DB5226T 239-2022 杉(松)林下茶树菇生产技术规程

ICS65.020.20CCSB055226黔东南州地方标准黔东南州市场监督管理局发布IDB5226/T239-2022前言 2规范性引用文件 3术语和定义 4林地要求 5菌棒制备 26林下种植 37采收 48包装、贮存与运输 49档案管理 5附录A（资料性）林下茶树菇主要病虫害药剂防治方法 6DB5226/T239-2022本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由黔东南州林业局提出并归口。本文件起草单位：黔东南州林业局、黔东南州农业农村局、黔东南州市场监督管理局、黔东南州农业科学院、黔东南州林业科学研究所、岑巩县林业局、镇远县林业局、黎平县岩洞镇林业站、贵州苗岭黔菇菌业有限公司、凯里市大风洞镇农业服务中心。本文件主要起草人：梁有发、杨春玉、梅正茂、宋盛英、吴文和、谌金吾、姜盛植、吴从毅、蔡光辉、杨永成、陈文华、杨启熠、王平、周京辇、田洪湖、熊高明、蒲洪菊、陶开丽、龙午、李芳念、郭显会。1DB5226/T239-2022杉（松）林下茶树菇生产技术规程本文件规定了杉（松）林下茶树菇的术语和定义、林地要求、菌棒制备、林下种植、采收、包装、贮存与运输、档案管理。本文件适用于黔东南州杉（松）林下茶树菇的种植。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB3095环境空气质量标准GB5084农田灌溉水质标准GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB/T8321农药合理使用准则NY/T23753术语和定义食用菌生产技术规范下列术语和定义适用于本文件。3.1茶树菇别名茶菇、油茶菇，属于担子菌门、伞菌目、粪锈伞科、田头菇属的食用菌。茶树菇菌盖呈半球形，直径5cm～10cm，中央部位略向上突起，生长初期呈深褐色，成熟期逐渐转变为浅褐色，菌盖中央颜色深、周边颜色浅。3.2林下种植以保护生态环境为前提，充分利用林荫下空气湿度大、氧气充足、光照强度低、昼夜温差小，土壤肥沃的特点，实现优质、安全和高效的林下食用菌种植模式。4林地要求4.1林地选择选择坡度≤20°,郁闭度在0.7～0.8的杉（松）林地，林地土壤pH在5.0～7.0之间。以无污染源，交通便利，水源充足，地势平坦、排灌方便、背阳面最佳。4.2空气质量2DB5226/T239-2022符合GB3095中二类区要求。4.3灌溉水质量符合GB5084要求。4.4林地清理清除林地上的灌木和杂草，平整场地，预留搬运通道，保持林地上整洁、干净，采用5%石灰水进行消杀。4.5布设灌溉管网沿作业道两侧布设灌溉管网，每隔3m～5m设置1个旋转喷头，方便及时喷灌保湿。5菌棒制备5.1菌种选择选择出菇整齐度高，抗逆性强，品质优良，产量高，适宜生长温度18℃~28℃范围的菌种。5.2制备时间8月～12月。5.3培养料配方根据当地自然资源选用以下一种配方：a）棉籽壳35%，木屑（阔叶树）35%，麸皮21%，玉米粉7%，石灰粉1%，石膏粉1%；b）棉籽壳50%，玉米芯20%，麸皮18%，玉米粉5%，豆粕4%，石灰粉2%，石膏粉1%；c）棉籽壳54%，麸皮20%，木屑（阔叶树）15%，玉米粉8%，石灰粉1%～2%，石膏粉1%。5.4菌棒制作5.4.1将培养料搅拌均匀，pH控制在6.5～7.0，含水量控制在60%～65%，拌料后用内外双层菌袋装袋。5.4.2常压灭菌用高密度聚乙烯菌袋，高压灭菌用聚丙烯菌袋，菌袋质量应符合GB4806.7要求。5.4.3每袋装料湿重0.8kg～0.9kg，料高19cm～20cm，用绳捆扎好袋口。5.4.4菌棒制作应符合NY/T2375要求。5.5灭菌5.5.1当天装袋当天灭菌。5.5.2常压灭菌,温度达100℃,维持24h以上。5.5.3高压灭菌，升压至0.15MPa后，温度升高至120℃,1万个菌棒保压4h。5.6接种3DB5226/T239-2022接种前，用气雾消毒剂密闭熏蒸30min，料温降至28℃时，按无菌操作进行接种。每袋接种12g~5.7发菌管理接种后将菌棒运至养菌室，养菌室应避光、通风，温度控制在20℃~28℃,相对湿度在70%～75%。35d～40d后，待菌丝基本长满菌棒后，运至林下种植。6林下种植6.1摆袋栽培6.1.1摆放时间每年3月～5月。6.1.2摆放方式以矮堆墙方式将菌棒堆6层～8层，7d后，把袋口处绳结扎处去掉，剔除老化菌块，将菌袋口合拢6.1.3出菇前管理在菌墙的空间林地洒水，有条件的可往菌墙上喷雾水，水质应符合GB5084要求，保持空气相对湿度在85%以上。6.1.4菇期管理待菌棒表面形成粒状原基，原基2d～3d长成菇蕾。现蕾后，提高空气相对湿度在90%以上，并在菌柄不断伸长时，逐渐敞开袋口，利于菌柄伸长和菌伞张开。6.1.5转潮期管理当菌棒出2潮菇后，适时给菌棒补水，水质应符合GB5084要求。用喷雾器对准菌袋口，早、晚各喷一次，每次喷透。6.2覆土栽培6.2.1场地准备栽培场地应选择土层厚度35cm以上，地势平坦，排灌方便的场地，挖成宽100cm～120cm、深30cm~35cm、长度不限的菇床，菇床间距为50cm～60cm，四周及床底要拍实，喷5%石灰水进行消毒。6.2.2摆放时间每年9月～11月。6.2.3菌棒摆放方式菌丝长满或者完全转色后，将袋口面向上竖直摆放，依次排满菇床。6.2.4开袋覆土4DB5226/T239-2022把袋口处绳结扎处去掉，用pH值为6.5～7.0的细土填实。覆土厚度为3cm～4cm，第一次喷水要喷透，水质应符合GB5084要求，使切割的料面保持细微积水和湿润状态，持续保持相对湿度为80%~85%。菇床面要支上竹弓，覆以薄膜，保持早晚通风换气。6.2.5出菇前管理覆土后，立即喷（灌）水，调整土粒水分，保持覆土层湿润。连续调水3d应轻喷勤灌，不可一次喷（灌）水太多。调水期间，要经常通风换气，促使菌丝扭结成原基。6.2.6菇期管理菇蕾形成后，要及时喷出菇水，并保持相对湿度为90%～95%，使子实体正常生长。经覆土出菇，出菇期可持续60d~120d。6.2.7转潮期管理当出2潮菇后，适时补水，水质应符合GB5084要求。对准覆土层，早、晚各喷一次，每次喷透。6.3病虫害防治以物理防治为主、生物防治为辅，合理使用化学防控。当病虫害达到化学防治技术指标时，采用药剂防治，农药使用应符合GB/T8321要求。主要病虫害药剂防治方法见附录A。7.1采收方法菌膜即将破裂，菌盖转白，菌盖即将展开为适宜采收期。采收时用手轻握菌柄，整丛采下，不损伤菌盖和菌柄。采收后及时摘除病菇、死菇和清除碎菇残片。7.2场地清理生产过程中，保持场所干净整洁，废弃菌棒及菌渣及时回收，以便连续耕作。7.3鲜销将鲜菇清理菇体基部残留菌渣后置于4℃~6℃保鲜，分级包装（打冷、抽真空、充氮），上市鲜销。7.4干制剪去菌柄基部残体，拣菌柄长短一致、菌盖大小一致的菇体分级烘干。烘干时以35℃为起始温度，烘2h后升温至55℃烘干至恒重，烘干后回潮至含水量13%，即制成干制茶树菇。8包装、贮存与运输8.1包装外包装用木盒或有足够强度的纸盒，内包装用食品级塑料袋袋装，独立包装，盒内的空隙用轻质材料填满塞牢。5DB5226/T239-20228.2贮存应在干燥、低温、无阳光直射，无污染的场所贮存。温度控制在0℃~4℃,相对湿度30%以下。8.3运输运输时不得与有毒有害物品混装混运，运输中应有防晒、防潮、防雨、防冻、防震及防止污染的设施和措施。温度控制在0℃~4℃,相对湿度30%以下。9档案管理建立杉（松）林下茶树菇生产技术档案。对林地环境条件、生产管理、病虫害防治和采收等进行详细、完整记录，生产记录档案应保存2年以上。6DB5226/T239-2022（资料性）林下茶树菇主要病虫害药剂防治方法表A.1林下