酿酒厂卫生操作规范

酿酒厂卫生操作规范合同编号：__________甲方：__________（酿酒厂名称）地址：__________联系人：__________联系电话：__________乙方：__________（卫生监管部门名称）地址：__________联系人：__________联系电话：__________第一条卫生要求1.1甲方必须按照我国《食品安全法》、《卫生许可证管理办法》等法律法规的要求，建立健全卫生管理制度，确保生产环境卫生。1.2甲方须配备足够的卫生设施，包括洗手间、更衣室、消毒间等，并保证设施的正常运行和清洁卫生。1.3甲方须对员工进行卫生培训，提高员工的卫生意识和操作技能，确保员工具备合格的卫生素养。第二条生产环境卫生管理2.1甲方须制定生产环境卫生工作计划，明确卫生清洁、消毒、检查等工作的具体要求和执行频率。2.2甲方须设立卫生检查制度，定期对生产环境进行自查和互查，确保卫生问题及时发现、及时整改。2.3甲方须对生产过程中的废弃物进行分类处理，严格按照国家相关规定进行无害化处理，防止污染环境。第三条食品安全管理3.1甲方须严格按照国家食品安全标准，对原材料、中间产品、成品进行质量检验，确保产品质量符合法律法规要求。3.2甲方须建立食品安全追溯体系，记录产品生产、销售、检验等环节的信息，以便在发生食品安全问题时迅速追溯、处理。3.3甲方须定期对食品安全管理人员进行培训，提高食品安全管理水平。第四条合同的履行与监督4.1甲方须按照本合同约定，全面履行卫生操作规范，保障生产环境卫生。4.2乙方须加强对甲方的卫生监管，定期对甲方进行现场检查，确保甲方卫生操作规范得到有效执行。4.3乙方对甲方的卫生监管行为，甲方应给予积极配合，不得拒绝或阻挠。第五条违约责任5.1如甲方未能按照本合同约定履行卫生操作规范，乙方有权要求甲方在规定时间内进行整改。如甲方逾期未整改，乙方有权依法进行查处。5.2如乙方未能履行监管职责，导致甲方卫生问题严重，甲方有权向上级主管部门反映，要求乙方承担相应责任。第六条合同的解除、变更和终止6.1本合同在下列情况下可以解除：（1）双方协商一致；（2）合同期限届满；（3）一方违约严重，对方有权解除合同。6.2本合同的变更或终止，应书面签署，并经双方确认。第七条争议解决本合同履行过程中如发生争议，双方应友好协商解决。协商不成的，可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。第八条其他约定8.1本合同自双方签字（或盖章）之日起生效，有效期为____年。8.2本合同一式两份，甲乙双方各执一份。甲方（签字/盖章）：__________乙方（签字/盖章）：__________签订日期：__________一、附件列表：1.甲方营业执照复印件2.甲方食品生产许可证复印件3.乙方卫生监管部门授权委托书4.乙方执法人员身份证明5.食品安全法及相关法律法规复印件6.卫生许可证管理办法复印件7.甲方生产环境卫生工作计划8.甲方卫生检查制度9.甲方食品安全追溯体系记录10.乙方现场检查记录二、违约行为及认定：1.甲方未能按照本合同约定履行卫生操作规范，如未配备足够卫生设施、未对员工进行卫生培训等。2.甲方未按照国家食品安全标准进行质量检验，如原材料、中间产品、成品质量不符合法律法规要求。3.甲方未建立食品安全追溯体系，或记录不完整、不真实。4.乙方未加强对甲方的卫生监管，如未定期进行现场检查、未及时发现和处理卫生问题等。5.乙方未履行监管职责，导致甲方卫生问题严重。三、法律名词及解释：1.食品安全法：我国用以保障食品安全、保护消费者健康权益的法律。2.卫生许可证：食品生产经营者依法取得的，允许其从事食品生产经营活动的证明。3.食品安全追溯体系：用于记录食品生产、销售、检验等环节的信息，以便在发生食品安全问题时迅速追溯、处理的体系。4.卫生监管部门：负责对食品生产经营单位的卫生情况进行监管的部门。四、执行中遇到的问题及解决办法：1.甲方生产环境卫生不符合要求：要求甲方立即整改，重新制定生产环境卫生工作计划，加强卫生设施建设和员工卫生培训。2.甲方产品质量不符合标准：要求甲方立即停售、召回问题产品，并对其进行整改，重新检验。3.甲方未建立食品安全追溯体系：要求甲方立即建立追溯体系，并按照要求记录相关环节信息。4.乙方监管不到位：要求乙方加强监管力度，定期进行现场检查，确保甲方卫生问题得到及时处理。五、所有应用场景：