第二章 第六节 小麦收获与贮藏 （课件）《农作物生产技术》（高教版第二版）同步课堂

第二章第六节小麦收获与贮藏第2版《农作物生产技术》教学目标一能力目标知识目标0201目标1.掌握小麦适宜收获时间与特征。2.了解小麦贮藏特性学会小麦田间测产与室内考种技术教学重难点二教学重点：掌握小麦适宜收获时间与特征教学难点：学会小麦田间测产与室内考种技术导入新课三小麦收获时间过早，籽粒灌浆不充分，粒重尚未达最大值；收获过晚，呼吸、淋洗作用使粒重降低，另外，落粒、掉穗也导致产量损失。小麦适宜收获时间与特征新知讲授四一、小麦适宜收获时间与特征蜡熟中期到蜡熟末期一般被认为是小麦的适宜收获期。人工收获时，收获至脱粒间有一段后熟过程，应在蜡熟中期收割；NO.2农谚说“九成熟，十成收；十成熟，一成丢”就是这个道理。NO.1繁种田应在蜡熟末期和完熟初期收获；而机械尤其是联合收割机应在完熟初期收获。不同适宜收获期小麦的形态特征如下。NO.3新知讲授四一、小麦适宜收获时间与特征在这普天同庆的大日子里我有万千祝福而无从说起只想很老土地向你说四个字圣诞快乐！植株全部变黄，下部叶片干枯，穗下节间全黄或微绿，籽粒全变黄，用指甲掐籽粒可见痕迹，含水量35%左右。(一)蜡熟中期新知讲授四一、小麦适宜收获时间与特征在这普天同庆的大日子里我有万千祝福而无从说起只想很老土地向你说四个字圣诞快乐！植株全部枯黄，茎秆尚有弹性，籽粒较为坚硬，色泽和形状接近品种固有特征，含水量为22%～25%。(二)蜡熟末期新知讲授四一、小麦适宜收获时间与特征在这普天同庆的大日子里我有万千祝福而无从说起只想很老土地向你说四个字圣诞快乐！植株全部枯死，变脆，穗易折，粒易落，籽粒变硬，呈现品种固有特征，含水量低于20%。(三)完熟期新知讲授四二、小麦贮藏特性(一)吸湿性强吸湿性强籽粒吸湿后，体积膨大，容重降低，千粒重增加，淀粉、蛋白质水解，使用价值降低；且容易受微生物侵害，引起发热、霉变，使小麦品质劣变。小麦种皮薄，且无外壳保护，加上内含大量亲水物质，所以吸湿性较强。0102新知讲授四二、小麦贮藏特性(二)后熟期长后熟期长但贮藏一段时间后，这些性状就会得到明显改善，这种从收获到生理和工艺成熟所发生的品质不断改善，称为“后熟作用”,完成后熟所经历的时间，称为“后熟期”。新收获小麦的物质合成作用和胚的发育还在继续进行，表现为呼吸旺盛，发芽率低、品质差，还未达到生理成熟。0102新知讲授四二、小麦贮藏特性(三)较耐高温较耐高温籽粒含水量在17%以上，干燥温度不超过46℃,含水量在17%以下，干燥温度不超过54℃,对籽粒发芽率和品质不会造成影响，面粉品质反而会得到改善。小麦在一定温度范围内生命力不会丧失，面粉品质也不会变劣，具有较好的抗温变能力。0102新知讲授四二、小麦贮藏特性(四)易受虫害易受虫害此外，小麦收获、入库期正值高温、高湿季节，为害虫的繁育和发展提供了适宜的外部环境条件。小麦籽粒种皮薄，组织松软，且无外壳保护，抗虫性差，染虫率高。几乎所有储粮害虫都喜食小麦，其中以玉米象和麦蛾等害虫危害最为严重。0102新知讲授四二、小麦贮藏特性(五)贮藏稳定性较好贮藏稳定性较好因此，小麦适宜作储备粮，在国家储备粮中占重要的地位。小麦的贮藏稳定性较好，优于稻谷、玉米。正常情况下，贮藏3~5年，小麦的种用品质、加工品质和营养品质均无明显下降。0102新知讲授四二、小麦贮藏特性(一)实打方法1.面积测量选取有代表性的田块及地段，量取一定面积。面积测量时不去除田间灌溉沟面积，但去除灌溉主渠道、田间走道、机井房等建筑物面积。12.收割脱粒人工收割脱粒，或者选用脱粒质量好、落粒少、精度高的联合收割机，要求联合收割机落粒在1%以下。田间落粒不计入实打产量。2新知讲授四二、小麦贮藏特性(一)实打方法3.计产(1)称重小麦装袋后及时称重，注意去除袋子重量。(2)取样随机取40kg左右小麦装入袋中混匀。从混匀的袋中，依次取5kg样本5份，去杂后称重，求杂质含量(%)。1(3)测定水分用谷物水分测定仪测定去杂后的籽粒含水率。每个样本测定水分一次单独记录，共测5次，求平均值。(4)计产亩产(kg/亩)=[取样面积内籽粒重(kg)÷取样面积(m²)×667]×[1-杂质含量(%)]×[1-样本含水率(%)]÷(1-13%)。2新知讲授四二、小麦贮藏特性(二)理论测产1.取样方法和样点数量在田间以对角线方向取5~10点。12.样点面积及调查内容每个样点取1m²,调查亩穗数；在每个样点中随机取20穗，调查穗粒数；千粒重按该品种常年千粒重计算。理论产量(kg/亩)=亩穗数×穗粒数x千粒重×0.852新知讲授四二、小麦贮藏特性室内考种1.株高以主茎高度表示，指从分蘖节到主穗顶(不连芒的长度)的长(高)度，用cm表示。12.茎粗指茎秆地上部分第二节间的最大直径，单位为mm(大于6mm为粗，小于4mm为细),介于二者之间为中。2新知讲授四二、小麦贮藏特性室内考种3.单株成穗数包括主茎穗和有效分蘖穗。34.有效分蘖数抽穗结实的分蘖数。4新知讲授四二、小麦贮藏特性室内考种5.穗长指穗颈节至穗顶(不包括芒)的长度，以cm表示。56.结实小穗数凡小穗内能结一粒以上籽粒的小穗数。6新知讲授四二、小麦贮藏特性室内考种7.籽粒数全株上全部小穗的总籽粒数。78.千粒重以晒干扬净的籽粒为标准，混匀样品，随机数出两组，每组各500粒，分别称重，以g表示，两组重量相差不得超过平均重量的3%～5%,否则应做第三份。8新知讲授四三、适时收获适时收获河南省小麦收获阶段，常遇阴雨天气，给收获、晾晒、入库等工作造成很多不便，同时，还会引起穗发芽和种子霉烂。收获是小麦田间栽培过程的结束，但小麦收成还与运输、脱粒、翻晒、入仓等作业过程有关。0102新知讲授四三、适时收获适时收获为此，麦收工作要早准备、早安排，充分调动人力、物力和财力，尽快收获以防小麦断穗落粒、穗发芽和霉变，把产量损失降到最低。此外，要做好收获机械检查，减少机收过程中的洒落损失，做到“颗粒归仓”。小麦收获适宜期很短，农谚“麦熟一晌，龙口夺粮”充分说明了麦收工作的紧迫性和重要性。0102新知讲授四四、粗加工与安全贮藏(一)粗加工技术2.去杂干燥后，应除去茎叶碎片、沙石、杂草种子、害虫等杂物。通常采用风扬法，对于种用小麦要采用种子精选机去杂。1.干燥目的是防止水分含量过高而引起籽粒发芽、发热和霉变，避免损失。常用的干燥方法有：自然晾晒干燥法和烘干机干燥法。0102新知讲授四四、粗加工与安全贮藏(二)贮藏技术2.温度适宜温度对小麦贮藏的影响很大，水分含量与温度两因素决定小麦的安全贮存期限。温度低于15℃,昆虫和霉菌停止生长；高于30℃,生长繁殖加快。1.含水量低小麦籽粒含水率须维持在12%～13%,同时，控制空气相对湿度在65%~75%之间。0102师生互动五总结小麦田间测产与室内考种技术根据本任务所学知识和公式，总结小麦田间测产与室内考