24蛋白质是生命活动的主要承担者（备作业）2021-2022学年高一生物（人教版2019必修1）（原卷版）

第4节蛋白质是生命活动的主要承担者【教学重点】1、蛋白质的主要功能。2、氨基酸的结构和特点。3、氨基酸脱水缩合形成蛋白质的过程。4、蛋白质的结构及其多样性。【教学难点】1、蛋白质的主要功能。2、氨基酸的结构和特点。3、氨基酸脱水缩合形成蛋白质的过程。4、蛋白质的结构及其多样性。【知识梳理】1．蛋白质是生命活动的主要承担者。2．蛋白质是细胞的基本组成成分，具有参与组成细胞结构、催化、运输、信息传递、防御等重要功能。3．氨基酸是组成蛋白质的基本单位。4．每种氨基酸分子至少含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。5．蛋白质多样性的原因是组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序不同，以及肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。6．我国科学家1965年完成了结晶牛胰岛素的合成，摘取人工合成蛋白质的桂冠。选择题1．有关人体内蛋白质的功能，下列叙述错误的是()A．有些蛋白质具有运输作用B．有些蛋白质具有催化作用C．许多蛋白质是构成细胞结构的重要物质D．有些蛋白质是细胞代谢的主要能源物质2．下列化合物中，属于构成蛋白质的氨基酸的是()A．①②③④ B．①②③C．①② D．②④3．构成生物体的氨基酸约21种，有的氨基酸几乎不溶于水，而有的氨基酸却易溶于水，这种差异的产生最可能取决于两者的()A．R基组成不同 B．氨基、羧基数目不同C．结构完全不同 D．相对分子质量不同4．人体血红蛋白的一条肽链有145个肽键，形成这条肽链的氨基酸分子数以及它们在脱水缩合过程中生成的水分子数分别是()A．145和144 B．146和145C．146和146 D．145和1455．已知21种氨基酸的平均相对分子质量是a，现有某蛋白质分子由n条肽链组成，相对分子质量为b，则此蛋白质分子中氨基酸数为()A．(b－18n)/(a－18) B．(b－an)/(a－18)C．(b－18n)/(a－18)－1 D．(b－n)/a6．下列不属于蛋白质生理功能的是()A．催化作用 B．运输作用C．免疫作用 D．储存能量7．蛋白质功能多种多样，下列与其功能不相符的是()A．酶——催化 B．抗体——免疫C．肌肉蛋白——调节 D．血红蛋白——运输8．下列四个结构式中，属于构成蛋白质的氨基酸分子的是()A. B.C. D.9．下列关于生物体内氨基酸的叙述，正确的是()A．氨基酸是蛋白质分子的基本单位，由氨基和羧基组成B．组成蛋白质的氨基酸的共有结构是C．每个氨基酸分子都只含有C、H、O、N四种元素D．组成人体的氨基酸都在人体内合成10．某氨基酸分子中含有两个氨基(—NH2)，其中一个氨基和羧基连在同一个碳原子上，则另一个氨基的部位应()A．和羧基连在同一个碳原子上B．一定连在羧基上C．在R基上D．与氨基相连11．两种氨基酸结构式如图，它们在形成二肽化合物时，最可能相互缩合的基团是()A．①与③ B．②与④C．②与⑥ D．③与④12．两个氨基酸分子脱水缩合形成二肽，生成的水分子中的氧来自氨基酸的()A．氨基 B．羧基C．R基 D．氨基和羧基个氨基酸。下列关于血红蛋白的结构叙述错误的是()A．血红蛋白分子至少含有4个氨基、4个羧基B．血红蛋白分子至少含有570个肽键C．血红蛋白分子形成过程中至少失去574个水分子D．血红蛋白含有铁元素非选择题14．肉毒梭菌产生的肉毒类毒素是一种致病性极高的神经麻痹毒素，该毒素是由两条肽链盘曲折叠而成的一种生物大分子。下面是肉毒类毒素的局部结构简式，请据此回答：(1)上图所示的片段中，共有________个肽键，________种氨基酸组成；从左向右数，第三个氨基酸不同于其他氨基酸的基团是________(填化学式)。(2)肉毒类毒素是在细胞中由氨基酸经过____________过程形成的；一分子肉毒类毒素至少含有________个氨基。(3)1g肉毒类毒素可毒死20亿只小鼠，但煮沸1min或75℃下加热5～10min，就能使其完全丧失活性。高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是高温使其____________________。(4)肉毒类毒素可用__________试剂鉴定，该试剂使用方法是__________________________，在煮沸后的肉毒类毒素溶液(无色)中加入该试剂，其溶液颜色将变为________。15．牛胰核糖核酸酶由一条多肽链构成，包含8个带巯基(—SH)的半胱氨酸，脱氢后形成4对二硫键(—S—S—)。形成下图所示结构时，该酶具有生物活性。图中圆圈表示氨基酸，序号表示氨基酸的个数，半胱氨酸可缩写为“半胱”，其他氨基酸的标注略。请回答下列问题：(1)牛胰核糖核酸酶中的肽键数量为________个(2)牛胰核糖核酸酶中的游离氨基至少有________个。(3)该酶维持空间结构，需要氢键和二硫键共同作用。科学家发现β­巯基乙醇可破坏该酶的二硫键，尿素可破坏该酶的氢键。若用β­巯基乙醇和尿素同时处理该酶，会使其失去活性。若去除β­巯基乙醇只保留尿素时，该酶活性仅恢复到1%左右，若去除尿素只保留β­巯基乙醇时，可以重新形成氢键，该酶活性能恢复到90%左右，说明在维持该酶空间结构的因素中，氢键比二硫键的作用________(填“强”或“弱”)。(4)从蛋白质多样性角度分析，__________________决定了蛋白质分子中氢键和