亚硝酸盐功能一样D.畜肉类漂白E.酒类保鲜10【单项选择题】(1分)阿斯巴甜是〔〕A.养分型甜味剂B.木糖醇C.苯丙酮尿症患者可以食用D.山梨糖醇E.天门冬酰苯丙氨酸甲酯第十章测试1【单项选择题】(0.5分)日晒盐是以〔〕为原料，通过滩晒方法获得，占食盐总产量的15%。A.地下卤水B.海水C.湖水D.海湖水2【单项选择题】(0.5分)棉籽油的主要卫生问题是〔〕。A.游离棉酚B.铅C.黄曲霉毒素D.芥酸3【单项选择题】(1分)乙醇是酒的主要成分，除了可供给〔〕外，无其他养分价值。A.热能B.水分C.脂肪D.蛋白质4【单项选择题】(1分)酒中甲醇是一种猛烈的〔〕作用。A.肝脏毒B.神经毒C.致癌物D.肾脏毒5【单项选择题】(1分)低温长时间巴氏消毒法是将奶加热到〔〕A.8530分钟B.13560分钟C.煮沸，15分钟D.6230分钟6【单项选择题】(1分)丙二醛是〔〕酸败时的产物之一，其含量的多少可反映酸败的程度。A.猪油油脂B.棉子油C.花生油D.大豆油7【多项选择题】(1分)油脂中自然存在的有害物质包括〔〕A.大豆皂甙B.棉酚C.大豆异黄酮D.芥子甙E.芥酸8【多项选择题】(1分)粮豆在农田生长期和收割时混杂的有毒植物种子有〔〕A.槐籽B.苍耳子C.麦角、毒麦D.芥菜籽E.麦仙翁籽9【多项选择题】(1分)鲜蛋应在〔〕条件下贮存。A.80%～90%B.4～10℃C.10～15℃D.87%～97%E.1～5℃10【多项选择题】(1分)油脂酸败常用的卫生学指标有〔〕。A.酸价B.有害金属C.羰基价D.过氧化值E.农药11【多项选择题】(1分)属于人畜共患传染病的是〔〕。A.炭疽B.旋毛虫病C.鼻疽D.囊虫病E.口蹄疫第十一章测试1【单项选择题】(0.5分)从临床表现来看，感染型与毒素型食物中毒最大的区分在于〔〕A.有无恶心、呕吐B.有无腹痛、腹泻C.病死率不同D.有无体温上升E.埋伏期不同2【单项选择题】(0.5分)食物中毒与流行性传染病的根本区分在于〔〕A.有无体温上升B.较短时间内有大量的病人消灭C.人与人之间有无传染性D.有相像的临床表现E.有确定埋伏期3【单项选择题】(0.5分)以下属于食物中毒范畴的是〔〕A.食入正常数量可食状态的食品引起的急性胃肠炎B.长期少量摄人有毒食物引起的慢性中毒C.特异体质引起的过敏性变态反响D.暴饮暴食引起的急性胃肠炎E.肠道传染病和寄生虫病4【单项选择题】(0.5分)发生食物中毒的单位和接收病人进展治疗的单位，除实行抢救措施外，应当依据国家有关规定，准时向〔〕报告。A.政府部门B.公安部门C.其余都不是D.所在地卫生行政部门5【单项选择题】(0.5分)造成食物中毒的食品生产经营单位、发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的单位应当实行〔〕措施。A.