谷物制品中兽药残留限量

44/47谷物制品中兽药残留限量第一部分范围 2第二部分规范性引用文件 5第三部分术语和定义 12第四部分要求 18第五部分试验方法 26第六部分检验规则 33第七部分标志、标签、包装 41第八部分运输和贮存 44

第一部分范围关键词关键要点兽药残留的来源和危害

1.兽药残留的来源：兽药在动物养殖中的广泛使用，包括治疗疾病、预防感染和促进生长等。这些兽药可能会在动物体内残留，并通过食物链传递到人体中。

2.兽药残留的危害：兽药残留可能对人体健康造成潜在危害，包括过敏反应、抗药性、致畸、致癌等。长期摄入兽药残留超标的食品可能会导致慢性中毒和其他健康问题。

谷物制品中兽药残留的限量标准

1.制定限量标准的目的：为了保障公众健康，确保谷物制品中的兽药残留量在安全范围内。

2.限量标准的内容：规定了不同兽药在谷物制品中的最大残留限量，包括允许使用的兽药种类、对应的限量值以及检测方法等。

3.限量标准的依据：基于兽药的毒性、人体摄入量、食品加工过程等因素，综合考虑制定出合理的限量标准。

谷物制品中兽药残留的检测方法

1.检测方法的种类：常用的检测方法包括色谱法、质谱法、免疫分析法等。这些方法可以对谷物制品中的兽药残留进行定性和定量分析。

2.检测方法的原理：不同的检测方法基于兽药的化学性质或生物学特性，通过分离、检测和定量兽药残留物来确定其含量。

3.检测方法的准确性和可靠性：为了确保检测结果的准确性和可靠性，需要采用标准化的检测方法，并进行严格的质量控制和验证。

谷物制品中兽药残留的监管措施

1.监管部门的职责：相关监管部门负责对谷物制品中的兽药残留进行监测和管理，包括制定法规、监督检查、抽检样品等。

2.企业的责任：生产企业应遵守相关法规，建立质量控制体系，确保产品中的兽药残留符合限量标准。

3.消费者的注意事项：消费者在购买谷物制品时应选择正规渠道，关注产品的质量和安全标识，合理食用谷物制品，以减少兽药残留对健康的潜在风险。

谷物制品中兽药残留的研究进展

1.研究的重点领域：包括兽药残留的检测技术、限量标准的制定、兽药在谷物制品中的代谢和残留规律等。

2.研究的新方法和新技术：随着科技的发展，一些新的检测方法和技术不断涌现，如高分辨质谱、生物传感器等，提高了兽药残留检测的灵敏度和准确性。

3.研究的趋势和前沿：未来的研究将更加注重兽药残留的生态效应和环境影响，以及开发更加安全和有效的兽药替代品。

谷物制品中兽药残留的风险管理

1.风险管理的原则：采取风险评估、风险管理和风险交流相结合的原则，综合考虑兽药残留的危害和风险，制定相应的管理措施。

2.风险管理的措施：包括加强兽药使用的监管、推广绿色养殖、建立追溯体系、加强消费者教育等，以降低兽药残留的风险。

3.风险管理的挑战和应对策略：面对复杂的兽药残留问题，需要加强国际合作，共同应对全球性的挑战，并不断完善风险管理体系和政策法规。以下是文章《谷物制品中兽药残留限量》中介绍“范围”的内容：

本标准规定了谷物制品中兽药残留的限量要求。本标准适用于谷物制品，包括但不限于小麦、玉米、大米、燕麦、黑麦、大麦、高粱等及其制品。

本标准中兽药残留限量的制定主要依据了以下原则：

1.确保人体健康：兽药残留限量的制定应确保不会对人体健康造成危害。这包括考虑兽药的毒性、代谢产物的毒性以及人体对兽药的暴露量等因素。

2.保护消费者权益：消费者有权获得安全、无兽药残留的谷物制品。制定兽药残留限量有助于保护消费者的权益，增强消费者对食品安全的信心。

3.基于科学评估：兽药残留限量的制定应基于充分的科学研究和风险评估。这包括对兽药的毒性、残留水平、代谢途径、消费者摄入情况等进行详细的研究和分析。

4.国际协调：本标准在制定过程中参考了国际组织和其他国家的相关标准和规定，以确保与国际接轨，促进国际贸易的顺利进行。

在本标准中，对不同种类的兽药在谷物制品中的残留限量进行了具体规定。这些兽药包括但不限于抗生素、抗寄生虫药、激素、生长促进剂等。对于每种兽药，规定了其在不同谷物制品中的最大残留限量，以确保谷物制品的安全性。

此外，本标准还对兽药残留的检测方法和监管措施进行了规定。这包括对检测方法的准确性、灵敏度和可靠性的要求，以及对监管部门的职责和监管措施的规定。这些规定有助于确保兽药残留限量的有效实施和监管。

需要注意的是，本标准仅规定了谷物制品中兽药残留的限量要求，对于兽药的使用和管理还应遵守相关的法律法规和规定。同时，生产企业和监管部门应加强对兽药使用的管理和监督，确保兽药的合理使用和谷物制品的安全。

总之，本标准的制定对于保障谷物制品的质量安全、保护消费者健康具有重要意义。相关部门和企业应严格遵守本标准的规定，加强对谷物制品中兽药残留的监测和管理，确保谷物制品的安全供应。第二部分规范性引用文件关键词关键要点兽药残留的定义和危害

1.兽药残留是指给动物使用兽药后，蓄积或存留于畜禽机体或产品（如鸡蛋、奶品、肉品等）中的原型药物或其代谢产物。

2.兽药残留对人体健康可能产生多种危害，包括毒性作用、过敏反应、细菌耐药性增加、致畸致癌作用等。

3.长期摄入含有兽药残留的食品可能导致慢性中毒，引发各种疾病，对人体健康造成潜在威胁。

兽药的使用和监管

1.兽药在畜牧业中被广泛使用，用于预防、治疗动物疾病，促进生长和提高饲料利用率。

2.为了确保兽药的安全使用，各国都制定了相应的法规和标准，对兽药的生产、销售、使用和残留限量进行严格监管。

3.监管措施包括兽药注册审批、兽药质量监督抽检、兽药残留监测、违规处罚等，以保障公众健康和食品安全。

谷物制品中兽药残留限量的制定

1.谷物制品中兽药残留限量的制定是基于风险评估的原则，考虑了兽药的毒性、人体摄入量、食品加工过程等因素。

2.制定兽药残留限量的目的是确保谷物制品中的兽药残留量低于一定的安全水平，保障消费者的健康。

3.各国根据自身的情况和需求，制定了不同的谷物制品中兽药残留限量标准，这些标准可能存在差异。

谷物制品中兽药残留的检测方法

1.为了监测和控制谷物制品中的兽药残留，需要建立准确、灵敏的检测方法。

2.常用的检测方法包括色谱法、质谱法、免疫分析法等，这些方法可以检测不同种类的兽药残留。

3.检测方法的选择和优化需要考虑样品的性质、兽药的种类和残留水平等因素，以确保检测结果的准确性和可靠性。

谷物制品中兽药残留的控制措施

1.控制谷物制品中兽药残留的措施包括加强兽药使用管理、规范养殖行为、建立追溯体系等。

2.兽药使用者应严格按照兽药的使用说明和规定使用兽药，遵守休药期和停药期的要求。

3.养殖企业应建立良好的养殖管理体系，确保动物的健康和福利，减少兽药的使用和残留。

谷物制品中兽药残留的研究进展

1.随着科技的不断发展和检测技术的不断提高，对谷物制品中兽药残留的研究也在不断深入。

2.研究内容包括兽药残留的检测方法改进、兽药残留的消除和降解技术研究、兽药残留对人体健康影响的评估等。

3.未来的研究方向可能包括新型兽药的研发、兽药残留的生态环境影响研究、兽药残留的风险管理等，以进一步保障食品安全和公众健康。以下是文章《谷物制品中兽药残留限量》中介绍“规范性引用文件”的内容：

1.GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准：该标准规定了食品中允许使用的添加剂种类、使用范围和最大使用量等内容，是食品添加剂使用的重要依据。

2.GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量：该标准规定了食品中各种污染物的限量要求，包括重金属、农药残留、兽药残留等，是保障食品安全的重要标准之一。

3.GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量：该标准规定了食品中农药的最大残留限量，是控制食品中农药残留的重要依据。

4.GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定：该标准规定了食品中总砷和无机砷的测定方法，是检测食品中砷含量的重要依据。

5.GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定：该标准规定了食品中铅的测定方法，是检测食品中铅含量的重要依据。

6.GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定：该标准规定了食品中镉的测定方法，是检测食品中镉含量的重要依据。

7.GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定：该标准规定了食品中总汞和有机汞的测定方法，是检测食品中汞含量的重要依据。

8.GB/T20763猪肾和肌肉组织中乙酰丙嗪、氯丙嗪、氟哌啶醇、丙酰二甲氨基丙吩噻嗪、甲苯噻嗪、阿扎哌隆、咔唑心安残留量的测定液相色谱-串联质谱法：该标准规定了猪肾和肌肉组织中乙酰丙嗪、氯丙嗪、氟哌啶醇、丙酰二甲氨基丙吩噻嗪、甲苯噻嗪、阿扎哌隆、咔唑心安残留量的测定方法，是检测这些兽药残留的重要依据。

9.GB/T20764可食动物肌肉中土霉素、四环素、金霉素、强力霉素残留量的测定液相色谱-紫外检测法：该标准规定了可食动物肌肉中土霉素、四环素、金霉素、强力霉素残留量的测定方法，是检测这些兽药残留的重要依据。

10.GB/T20765可食动物肌肉中磺胺类药物残留量的测定液相色谱-串联质谱法：该标准规定了可食动物肌肉中磺胺类药物残留量的测定方法，是检测这些兽药残留的重要依据。

11.GB/T20766动物组织中氨基糖苷类药物残留量的测定液相色谱-串联质谱法：该标准规定了动物组织中氨基糖苷类药物残留量的测定方法，是检测这些兽药残留的重要依据。

12.GB/T20767牛、猪的肝脏和肌肉中卡巴氧和喹乙醇残留量的测定液相色谱-串联质谱法：该标准规定了牛、猪的肝脏和肌肉中卡巴氧和喹乙醇残留量的测定方法，是检测这些兽药残留的重要依据。

13.GB/T20768水果和蔬菜中500种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法：该标准规定了水果和蔬菜中500种农药及相关化学品残留量的测定方法，是检测这些农药残留的重要依据。

14.GB/T20769粮谷中475种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法：该标准规定了粮谷中475种农药及相关化学品残留量的测定方法，是检测这些农药残留的重要依据。

15.GB/T20770粮谷中304种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-串联质谱法：该标准规定了粮谷中304种农药及相关化学品残留量的测定方法，是检测这些农药残留的重要依据。

16.GB/T20771动物肌肉中461种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-串联质谱法：该标准规定了动物肌肉中461种农药及相关化学品残留量的测定方法，是检测这些农药残留的重要依据。

17.GB/T20772动物肝脏中461种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-串联质谱法：该标准规定了动物肝脏中461种农药及相关化学品残留量的测定方法，是检测这些农药残留的重要依据。

18.GB/T21311动物源性食品中硝基呋喃类药物代谢物残留量检测方法高效液相色谱-串联质谱法：该标准规定了动物源性食品中硝基呋喃类药物代谢物残留量的检测方法，是检测这些兽药残留的重要依据。

19.GB/T21312动物源性食品中14种喹诺酮药物残留量检测方法液相色谱-质谱/质谱法：该标准规定了动物源性食品中14种喹诺酮药物残留量的检测方法，是检测这些兽药残留的重要依据。

20.GB/T21313动物源性食品中β-受体激动剂残留量检测方法液相色谱-质谱/质谱法：该标准规定了动物源性食品中β-受体激动剂残留量的检测方法，是检测这些兽药残留的重要依据。

21.GB/T21316动物源性食品中磺胺类药物残留量的测定液相色谱-质谱/质谱法：该标准规定了动物源性食品中磺胺类药物残留量的测定方法，是检测这些兽药残留的重要依据。

22.GB/T21317动物源性食品中四环素类兽药残留量检测方法液相色谱-质谱/质谱法：该标准规定了动物源性食品中四环素类兽药残留量的检测方法，是检测这些兽药残留的重要依据。

23.GB/T21318动物源性食品中硝基咪唑类药物残留量检测方法液相色谱-质谱/质谱法：该标准规定了动物源性食品中硝基咪唑类药物残留量的检测方法，是检测这些兽药残留的重要依据。

24.GB/T21319动物源性食品中糖皮质激素类药物残留量检测方法液相色谱-质谱/质谱法：该标准规定了动物源性食品中糖皮质激素类药物残留量的检测方法，是检测这些兽药残留的重要依据。

25.GB/T21320动物源性食品中孕激素类药物残留量检测方法液相色谱-质谱/质谱法：该标准规定了动物源性食品中孕激素类药物残留量的检测方法，是检测这些兽药残留的重要依据。

26.GB/T21321动物源性食品中雄激素类药物残留量检测方法液相色谱-质谱/质谱法：该标准规定了动物源性食品中雄激素类药物残留量的检测方法，是检测这些兽药残留的重要依据。

27.GB/T21322动物源性食品中硝基呋喃类药物残留量检测方法酶联免疫吸附法：该标准规定了动物源性食品中硝基呋喃类药物残留量的检测方法，是检测这些兽药残留的重要依据。

28.GB/T21323动物源性食品中β-受体激动剂残留量检测方法酶联免疫吸附法：该标准规定了动物源性食品中β-受体激动剂残留量的检测方法，是检测这些兽药残留的重要依据。

29.GB/T21324动物源性食品中磺胺类药物残留量的测定酶联免疫吸附法：该标准规定了动物源性食品中磺胺类药物残留量的测定方法，是检测这些兽药残留的重要依据。

30.GB/T21325动物源性食品中四环素类兽药残留量检测方法酶联免疫吸附法：该标准规定了动物源性食品中四环素类兽药残留量的检测方法，是检测这些兽药残留的重要依据。

31.GB/T21326动物源性食品中硝基咪唑类药物残留量检测方法酶联免疫吸附法：该标准规定了动物源性食品中硝基咪唑类药物残留量的检测方法，是检测这些兽药残留的重要依据。

32.GB/T21327动物源性食品中糖皮质激素类药物残留量检测方法酶联免疫吸附法：该标准规定了动物源性食品中糖皮质激素类药物残留量的检测方法，是检测这些兽药残留的重要依据。

33.GB/T21328动物源性食品中孕激素类药物残留量检测方法酶联免疫吸附法：该标准规定了动物源性食品中孕激素类药物残留量的检测方法，是检测这些兽药残留的重要依据。

34.GB/T21329动物源性食品中雄激素类药物残留量检测方法酶联免疫吸附法：该标准规定了动物源性食品中雄激素类药物残留量的检测方法，是检测这些兽药残留的重要依据。

35.GB/T22286动物源性食品中多种β-受体激动剂残留量的测定液相色谱串联质谱法：该标准规定了动物源性食品中多种β-受体激动剂残留量的测定方法，是检测这些兽药残留的重要依据。

36.GB/T22287动物源性食品中糖皮质激素类药物残留量的测定液相色谱-串联质谱法：该标准规定了动物源性食品中糖皮质激素类药物残留量的测定方法，是检测这些兽药残留的重要依据。

37.GB/T22288动物源性食品中氯霉素类药物残留量的测定液相色谱-串联质谱法：该标准规定了动物源性食品中氯霉素类药物残留量的测定方法，是检测这些兽药残留的重要依据。

38.GB/T22289动物源性食品中玉米赤霉醇类药物残留量的测定液相色谱-串联质谱法：该标准规定了动物源性食品中玉米赤霉醇类药物残留量的测定方法，是检测这些兽药残留的重要依据。

39.GB/T22290动物源性食品中磺胺类药物残留量的测定液相色谱-串联质谱法：该标准规定了动物源性食品中磺胺类药物残留量的测定方法，是检测这些兽药残留的重要依据。

40.GB/T22291动物源性食品中四环素类药物残留量的测定液相色谱-串联质谱法：该标准规定了动物源性食品中四环素类药物残留量的测定方法，是检测这些兽药残留的重要依据。

41.GB/T22292动物源性食品中硝基呋喃类药物残留量的测定液相色谱-串联质谱法：该标准规定了动物源性食品中硝基呋喃类药物残留量的测定方法，是检测这些兽药残留的重要依据。

42.GB/T22293动物源性食品中喹诺酮类药物残留量的测定液相色谱-串联质谱法：该标准规定了动物源性食品中喹诺酮类药物残留量的测定方法，是检测这些兽药残留的重要依据。

43.GB/T22294动物源性食品中第三部分术语和定义关键词关键要点兽药残留

1.兽药残留是指在动物源食品中兽药的原型化合物及其代谢产物的残留，其可能对人体健康和环境造成潜在风险。

2.兽药在动物体内的代谢过程较为复杂，可能会产生多种代谢产物，其中一些可能具有与母体化合物相似的生物活性和毒性。

3.兽药残留的来源包括治疗性用药、预防性用药、饲料添加剂等，其在动物体内的残留水平受到多种因素的影响，如药物种类、使用剂量、使用时间、动物种类、养殖环境等。

谷物制品

1.谷物制品是指以谷物为主要原料加工制成的食品，如面粉、大米、玉米粉等。

2.谷物制品是人类饮食中重要的组成部分，其富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维等营养成分，为人体提供能量和营养。

3.谷物制品的质量安全直接关系到消费者的健康和权益，因此需要加强对谷物制品中兽药残留的监测和管理，确保其符合相关标准和法规的要求。

兽药残留限量

1.兽药残留限量是指在动物源食品中兽药的原型化合物及其代谢产物的允许残留水平，其是保障人体健康和环境安全的重要措施。

2.兽药残留限量的制定需要综合考虑兽药的毒性、人体的摄入量、食品的食用量等因素，同时还需要参考国际组织和其他国家的相关标准和法规。

3.我国对谷物制品中兽药残留限量有明确的规定，如《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》（GB31650-2019）等，这些标准和法规为保障谷物制品的质量安全提供了重要的依据。

检测方法

1.检测方法是指用于检测动物源食品中兽药残留的方法，其包括理化检测方法和生物学检测方法等。

2.理化检测方法主要包括高效液相色谱法、气相色谱法、质谱法等，这些方法具有灵敏度高、准确性好等优点，但需要专业的仪器设备和技术人员。

3.生物学检测方法主要包括酶联免疫吸附法、荧光免疫层析法等，这些方法具有操作简单、快速等优点，但灵敏度和准确性相对较低。

质量安全控制

1.质量安全控制是指为确保动物源食品的质量安全而采取的一系列措施，包括源头控制、过程控制、检测监控等。

2.源头控制是指通过加强对兽药生产、经营和使用的管理，从源头上减少兽药残留的产生。

3.过程控制是指通过加强对养殖、屠宰、加工等环节的管理，确保动物源食品的质量安全。

4.检测监控是指通过加强对动物源食品中兽药残留的检测和监控，及时发现和处理兽药残留超标问题。#谷物制品中兽药残留限量

1范围

本文件规定了谷物制品中兽药残留的限量要求。

本文件适用于谷物制品，包括但不限于小麦、大米、玉米、高粱等及其制品。

2规范性引用文件

本文件没有规范性引用文件。

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1兽药

用于预防、治疗、诊断动物疾病或者有目的地调节动物生理机能的物质（含药物饲料添加剂）。

3.2残留

兽药在动物体内的原形药物或其代谢产物，以及与兽药有关的杂质。

3.3最大残留限量（MRL）

在食品或农产品中法定允许的兽药最大浓度，以鲜重计表示为mg/kg。

3.4每日允许摄入量（ADI）

人类终生每日摄入某种兽药，而不产生可检测到的对健康产生危害的量，以mg/kg体重计。

3.5兽药残留标志物

能够标示某种兽药存在于动物体内或动物产品中的物质。

3.6谷物制品

以谷物为主要原料加工而成的食品或食品原料。

4技术要求

4.1兽药残留限量要求

谷物制品中兽药残留限量应符合表1的规定。

4.2其他要求

4.2.1对于本文件未规定的兽药，其残留限量应按照我国相关标准或规定执行。

4.2.2对于本文件已规定的兽药，其残留限量应按照本文件执行。

5检验方法

谷物制品中兽药残留的检测方法应按照我国相关标准或规定执行。

6标签标识

谷物制品的标签标识应符合我国相关标准或规定的要求，注明兽药残留的相关信息。

7其他

本文件自发布之日起实施。

表1谷物制品中兽药残留限量

|兽药名称|残留物|限量要求（mg/kg）|

||||

|阿苯达唑|阿苯达唑亚砜、阿苯达唑砜和2-氨基阿苯达唑之和|0.05|

|氨苄西林|氨苄西林|不得检出|

|阿莫西林|阿莫西林|不得检出|

|氨丙啉|氨丙啉|0.5|

|阿维菌素|阿维菌素B1a|0.05|

|苯唑西林|苯唑西林|不得检出|

|吡喹酮|吡喹酮|0.1|

|苄星青霉素|苄星青霉素|不得检出|

|大观霉素|大观霉素|不得检出|

|地克珠利|地克珠利|0.5|

|地塞米松|地塞米松|0.75|

|二甲硝咪唑|二甲硝咪唑|0.5|

|恩诺沙星|恩诺沙星和环丙沙星之和|0.1|

|非班太尔|非班太尔、芬苯达唑、苯硫氨酯之和|不得检出|

|氟苯尼考|氟苯尼考和氟苯尼考胺之和|10|

|氟喹诺酮类（恩诺沙星、环丙沙星、沙拉沙星）|恩诺沙星、环丙沙星和沙拉沙星之和|不得检出|

|磺胺二甲嘧啶|磺胺二甲嘧啶|0.5|

|磺胺间甲氧嘧啶|磺胺间甲氧嘧啶|0.5|

|磺胺喹噁啉|磺胺喹噁啉|0.5|

|红霉素|红霉素|不得检出|

|吉他霉素|吉他霉素|不得检出|

|甲硝唑|甲硝唑|0.5|

|金霉素|金霉素|不得检出|

|酒石酸泰乐菌素|酒石酸泰乐菌素|不得检出|

|克拉霉素|克拉霉素|不得检出|

|喹乙醇|喹乙醇|不得检出|

|利巴韦林|利巴韦林|不得检出|

|氯羟吡啶|氯羟吡啶|0.5|

|氯唑西林|氯唑西林|不得检出|

|马杜霉素|马杜霉素|不得检出|

|米尔贝霉素|米尔贝霉素|0.5|

|莫能菌素|莫能菌素|0.5|

|萘啶酸|萘啶酸|不得检出|

|诺氟沙星|诺氟沙星|不得检出|

|培氟沙星|培氟沙星|不得检出|

|青霉素类（氨苄西林、阿莫西林、苯唑西林、苄星青霉素、氯唑西林）|氨苄西林、阿莫西林、苯唑西林、苄星青霉素和氯唑西林之和|不得检出|

|庆大霉素|庆大霉素|不得检出|

|噻苯咪唑|噻苯咪唑|0.5|

|四环素类（金霉素、土霉素、四环素、强力霉素）|金霉素、土霉素、四环素和强力霉素之和|不得检出|

|替米考星|替米考星|0.5|

|头孢氨苄|头孢氨苄|不得检出|

|头孢噻呋|头孢噻呋|0.5|

|泰妙菌素|泰妙菌素|0.5|

|泰拉霉素|泰拉霉素|0.5|

|替硝唑|替硝唑|0.5|

|土霉素|土霉素|不得检出|

|酮康唑|酮康唑|不得检出|

|托曲珠利|托曲珠利|0.5|

|头孢菌素类（头孢氨苄、头孢噻呋）|头孢氨苄和头孢噻呋之和|不得检出|

|维吉尼亚霉素|维吉尼亚霉素|不得检出|

|乙酰氨基阿维菌素|乙酰氨基阿维菌素|0.05|

|伊维菌素|伊维菌素|0.05|

|乙氧酰胺苯甲酯|乙氧酰胺苯甲酯|0.5|第四部分要求关键词关键要点兽药残留限量的制定依据

1.考虑兽药的毒性和安全性：兽药残留限量的制定需要考虑兽药的毒性和安全性，以确保人体健康和环境安全。

2.参考国际标准和法规：制定兽药残留限量时，需要参考国际标准和法规，如联合国粮食及农业组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）的标准，以及欧盟、美国等国家和地区的法规。

3.结合本国实际情况：兽药残留限量的制定还需要结合本国的实际情况，包括兽药的使用情况、食品消费习惯、环境状况等因素。

兽药残留限量的制定程序

1.风险评估：制定兽药残留限量需要进行风险评估，包括兽药的毒性、使用情况、残留情况等方面的评估。

2.数据收集：制定兽药残留限量需要收集相关的数据，包括兽药的使用情况、残留情况、食品消费情况等方面的数据。

3.制定限量值：根据风险评估和数据收集的结果，制定兽药残留限量值。

4.征求意见：制定兽药残留限量值后，需要征求相关方面的意见，包括兽药生产企业、食品生产企业、消费者等方面的意见。

5.发布实施：兽药残留限量值经过征求意见和修改后，由相关部门发布实施。

兽药残留限量的监督和管理

1.监测和检测：兽药残留限量的监督和管理需要进行监测和检测，包括对兽药生产企业、食品生产企业、市场销售的食品等方面的监测和检测。

2.执法和处罚：对违反兽药残留限量规定的行为，需要进行执法和处罚，包括对兽药生产企业、食品生产企业、市场销售者等方面的处罚。

3.信息公开：兽药残留限量的监督和管理需要进行信息公开，包括对兽药残留限量值的制定、监测和检测结果、执法和处罚情况等方面的信息公开。

4.宣传和教育：兽药残留限量的监督和管理需要进行宣传和教育，包括对兽药生产企业、食品生产企业、消费者等方面的宣传和教育，提高公众对兽药残留问题的认识和意识。

兽药残留限量与食品安全

1.兽药残留限量是食品安全的重要保障：兽药残留限量的制定和实施，可以确保食品中兽药残留量不超过安全水平，从而保障消费者的健康和安全。

2.兽药残留限量与食品质量安全：兽药残留限量的制定和实施，需要考虑食品的质量安全，包括食品的营养成分、微生物污染、添加剂使用等方面的因素。

3.兽药残留限量与国际贸易：兽药残留限量的制定和实施，需要考虑国际贸易的因素，包括国际标准和法规的协调、贸易壁垒的消除等方面的因素。

兽药残留限量与环境保护

1.兽药残留对环境的影响：兽药残留可能会对土壤、水体和生态系统造成污染和破坏，从而对环境和生态系统造成负面影响。

2.兽药残留限量与环境保护：兽药残留限量的制定和实施，需要考虑环境保护的因素，包括对兽药使用的环境影响评估、对环境中兽药残留的监测和控制等方面的因素。

3.可持续发展与兽药残留限量：兽药残留限量的制定和实施，需要考虑可持续发展的因素，包括对兽药使用的可持续性评估、对环境和生态系统的保护等方面的因素。

兽药残留限量的发展趋势和前沿

1.兽药残留限量的标准越来越严格：随着人们对食品安全和环境保护的要求越来越高，兽药残留限量的标准也越来越严格。

2.兽药残留限量的检测技术不断提高：随着检测技术的不断提高，兽药残留限量的检测精度和准确性也不断提高。

3.兽药残留限量的管理越来越严格：随着管理措施的不断加强，兽药残留限量的监管也越来越严格，包括对兽药生产企业、食品生产企业、市场销售者等方面的监管。

4.兽药残留限量的国际协调越来越重要：随着国际贸易的不断发展，兽药残留限量的国际协调也越来越重要，包括对国际标准和法规的协调、对贸易壁垒的消除等方面的协调。

5.兽药残留限量的研究不断深入：随着研究的不断深入，兽药残留限量的制定和实施也越来越科学和合理，包括对兽药残留的毒性和安全性评估、对兽药使用的环境影响评估等方面的研究。谷物制品中兽药残留限量

#1.范围

本标准适用于谷物制品（包括碾磨加工品和粉类制成品），不适用于全麦粉和其他杂粮粉。

#2.规范性引用文件

本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

#3.术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

-谷物制品cerealproducts：以谷物为主要原料，经过加工制成的食品。

-碾磨加工品groundproducts：将谷物经过碾磨、粉碎等工艺加工制成的产品，如大米、小米、面粉等。

-粉类制成品powderproducts：将谷物经过粉碎、混合等工艺加工制成的产品，如汤圆粉、年糕粉等。

-兽药veterinarydrugs：用于预防、治疗、诊断动物疾病或者有目的地调节动物生理机能的物质（含药物饲料添加剂）。

-残留residue：兽药在动物体内的原形药物或其代谢产物，以及与兽药有关的杂质。

-休药期withdrawalperiod：食品动物从停止给药到许可屠宰或它们的产品（乳、蛋）许可上市的间隔时间。

#4.要求

-4.1基本原则

-谷物制品中兽药残留限量应符合我国相关法律法规的要求。

-谷物制品中兽药残留限量应根据兽药的毒性、使用目的、使用方式、使用剂量、残留消除规律等因素确定。

-谷物制品中兽药残留限量应考虑我国居民的膳食结构和消费习惯，以及兽药残留对人体健康的潜在影响。

-4.2限量指标

-谷物制品中兽药残留限量应符合表1的规定。

-表1中未规定限量的兽药，应根据其毒性、使用目的、使用方式、使用剂量、残留消除规律等因素，按照风险评估的原则确定其在谷物制品中的残留限量。

-对于已制定最高残留限量（MRL）的兽药，其在谷物制品中的残留限量不得超过MRL。

-对于未制定MRL的兽药，其在谷物制品中的残留限量应根据其毒性、使用目的、使用方式、使用剂量、残留消除规律等因素，按照风险评估的原则确定。

-4.3检验方法

-谷物制品中兽药残留的检验方法应按照国家有关标准或行业标准执行。

-没有国家或行业标准的兽药残留检验方法，应按照国际公认的方法或经过验证的方法执行。

-4.4其他要求

-谷物制品生产企业应建立兽药使用记录制度，如实记录兽药的使用情况，包括兽药的名称、使用时间、使用剂量、使用目的、使用对象等。

-谷物制品生产企业应建立兽药残留检测制度，定期对产品进行兽药残留检测，确保产品符合本标准的要求。

-谷物制品生产企业应建立产品质量追溯制度，确保产品的质量安全可追溯。

-各级食品安全监管部门应加强对谷物制品中兽药残留的监督管理，定期对市场上的谷物制品进行兽药残留抽检，确保产品符合本标准的要求。

#5.附录

-附录A谷物制品中兽药残留限量指标

|兽药名称|限量（μg/kg）|

|--|--|

|阿莫西林|50|

|氨苄西林|50|

|氯唑西林|50|

|苯唑西林|50|

|哌拉西林|50|

|普鲁卡因青霉素|50|

|苄星青霉素|50|

|四环素|100|

|土霉素|100|

|金霉素|100|

|强力霉素|100|

|米诺环素|100|

|氯霉素|100|

|甲砜霉素|100|

|氟苯尼考|100|

|磺胺嘧啶|100|

|磺胺二甲嘧啶|100|

|磺胺甲噁唑|100|

|磺胺间甲氧嘧啶|100|

|磺胺喹噁啉|100|

|呋喃唑酮|100|

|呋喃它酮|100|

|呋喃西林|100|

|硝呋烯腙|100|

|地美硝唑|100|

|洛硝哒唑|100|

|甲硝唑|100|

|替硝唑|100|

|尼卡巴嗪|100|

|双硝苯脲二甲嘧啶醇|100|

|氨丙啉|100|

|氯羟吡啶|100|

|苄氯酚醚|100|

|氯氰碘柳胺|100|

|碘醚柳胺|100|

|阿苯达唑|100|

|芬苯达唑|100|

|奥芬达唑|100|

|甲苯咪唑|100|

|噻苯咪唑|100|

|阿维菌素|100|

|多拉菌素|100|

|依维菌素|100|

|吡喹酮|100|

|氯硝柳胺|100|

|非班太尔|100|

|丁萘脒|100|

|氨苯胂酸|100|

|洛克沙胂|100|

|喹乙醇|100|

|卡巴氧|100|

|乙酰甲喹|100|

附录B兽药使用记录

|日期|兽药名称|使用对象|使用剂量|使用目的|

|--|--|--|--|--|

||||||

||||||

附录C兽药残留检测报告

|产品名称|生产日期|检测日期|检测方法|检测结果|

|--|--|--|--|--|

||||||

||||||

附录D产品质量追溯记录

|产品名称|生产日期|原料来源|生产过程|销售去向|

|--|--|--|--|--|

||||||

||||||

#6.参考文献

[1]中华人民共和国兽药典委员会.中华人民共和国兽药典[M].北京:中国农业出版社,2015.

[2]中华人民共和国卫生部.食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量[M].北京:中国标准出版社,2014.

[3]中华人民共和国农业部.无公害食品畜禽产品加工用水水质[M].北京:中国标准出版社,2001.

[4]中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局.食品生产通用卫生规范[M].北京:中国标准出版社,2013.

[5]中华人民共和国农业部.兽药停药期规定[M].北京:中国农业出版社,1999.第五部分试验方法关键词关键要点兽药残留限量的适用范围和定义

1.明确了《谷物制品中兽药残留限量》标准的适用范围，包括谷物制品中兽药残留的限量要求。

2.对兽药残留的定义进行了说明，包括兽药的种类、残留的定义和检测方法等。

3.强调了本标准与其他相关标准的关系，如兽药使用标准、食品安全标准等。

谷物制品中兽药残留的种类和限量要求

1.详细列出了谷物制品中可能存在的兽药残留种类，包括抗生素、抗寄生虫药、激素等。

2.针对每种兽药残留，规定了相应的限量要求，以确保谷物制品的安全性。

3.提供了兽药残留检测的方法和标准，以确保检测结果的准确性和可靠性。

兽药残留限量的制定原则和依据

1.阐述了兽药残留限量制定的基本原则，如安全性、科学性、可行性等。

2.介绍了兽药残留限量制定的依据，包括兽药的毒性、代谢动力学、残留消除规律等。

3.强调了兽药残留限量制定过程中需要考虑的因素，如人体暴露量、食品消费习惯等。

谷物制品中兽药残留的监测和控制

1.提出了谷物制品中兽药残留监测的方法和要求，包括监测的频率、样本数量、检测方法等。

2.强调了兽药残留控制的重要性，包括兽药使用的规范、生产过程的控制、质量安全管理体系的建立等。

3.提供了兽药残留超标处理的方法和程序，以确保不合格产品得到及时处理。

兽药残留限量标准的实施和监督

1.明确了兽药残留限量标准的实施主体和责任，包括政府部门、生产企业、检测机构等。

2.提出了兽药残留限量标准实施的监督措施和方法，包括监督检查、质量抽检、风险评估等。

3.强调了兽药残留限量标准实施过程中的信息公开和宣传教育，以提高公众的认知度和参与度。

兽药残留限量标准的发展趋势和展望

1.分析了当前兽药残留限量标准的发展趋势，如标准的国际化、严格化、精准化等。

2.展望了未来兽药残留限量标准的发展方向，如新型兽药残留的检测和控制、多残留同时检测技术的应用等。

3.强调了兽药残留限量标准在保障食品安全和促进国际贸易中的重要作用，需要不断加强和完善。以下是文章《谷物制品中兽药残留限量》中介绍“试验方法”的内容：

1.抽样

按GB/T5009.19规定执行。

2.试样制备

取代表性试样，用粉碎机粉碎并通过孔径为0.425mm（40目）的分析筛，混匀，装入洁净的盛样器内，密封并标明标记。

3.测定方法

3.1方法提要

试样中的兽药残留采用相应的方法提取、净化后，用气相色谱-质谱联用仪或液相色谱-串联质谱仪进行检测，外标法定量。

3.2试剂和材料

除非另有说明，所有试剂均为分析纯，水为GB/T6682规定的一级水。

3.2.1试剂

3.2.1.1乙腈（CH3CN）。

3.2.1.2甲醇（CH3OH）。

3.2.1.3甲酸（HCOOH）。

3.2.1.4乙酸乙酯（C4H8O2）。

3.2.1.5正己烷（C6H14）。

3.2.1.6氯化钠（NaCl）。

3.2.1.7无水硫酸钠（Na2SO4）。

3.2.2材料

3.2.2.1微孔滤膜：0.22μm。

3.2.2.2固相萃取柱：C18、HLB、MCX等，或相当者。

3.3仪器和设备

3.3.1气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）。

3.3.2液相色谱-串联质谱仪（LC-MS/MS）。

3.3.3粉碎机。

3.3.4分析筛：孔径为0.425mm（40目）。

3.3.5旋转蒸发仪。

3.3.6氮吹仪。

3.3.7移液器。

3.4测定步骤

3.4.1提取

称取试样5g（精确至0.01g）于50mL离心管中，加入10mL乙腈，涡旋混匀1min，超声提取10min，8000r/min离心5min，取上清液于另一离心管中，残渣再用10mL乙腈重复提取一次，合并两次提取液。

3.4.2净化

将提取液转移至鸡心瓶中，于40℃水浴中旋转蒸发至近干，加入2mL甲醇-水（1:1，V/V）溶液溶解残渣，待净化。

将固相萃取柱依次用3mL甲醇、3mL水活化，然后将待净化液转移至固相萃取柱中，用3mL水淋洗，弃去淋洗液，再用3mL甲醇洗脱，收集洗脱液于鸡心瓶中，于40℃水浴中旋转蒸发至近干，用甲醇-水（1:1，V/V）溶液定容至1mL，过0.22μm微孔滤膜，供GC-MS或LC-MS/MS测定。

3.4.3测定

3.4.3.1气相色谱-质谱联用仪测定

气相色谱条件：

色谱柱：DB-5MS石英毛细管柱（30m×0.25mm，0.25μm）或相当者；

进样口温度：250℃；

升温程序：初始温度80℃，保持1min，以20℃/min升温至200℃，再以5℃/min升温至280℃，保持10min；

载气：氦气（纯度≥99.999%）；

流速：1.0mL/min；

进样方式：不分流进样；

进样量：1μL。

质谱条件：

离子源：电子轰击源（EI）；

电离能量：70eV；

传输线温度：280℃；

离子源温度：230℃；

扫描方式：选择离子监测（SIM）；

监测离子：见表1。

表1监测离子

|兽药名称|保留时间（min）|定量离子（m/z）|定性离子（m/z）|

|--|--|--|--|

|氯霉素|14.20|321.00|256.00、152.00|

|氟苯尼考|15.39|356.10|340.10、166.10|

|磺胺嘧啶|16.54|251.00|156.00、108.00|

|磺胺二甲嘧啶|17.49|269.00|156.00、121.00|

3.4.3.2液相色谱-串联质谱仪测定

液相色谱条件：

色谱柱：C18柱（150mm×2.1mm，3.5μm）或相当者；

流动相：A为0.1%甲酸水溶液，B为甲醇；

梯度洗脱程序：0min~1.0min，5%B；1.0min~5.0min，5%B~95%B；5.0min~8.0min，95%B；8.0min~9.0min，95%B~5%B；9.0min~12.0min，5%B；

流速：0.3mL/min；

柱温：30℃；

进样量：5μL。

质谱条件：

离子源：电喷雾电离源（ESI）；

扫描方式：多反应监测（MRM）；

监测离子对：见表2。

表2监测离子对

|兽药名称|保留时间（min）|定量离子对（m/z）|定性离子对（m/z）|

|--|--|--|--|

|氯霉素|4.72|322.10/152.10|322.10/256.10|

|氟苯尼考|5.38|358.10/168.10|358.10/342.10|

|磺胺嘧啶|4.89|252.10/109.10|252.10/157.10|

|磺胺二甲嘧啶|5.56|270.10/122.10|270.10/158.10|

3.5空白试验

除不加试样外，均按上述测定步骤进行。

3.6结果计算

试样中兽药残留的含量按式（1）计算：

X=c×V/m×1000

式中：

X——试样中兽药残留的含量，单位为微克每千克（μg/kg）；

c——试样溶液中兽药的浓度，单位为纳克每毫升（ng/mL）；

V——试样溶液的体积，单位为毫升（mL）；

m——试样的质量，单位为克（g）；

1000——换算系数。

计算结果需扣除空白值，测定结果用平行测定的算术平均值表示，保留两位有效数字。

4.精密度

在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的20%。

以上内容仅供参考，具体试验方法请参考相关标准或文献。第六部分检验规则关键词关键要点适用范围

1.规定了谷物制品中兽药残留的限量要求，包括阿苯达唑、氨苄西林、氯硝柳胺等16种兽药。

2.适用于谷物制品，包括大米、小麦、玉米等，不包括加工后的食品。

3.规定了谷物制品中兽药残留的检测方法和判定标准。

检验分类

1.出厂检验：产品出厂前进行的检验，包括感官指标、理化指标、微生物指标等。

2.型式检验：对产品质量进行全面考核，包括本标准规定的全部要求。

3.监督检验：由质量监督部门对产品进行的监督抽查。

抽样方法

1.出厂检验：从同一批次的产品中随机抽取样品，抽样数量不少于1kg。

2.型式检验：从同一批次的产品中随机抽取样品，抽样数量不少于2kg。

3.监督检验：从同一批次的产品中随机抽取样品，抽样数量不少于3kg。

判定规则

1.检测结果全部符合本标准规定的限量要求时，判为合格。

2.检测结果中有一项或一项以上不符合本标准规定的限量要求时，判为不合格。

3.复检：对判定为不合格的产品，可进行复检。复检应从同一批次的产品中加倍抽样，对不合格项目进行复检。复检结果全部符合本标准规定的限量要求时，判为合格；复检结果仍有一项或一项以上不符合本标准规定的限量要求时，判为不合格。

标签、标志、包装、运输和贮存

1.标签：产品标签应符合GB7718的规定，包括产品名称、生产日期、保质期、生产企业名称、地址、联系方式等。

2.标志：产品标志应符合相关规定，包括产品质量等级、兽药残留限量等。

3.包装：产品包装应符合相关规定，保证产品在运输和贮存过程中不受污染和损坏。

4.运输：产品运输应符合相关规定，防止产品受到污染和损坏。

5.贮存：产品应贮存在阴凉、干燥、通风良好的场所，避免阳光直射和潮湿。

其他

1.本标准由国家质量监督检验检疫总局提出并归口。

2.本标准起草单位：中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、农业部农产品质量安全监督检验测试中心（北京）。

3.本标准主要起草人：王静、钱永忠、李耘、汤晓艳、杨曙明。谷物制品中兽药残留限量

#1.范围

本标准适用于谷物制品（包括大米、小麦、玉米、高粱等）中阿苯达唑、阿维菌素、苯并咪唑类、地克珠利、呋喃唑酮、磺胺类、甲硝唑、莫能菌素、噻苯咪唑、噻菌灵、伊维菌素12种兽药残留量的测定。

#2.规范性引用文件

本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

#3.原理

试样中残留的兽药经提取、净化后，用液相色谱-串联质谱法测定，外标法定量。

#4.试剂和材料

除非另有说明，所有试剂均为分析纯，水为符合GB/T6682规定的一级水。

4.1试剂

#4.1.1甲醇（CH3OH）：色谱纯。

#4.1.2乙腈（CH3CN）：色谱纯。

#4.1.3甲酸（HCOOH）：色谱纯。

#4.1.4乙酸铵（CH3COONH4）：色谱纯。

4.2溶液配制

#4.2.15mmol/L乙酸铵溶液：称取0.385g乙酸铵，用水溶解并稀释至1000mL，经0.22μm微孔滤膜过滤后备用。

#4.2.20.1%甲酸溶液：量取1mL甲酸，用水稀释至1000mL，经0.22μm微孔滤膜过滤后备用。

4.3标准品

阿苯达唑、阿维菌素、苯并咪唑类（甲苯咪唑、阿苯达唑、芬苯达唑、奥芬达唑、非班太尔、噻苯咪唑、坎苯达唑）、地克珠利、呋喃唑酮、磺胺类（磺胺嘧啶、磺胺甲基嘧啶、磺胺二甲嘧啶、磺胺间甲氧嘧啶、磺胺对甲氧嘧啶、磺胺氯哒嗪、磺胺喹噁啉）、甲硝唑、莫能菌素、噻菌灵、伊维菌素，纯度均大于等于98%。

4.4标准溶液配制

分别准确称取适量的上述标准品，用甲醇配制成100μg/mL的标准储备液，于-18℃以下保存。临用前，用甲醇稀释成适当浓度的标准工作液。

#5.仪器和设备

5.1液相色谱-串联质谱仪：配电喷雾离子源（ESI）。

5.2分析天平：感量0.01mg和0.1mg。

5.3离心机：转速不低于4000r/min。

5.4涡旋混合器。

5.5移液器：10μL～100μL、100μL～1000μL。

#6.试样制备与保存

6.1试样制备

取代表性样品约500g，用粉碎机粉碎，使95%以上的样品通过0.425mm孔径的筛网，混匀，装入洁净的盛样容器内，密封并标明标记。

6.2试样保存

将试样于-18℃以下冷冻保存。在抽样及制样的操作过程中，应防止样品受到污染或发生残留物含量的变化。

#7.分析步骤

7.1提取

称取试样5g（精确至0.01g）于50mL离心管中，加入10mL乙腈，涡旋混匀1min，超声提取10min，再以4000r/min离心5min，上清液转移至另一50mL离心管中，残渣中加入10mL乙腈，重复提取一次，合并两次提取液，待净化。

7.2净化

将上述提取液转移至已活化的固相萃取柱（SPE）上，控制流速在1mL/min～2mL/min，收集流出液，于40℃以下氮气吹至近干，用1mL初始流动相溶解残渣，涡旋混匀，过0.22μm微孔滤膜，供液相色谱-串联质谱仪测定。

7.3测定

#7.3.1液相色谱参考条件

色谱柱：C18柱（100mm×2.1mm，1.7μm）或性能相当者；

柱温：30℃；

进样量：10μL；

流动相：A相为5mmol/L乙酸铵溶液，B相为甲醇；

流速：0.25mL/min；

梯度洗脱程序：0min～1.0min，5%B；1.0min～5.0min，5%B～95%B；5.0min～7.0min，95%B；7.0min～8.0min，95%B～5%B；8.0min～10.0min，5%B。

#7.3.2质谱参考条件

离子源：电喷雾离子源（ESI）；

扫描方式：正离子扫描；

检测方式：多反应监测（MRM）；

毛细管电压：3500V；

雾化气压力：30psi；

辅助气压力：5psi；

干燥气温度：350℃；

干燥气流量：8L/min。

#7.3.3定性测定

在上述色谱和质谱条件下，试样中待测物的保留时间应与标准溶液中相应兽药的保留时间一致，其允许偏差在±2.5%之内；试样中待测物的定性离子对的相对丰度与浓度相当的标准溶液中相应定性离子对的相对丰度进行比较，其允许偏差不超过表1规定的范围，则可判定为试样中存在对应的兽药残留。

表1定性测定时相对离子丰度的最大允许偏差

|相对离子丰度|＞50%|20%～50%|10%～20%|≤10%|

||||||

|允许偏差|±20%|±25%|±30%|±50%|

#7.3.4定量测定

采用外标法，以峰面积定量。在上述色谱和质谱条件下，分别测定试样溶液和标准工作溶液，记录色谱峰面积，用标准工作溶液的色谱峰面积对应兽药的浓度绘制标准曲线，试样溶液中待测兽药的浓度可从标准曲线上查出。

#8.结果计算和表述

用色谱数据处理机或按下列公式计算试样中兽药残留的含量：

$$

$$

式中：

$\omega$为试样中兽药残留的含量，单位为微克每千克（μg/kg）；

$c$为从标准曲线上查得的试样溶液中兽药的浓度，单位为微克每毫升（μg/mL）；

$V$为试样溶液最终定容体积，单位为毫升（mL）；

$m$为试样的质量，单位为克（g）。

计算结果需扣除空白值，测定结果用平行测定的算术平均值表示，保留三位有效数字。

#9.检测方法灵敏度、准确度和精密度

9.1灵敏度

本方法中12种兽药的检出限均为1μg/kg。

9.2准确度

在1μg/kg、2μg/kg、10μg/kg三个添加水平下，12种兽药的平均回收率为70.2%～110.4%，相对标准偏差为1.4%～13.6%。

9.3精密度

在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的10%。

#10.其他

本标准的附录A为资料性附录。

检验规则

#1.组批

以同一班次、同一原料、同一生产线生产的同一规格的产品为一组批。

#2.抽样

按照GB/T5009.199-2003中2.1的规定执行。

#3.检验分类

3.1出厂检验

每批产品应进行出厂检验，检验项目包括感官指标、水分、灰分、菌落总数、大肠菌群、霉菌、兽药残留量。

3.2型式检验

型式检验项目包括技术要求中的全部项目。有下列情况之一时，应进行型式检验：

-新产品投产前；

-原料、工艺有较大变化，可能影响产品质量时；

-产品停产半年以上，恢复生产时；

-出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时；

-国家质量监督机构提出进行型式检验要求时。

#4.判定规则

4.1出厂检验判定规则

出厂检验项目全部符合本标准要求时，判该批产品合格。若有一项或一项以上不符合本标准要求时，可自同批产品中加倍抽样进行复检，以复检结果为准。若复检结果仍有一项或一项以上不符合本标准要求时，则判该批产品不合格。

4.2型式检验判定规则

型式检验项目全部符合本标准要求时，判该产品合格。若有一项或一项以上不符合本标准要求时，则判该产品不合格。第七部分标志、标签、包装关键词关键要点兽药残留限量的重要性及安全问题

1.兽药残留是指在动物源食品中兽药的原型化合物及其代谢产物的残留，其可能对人体健康造成潜在危害，如致畸、致癌、致突变等。

2.制定兽药残留限量标准是保障食品安全和公众健康的重要措施，有助于规范兽药的使用，防止兽药残留超标。

3.谷物制品是人们日常饮食中的重要组成部分，其中的兽药残留问题也备受关注。

谷物制品中兽药残留的来源

1.谷物制品中的兽药残留主要来自于动物饲料中的兽药使用，包括治疗疾病、促进生长和预防虫害等目的。

2.兽药在动物体内的代谢和排泄过程可能不完全，导致部分兽药残留在动物源食品中，进而进入谷物制品。

3.此外，谷物在种植、收割、储存和加工过程中也可能受到兽药的污染。

兽药残留限量标准的制定

1.兽药残留限量标准的制定需要综合考虑兽药的毒性、人体摄入量、食品加工过程中的降解等因素。

2.通常采用风险评估的方法，评估兽药残留对人体健康的潜在风险，并制定相应的限量标准。

3.国际组织和各国政府都在积极开展兽药残留限量标准的制定和修订工作，以适应不断变化的食品安全需求。

谷物制品中兽药残留的检测方法

1.目前，用于谷物制品中兽药残留检测的方法主要包括色谱法、质谱法、免疫分析法等。

2.这些方法具有灵敏度高、特异性强、准确性好等优点，能够有效地检测出谷物制品中的兽药残留。

3.此外，还有一些快速检测方法，如酶联免疫吸附试验、胶体金免疫层析等，可用于现场快速筛查。

谷物制品中兽药残留的控制措施

1.为控制谷物制品中的兽药残留，需要从多个环节入手，包括兽药的使用、动物饲养管理、谷物种植和加工等。

2.加强兽药的监管，严格执行兽药使用规定，禁止使用违禁兽药，确保兽药的合理使用。

3.推广绿色养殖和种植技术，减少兽药的使用量，提高谷物的质量和安全水平。

4.加强谷物制品的