小学食品卫生管理制度范文（2篇）VIP

小学食品卫生管理制度范文第一章总则第一条:本制度的制定遵循国家相关法律法规及卫生部门规定，旨在确保小学食品卫生安全。第二条:本制度覆盖小学内全部食品供应环节，包括采购、储存、加工、配送及销售等环节。第三条:小学食品卫生管理负责人需严格执行卫生制度，确保具备必要的卫生安全知识。第四条:所有教职员工应接受食品卫生安全培训，提升卫生安全意识。第二章食品采购管理第五条:食品供应商需提供有效资质证明，供学校审核。第六条:采购的食品应符合卫生标准，优先选择国家认可品牌及持有生产许可证的食品。第七条:采购人员需检查食品包装，确认生产日期、保质期，排除异味、变色等异常情况。第三章食品存储管理第八条:食品应存放在干燥、通风、清洁、无异味的环境中，远离有毒有害物品。第九条:定期对食品存储区域进行清洁，保持整洁，检查存储条件是否达标。第十条:食品应按规范存放，确保食品的安全与卫生。第十一条:对过期或异常食品，应及时处理，禁止使用或继续储存。第四章食品加工管理第十二条:食品加工场所应配备卫生设施和设备，定期进行清洁消毒。第十三条:加工人员需严格遵守个人卫生规定，如定时洗手，佩戴工作帽和口罩等。第十四条:加工食材需彻底清洗消毒，禁止使用过期或变质食材。第十五条:加工器具、器皿应定期清洁消毒，防止交叉污染。第五章食品配送管理第十六条:食品配送人员需持有健康证明，禁止有传染性疾病者参与食品配送。第十七条:食品配送应遵循相关规定，确保食品在配送过程中的卫生与质量。第十八条:配送车辆应保持清洁，定期消毒，保证运输过程中的温度要求。第六章食品销售管理第十九条:食品销售区域应布局合理，通风良好，保持清洁。第二十条:销售人员需接受专业培训，了解食品卫生安全知识，妥善处理顾客问题。第二十一条:销售的食品应标注名称、生产日期、保质期等信息，确保信息透明。第二十二条:对过期或异常食品，应立即下架报废，不得继续销售。第七章食品卫生检查第二十三条:小学需定期进行食品卫生安全检查，发现问题及时整改。第二十四条:对问题食品应妥善处理，查明原因，采取措施防止问题再次发生。第二十五条:检查工作应有记录，保留相关检查报告及整改措施。第八章管理制度的宣传和培训第二十六条:所有食品卫生管理制度应向全体教职员工进行宣传和解释。第二十七条:制定相应的培训计划，定期进行食品卫生安全培训。第二十八条:新入职教职员工需接受卫生安全培训，确保其了解并遵守相关制度。本小学食品卫生管理制度为基本框架，实际操作中应根据具体情况调整，制定更为详尽的管理制度，以确保食品卫生管理的全面性和有效性。小学食品卫生管理制度范文（二）一、概述在小学阶段的食品卫生管理中，确保学生能够获得安全、营养的饮食是至关重要的任务。为此，有必要制定一套科学、严谨、全面的小学食品卫生管理制度，以规范食品采购、储存、加工、餐饮及监督等环节，从而保证学生的饮食安全与健康。二、食品采购1.选择合格供应商：小学应与具备合法资质的食品供应商建立合作关系，确保食品来源的可靠性。2.制定采购计划：根据实际需求制定食品采购计划，以满足小学生在种类、数量和质量上的需求。3.进行质量检测：每批食品均需通过质量检测，包括检查食品的新鲜度、卫生指标及保质期等。4.实施合同管理：与供应商签订正式合同，明确双方的权利和义务。三、食品储存1.分类储存：将食品按种类分开存放，防止交叉污染。2.有序摆放：食品应有序摆放，避免堆积过高或杂乱无章。3.控制储存条件：为不同食品提供适宜的温度和湿度，以保证其储存质量。4.定期检查：定期检查食品的保质期、质量及卫生状况，发现问题及时处理。四、食品加工1.选用优质原料：选择新鲜、无破损、未过期的食材作为加工原料。2.保持加工环境清洁：确保加工环境的清洁度，避免灰尘和异味影响食品。3.工作人员卫生规范：厨房工作人员需穿着干净的工作服、帽子和手套，并定期接受卫生知识培训。4.严格执行加工流程：严格按照食品加工标准操作，确保加工食品的卫生安全。五、餐饮环境1.餐厅卫生维护：每日对餐厅进行全面清洁，保持地面、桌椅、餐具等的清洁卫生。2.保持空气流通：确保餐厅内空气流通，减少细菌滋生的可能性。3.餐具消毒：对餐具进行彻底清洗和消毒，确保与食品接触的安全性。4.垃圾管理：实行垃圾分类，提高垃圾桶清洁度，定期清理垃圾。六、食品监督1.设立监督机构：设立专门的食品安全监督机构，负责小学食品卫生管理的监督和检查工作。2.定期抽样检测：定期对食品进行抽样检测，以确认其卫生指标符合标准。3.处理不合格食品：一旦发现不合格食品，应立即停用、退货，并追究相关人员的责任。4.受理举报投诉：接受学生、家长等的举报和投诉，及时进行处理。七、食品安全宣传1.开展食品安全教育：学校应定期组织食品安全宣传活动，向学生普及食品安全知识。2.建立巡查制度：建立食品安全巡查机制，由学校领导和教职员工参与，确保食品安全责任的落实。3.家长参与：加强与家长的沟通，让家长了解学校的食品卫生管理制度，共同监督食品安全。八、持续性食品安全管理1.构建长效机制：将食品安全管理融入学校日常管理，确保食品安全工作的长期有效性。2.定期评估改进：每学期对食品卫生管理制度进行评估，发现问题及时进行调整和改进。3.强化考核机制：将食品安全管理纳入学校综合考核体系