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文档简介
DB14山西省质量技术监督局发布I 1 1 1 1 2 3本标准起草单位：山西省生态畜牧产业管理站、山西省畜牧兽医研究所、长治市畜牧兽医李惠龙、崔日鑫、王学军、王韶辉、杜娟、曹华、田淑芳1绿色食品白羽鸡肉生产技术规程本标准适用智能化、规模化养殖场的白羽肉鸡鸡肉凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）GB16548病害动物和病害动物产品生物安全处理GB/T20014.6良好农业规范第6部分：NY/T471绿色食品畜禽饲料及饲料添加剂使用准则NY/T472绿色食品兽药使用准则4产地环境25.1养殖过程要求5.1.4饮水5.1.5密度5.1.6温度育雏第一周温度为32℃~34℃,以后每周下降2℃~3℃,直至18℃~23℃。温度应稳5.1.7湿度以10日龄内相对湿度70%～65%、5.2屠宰加工过程要求5.2.1屠宰活鸡应按NY/T473和NY/T1892的要求，经检疫、检验合格后，进行屠宰。从活鸡加工至包装如5.2.2预冷却预冷却后的鸡体分割时，环境温度应控制在8℃~12℃。5.2.4休整分割后的鸡体各部位应修剪外伤、血点、血污、羽毛跟以及胆污、粪污、素35.2.5冻结5.3产品要求5.4贮存5.4.2鲜鸡肉和冷却肉应贮存在-2℃~4℃、相对湿度为85%～90%的冷却间。建立肉鸡养殖场生产记录档案，符合农业部《畜禽标识和养殖档案管理办法》。档案
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