2023年中考化学鲁教版(五四学制)一轮复习-第五单元化学与健康复习课件

第五单元化学与健康课标考点导航题型考查内容命题趋势人体中的营养物质填空题营养物质的判断中考试题一般是综合考查本单元知识,一般以填空题的形式呈现,难度较小,分值在2～3分元素与人体健康填空题元素与人体健康的关系远离有毒物质选择题、填空题有毒物质对人体健康的影响考点一食物中的有机物1.有机化合物与无机化合物(1)有机化合物:①有机化合物的定义:含有

元素的化合物,简称有机物。最简单的有机物是

,酒精(化学式是C2H5OH)、醋酸(化学式为CH3COOH)均属于有机物。

②有机高分子化合物:

从几万到几十万的有机物,如淀粉、蛋白质等。

(2)无机化合物:除了有机化合物以外的其他化合物,简称无机物。碳甲烷(或CH4)相对分子质量少数含碳元素的化合物,如一氧化碳、二氧化碳、碳酸和碳酸盐等具有无机化合物的特点,因此,把它们看作无机化合物。2.生命活动与六大营养物质(1)六大基本营养物质包括

、

、

、

、

、

。(2)各类营养物质的主要功能及食物来源营养物质主要功能食物来源供能营养物质蛋白质构成

的基础物质,是人体生长和修补受损组织的主要原料

牛奶、大豆、鸡蛋、羊肉、豆腐等糖类主要

物质(60%～70%)

大米、小麦、薯类等油脂维持生命活动的

能源

植物油脂:花生油等;动物油脂:脂肪蛋白质糖类油脂维生素无机盐水细胞供能备用非供能营养物质维生素调节新陈代谢,如缺乏维生素C会引起

病,缺乏维生素A会引起

症

等

无机盐维持肌体的酸碱平衡—水调节体温、溶解物质、排泄废物—3.食物纤维(1)生理功能:人体生命活动必不可少的有机物,但其不能被人体吸收,其作用是促进肠蠕动、帮助消化等。(2)来源:蔬菜、水果等。①淀粉、纤维素均属于糖类,糖类也叫碳水化合物。②营养均衡:我们每天要保证各种营养物质的均衡摄入。坏血夜盲水果、蔬菜常量元素在人体内含量超过0.01%的元素,称为常量元素。如

、

、

、氮、钙等,共11种

微量元素含量在0.01%以下的元素,称为微量元素。如铁、

、铜、锌、氟、硒等

考点二元素与人体健康1.人体中的化学元素氧碳氢碘人体中含量最多的元素是氧元素;含量最多的金属元素是钙元素。元素对人体的作用摄入量过高、过低对人体的影响钙主要存在于

和

中

幼儿及青少年缺钙会患佝偻病、老年人缺钙会患

铁血红蛋白的成分,能帮助氧气的运输缺铁会引起

锌影响人体发育缺锌会引起食欲不振、生长迟缓、发育不良硒有防癌、抗癌作用缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高,会使人中毒碘甲状腺素的重要成分缺碘会引起

,幼儿缺碘会影响生长发育,造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大

氟帮助形成骨骼和牙齿缺氟易产生

,过量会引起氟斑牙和氟骨病

2.元素与人体健康骨骼牙齿骨质疏松症贫血甲状腺肿大龋齿①日常生活中,饮用瓶装矿泉水比饮用蒸馏水好,因为矿泉水中含有人体所需的微量元素和矿物质。②必需元素摄入量不足或过多均不利于人体健康。3.均衡膳食食物为我们的生命活动提供能量,也是我们身体各种元素的来源。为了身体健康,我们必须均衡膳食,使摄入的各种营养成分保持适当比例。考点三远离有毒物质1.对人体有害的元素:汞、铅、镉、铬等。2.对人体健康有害的一些物质血红蛋白蛋白质蛋白质有害物质危害原理生活中常见事例一氧化碳CO易与人体血液中的

结合,造成人体组织和器官缺氧

吸烟、燃煤取暖时产生的煤气、家庭用火等产生一氧化碳甲醛与

中的氨基酸反应,使

分子结构发生变化,失去生理活性而凝固,对人体健康造成危害

室内装修中的空气污染物,海产品保鲜用到的甲醛水溶液黄曲霉素存在于

食品中,误食会使人中毒大米、花生、面粉、玉米、薯干和豆类等霉变食物中含有黄曲霉素重金属盐易与人体蛋白质反应,使之变性而中毒汞、铅、镉等重金属中毒霉变甲醇使人双目失明用工业酒精勾兑饮用酒亚硝酸盐有毒,致癌物质代替食盐用于烹调或腌制肉制品毒品使人产生抗药性和对毒品的依赖吸食海洛因、大麻、冰毒、摇头丸等食品添加剂主要是指用于改善食品品质、延长食品保存期、增加食品营养成分的一类化学合成或天然的物质,包括甜味剂、防腐剂、抗氧化剂、营养强化剂等。食用时应适量,过多会有损人体健康。考向1有机物与无机物的辨别[例1](2022泰安宁阳县模拟)第24届冬奥会于2022年2月4日在北京开幕,冬奥会的纪念品面世,以下各项所用材料不属于有机物的是(

)A.明信片的塑料封套B.纪念章的铁质内芯C.文化衫的纤维布料D.纪念围巾的羊毛(含蛋白质)面料B(1)有机物一定含碳元素,含碳元素的物质不一定是有机物。(2)一氧化碳、二氧化碳、碳酸盐等含有碳元素,但不是有机物。1.(2022东营河口区模拟)医用防护口罩的核心材料是“熔喷布”{主要成分为聚丙烯[(C3H6)n]},鼻梁压条的材料是金属铝;因其对带病毒气溶胶和有害微尘的阻隔效果显著,故在预防新冠肺炎疫情中发挥重要作用。下列分析正确的是(

)A.“熔喷布”的主要成分聚丙烯属于无机物B.制作鼻梁压条的金属铝是由铝分子构成的C.用金属铝制作鼻梁压条是利用其导电性D.医用防护口罩起阻隔作用的原理类似于过滤2.(2022烟台牟平区模拟)家庭中常用的食品中,不属于有机物的是(

)A.食醋 B.淀粉C.食盐 D.蔗糖DC考向2生命活动与六大营养物质[例2](2022东营模拟)2022年北京冬奥会是一届绿色、健康、精彩的盛会。运动员们的饮食不但营养丰富,而且搭配合理,色香味俱全。下列有关说法不正确的是(

)A.牛奶可以给运动员补充蛋白质B.米、面可以给运动员补充能量C.多吃蔬菜和水果,补充维生素提高免疫力D.不吃含油脂食物避免体重增加D人体所需的营养物质:(1)人体的六大营养物质为糖类、蛋白质、油脂、维生素、无机盐和水。(2)蛋白质主要从肉、奶、蛋、豆类食物中获得;糖类主要从米、面等食物中获得;油脂主要从动物油、植物油等食物中获得;维生素主要从蔬菜、水果等食物中获得;而含无机盐的食物来源比较广泛,如钙从奶类、豆类等食物中获得,碘从海产品中获得等。3.(2022泰安期中)下列关于食品中的有机化合物说法错误的是(

)A.蛋白质属于有机高分子化合物B.出现“低血糖”症状时,应该立即补充葡萄糖C.油脂能在人体内氧化分解,释放出热量D.大多数维生素能在体内合成,不需要从食物中获取4.(2022烟台二模)某学校的营养早餐部分配料标签如图所示,下列说法正确的是(

)配料:小麦粉、白砂糖、花生油、鸡蛋、加碘食盐、苯甲酸钠A.加碘食盐中的“碘”指的是碘单质B.该配料中富含六种营养物质C.该配料中富含油脂的物质是花生油D.该配料中富含糖类的物质只有白砂糖DC考向3化学元素与人体健康[例3](2022青岛二模)化学与人体健康息息相关,下列说法错误的是(

)A.缺锌会使儿童智力低下B.缺维生素C会导致夜盲症C.钙是人体中的常量元素,缺钙会引起骨质疏松D.油脂是供能的营养物质B(1)微量元素虽然在人体含量很少,但是不可缺少,缺少微量元素容易引起各种疾病,严重者可能会危及生命。(2)几种化学元素可能引起的疾病可巧记为:缺铁易贫血、缺钙骨疏松、缺碘脖子大、缺锌身材矮。5.(2022烟台模拟)钙、铁、锌、碘等元素对人体健康有重要作用。下列说法不正确的是(

)A.缺锌会使儿童发育停滞,智力低下,严重时会得侏儒症B.缺碘和碘过量均会导致甲状腺疾病C.钙元素是人体必需的微量元素,缺钙有可能导致骨质疏松D.缺铁会引起贫血6.(2022新泰模拟)“樱桃桑葚与菖蒲,更买雄黄酒一壶。”描写的是端午节的习俗。樱桃富含糖类、蛋白质、维生素、矿物质(钙、铁、磷)等。下列说法错误的是(

)A.樱桃中的钙、铁、磷是指元素B.在人体中钙含量比铁含量高C.糖类、蛋白质、维生素都能提供人类生命活动所需的能量D.剥开樱桃皮可迅速闻到杏仁般的香气,说明分子在不停地运动CC考向4远离有毒物质[例4](2022肥城模拟)化学与人体健康密切相关。下列说法正确的是(

)A.用霉变的花生榨食用油B.亚硝酸钠(NaNO2)用于烹调C.甲醛浸泡的食物可以食用D.蔬菜、水果能提供和补充多种维生素D蛋白质的性质:(1)蛋白质受热或遇到浓硝酸、重金属盐、甲醛等化学物质,会变性。(2)灼烧含蛋白质的物质,会产生烧焦羽毛的气味,可用这种方法检验蛋白质的存在。(3)重金属盐中毒可以服用蛋清或牛奶减轻毒性。(4)利用蛋白质变性的性质,可以利用酒精、碘酒或高温等杀菌消毒。7.(2022重庆改编)“民以食为天,食以安为先”。下列说法正确的是(

)A.霉变大米蒸煮后食用B.亚硝酸钠可代替食盐C.用含小苏打的发酵粉焙制糕点D.福尔马林用于食品防腐8.(2022东营利津县模拟)人体的健康离不开化学,下列做法符合食品安全要求的是(

)A.添加塑化剂增强粉条的韧性B.为使馒头更松软,用碳酸氢钠作发酵粉C.为了防止海鲜腐烂,可以用适量的甲醛溶液浸泡D.用硫酸铜溶液浸泡粽叶,使粽叶变得鲜绿CB易错分析:本题出错的原因是对有机物概念的理解错误导致。涉及有机物的辨别时,首先要确定有机物是化合物,碳单质不属于有机物;其次是二氧化碳、碳酸盐等含碳的化合物,属于无机物。易错点一对有机物概念的片面理解[例1]下列物质的分类正确的是(

)A.碱:烧碱、纯碱、熟石灰B.氧化物:干冰、氧化铜、过氧化氢C.混合物:空气、冰水混合物、盐酸D.有机物:酒精、一氧化碳、甲烷B易错点二对有毒物质的认识片面[例2]健康的生活离不开化学,下列做法符合食品安全要求的是(

)A.利用地沟油提炼食用油B.为保持肉制品鲜美,在香肠中加过量的亚硝酸钠C.为预防甲状腺肿大,应在食盐中添加大量的碘元素D.人误食重金属盐中毒后,服用鸡蛋清可减轻毒性D易错分析:本题易错选B或C。由于忽视食品添加剂或微量元素的用量而选择错误。1.(2022泰安节选)某校为学生配置的营养餐中有下列食品。其中富含蛋白质的是

(填字母序号)。

A.大米饭 B.鸡蛋C.黄瓜 D.牛肉BD2.(2021东营)生活处处有化学,请用所学知识回答下列问题:(1)东营特产黄河口大闸蟹营养成分如表,其缺少的营养成分主要是

,含有的微量元素有

。

糖类Zn、Fe(或锌、铁)品名:黄河口大闸蟹营养成分含量(每100g)蛋白质17.5g脂肪2.8g磷182mg钙126mg锌3.68mg铁2.90mg维生素E6.09mg(2)健康的生活离不开化学,下列叙述不正确的是

(填字母)。

A.霉变的花生、大米蒸煮后仍不可食用B.用碳酸氢钠焙制糕点C.含有食品添加剂的食品对人体都有害D.合理摄入油脂有益身体健康E.食用含碳酸钙的钙片作补钙剂C3.(2022东营节选)野营食谱如下:面包、羊肉串、豆腐皮、酱牛肉,从均衡饮食角度来看,你认为食谱还应添加

。

A.炒鸡蛋 B.牛奶C.水果 D.新鲜蔬菜4.(2021烟台)化学与生活息息相关,请回答下列问题:(1)人体缺

元素能导致佝偻病或骨质疏松。

(2)某同学的午餐:炖排骨、炒芹菜、米饭,其中富含糖类的食物是

。

5.(2020威海)下列与动植物生命活动有关的说法正确的是(

)A.蛋白质是人体生命活动主要供能物质B.水、空气、食物和阳光是人体生命活动所需的最基本的化学物质C.绿色植物光合作用将无机物转化为有机物D.用氯化铅代替氯化钠作为食品添加剂CD钙米饭C1.(2022郴州)下列物质属于有机物的是(

)A.葡萄糖 B.氯化钠C.碳酸钙 D.硫酸2.(2022湘潭)下列人体必需的元素中,幼儿及青少年缺乏会患佝偻病和发育不良的是(

)A.铁 B.锌 C.碘 D.钙3.(2022晋中)被列入国家级非物质文化遗产名录的山西名吃“八珍汤”,是由煨面(炒过的面粉)、羊肉、莲菜、黄酒等配制而成。在这道美味佳肴中,煨面富含的营养物质是(

)A.无机盐 B.蛋白质C.维生素 D.糖类ADD4.(2022河南)中原大地物产丰富。下列食材或食品中富含蛋白质的是(

)A.原阳大米 B.灵宝苹果C.叶县岩盐 D.固始鸡蛋5.(2022乐山)“从二氧化碳到淀粉的人工合成”入选2021年度“中国生命科学十大进展”。下列有关说法不正确的是(

)A.花生油、菜籽油中含有大量淀粉B.人体内淀粉在酶的作用下与水反应生成葡萄糖C.自然界由二氧化碳合成淀粉主要依靠植物的光合作用D.“人工合成淀粉”有助于“双碳”达标和缓解粮食危机DA6.(2022衡阳)5月20日为“中国学生营养日”,青少年应关注营养与健康。下列说法错误