温州小吃-《话说温州》教案

温州小吃——《话说温州》教案温州小吃——《话说温州》教案温州小吃背景简介：本课取材于地方课程《话说温州》四年级风味小吃这一单元。温州人勤劳朴实，聪明能干，创造了丰富多彩、闻名遐迩的民间饮食文化。而温州小吃则是温州饮食文化中的一颗璀璨的明珠。温州小吃品种繁多、口味独特，鱼丸、馄饨、麦饼等风味小吃约有四五十个品种。这些小吃是温州地方文化的一个缩影，就像地方戏曲和被保护的文化遗产一样有意义，它是一个最具有民间气息的象征，是一个鲜活的民俗，保存着普通人对生活的乐趣和想象力的印记。教学理念：通过明暗两条线的教学，紧扣“乡情”这个主题。明线（就是家乡的风味小吃）：通过感性认识，来了解、认识、熟悉家乡的小吃；暗线（就是乡情）：学生经过理性认识，从感受小吃之美到发现家乡之美，从喜欢小吃到热爱家乡，从对小吃的来历了解到感受家乡的历史悠久以及深厚的人文底蕴。教学目标：1、通过看看、听听、说说、尝尝、做做，了解温州的小吃，激发学生对家乡的热爱之情。2、通过猜小吃、听故事等活动，让学生初步感受温州文化的丰富和多彩。课前1.温州话问好。2.听一段百晓说新闻。听出来了吗？这首歌里唱了些什么？一．猜谜导题1.过度：都说吃在温州，温州的小吃那真叫一个味美色鲜，品种繁多，光听着，这口水呀可只往肚子里咽。2.猜一猜想来看看吗？有，老师带来了，可不是随便给人看的，你们来猜一猜，看看你们是否是地道的温州人。A冬至圆形糯米汤圆汤圆在温州人眼里是团圆的象征，酒席上，人们习惯端上一碗汤圆，意思为与大家结结缘分。B油炸萝卜丝灯灯盏糕小小灯盏糕已经有90多年历史。C第三道题目增加难度，没有文字可以推测，请听好，根据描述抢答出今天隆重登场温州名小吃。这是一种糯米磨成粉制成的糕点，松软可口，外形经常是呈六边形。这种小吃有着很薄很薄的外皮，里面包着鲜嫩的肉，煮熟后，在汤水中舒展开来，犹如一朵朵芙蓉花。二.聊松糕说馄饨（一）小吃中有故事1.吃过馄饨、松糕吗？要品尝正宗味道去哪里？当属这两家老字号（课件）2.读一读这两块金字招牌，你发现什么有趣的事情了？3.想知道他们名字的来历吗？（课件，故事）[板书：小吃中有故事]（二）小吃中有传统小吃中有乡情温州人对这两样小吃真是情有独钟，这温州小吃魅力在哪里？今天让我们好好的去品味一番。1．松糕（1）课件出示图片（网上新闻）：排队买松糕A.瞧，这则新闻报道的是快过年时温州街头的一个有趣现象。请一位小记者来介绍一下（读网页上的文字），为什么那么多人要买松糕啊？是吗？我来采访一下，（现场采访）这位小朋友，你为什么来买松糕啊？这位大爷，你要买给谁啊？[板书：小吃中有传统]（2）VCD解说制作过程A.松糕松糕，年年糕，那为的是在新年里讨个好彩头，这里有着老百姓最朴素的愿望，现在生活节奏加快了，都是买现成的，像以前，家家户户都自己动手做松糕呢。来看看这则童谣里描述的吧。（3）品尝A．吃看得这么有味道，想不想吃一吃？B.夸来，温州的孩子们，竖起你的大拇指，用温州话来夸一夸这美味的松糕吧。C.能把我们温州的名小吃推广到更多地方吗？小组讨论一下，设计广告语。让更多的外地人知道我们的家乡松糕。2．馄饨聊完松糕，咱们说馄饨。（1）馄饨担子录象A.这就是过去温州大街小巷经常流动的馄饨担子，你碰见过吗？你吃过馄饨担子上的馄饨吗？说说看跟店里的有什么不一样。（馄饨担子图片）B.是呀，像这样的馄饨担子越来越少了，那“梆梆梆”的敲打声，勾起多少背井离乡的温州游子的思乡之情啊！C.你瞧，这是林老师在百度中搜索到的一则关于温州馄饨的新闻。（指名读，你发现什么了吗？有什么要说的？），（台湾有温州馄饨店的新闻图片）是家乡的馄饨把游子儿时的记忆唤醒，温州的风味小吃散发着故土的芳香啊，这小吃又仅仅是食物那么简单吗？不，它包含着浓浓的乡情）[板：小吃中有乡情]（2）播放童谣我就是那多年未曾回到故乡的游子，真想听听来自家乡的声音啊，这首童谣你会念吗？（指名）(背诵《回乡偶书》)让这熟悉的旋律再度响起，伴随我们回到过去……（播放，学生齐唱）（3）师生动手包馄饨。A.老师示范包馄饨。洗净手——摊开皮——把肉抹匀——四角包好B.学生动手包馄饨。（指名——全体）C.说一说，在做的过程中碰到什么困难？（皮薄易破、包散了）要不怎么会说我们温州人心灵手巧呢？那为什么选料的时候不用厚一点的馄饨皮。（4）比较温州馄饨的特点。这馄饨大江南北处处都有，这温州馄饨经久不衰的秘诀在哪里？（出示馄饨图）来评价一下这碗馄饨。这温州的馄饨究竟好在哪里？（这碗中的馄饨在翠绿的波菜映衬下犹如水中芙蓉，悠悠地冒着热气，飘着香味。尤其是浇盖在馄饨上的浇头，五彩纷呈格外夺目：黄的蛋丝，紫的紫菜，红的虾米，绿的小葱……以汤勺舀上一只馄饨，放近嘴边，只轻轻地咬上一口，馄饨皮细腻柔软，馄饨汤清润爽口，馄饨馅则量多味美，满嘴清香。）是啊，色香味俱全，对待食物也那么精心，搭配的那么富有美感，追求精致，就是一种追求生活的态度，五、综合实践活动（课件播放温州小吃图片）温州现有的传统