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文档简介

学校食堂外包管理制度第一章总则为提升学校食堂服务质量，规范外包管理，保障师生饮食安全和权益，依据国家相关法律法规及学校实际情况，制定本制度。外包管理是指将学校食堂的经营和管理工作委托给专业的餐饮服务企业，旨在通过专业化运营提升服务水平和管理效率。第二章适用范围本制度适用于本校所有与外包餐饮服务相关的活动，包括外包单位的选择、合同管理、服务质量监督、食品安全管理等，涉及师生的饮食安排与管理。第三章管理规范外包餐饮服务的管理应遵循以下规范：1.外包单位必须具备相应的资质和良好的信誉，能够提供符合学校要求的餐饮服务。2.外包合同应明确双方的权利义务，包括服务内容、服务标准、价格及支付方式、违约责任等。3.外包单位需按照国家及地方的食品安全法律法规、卫生标准提供餐饮服务，确保食品的安全与营养。4.定期对外包单位进行评估与考核，依据考核结果决定是否继续合作。第四章外包单位的选择流程外包单位的选择需经过以下流程：1.需求分析：学校应明确外包服务的需求，包括餐品种类、数量、服务模式等。2.招标公告：通过学校官方网站及相关媒体发布招标公告，广泛征集外包单位。3.投标评审：成立评审小组，对投标单位进行资格审查和综合评价，择优选择符合条件的外包单位。4.合同签署：与选择的外包单位签署服务合同，明确服务内容及相关条款。第五章服务质量监督为保障餐饮服务质量，学校应建立监督机制：1.设立食品安全监督小组，定期对外包单位的食品卫生、服务质量进行检查。2.定期召开餐饮服务反馈会议，收集师生对餐饮服务的意见和建议，及时处理相关问题。3.实行食品安全责任制，外包单位需对食品安全负全责，确保食品在加工、储存、配送等环节符合安全标准。4.对于发现的违规行为，及时进行整改并给予相应处罚，情节严重的可解除合同。第六章食品安全管理食品安全管理是外包餐饮服务的重要环节，具体要求包括：1.外包单位需持有合法的食品经营许可证，并定期提供食品安全检测报告。2.定期开展食品安全培训，提高从业人员的食品安全意识和操作技能。3.建立食品采购台账，确保所用原材料来源合法、可追溯。4.定期进行食品安全自查，确保厨房环境、设备及餐具的清洁卫生。第七章费用管理外包服务的费用管理应遵循以下原则：1.外包合同中应明确费用标准及支付方式，确保透明、公正。2.根据服务质量和实际情况进行费用评估，及时调整合同费用。3.定期对外包单位的财务报表进行审核，确保资金的合理使用。第八章附则本制度由学校后勤管理部门负责解释，自发布之日起实施。定期对本制度进行评估与修订，确保其适应性和有效性。通过建立健全的外包管理制度，确保学校食堂的外包服务能够高效、安全、优质地

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