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文档简介

DB22DB22/T3318—2021大力参加工技术规程Codeofpracticeforboiledginsengprocessing吉林省市场监督管理厅发布I本文件按照GB/T1.1-2020《标准1下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文NY/T2798.1无公害农产品生产质量安全控制技大力参加工工艺分为9个阶段，其中第5个阶段可选用晾晒或烘干，第6个阶段可选用蒸制21选料(见6.1)2清洗(见6.2)3分选(见6.3)4下须(见6.4)5晾晒(见6.5)5烘干(见6.5)6烫制(见6.6.2)6蒸制(见6.6.1)7冷浸(见6.7)8烘干(见6.8)9整理包装(见6.9)3按大中小分选，大号参（单支重＞100g中号参（75g≤单支重≤100g做皮后的人参，倒入笼屉，按照大小来决定蒸参的时间。蒸参应保持90℃~97℃的温度，时做皮后的人参，倒入95℃~97℃热水锅，按照大小来决定烫参的时间。水温应保持90℃以上蒸制或烫制后的人参出锅后立即放入＜20℃水中，进行多次换水浸泡冷却，待完全冷却后4移出烘干间后，放置阴凉处经过15h冷却和回潮。连续进行2对加工过程应及时记录，符合NY/T2798.1的规定

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