《生态茶园建设与管理》-课件：任务13 茶园安全生产

Teagardensafetyproduction茶园安全生产目录茶叶采摘既是茶叶生产的收获过程，也是茶园增产提质的重要树冠管理措施。Teapickingisnotonlyaharvestingprocessinteaproduction,butalsoanimportantcrownmanagementmeasureforincreasingyieldandimprovingqualityinteagardens.一、茶园安全生产的影响因素1、Theinfluencingfactorsofteagardensafetyproduction二、茶产品安全生产技术2、Teaproductsafetyproductiontechnology三、茶园污染源的控制3、Controlofpollutionsourcesinteagardens一、茶园安全生产的影响因素1、Theinfluencingfactorsofteagardensafetyproduction1.大气污染产生的原因2.土壤污染产生的原因3.农药污染产生的原因4.化学污染产生的原因5.有害微生物和夹杂物的污染1.Thecausesofairpollution2.Reasonsforsoilpollution3.Reasonsforpesticidepollution4.Reasonsforchemicalpollution5.Pollutionofharmfulmicroorganismsandinclusions大气污染产生的原因Thecausesofairpollution一、茶园安全生产的影响因素①工业污染源煤炭、石油、天然气燃烧排放出来的烟尘、二氧化硫、氮氧化物等各种有有机化合物气体。①IndustrialpollutionsourcesVariousorganiccompoundgasessuchassmoke,sulfurdioxide,nitrogenoxides,etc.emittedfromthecombustionofcoal,oil,andnaturalgas.1、Theinfluencingfactorsofteagardensafetyproduction大气污染产生的原因一、茶园安全生产的影响因素②交通运输污染源具有小型、流动、分散的特点。四乙基铅在燃油燃烧过程中被氧化后进入大气，成为茶园铅污染的主要来源之一。②TransportationpollutionsourcesIthasthecharacteristicsofbeingsmall,flowing,anddispersed.Tetraethylleadisoxidizedduringfuelcombustionandenterstheatmosphere,becomingoneofthemainsourcesofleadpollutioninteagardens.1、TheinfluencingfactorsofteagardensafetyproductionThecausesofairpollution大气污染产生的原因一、茶园安全生产的影响因素③生活污染源③Domesticpollutionsources1、TheinfluencingfactorsofteagardensafetyproductionThecausesofairpollution大气污染产生的原因一、茶园安全生产的影响因素④农业生产污染源④Agriculturalproductionpollutionsources1、TheinfluencingfactorsofteagardensafetyproductionThecausesofairpollution土壤污染产生的原因一、茶园安全生产的影响因素①水体污染①Waterpollution1、TheinfluencingfactorsofteagardensafetyproductionThecausesofsoilpollution土壤污染产生的原因一、茶园安全生产的影响因素②大气污染②Airpollution1、TheinfluencingfactorsofteagardensafetyproductionThecausesofsoilpollution土壤污染产生的原因一、茶园安全生产的影响因素③农业生产污染③AgriculturalproductionpollutionThecausesofsoilpollution土壤污染产生的原因一、茶园安全生产的影响因素④生物污染④Biologicalpollution1、TheinfluencingfactorsofteagardensafetyproductionThecausesofsoilpollution土壤污染产生的原因一、茶园安全生产的影响因素⑤固体废弃物污染⑤Solidwastepollution1、TheinfluencingfactorsofteagardensafetyproductionThecausesofsoilpollution土壤污染产生的原因一、茶园安全生产的影响因素⑤固体废弃物污染⑤Solidwastepollution生物污染1、TheinfluencingfactorsofteagardensafetyproductionThecausesofsoilpollution农药污染产生的原因一、茶园安全生产的影响因素①喷药带来的污染②其他间接途径造成的污染中茶树从土壤吸收农药；在茶园中使用了受污染水源的水；空气漂移。①Pollutioncausedbyspraying②PollutioncausedbyotherindirectmeansTeatreesabsorbpesticidesfromthesoil;Theuseofcontaminatedwatersourcesinteagardens;Airdrift.1、TheinfluencingfactorsofteagardensafetyproductionThecausesofpesticidepollution农药污染产生的原因一、茶园安全生产的影响因素农药残留近年来，在标准中,大量的都用最小检出量(LOD)作为MBL标准,大多为0.01mg/kg。到2010年,欧盟茶叶中MRL≤0.10mg/kg的数量占总标准量的91.78%,其中有91%左右都是采用默认标准(defaultMRL,即不是根据实验数据来制定的标准,而是采用0.01mg/kg或0.05mg/kg为标准)。日本《肯定制度列表)中未列人和未制定最大残留限量标准的农业均采用一律标准,即限量为0.01mg/kg。Inrecentyears,alargenumberofstandardsforpesticideresidueshaveusedtheminimumdetectableamount(LOD)astheMBLstandard,mostly0.01mg/kg.By2010,theamountofMRL≤0.10mg/kginEUteaaccountedfor91.78%ofthetotalstandardamount,ofwhichabout91%werebasedondefaultstandards(defaultMRL,whichisnotbasedonexperimentaldata,butuses0.01mg/kgor0.05mg/kgasthestandard).AgriculturethatisnotlistedinJapan's"PositiveSystemList"andhasnotestablishedmaximumresiduelimitstandardsadoptsauniformstandard,withalimitof0.01mg/kg.1、TheinfluencingfactorsofteagardensafetyproductionThecausesofpesticidepollution农药污染产生的原因一、茶园安全生产的影响因素化肥污染产生的原因在肥料中混杂的有害成分，被茶树吸收而贮存在茶叶中，通过饮用影响人的身体健康。长期施用化肥，茶园有机质减少使地力下降，土壤物理化学性质和生物学性质变坏，而影响到茶叶的产量和质量。肥料成分，特别是氮肥自土壤中渗入地下水或流入池塘、江河、湖海造成水体污染。ThecausesoffertilizerpollutionTheharmfulcomponentsmixedinfertilizersareabsorbedbyteatreesandstoredintealeaves,whichcanaffecthumanhealththroughconsumption.Longtermapplicationofchemicalfertilizersreducestheorganicmatterinteagardens,leadingtoadecreaseinsoilfertility,deteriorationofsoilphysical,chemical,andbiologicalproperties,whichinturnaffectstheyieldandqualityoftea.Fertilizercomponents,especiallynitrogenfertilizers,seepintogroundwaterfromthesoilorflowintoponds,rivers,lakes,andseas,causingwaterpollution.1、TheinfluencingfactorsofteagardensafetyproductionThecausesofpesticidepollution农药污染产生的原因一、茶园安全生产的影响因素有害微生物和夹杂物的污染茶叶中有害微生物污染主要是指有害微生物在茶叶采摘、摊放、加工、包装和贮运过程中对茶叶造成的污染。这取决于茶叶生产、加工和包装过程中的卫生条件。常见的有害微生物包括大肠杆菌、沙门氏杆菌等。目前一些发达国家对进口茶叶已经或即将进行有害微生物检验,因此,应重视对有害微生物污染的控制与治理工作。PollutionofharmfulmicroorganismsandinclusionsHarmfulmicrobialpollutioninteamainlyreferstothepollutioncausedbyharmfulmicroorganismsduringteapicking,spreading,processing,packaging,andstorageandtransportation.Thisdependsonthehygieneconditionsduringteaproduction,processing,andpackaging.CommonharmfulmicroorganismsincludeEscherichiacoli,Salmonella,etc.Atpresent,somedevelopedcountrieshaveconductedorareabouttoconductharmfulmicrobialtestingonimportedtea,therefore,attentionshouldbepaidtothecontrolandtreatmentofharmfulmicrobialpollution.1、TheinfluencingfactorsofteagardensafetyproductionThecausesofpesticidepollution农药污染产生的原因一、茶园安全生产的影响因素有害微生物和夹杂物的污染在茶叶生产过程中,含毒塑料薄膜的使用也会构成对茶叶的污染。茶园覆盖所用的塑料薄膜以及包装所用的聚氯乙烯薄膜等都含有易挥发的增塑剂成分,这些挥发岀的气体会被茶叶所吸附,构成污染。茶叶中的夹杂物主要是不良习惯带入茶园、茶厂的非茶类物,落在鲜叶中混入干茶,非荼类夹杂物的污染,只要强化管理,能得到有效控制。PollutionofharmfulmicroorganismsandinclusionsTheuseoftoxicplasticfilmsinteaproductioncanalsocausepollutiontothetealeaves.TheplasticfilmusedforteagardencoverageandthePVCfilmusedforpackagingbothcontainvolatileplasticizercomponents,whichcanbeadsorbedbytealeavesandcausepollution.Theimpuritiesinteaaremainlynontealikesubstancesbroughtintoteagardensandteafactoriesduetobadhabits,whichfallintofreshleavesandmixwithdrytea.Thepollutionofnontealikeinclusionscanbeeffectivelycontrolledbystrengtheningmanagement.1、TheinfluencingfactorsofteagardensafetyproductionThecausesofpesticidepollution二、茶产品安全标准与安全生产技术2、Teaproductsafetystandardsandsafetyproductiontechnology1.茶产品安全标准2.茶园安全生产技术1.Safetystandardsforteaproducts2.TeaGardenSafetyProductionTechnology茶产品安全标准

Safetystandardsforteaproducts二、茶产品安全标准与安全生产技术无公害食品：是指在无公害生产环境条件下，按特定的生产操作规程生产，成品茶的农药残留、重金属和有害微生物等污染物指标，卫生质量指标达到国家有关标准要求，对人体健康没有危害。Nonpollutingfood:referstoproductsproducedinapollution-freeproductionenvironmentaccordingtospecificproductionoperatingprocedures.Thefinishedteahaspollutantindicatorssuchaspesticideresidues,heavymetals,andharmfulmicroorganisms,andthehygienequalityindicatorsmeettherelevantnationalstandards.Itisnotharmfultohumanhealth.2、Teaproductsafetystandardsandsafetyproductiontechnology茶产品安全标准

Safetystandardsforteaproducts二、茶产品安全标准与安全生产技术绿色食品：绿色食品系指遵循可持续发展原则，按照特定的生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。Greenfood:Greenfoodreferstopollution-free,safe,high-quality,andnutritiousfoodthatfollowstheprinciplesofsustainabledevelopment,isproducedaccordingtospecificproductionmethods,isrecognizedbyspecializedinstitutions,andislicensedtousethegreenfoodlogo.2、Teaproductsafetystandardsandsafetyproductiontechnology茶产品安全标准

Safetystandardsforteaproducts二、茶产品安全标准与安全生产技术有机食品：是根据国际有机农业运动联合会（IFOAM）的《有机生产和加工基本标准》进行生产加工的，产品面向国内外市场。其要求经过有机食品认证机构审查颁证，获得有机茶标识的茶叶。主要特点是在生产过程中禁止使用人工合成肥料、农药、除草剂、食品添加剂等化学合成物质，不受重金属污染。Organicfood:ItisproducedandprocessedinaccordancewiththeBasicStandardsforOrganicProductionandProcessingoftheInternationalFederationofOrganicAgricultureMovements(IFOAM),anditsproductsareaimedatdomesticandinternationalmarkets.Itrequiresteathathasbeenreviewedandcertifiedbyanorganicfoodcertificationagencytoobtaintheorganictealabel.Themainfeatureisthattheuseofartificiallysynthesizedfertilizers,pesticides,herbicides,foodadditivesandotherchemicalsyntheticsubstancesisprohibitedintheproductionprocess,andisnotcontaminatedbyheavymetals.2、Teaproductsafetystandardsandsafetyproductiontechnology农药污染产生的原因二、茶产品安全标准与安全生产技术茶产品安全标准2、TeaproductsafetystandardsandsafetyproductiontechnologyThecausesofpesticidepollutionSafetystandardsforteaproducts（一）茶的产地环境要求

（1）Environmentalrequirementsfortheoriginoftea二、茶产品安全标准与安全生产技术三种类型茶园对产地空气质量要求存在一定差异。Therearecertaindifferencesintheairqualityrequirementsfortheproductionareasamongthethreetypesofteagardens.空气质量要求无公害绿色

有机

总悬浮颗粒物，mg/m3日平均≤0.30≤0.30≤0.12二氧化硫，mg/m3日平均≤0.15≤0.15≤0.051小时―≤0.50≤0.15氮氧化物，mg/m3日平均≤0.10――二氧化氮，mg/m3日平均―≤0.08≤0.081小时―≤0.20≤0.12氟化物，μg/m3日平均≤7≤7≤71小时―≤20≤202、Teaproductsafetystandardsandsafetyproductiontechnology（一）茶的产地环境要求二、茶产品安全标准与安全生产技术三种类型茶园对灌溉水质质量要求存在一定差异。Therearecertaindifferencesintherequirementsforirrigationwaterqualityamongthethreetypesofteagardens.灌溉水质要求无公害绿色

有机

总汞，mg/L≤0.001≤0.001≤0.001总镉，mg/L≤0.005≤0.005≤0.005总砷，mg/L≤0.10≤0.05≤0.05总铅，mg/L≤0.10≤0.10≤0.10六价铬，mg/L≤0.10≤0.10≤0.10氰化物，mg/L――≤0.50氯化物，mg/L――≤250氟化物，mg/L≤2.0≤2.0≤2.0化学需氧量，mg/L―≤60―石油类，mg/L―≤1.0≤5.02、Teaproductsafetystandardsandsafetyproductiontechnology（1）Environmentalrequirementsfortheoriginoftea（一）茶的产地环境要求二、茶产品安全标准与安全生产技术三种类型茶园对土壤质量要求存在一定差异。Therearecertaindifferencesinsoilqualityrequirementsamongthethreetypesofteagardens.土壤质量要求无公害绿色有机总镉，mg/kg≤0.30≤0.30≤0.20总汞，mg/kg≤0.30≤0.25≤0.15总砷，mg/kg≤40≤25≤40总铅，mg/kg≤250≤50≤50总铬，mg/kg≤150≤120≤90氟，mg/kg

≤1200――总铜，mg/kg

≤50≤50≤502、Teaproductsafetystandardsandsafetyproductiontechnology（1）Environmentalrequirementsfortheoriginoftea（二）生产措施合理应用二、茶产品安全标准与安全生产技术原则：（1）保护茶园生物群落结构，维持茶园生态平衡，创造不利于病、虫、草滋生和有利于各类天敌繁衍的环境条件，保持茶园生态系统的平衡和生物群落多样性，增强茶园自然生态调控能力。（2）优先采用农业技术措施，加强茶园栽培管理。具体可以通过选育抗病虫品种、茶园耕作、铺草、排灌、修剪、施肥、采摘等多种措施的合理运用，达控制病、虫、草害发生的目的。Principle:(1)Protectthebiologicalcommunitystructureofteagardens,maintaintheecologicalbalanceofteagardens,createenvironmentalconditionsthatarenotconducivetothebreedingofdiseases,insects,andgrass,andareconducivetothereproductionofvariousnaturalenemies,maintainthebalanceanddiversityofteagardenecosystems,andenhancethenaturalecologicalregulationabilityofteagardens.(2)Priorityshouldbegiventoadoptingagriculturaltechnologymeasuresandstrengtheningthecultivationandmanagementofteagardens.Specificmeasurescanbetakentocontroltheoccurrenceofdiseases,pests,andweedsthroughtherationaluseofbreedingdiseaseandinsectresistantvarieties,teacultivation,grassplanting,drainageandirrigation,pruning,fertilization,andharvesting.2、Teaproductsafetystandardsandsafetyproductiontechnology（2）Reasonableapplicationofproductionmeasures（二）生产措施合理应用二、茶产品安全标准与安全生产技术如：应用修剪方式控制茶树病虫害Forexample,applyingpruningmethodstocontrolteaplantdiseasesandpests病虫名称虫态分布部位可控制的修剪类型茶蚜各虫态表层轻修剪茶跗线螨各虫态表层轻修剪芽枯病病菌表层轻修剪枝梢黑点病病菌上层轻、深修剪瘿螨类各虫态中、上层轻、深修剪茶梢蛾幼虫中、上层轻、深修剪蜡蝉类若虫、卵中、上层轻、深修剪卷叶蛾类幼虫中、上层轻、深修剪蛇眼蚧各虫态中、上层轻、深修剪2、Teaproductsafetystandardsandsafetyproductiontechnology（2）Reasonableapplicationofproductionmeasures物理防治——如：应用修剪方式控制茶树病虫害Physicalcontrol-suchasusingpruningmethodstocontrolteaplantdiseasesandpests二、茶产品安全标准与安全生产技术病虫名称虫态分布部位可控制的修剪类型茶网蝽各虫态中、上层深修剪长白蚧各虫态中、上层深修剪红蜡蚧各虫态中、上层深修剪龟蜡蚧各虫态中、上层深修剪堆砂蛀幼虫中、上层深修剪茶梨蚧各虫态中、上层深修剪茶饼病病菌中、上层深修剪茶白星病病菌中、上层深修剪其他叶病刺菌中、上层深修剪苔藓地衣病菌中、下层深修剪2、Teaproductsafetystandardsandsafetyproductiontechnology生物防治二、茶产品安全标准与安全生产技术生物防治就是利用天敌资源控制病虫害。保护和利用这些天敌来控制害虫是茶树虫害综合防治的一条首要途径。其中通过人工繁殖天敌加工成生物制剂,直接用于田间防治是保护利用天敌最有效的手段。目前生产应用的主要是微生物制剂,包括病毒、真菌、细菌制剂。2、Teaproductsafetystandardsandsafetyproductiontechnology生物防治Biologicalcontrol二、茶产品安全标准与安全生产技术蚜茧蜂：是蚜虫的天敌，主要寄生于茶蚜体内。Aphids:They