下载本文档
版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领
文档简介
ICS67.080.01备案号：DB32Whitegarlicrefrigerationmaintainingfreshne江苏省质量技术监督局发布IDB32/T1808—2011白蒜冷藏保鲜目前尚无国家标准和行业标准，为延长白蒜的保鲜期和供货期，提高我省白蒜的市场竞争力，稳定白蒜产业发展特制定本标准。本标准GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》编制。本标准由徐州市农业局提出。本标准起草单位：徐州市农产品与环境质量监测中心、邳州市农林局、徐州市黎明食品有限公司。本标准主要起草人：温荣夫、周玲娣、胡明、高庆礼、杨兆光、蓝玲、张黎明、杨鹏。1DB32/T1808—2011白蒜冷藏保鲜技术规程本标准规定了白蒜冷藏保鲜的冷库要求、冷藏保鲜要求、记录。本标准适用于白蒜的冷藏保鲜。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本部分。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本部分。GB8868-88蔬菜塑料周转箱3冷库要求3.1冷库建址选择选择地势高亢，排水条件良好，周边没有污染源的的地方建设白蒜贮藏冷库，应避免煤烟气、汽油气、煤油气以及乙烯、乙醇、乙醛等气体的污染。3.2冷库建设单体冷库建设规格为长20m～25m，宽10m～15m，高6m～7m，根据包装箱（袋）的体积，内置金属或竹木货架，单体贮藏白蒜700T～800T。制冷动力系统根据冷库群的要求统一设计配置安装与调试。建筑物的主体一般为钢筋混凝土框架结构或者砖混结构。4冷藏保鲜要求4.1白蒜入库前准备与要求白蒜入库前先高温爆晒，进行诱导休眠处理。根据国内外市场需求，对白蒜去除根须，留1cm～1.5cm的假茎，进行挑选分级，去除有机械伤和病虫害的蒜头，然后装箱（筐、网袋或按出口要求等特殊规定进行包装入库。塑料包装箱应符合GB8868-88的要求。4.2入库处理后的白蒜可直接码放在库内，根据实际需要设置库内码垛搭架，垛与垛之间要留一定距离，按秩序逐层放置经筛选并装好的白蒜箱（筐、袋每次入库量不应超过库容量的1/8。4.3温度控制白蒜冷藏保鲜最适宜的贮藏温度为－1℃~-2℃,最低不应低于－5℃。4.4湿度控制2DB32/T1808—2011白蒜冷藏保鲜相对湿度应小于80最适湿度为5060％。4.5气体成分控制氧气浓度应控制在3.5％～5.5％；二氧化碳浓度应控制在12％～16％。4.6鲜藏中常见的病害及防治白蒜在冷藏保鲜过程易出现的病害表现有：鳞茎呈棉状腐烂；鳞茎呈干腐状；鳞茎被虫蚀；发热变质等。应采取入库前对库房及用具彻底杀菌消毒；选择耐贮的品种；及时去除腐烂和机械伤
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
评论
0/150
提交评论