已阅读5页，还剩3页未读， 继续免费阅读
版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领
文档简介
DB52DB52/T1486.3—2020盘县火腿第3部分：加工技术规程Panxianham——Part3：Processingtechnicalspecifications2020-03-04发布2020-09-04实施贵州省市场监督管理局发布I 1 1 1 2 2 2124.2.1鲜腿4.2.2食盐4.2.3菜籽油4.2.4食用香辛料鲜腿在2℃~4℃通风良好的环境下，经10h～12h冷凉排酸后，去除边角，根据腿的大小形状进行3腌制过程:排酸后的原料腿→按摩→上盐。用盐量为鲜腿质量的5%～11%，每隔2天～3天1次天后，用同样的方法进行第二次上盐，堆码；间隔3天后进行第三次上盐、堆码。不同等级的原料腿腌温度(℃)温度(℃)86将风干整形好的腿在切割处肌肉面抹少量菜籽油，室内上挂发酵，室温应控制在15℃~30℃,相4_______________________
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
最新文档
- 医疗风险预警机制
- 2024合同签订注意事项
- 2024应届生注意！当心外企合同的“隐形陷阱”
- 医疗电磁兼容
- 2024至2030年中国带混合管双节气门总成行业投资前景及策略咨询研究报告
- 2024至2030年中国铸造用呋喃树脂固化剂行业投资前景及策略咨询研究报告
- 2024至2030年中国膝关节模型数据监测研究报告
- 2024年转子式海流计项目成效分析报告
- 2024至2030年中国立柜型空调行业投资前景及策略咨询研究报告
- 2024至2030年中国电视通电视盒数据监测研究报告
- 无线网题库——天馈线
- 豆绿色时尚风送货单excel模板
- DB62∕T 4420-2021 淫羊藿栽培技术规程
- GB_T 37918-2019 肥料级氯化钾（高清有效）
- 办公室室内装修工程技术规范
- 消防安全巡查记录台帐(共2页)
- 小学入门数独100题(简单)
- Specification-原材料规格书模板
- 实验室课外向学生开放计划
- 科技特派员工作调研报告
- 2021年电力公司创一流工作会议讲话
评论
0/150
提交评论