DB52T 1216-2017 地理标志产品 水城黑山羊

DB52DB52/T1216—2017地理标志产品水城黑山羊Productofgeographicalindication-BlackgoatofShuicheng2017-09-27发布2018-03-26实施贵州省质量技术监督局发布I 1 1 1 2 2 2 3 4 4 61地理标志产品水城黑山羊本标准规定了地理标志产品水城黑山羊术语和定义、保护范围、饲养环境、要求、检验方法、检验规则、标志、包装、贮存和运输要求。本标准适用于国家质量监督检验检疫总局(2016)年第9号公告批准保护的地理标志产品水城黑山2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB2707鲜(冻)畜肉卫生标准GB/T4456包装用聚乙烯吹塑薄膜GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB/T5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定GB/T5009.44肉与肉制品卫生标准的分析方法GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB/T9961鲜、冻胴体羊肉NY/T388畜禽场环境质量标准NY5027无公害食品畜禽饮用水水质NY5032无公害食品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局(2005)第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局(2005)第78号令《地理标志产品保护规定》国家质量监督检验检疫总局〔2006〕第109号公告《关于发布地理标志保护产品专用标志比例图的公告》国家质量监督检验检疫总局〔2016〕第9号公告《质检总局关于批准对赣南茶油等产品实施地理标志产品保护的公告》3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。水城黑山羊BlackGoatofShuicheng在地理标志产品水城黑山羊保护范围内饲养、加工，符合本标准要求的黑山羊及羊肉制品。2地理标志产品水城黑山羊保护范围限于国家质量监督检验检疫总局〔2016〕年第9号公告批准的范围，即贵州省六盘水市六枝特区、盘州市（原盘县）、水城县、钟山区共4个县区现辖行政区域，见附水城黑山羊产区地处贵州省西部，六盘水市现辖行政区域境内，海拔800m～2200m的山丘年平均气温12.4℃,年平均降水量1100mm，无霜期250d，灌木、草地充裕，水源丰富。养殖场环境牧草为主，补饲少量精料、农副产品和食盐，每只每日补盐5g～10g；舍饲期间饲喂青绿饲料、农副3外形被毛黑色，体格中等，体质结实，结构匀称，蹄肉质肉色鲜红，有光泽；脂肪白色或乳黄色，肉细而紧密，鲜嫩有弹性，膻味轻；煮沸后汤汁清亮，羊肉熟透而不烂。肌肉粗蛋白，(%)粗脂肪，(%)7.1.2黏度、弹性(组织状态):手触、目测。49.1标志5鲜羊肉在相对湿度80%～95%,温度0℃~4℃贮存。9.4.1活体运输运输工具应清洁卫生、无毒、无异味，不得与有毒有害物品混运，运输过程防止挤压，严防运输污9