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文档简介

酒店饮水卫生管理制度第一章总则为保障酒店饮水卫生，确保顾客的健康与安全，依据国家卫生法规及行业标准，特制定本制度。饮水卫生管理是酒店管理的重要组成部分，直接关系到顾客的饮水安全和酒店的声誉。通过规范饮水设施的管理、维护与监督，促进饮水卫生的持续改善。第二章适用范围本制度适用于酒店内所有饮水设施的管理，包括客房内饮水机、公共区域饮水机、餐饮区饮水设施等。所有相关工作人员均需遵守本制度规定，确保饮水设施的卫生和安全。第三章管理规范饮水设施的管理规范包括以下几个方面：1.饮水设施的选购与安装。所有饮水设施需符合国家相关卫生标准，安装时应选择合适的位置，避免污水、垃圾等污染源的影响。2.饮水水源的选择。酒店需选择符合国家饮用水标准的供应商，定期对水源进行检测，确保水质安全。3.饮水设施的日常维护。定期对饮水机进行清洗、消毒，清洗频率不得低于每月一次，消毒后需进行水质检测，确保水质符合饮用标准。第四章操作流程1.饮水设施的日常检查。由专人负责每天对饮水机进行检查，确保设备正常运转，水质清澈，无异味。如发现异常情况，及时进行维修或更换。2.饮水机的清洁与消毒。每次更换水桶后，应对饮水机内部进行彻底清洁，使用符合国家标准的消毒剂进行消毒。消毒后应放置12小时后再使用，确保安全。3.饮水的取用与管理。顾客在取用饮水时，应遵循酒店的管理规定，避免对饮水设施的污染。酒店应在饮水机附近张贴饮用提示，提醒顾客注意卫生。第五章监督机制为确保饮水卫生管理制度的落实，建立以下监督机制：1.定期检查与评估。酒店管理层应定期对饮水设施的卫生状况进行检查，评估管理效果，发现问题及时整改。2.顾客反馈机制。酒店应设立顾客反馈渠道，鼓励顾客对饮水卫生情况进行反馈，及时处理顾客提出的意见和建议。3.内部审计。酒店应定期开展内部审计，评估饮水卫生管理制度的执行情况，确保相关人员履职尽责。第六章人员培训为提高饮水卫生管理水平，定期对相关工作人员进行培训，内容包括：1.饮水卫生知识。了解饮水卫生的重要性，掌握饮水设施的正确使用和维护方法。2.消毒操作规范。学习饮水设施的清洁与消毒流程，确保消毒效果。3.顾客服务意识。提高服务意识，尊重顾客反馈，积极处理顾客对饮水卫生的意见和建议。第七章记录与报告1.记录制度。每次清洗与消毒后，需填写《饮水设施卫生管理记录表》，记录时间、操作人员、消毒剂使用情况及水质检测结果等信息。2.报告制度。定期将饮水设施的卫生管理情况向管理层报告，确保管理层对饮水卫生的关注和重视。第八章附则本制度由酒店管理部解释，自颁布之日起实施。酒店应

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