浙江工业大学之江学院《礼宾学》2021-2022学年第一学期期末试卷

学校________________班级____________姓名____________考场____________准考证号学校________________班级____________姓名____________考场____________准考证号…………密…………封…………线…………内…………不…………要…………答…………题…………第1页，共3页浙江工业大学之江学院

《礼宾学》2021-2022学年第一学期期末试卷题号一二三总分得分批阅人一、单选题（本大题共20个小题，每小题2分，共40分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）1、在酒店的危机公关处理中，以下哪个步骤更重要：A.及时发布声明B.调查事件真相C.制定解决方案D.跟踪后续影响2、在酒店的服务补救流程中，以下哪个步骤对于防止类似问题再次发生最为关键？A.问题根源分析B.制定改进措施C.员工培训和教育D.定期回顾和3、酒店的库存管理需要平衡成本和需求。对于酒店的洗漱用品库存，以下哪种管理策略最为合理？A.保持大量库存以应对突发需求B.根据历史使用量定期定量补货C.与供应商签订紧急补货协议D.减少库存以降低成本4、对于酒店的员工绩效考核，以下哪个指标更能反映员工的工作表现？A.工作任务完成情况B.客户满意度评价C.同事之间的评价D.遵守规章制度的情况5、对于酒店的客房定价策略，以下哪个因素对于确定不同房型的价格差异影响最大？A.房间面积和设施B.景观和朝向C.楼层位置D.以上都是6、对于酒店的服务创新，以下说法正确的是：A.服务创新只需要关注形式上的变化，不需要考虑实际效果。B.鼓励员工提出服务创新的想法，并给予相应的奖励。C.认为传统的服务方式已经足够，不需要进行创新。D.服务创新完全由管理层决定，员工不需要参与。7、酒店的质量管理需要全员参与。以下哪个部门在酒店质量管理中承担着最为关键的监督和改进职责？A.客房部B.餐饮部C.前厅部D.质量管理部8、在酒店的成本控制中，以下哪个环节对于降低运营成本同时保证服务质量的作用最为突出？A.优化采购流程以降低原材料成本B.合理安排员工工作时间以减少人力成本C.加强能源管理以降低能耗成本D.精简管理流程以减少行政成本9、在酒店的服务文化建设中，以下哪种行为是有益的？A.制定服务口号，但员工不理解也不执行。B.管理层不带头践行服务文化，只要求员工遵守。C.开展服务文化培训，让员工深刻理解并积极践行。D.服务文化建设只停留在表面，不融入日常工作中。10、酒店的会议设施和服务对于商务客人具有吸引力。以下哪种会议设施的配备最能满足商务客人的需求？A.高清投影仪B.舒适的会议座椅C.高速无线网络D.大型会议白板11、在酒店的餐饮成本控制中，以下哪种方法不能有效降低成本？A.精确计算食材采购量B.减少食材浪费C.降低食材质量D.优化菜单设计12、对于酒店的品牌建设，以下哪种方式能够有效地提升品牌知名度和美誉度？A.参与公益活动B.打造特色服务C.获得行业奖项D.以上均可13、在酒店餐饮管理中，以下哪种做法有助于提高顾客满意度？A.菜单常年不变，保持菜品的稳定性。B.忽视顾客对菜品口味的反馈，坚持原有的烹饪方式。C.根据季节和市场变化，定期更新菜单并推出特色菜品。D.为了降低成本，使用低质量的食材制作菜品。14、对于酒店的节能减排宣传，以下哪种方式能够有效地提高客人的参与度和意识？A.在客房放置节能提示卡B.举办节能减排主题活动C.给予节能客人一定奖励D.以上均可15、以下关于酒店的采购成本控制，哪项是不正确的？A.与供应商建立长期稳定的合作关系，争取优惠价格。B.进行集中采购，提高采购效率，降低采购成本。C.不进行市场调研，随意选择供应商和采购商品。D.加强采购合同管理，确保采购条款合理合规。16、在酒店管理中，以下哪种沟通方式对于协调各部门之间的工作最为高效？A.书面通知B.电话沟通C.召开会议D.使用即时通讯软件17、在酒店的设施管理中，以下哪种设施的维护成本最高？A.游泳池B.电梯C.空调系统D.消防设备18、酒店在进行市场预测时，以下哪种方法更能考虑到市场的不确定性？A.时间序列分析B.回归分析C.德尔菲法D.情景分析法19、在酒店的节能减排工作中，以下哪种措施更能降低能源消耗：A.采用节能照明设备B.优化空调系统运行C.加强员工节能意识培训D.安装太阳能热水器20、对于酒店的员工激励机制，以下哪种方式更能激发员工的工作积极性？A.只提供现金奖励，没有其他形式的激励。B.提供多样化的激励措施，如晋升机会、培训、表彰等。C.激励标准不明确，随意决定奖励对象。D.不设立任何激励机制，认为员工应该自觉工作。二、简答题（本大题共4个小题，共40分)1、（本题10分）分析酒店市场营销中的会员制度设计和运营，提高会员忠诚度和消费频次。2、（本题10分）解释酒店收益管理中的数据分析应用，如何利用数据进行精准决策。3、（本题10分）详细阐述酒店客房服务中的客房设施维护计划和执行，保障设施正常运行。4、（本题10分）探讨在酒店的客户关系管理中，怎样利用信息技术手段收集和分析客户信息，实现精准的客户细分和个性化服务？三、论述题（本大题共2个