第2章 人体的营养（章节测试）（解析版）

第四单元第二章《人体的营养》章节测试选择题（本大题共35小题，每小题2分，共70分。在每小题列出的四个选项中，只有一个选项最符合题意要求）1．食物中所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的一组是（）A．糖类、脂肪、蛋白质 B．糖类、脂肪、无机盐C．糖类、脂肪、维生素 D．糖类、脂肪、纤维素【答案】A【详解】试题分析：食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分，水、无机盐和维生素不能为人体提供能量。其中糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的70%。脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质。蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新的重要原料，也是生命活动的调节等的物质基础。2.平衡膳食是健康饮食的重要保证．食物中的糖类是人体的主要供能物质，下列食物中主要为我们提供糖类的是（）A．番茄、黄瓜 B．米饭、土豆 C．牛肉、鸡蛋 D．色拉油、花生【答案】B【详解】A．番茄、黄瓜属于蔬菜，主要提供维生素，故A不符合题意。B．米饭、土豆的主要成分是淀粉，属于糖类，故B符合题意。C．牛肉、鸡蛋的蛋清中主要是蛋白质，故C不符合题意。D．色拉油、花生中含油脂比较多，故D不符合题意。故选B。3.正在生长发育的青少年需要大量的蛋白质，为补充优质的蛋白质，应适当多吃的食物是（）A．米饭 B．青菜 C．瘦肉 D．水果【答案】C【详解】奶、蛋、鱼、肉等食物中含丰富的蛋白质，因此处在生长发育的青少年需要大量的蛋白质，他们应该适当地多吃这几类食物。粗粮中含丰富的维生素B1，蔬菜和水果中含维生素C比较多。故选C4.亮亮平时爱吃油条等各种油炸食品，一日三餐鸡鸭鱼肉不断。可是亮亮同学却经常感冒，身体素质较差，生物老师对其原因的分析是营养不良。该同学缺乏的营养成分主要是（）A．糖类 B．脂肪 C．维生素 D．蛋白质【答案】C【详解】试题分析：鸡鱼肉中含有丰富的蛋白质等，各种巧克力中含有糖类等比较多，但是上述食物中缺乏维生素类，新鲜的蔬菜和水果类食品中含有丰富的维生素，所以某同学如果长期一日三餐鸡鱼肉不断，各种巧克力应有尽有，使体内会缺乏维生素而影响身体健康。故选项C符合题意。5.当人体缺乏维生素A时，会患上的病症是（）A．夜盲症 B．佝偻病 C．坏血病 D．贫血【答案】A【详解】A．缺乏维生素A时易患夜盲症，A正确。BCD．缺乏维生素D时易患佝偻病；缺乏维生素C时易患坏血病；缺乏铁或者红细胞或者血红蛋白的数量过少时易患贫血，BCD错误。故选A。6.下列叙述中，疾病与病因不相符的一项是（

）A．夜盲症与缺乏维生素A有关 B．侏儒症与缺乏维生素B1有关C．坏血病与缺乏维生素C有关 D．佝偻病与缺乏维生素D有关【答案】B【详解】A．人体缺乏维生素A会患夜盲症、皮肤干燥等，A不符合题意。B．人体缺乏维生素B1会患脚气病，神经炎，侏儒症是由于幼年时期生长激素分泌不足引起的，B符合题意。C．人体缺乏维生素C会患坏血病，牙龈出血等，C不符合题意。D．人体缺乏维生素D会佝偻病、骨质疏松症，D不符合题意。故选B。7.妈妈购买了茄子、丝瓜、芹菜和馒头准备做晚餐。从合理营养的角度，小刚建议妈妈还应该购买（

）A．牛肉 B．白菜 C．菠菜 D．黄瓜【答案】A【详解】馒头中含有大量的糖类，茄子、丝瓜、芹菜富含维生素、无机盐等，食物中缺乏蛋白质，应该购买牛肉。故选A。8.青少年正处在生长发育的旺盛阶段，对蛋白质的需要量比成年人要相对多一些。参照营养学家建议的成人食谱图，青少年应相对增加的食物种类为（）A．I、II B．Ⅱ、Ⅲ C．Ⅲ、Ⅳ D．Ⅳ、V【答案】B【详解】I油脂类主要含脂肪；Ⅱ奶制品含丰富的蛋白质；Ⅲ肉类含丰富的蛋白质；Ⅳ蔬果含纤维素和各种维生素；V谷类主要含糖类。要补充蛋白质应选择增加Ⅱ奶制品、Ⅲ肉类。故选B。9.我国政府启动的“酱油补铁工程”是继食盐加碘后实施的又一项全民营养工程，“补铁”可以预防（）A．地方性甲状腺肿 B．呆小症 C．坏血病 D．贫血【答案】D【详解】A．碘是合成甲状腺激素的重要原料，人体必须从外界获取一定量的碘。缺碘造成甲状腺激素分泌不足，从而引起甲状腺代偿性增生，导致地方性甲状腺肿（俗称大脖子病）。可见，缺碘容易患地方性甲状腺肿，A错误。B．婴幼儿时期甲状腺素分泌不足，会引起呆小症，患者身体矮小，有智力障碍，言语不清，生殖器官发育不全，B错误。C．维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力。缺乏维生素C时患坏血症（牙龈出血）、抵抗力下降等，C错误。D．铁是合成血红蛋白必需的原料，人若缺铁，血红蛋白合成减少，会使人患贫血症，建议多食用含铁和蛋白质丰富的食物。“补铁”可以预防缺铁性贫血，D正确。故选D。10.一般来说，动物不能自己制造有机物，只能靠摄取食物来获得现成的有机物，从而维持生存和繁衍。下列相关说法中，正确的是（）A．蛋白质有利于受损细胞的修复和更新B．大多数维生素结构简单，人体自身可以制造C．蛋白质、糖类、维生素都能为生命活动提供能量D．脂肪是重要的备用能源物质，是人体内含量最多的物质【答案】A【详解】A．蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织细胞的修复和更新等都离不开蛋白质，是建造身体的重要原料，A正确。B．维生素是一类比较简单的有机物，种类很多，其中大多数是人体自身不能制造的，只能从食物中摄取，不是构成细胞的主要原料，B错误。C．糖类、脂肪、蛋白质能为人体生命活动提供能量，糖类是人体最主要的供能物质，脂肪是备用的能源物质，维生素不能为人体的生命活动提供能量，C错误。D．脂肪是重要的备用能源物质，不是人体内含量最多的物质，D错误。故选A。11.下列有关营养物质鉴定的一般方法的叙述中，错误的是（）A．淀粉遇碘会变蓝色B．蛋白质遇高温会凝固成白色固态物质C．燃烧脂肪会发出特殊的焦臭味D．脂肪能在纸张上留下“油斑”【答案】C【详解】A．淀粉遇碘液变蓝色，因此可以用碘液来检验食物中是否含有淀粉，A正确。B．蛋白质是构成人体组织细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，也能为人体提供能量，蛋白质属于大分子的有机物，含碳，能燃烧，燃烧时有一种焦臭的味道，遇到高温会凝固成白色固态物质，B正确。C．蛋白质燃烧时有一种焦臭的味道，遇到高温会凝固成白色固态物质；因此验证食物中是否含有蛋白质（不是脂肪）可以将其燃烧，看是否会散发出臭味，C错误。D．脂肪是备用能源，一般储存在皮下备用，是有机物，一般能在纸张上面留下油斑，D正确。故选C。12.下列物质中属于有机物的是（）①水②蛋白质③无机盐④氧气⑤淀粉⑥核酸⑦脂质A．①④⑤⑦B．③④⑤⑦C．②⑤⑥⑦D．②③⑤⑥【答案】C【详解】①水③无机盐④氧气的分子小，不能燃烧，属于无机物；②蛋白质、⑤淀粉、⑥核酸、⑦脂质的分子比较大，能燃烧，属于有机物，因此ABD错误，C正确。故选C。13.一粒花生放在火上烧，烧掉的物质是（

）A．水B．氧气C．无机盐D．有机物【答案】D【详解】种子在成分上由无机物和有机物组成，无机物包括水和无机盐，有机物包括糖类（主要是淀粉）、脂肪、蛋白质等。有机物能够燃烧释放出能量，其中绝大部分能量转化为热量；种子中的水在种子燃烧的过程中，被气化成水蒸气，剩余的灰烬就是无机盐。因此，一粒玉米放在火上烧，烧掉的物质是有机物，剩下的物质是无机物（无机盐）。氧气不能燃烧，氧气只是一种助燃剂。可见D符合题意，ABC不符合题意。故选D。14.在下列四种营养成分含量不同的食品中，赵月林同学若以其中的一种食品为主，则最易患佝偻病的一项是（

）A．B．

C．

D．

【答案】D【详解】AB．红细胞里有一种红色含铁的蛋白质，叫血红蛋白。饮食中提供含铁的无机盐，有利于体内合成血红蛋白，如果缺乏铁容易患贫血症。A图和B图所示食物的铁含量比较低，若以这些食物为主，则最易患贫血症，AB不符合题意。C．维生素C是在一种水溶性维生素，多存在于蔬菜和水果中。维生素C参与体内多种复杂的代谢，提高机体抗感染的能力，预防感冒。对预防心脑血管疾病和癌症都有极好的功效，缺乏维生素C会患坏血病。选项C图所示食物的维生素C含量比较低，若以该食物为主，则最易患坏血病，C不符合题意。D．钙是骨骼的重要组成成分，维生素D能促进钙的吸收和利用，二者缺乏会导致儿童出现佝偻病。选项中，D图所示食物的钙含量和维生素D含量都很低，若以该食物为主，则最易患佝偻病，D符合题意。故选D。15.某同学定期服用钙片却仍然缺钙，这时我们可以建议他在补的同时晒晒太阳并补充（）A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D【答案】D【详解】无机盐中的钙、磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，维生素D能促进人体对钙、磷的吸收和骨骼的发育，体内缺乏维生素D就会引起钙、磷代谢障碍，因此为了促进儿童骨骼的发育，除了给儿童多补充含钙、磷多的食物，还应补充维生素D，有助于人体吸收钙质。常晒太阳可以使皮肤表皮细胞内的胆固醇转化为维生素D，因此，某同学缺钙，我们可以建议他补钙的同时晒晒太阳并适量补充维生素D，因此ABC错误，D正确。故选D。16.有关人体消化系统的叙述，正确的是（

）A．消化系统由消化道和消化腺组成 B．胃只有储存食物和磨碎食物的功能C．口腔可以初步消化蛋白质 D．肝脏位于消化道内【答案】A【详解】A．消化系统由消化道和消化腺两大部分组成。消化道可分为口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门等；消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、肝脏和胰腺，A正确。B．胃能暂时储存食物和磨碎食物，并能分泌胃液初步消化蛋白质，B错误。C．口腔有唾液淀粉酶，能消化淀粉；胃能分泌胃液，能初步消化蛋白质，C错误。D．肝脏是人体最大的消化腺，位于消化道外，分泌的胆汁（不含消化酶）储存在胆囊中，D错误。故选A。17.食物中所含营养物质不需要经过消化就能直接被消化道吸收的是（）A．水、无机盐、脂肪酸 B．水、维生素、蛋白质C．水、脂肪、淀粉 D．水、葡萄糖、脂肪【答案】A【详解】人体需要的主要营养物质有糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水、无机盐等。其中维生素、水、无机盐不经消化直接被吸收，而蛋白质、淀粉和脂肪是大分子物质，需经过消化后分别变成氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸小分子物质才能被吸收，A正确，BCD错误。故选A。18.“密宇深房小火炉，饭香鱼熟近中厨。”食物的消化和吸收由消化系统完成。如图是人体消化系统部分器官示意图，下列相关叙述正确的是（

）①分泌的消化液能将脂肪分解为甘油和脂肪酸 B．②分泌的消化液可以彻底消化蛋白质C．③分泌的消化液含有消化酶 D．④是消化和吸收的主要场所【答案】C【【详解】A．①肝脏是人体内最大的消化腺，分泌胆汁，胆汁不含消化酶，将脂肪乳化为脂肪微粒，脂肪微粒在小肠内消化液的作用下分解为甘油和脂肪酸，A错误。B．②胃分泌的消化液可以将蛋白质初步消化，初步消化的蛋白质在小肠内消化液的作用下分解为氨基酸，B错误。C．③胰腺分泌胰液，胰液中含有多种消化酶，促进多种物质的消化，C正确。D．④大肠吸收少量的水分，无机盐和维生素，小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，D错误。故选C。19.人体最大的消化腺是（

）A．胃 B．胰 C．肝 D．肠【答案】C【分析】人体消化系统由消化道和消化腺两部分组成，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门，消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺和肝脏，其中肝脏是最大的消化腺。【详解】肝脏是人体内最大的消化腺，成人的肝脏重约1.5kg，大部分位于腹腔的右上部，肝脏具有多方面的功能：分泌胆汁、代谢功能和解毒功能，ABD错误，C正确。故选C。20.有些药物常被封在淀粉制成的胶囊中服用，以免对胃产生刺激。从淀粉在消化道内的消化特点来看，其原因是（

）A．胃能消化淀粉B．胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠C．胆汁不能消化淀粉D．淀粉在消化道内初步消化，便于吞咽【答案】B【分析】1．人体的消化系统包括消化道和消化腺。消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺。2．胃中没有消化淀粉的作用，故将消炎药装入淀粉胶囊中口服，可以避免药物对胃的刺激。【详解】淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被唾液中的唾液淀粉酶初步分解为麦芽糖；胃内不消化淀粉，再经胃到小肠中，在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖；最终在小肠内以葡萄糖的形式被小肠绒毛吸收进入血液。可见，胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠，因此吞服用淀粉胶囊包裹起来的药物颗粒可减少药物对胃的刺激，故B正确，ACD错误。故选B。21.如图为人体消化系统局部结构示意图，食物经过图中哪些有标注的器官（）A．①②③④ B．①②③ C．②③④ D．②④【答案】D【详解】消化系统包括消化道和消化腺两部分．消化道开始于口，终止于肛门，包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门等，其中小肠是消化食物与吸收养分的主要部位。消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、肝脏和胰腺，各消化腺分泌不同的消化液共同促进食物的分解。食物通过消化道的次序：食物→口腔→咽→食道→②胃→④小肠→大肠→肛门。而①肝脏分泌的胆汁和③胰腺分泌的胰液通过管道输送到小肠内参与物质的消化。ABC不符合题意，D符合题意。故选D。22.一位同学吃西瓜时，不小心将一粒西瓜子咽了下去，这粒西瓜子在他体内依次会经过的结构是（）A．鼻→咽→喉→气管→支气管→肺B．口腔→咽一喉→食道一胃→大肠→小肠C．口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门D．口腔→咽→食道→胃→大肠→小肠→肛门【答案】C【详解】消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺。所以，一位同学吃西瓜时，将一粒西瓜子咽了下去，西瓜子的旅行路线是：口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门，故C正确，ABD错误。故选C。23.又是一年端午节，有机会一定要尝尝让人一见“粽”情的贞丰特色肉粽，肉粽是端午节的节日食品，关于肉粽在消化系统内的变化，下列叙述正确的是（）

A．糯米中的淀粉在③处分解为葡萄糖B．猪肉中的蛋白质在②处被消化成氨基酸C．肉粽消化后的营养物质主要在④处被吸收D．猪肉中的脂肪被①处分泌的消化液中的消化酶消化【答案】C【详解】A．糯米中的淀粉在④小肠处分解为葡萄糖，③胰腺是消化腺，A错误。B．蛋白质在胃中开始被消化，在胃蛋白酶的作用下被初步消化，然后进入小肠，在④小肠中肠液和胰液中酶的作用下变成氨基酸，B错误。C．肉粽消化后的营养物质主要在④小肠处被吸收，C正确。D．猪肉中的脂肪在小肠内进行，脂肪先在①肝脏分泌的胆汁乳化下变为脂肪粒，脂肪粒在胰液和肠液作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸，胆汁不含有消化酶，D错误。故选C。24.下列结构中只有吸收功能没有消化功能的器官是（）A．大肠 B．小肠 C．口腔 D．胃【答案】A【详解】A．大肠没有消化功能，但能够吸收少量的水、无机盐和部分维生素，而绝大部分营养物质是由小肠吸收的，A正确。B．小肠是糖类、蛋白质、脂肪消化的主要器官，小肠是主要的吸收场所，能够吸收大部分的水、无机盐、维生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸。因此，小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官，B错误。C．口腔有消化功能无吸收功能，C错误。D．胃能吸收少量的水、无机盐和酒精，胃也有消化功能，D错误。故选A。25.人体内，与消化淀粉无关的消化液是（

）A．唾液 B．胆汁 C．胰液 D．肠液【答案】B【详解】淀粉的消化从口腔开始，唾液腺分泌的唾液含有唾液淀粉酶，该酶能够将口腔中的部分淀粉分解为麦芽糖；当淀粉和麦芽糖进入小肠后，小肠中具有肠腺分泌的肠液和胰腺分泌的胰液，肠液和胰液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶。淀粉、麦芽糖等糖类在小肠内被彻底消化为葡萄糖。可见，在消化道中参与消化淀粉的消化液有：唾液、胰液、肠液，分别由唾液腺、胰腺、肠腺分泌；而胆汁与消化淀粉无关。故B正确，ACD错误。故选B。26.人的食物来自环境，以下关于营养、消化和吸收的说法正确的是（）A．发高烧会影响人体对食物的消化B．长期缺碘易患佝偻病C．维生素需求量很少，可不吃蔬菜水果D．各种营养物质必须经过消化才能被吸收【答案】A【详解】A．发高烧时，体温升高会影响人体消化液中的各种酶的消化作用，因此影响人体对食物的消化，A正确。B．人体缺碘会引起大脖子病，B错误。C．根据分析可知，维生素对人体很重要，不能缺少，应经常多吃蔬菜和水果，C错误。D．人体生活需要的六大类营养物质是：糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水和无机盐。其中糖类、蛋白质、脂肪属于大分子有机物，需要经过消化才能被吸收，水、无机盐和维生素是小分子营养，不需要经过消化，D错误。故选A。27.某同学在“探究唾液对淀粉的消化作用”实验中，先分别向①、②两支试管中加入等量的馒头碎屑，然后按下表的实验设计依次进行操作。下列相关分析正确的是（）试管编号加入的物质处理过程检测①2毫升清水37℃水浴保温10分钟滴加2滴碘液②2毫升唾液37℃水浴保温10分钟滴加2滴碘液A．该对照实验的变量是保温时间 B．预期只有②号试管内出现蓝色C．换用馒头块进行实验消化会更快 D．唾液中对淀粉起消化作用的是淀粉酶【答案】D【详解】A．对照实验具有变量的唯一性，该对照实验的变量是唾液，A错误。B．①号试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝色；2号试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉全部分解成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝，B错误。C．馒头块表示没有经过牙齿的咀嚼，馒头块与淀粉酶接触的面积小，其中的淀粉通常没有完全消化，因此用馒头块进行实验，实验效果不如用馒头碎屑，C错误。D．唾液中淀粉酶对淀粉起消化作用，消化成了麦芽糖，呈淡黄色，D正确。故选D。28.．（2023·黑龙江齐齐哈尔·统考中考真题）如图所示，曲线代表人体所需的三种有机物的消化过程，以下叙述正确的是（）A．曲线X表示脂肪的消化过程B．曲线Y表示淀粉的消化过程C．器官D中含有胃液、肠液、胰液D．器官C是胃，蛋白质在此初步消化【答案】D【详解】AB．曲线X最初在口腔中被消化，表示淀粉的消化过程，曲线Y最初在小肠被消化，表示脂肪的消化过程，AB错误。C．器官D小肠中含有胆汁、肠液、胰液，C错误。D．分析图示可知，器官C是胃，蛋白质在此初步消化，D正确。故选D。29.下列叙述与小肠吸收功能无适应关系的是（）A．小肠是消化道中最长的一段，长5～6米B．小肠黏膜表面有许多环形皱襞，且有绒毛C．绒毛壁、毛细血管壁很薄D．小肠中有多种消化液和消化酶【答案】D【详解】A．小肠很长，是消化道中最长的一段，长约5—6米，与吸收功能有关，A不符合题意。B．小肠黏膜表面有许多环形皱襞和小肠绒毛，加大了小肠吸收的面积，与吸收功能有关，B不符合题意。C．绒毛壁和毛细血管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，利于营养物质的吸收，与吸收功能有关，C不符合题意。D．小肠内含有多种消化液和消化酶，只与消化有关，与吸收无关，D符合题意。故选D。30.2023年5月20日是第34个“中国学生营养日”，主题为“科学食养，助力儿童健康成长”，目的在于宣传学生时期营养的重要性。下列关于合理膳食的说法，不正确的是（）A．每天以蔬菜和水果为主食，以补充身体生长、发育等生理活动所需的营养B．不吃发霉的食物，因为长期吃发霉的食物容易诱发癌症C．全天热量分配，早、中、晚三餐比例为3：4：3D．少吃太咸的食物，食盐摄入过多，患高血压的风险会增大【答案】A【详解】A．根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。我们每天吃的食物应以谷类为主，包括面包、薯类、面食类等。多吃蔬菜、水果，补充维生素和无机盐。每天以牛奶、蛋、蔬菜水果为主食，没有糖类作为主要能源物质，营养不合理，A错误。B．发霉变质的食物含有毒素，长期吃霉变的食物容易诱发癌变，B正确。C．为了保持身体健康，必须保证每日三餐，按时进餐，在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量比例为3：4：3左右，C正确。D．现在的膳食要求是低盐低糖，不常吃太咸、太甜的食品，因为太咸易使人血压升高，太甜的食品易引发糖尿病，D正确。故选A。31.下列饮食习惯合理的是（）A．不挑食、不偏食，按时进餐B．用喝果汁、可乐等饮料来代替饮水C．睡觉前多吃一些食物，早餐可以不进食D．爱吃的就多吃，不爱吃的就少吃【答案】A【详解】AD．人体生长发育需要合理营养，由于各种食物所含营养物质的种类不同和含量不同。因此，不偏食、不挑食、按时进餐能够保证人体获得全面合理的营养，而“爱吃的就多吃，不爱吃的就少吃”的习惯不正确，A正确、D错误。B．果汁、可乐等饮料中含有许多添加剂，有的对人体无益反而有害，所以不能用喝汽水、可乐等饮料来代替饮水，B错误。C．早餐是一天中最重要的一餐，它能够提供身体所需的能量和养分，帮助维持正常的代谢和身体机能。不吃早餐可能导致能量不足，影响学习和集中注意力；而睡觉不能再多吃食物，以免影响睡眠，C错误。故选A。32.关于“平衡膳食宝塔”的叙述合理的是（

）

A．糖尿病人应该多吃I层食物 B．Ⅱ层食物摄入不足易患侏儒症C．青少年应多吃Ⅲ、Ⅳ层食物 D．缺铁性贫血应多补充V层食物【答案】C【详解】A．第Ⅰ层食物富含糖类，糖尿病人应该控制糖类的摄入，不能多吃Ⅰ层食物，A不符合题意。B．侏儒症身材矮小，智力正常，是幼年时期垂体分泌生长激素不足导致的，Ⅱ层食物主要补充维生素，B不符合题意。C．蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，青少年正处于生长发育的关键时期，因此应多食用Ⅲ和Ⅳ层食物，C符合题意。D．铁是合成血红蛋白必需的原料，人若缺铁，血红蛋白合成减少，会使人患贫血症，建议多食用含铁和蛋白质丰富的食物，而Ⅴ层食物富含油脂类，D不符合题意。故选C。33.如图为小敏的妈妈在减肥期间的早餐：一杯牛奶、一个鸡蛋、一个苹果。从平衡膳食的角度分析，下列叙述错误的是（）A．此早餐中应加入馒头等淀粉类食物B．妈妈可以从牛奶、鸡蛋中获得蛋白质C．苹果可以补充无机盐和维生素D．此早餐长期食用有利于减肥且营养均衡【答案】D【详解】A．糖类是人体主要的供能物质，面粉中含有大量的糖类，所以此早餐中应加入馒头等淀粉类食物，A正确。B．牛奶和鸡蛋中含有大量的蛋白质，蛋白质是构建人体细胞的基本物质，B正确。C．蔬菜和水果中含有维生素和无机盐，苹果可以帮助她补充维生素，C正确。D．鸡蛋和鲜牛奶的主要成分是蛋白质，苹果含丰富的维生素，缺少糖类物质，D错误。故选D。34.《中国居民膳食指南（2022）》通过平衡膳食餐盘（如图）宣传平衡膳食的理念。下列相关叙述错误的是（）A．肉蛋奶是人体所需能量的主要来源B．水果、蔬菜可提供维生素C．摄入食物的类别要多样D．摄入食物的量要适当【答案】A【详解】A．人体生命活动所需要的能量，主要是由糖类提供的。葡萄糖、蔗糖、淀粉等都属于糖类。奶、蛋、鱼、肉类食物含有丰富的蛋白质。蛋白质是构成人体细胞的重要物质，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质，A错误。B．维生素是一类比较简单的有机物，种类很多。它们不是构成人体细胞的主要物质，也不为人体生命活动提供能量，B正确。C．合理营养是指全面而平衡的营养。全面是指摄取的营养素种类齐全，C正确。D．摄取的各种营养素的量合适，与身体的需要保持平衡，D正确。故选A。35.“民以食为天”，为了安全健康的饮食，下列做法正确的是（）①不吃过期食品

②多吃水果蔬菜

③用饮料代替水

④购买检疫合格的猪肉A．①②③ B．①②④ C．①③④ D．②③④【答案】B【详解】①过期食品有可能已经变质，不能吃，①符合题意，②水果蔬菜中含有大量微生物，多吃水果、蔬菜，营养合理，②符合题意，③果汁、饮料中许多添加剂，有的对人体无益反而有害，所以不能用喝果汁、可乐等饮料来代替饮水，③不符合题意，④买肉制品的时候一定要注意有没有经过检疫，没有经过检疫的猪肉可能含有寄生虫、病毒等，所以要购买检疫合格的猪肉，④符合题意。做到安全健康的饮食是①②④。故选B。综合题（本大题共5小题，每空1分，共30分。）36.（12分）图1是中共居民的“平衡膳食宝塔”，图2是消化系统模式图，图3是小肠壁纵切图。请据图回答：（1）图1中最底层（E层）事物所含的营养物质主要是，该营养物质在图2消化道的内被消化（填代号）。（2）某学生因偏食出现牙龈出血等症状，根据所学的生物学知识，建议该学生多摄入图1中层食物（填代号）。（3）“学生饮用牛奶”有利于中小学生的生长和发育，主要是因为牛奶中的是构成人体细胞的基本物质。（4）图2中，[

]分泌的不含有消化酶，但能使脂肪变成微小的颗粒。（5）图3中，小肠内表面有许多环形的[

]，其表面有许多小肠绒毛，使小肠具有巨大的表面积，小肠绒毛腔内含有丰富的[

]，该管壁及绒毛壁都只有一层扁平的构成，有利于吸收营养物质。【答案】淀粉（或糖类）②⑦D蛋白质④肝脏胆汁①皱襞③毛细血管上皮细胞【详解】（1）平衡膳食宝塔的E层中含糖类丰富的食物，D层含有维生素和无机盐丰富蔬菜的食物、水果类，C层和D层含有丰富蛋白质的食物，A层含有脂肪多的食物。糖类在口腔内唾液淀粉酶的作用下分解为麦芽糖，麦芽糖在小肠内消化液的作用下分解为葡萄糖。因此，图1中最底层（E层）食物所含的营养物质主要是淀粉（糖类），该营养物质在图2消化道的②口腔、⑦小肠内被消化。（2）维生素C的作用是维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增强抵抗力，缺乏维生素C会患坏血病、抵抗力下降。平衡膳食宝塔中的D层的食物中含有丰富的维生素C。因此，某学生因偏食出现牙龈出血等症状，根据所学的生物学知识，建议该学生多摄入图1中D层食物。（3）蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。因此，“学生饮用牛奶”有利于中小学生的生长和发育，主要是因为牛奶中的蛋白质是构成人体细胞的基本物质。（4）肝脏是人体内最大的消化腺，成人的肝脏重约1.5kg，大部分位于腹腔的右上部，肝脏分泌胆汁，胆汁不含