2016风波庄运营手册

目录

目录...............................................................................................1

简介...............................................................................................5

企业文化.........................................................................................6

第一章风波庄证照办理流程制度......................................................................7

第一节企业名称核准办理........................................................................7

其次节验资办理（个体经营不须要验资）.........................................................7

第三节排污许可证办理..........................................................................7

第四节卫生许可证办理..........................................................................7

第五节消防合格证办理..........................................................................8

第六节营业执照办理............................................................................8

第七节税务登记证..............................................................................8

其次章风波庄店内主要设备设施及用品...............................................................9

第一节前厅配备................................................................................9

其次节厨房配备...............................................................................10

第三章风波庄奖惩条例规定.........................................................................12

第四章风波庄庄主工作流程与内容规定..............................................................14

第一节庄主岗位职责...........................................................................14

其次节风波庄庄主值班的检查标准规定..........................................................15

第三节风波庄庄主点名关注事项规定............................................................15

第四节风波庄庄主对当日员工岗位支配及调整规定................................................16

第五节风波庄庄主营业款的存储规定............................................................16

第六节风波庄庄主各岗位卫生工作监督规定......................................................16

第七节风波庄庄主工作餐前的员工培训规定......................................................16

第八节风波庄庄主对工作餐检查规定............................................................16

第九节风波庄餐前卫生检查规定................................................................17

第十节风波庄班前会内容规定...................................................................17

第十一节风波庄开餐前的岗位事项检查规定......................................................17

第十二节风波庄庄主对客的菜肴支配相关规定....................................................18

第十三节风波庄对客的菜肴更换规定............................................................20

第十四节风波庄庄主巡台留意事项规定...........................................................20

第十五节风波庄庄主对卫生间抽查规定..........................................................21

第十六节风波庄庄主对客菜肴时间关注留意事项规定.............................................21

第十七节风波庄庄主对迎宾的客人支配关注规定..................................................21

第十八节风波庄庄主对店内营销的执行规定......................................................22

第十九节风波庄庄主对员工加退单的检查规定....................................................22

其次十节风波庄庄主对客菜肴精确性检查规定....................................................22

其次十一节风波庄庄主对值班人员到岗状况检查规定.............................................22

其次十二节风波庄庄主对店内灯光管理规定.....................................................22

其次十三节风波庄庄主对看法反馈单数据管理规定...............................................23

其次十四节风波庄庄主班后会内容规定.........................................................23

其次十五节风波庄店内的空调管理规定..........................................................23

其次十六节风波庄庄主对当日营业数据分析规定.................................................23

其次十七节风波庄当日考勤记录与核对.........................................................24

其次十八节风波庄试菜规定制度................................................................24

其次十九节风波庄店内音乐管理制度............................................................25

第三十节风波庄工资表制作规定................................................................25

第三十一节风波庄灭火器的相关规定............................................................25

第三十二节风波庄应急事务处理规定............................................................25

第五章风波庄舵主岗位职责规定.....................................................................25

第六章风波庄掌柜岗位职责规定.....................................................................26

第七章风波庄迎宾岗位职责规定.....................................................................28

第八章风波庄传菜小二岗位职责规定................................................................28

第九章风波庄新员工相关制度内容..................................................................28

第一节风波庄新员工相关制度内容..............................................................28

其次节新员工入职申请表填写规定..............................................................29

第三节新员工考勤机信息录入规定..............................................................32

第四节新员工工装分发规定.....................................................................32

第五节新同事点名介绍规定.....................................................................32

第六节新员工对店面工作岗位了解的规定........................................................32

第七节新同事工作餐就餐规定...................................................................33

第八节新同事参与班前会自我介绍..............................................................33

第九节新同事门派相识规定.....................................................................33

第十节新员工腰牌领取规定.....................................................................34

第十一节新员工对店面基本口号术语学习规定....................................................34

第十二节新员工打卡上下班规定................................................................35

第十三节新员工上下班工作服存放规定..........................................................35

第十四节风波庄员工值班规定...................................................................35

第十章风波庄点名与值班检查相关制度..............................................................36

第一节风波庄店面点名站队标准规定............................................................36

其次节风波庄店面点名服装检查规定.............................................................36

第三节风波庄店面点名答到规范规定............................................................37

第四节风波庄店面点名后工作小结汇报规定......................................................37

第五节风波庄直营店面点名完毕口号呼应规定....................................................37

第十一章风波庄服务部工作流程与内容相关制度......................................................38

第一节风波庄服务部值班状况检查规定..........................................................38

其次节风波庄小餐具的清洗规定.................................................................38

第三节风波庄餐前地面卫生标准规定...........................................................39

第四节风波庄直营店桌椅卫生清理标准规定.....................................................39

第五节风波庄直营店面摆台规范标准规定.......................................................39

第六节风波庄直营店面兵器架清洁标准规........................................................42

第七节风波庄直营店面家私柜的清洁标准规定...................................................43

第八节风波庄直营店面酒精炉的清洁运用标准规定...............................................43

第九节风波庄客用茶壶的清洁标准规定..........................................................43

第十节风波庄餐具框的清洁标准规定............................................................43

第十一节风波庄餐巾纸的叠放标准规定..........................................................44

第十二节风波庄直营店面垃圾桶的清洁标准规定..................................................44

第十三节风波庄直营店面清洁用具的运用与放置规定.............................................44

第十四节风波庄直营店面餐前培训规定..........................................................44

第十五节风波庄工作餐的时间支配规定..........................................................45

第十六节风波庄工作餐后卫生清理规定..........................................................45

第十七节风波庄直营店面员工班前会规定........................................................45

第十八节风波庄迎宾对客位置支配规定..........................................................46

第十九节风波庄直营店面客人茶水供应规定......................................................46

第十二章风波庄常用基础学问内容..................................................................47

第一节风波庄摆台术语运用规定................................................................47

其次节风波庄客人餐巾纸的供应运用规定........................................................47

第三节风波庄员工通知店长给客人支配菜肴规定..................................................47

第四节风波庄员工菜肴的介绍规定..............................................................48

第五节风波庄客人加退菜肴规定................................................................49

第六节风波庄催菜规定.........................................................................50

第七节风波庄客人就餐台面的清理规定..........................................................50

第八节风波庄客人账单的核对规定..............................................................50

第九节风波庄客人看法反馈单的填写规定........................................................51

第十节风波庄送客术语运用规定................................................................52

第十一节风波庄撤台依次标准规定..............................................................52

第十二节风波庄下班前客人菜肴酒水添加询问事项的规定.........................................52

第十三章风波庄传菜部工作流程与内容相关制度.......................................................52

第一节风波庄传菜部粗加工打算工作流程规定....................................................52

其次节风波庄传菜部凉拌菜肴的管理规定........................................................53

第三节风波庄传菜部餐前传菜部检查留意事项规定...............................................53

第四节风波庄传菜部上菜术语标准规定..........................................................53

第五节风波庄传菜部划菜步骤规定..............................................................54

第六节风波庄传菜部收档工作规定..............................................................54

第十四章风波庄迎宾工作流程与内容相关制度........................................................55

第一节风波庄迎宾区域卫生清理内容规定........................................................55

其次节风波庄客人等位区卫生清理内容规定......................................................55

第三节风波庄迎宾区兵器架卫生及管理规定......................................................55

第四节风波庄迎宾区域兵器架摆放标准规定......................................................55

第五节风波庄迎宾区域“金盆洗手”管理规定....................................................56

第六节风波庄迎宾区域灯笼的卫生清理标准规定..................................................56

第七节风波庄迎宾接听订餐电话术语运用标准规定................................................56

第八节风波庄迎宾迎客术语运用标准规定........................................................57

第九节风波庄迎宾对客人座位支配依次规定......................................................57

第十节风波庄迎宾对等台客人服务内容规定......................................................57

第十一节风波庄迎宾与服务部协作术语运用规定..................................................58

第十二节风波庄送客术语运用标准规定..........................................................58

第十五章风波庄收银员工作流程与内容相关制度......................................................59

第一节风波庄收银员验菜的执行标准规定........................................................59

其次节风波庄收银员经营数据扫描与发送的规定..................................................59

第三节风波庄收银员酒吊的清洗标准规定........................................................59

第四节风波庄展示柜的卫生清理标准规定........................................................59

第五节风波庄吧台物品摆放标准规定............................................................59

第六节风波庄收银员对餐前酒水检查与补充规定..................................................60

第七节风波庄展示柜物品摆放标准规定..........................................................60

第八节风波庄吧台餐巾纸与牙签的摆放规定......................................................60

第九节风波庄英雄酒与黄蓉露的装瓶规定........................................................60

第十节风波庄吧台发票机检查规定..............................................................61

第十一节风波庄吧台零钱的检查与打算规定......................................................61

第十二节风波庄吧台营业款的盘点规定...........................................................61

第十三节风波庄保险柜的运用规定..............................................................61

第十四节风波庄收银系统的运用规定............................................................61

第十五节风波庄吧台结账流程规定..............................................................62

第十六节风波庄收银员与迎宾值班交接规定......................................................62

第十七节风波庄当日营业报表的相关操作规定....................................................62

第十八节风波庄营业款的存放规定..............................................................62

第十六章风波庄顾客投诉处理相关制度..............................................................63

第十七章风波庄服务常用学问......................................................................64

第十八章风波庄店内服务常见问题回答及解决方法参考...............................................66

第十九章80问相关培训............................................................................67

其次十章风波庄厨师长日常工作规定................................................................72

其次十一章风波庄炉台厨师日常工作规定............................................................75

其次十二章风波庄案板岗位日常工作规定............................................................76

其次十三章风波庄蒸锅日常工作规定................................................................77

其次十四章风波庄打荷厨师日常工作规定............................................................78

其次十五章风波庄勤杂岗位日常工作规定............................................................80

其次十六章风波庄厨房防火平安管理规定............................................................81

其次十七章风波庄厨房日常工作检查规定............................................................82

其次十八章风波庄厨房食品原料验收管理规定........................................................83

其次十九章风波庄厨房会议管理规定................................................................85

第三十章风波庄厨房考勤管理规定..................................................................86

第三H^一章风波庄厨房员工纪律管理规定............................................................88

第三十二章风波庄厨房奖惩方法管理规定............................................................89

第三十三章风波庄厨房员工着装管理规定............................................................90

第三十四章风波庄厨房卫生大扫除管理规定..........................................................90

第三十五章风波庄厨房值班管理规定................................................................94

第三十六章风波庄厨房卫生管理规定................................................................96

第三十七章风波庄厨房设备维护保养管理规定........................................................98

简介

创办于2000年4月28日的“风波庄酒家”，以“武侠文化特色餐饮”为立店宗旨，独树一帜提出了“品尝

私家菜肴，感受武侠文化”，“有人就有江湖，有江湖就有风波庄”等显明主见，总舵位于合肥市长江中路梨花

巷古树下。2004年，“风波庄”获国家工商总局审核通过胜利注册。10年来，连锁加盟餐饮店风波庄始终致力

于将中国武学和华夏美食的完备结合，开创并形成独具风格的武侠主题新餐饮模式，受到了中心以及省市各大媒

体的多次报道宣扬，在国内餐饮界影响深远，被誉为“江湖圣地，美食乐园”。各地加盟者川流不息。目前己在

全国乃至海外发展了数百家连锁分舵，加盟势头愈加强劲。

公司为使“风波庄”品牌实现其经济效益和社会价值，将武侠精神和餐饮美食文化发扬光大，传播天下，特引

进特许加盟体系，把胜利的劳动阅历与国际经营管理标准模式有机结合，遵循连锁制胜的基本原理，守“品牌，服

务，发展，共赢”的信念，正式面对国内外发展连锁分舵。

我们信任“有人就有江湖，有江湖就有风波庄。愿与天下胸怀鸿鹄之志的各位江湖知己，携手并肩，精诚合

作，共创远大的前程。”

传历代私家珍馈，融千年武侠精神，凭一曲笑傲江湖，几处刀枪剑戟，风波庄总舵及各分舵日日满座，桌桌

翻台。众多武侠文化爱好者几美食家们纷纷携朋唤友前往，畅饮秘制英雄酒，尽尝特色私家菜，快意人生把酒论

剑，恩怨情仇，触筹言欢。“风波庄”已誉为“江湖圣地，美食乐园”。

“自幼酷爱武学，八方求索，只为侠义；世代厨艺名家，耳闻目睹，终成食圣”。风波庄庄主及各派弟子矢

志将“风波庄”打造成知名特色酒家，将美食文化及武学精神发扬光大，传播天下。

企业文化

战略定位：

专业致力于连锁餐饮业的创意品牌与运营管理，实行直营连锁+特许加盟连锁经

营的商业模式。

愿景：

打造连锁业标杆企业。

使命：

努力打造健康可持续发展的公司，让忠诚于公司的同事有学习和发展的空间，

有丰厚的收入，能照看好自己与家人。

价值观：

创建物超所值的产品给消费者,创建物超所值的商业模式给合作商。

关键词：

务实、激情、责任、创新。

第一章风波庄证照办理流程制度

各地区证件办理须要打算材料有所不同，请依据当地职能部门要求为准。

第一节企业名称核准办理

1.办理机构：店址所属区域工商所。

2.所需材料：

(1)填写《企业名称预先核准申请书》《公司设立登记申请书》(工商局领取)。

(2)股东身份证复印件。

(3)填写《指定代表或共同托付代理人证明》(工商局领取)。

(4)指定代表或共同托付代理人身份证原件、复印件。

3.办理周期：5-15个工作日。

其次节验资办理(个体经营不须要验资)

1»办理机构：店址所在城市注册会计师律师事务所。

20所需材料：

(1)银行打款凭证。

(2)公司章程。

(3)租房合同原件、复印件。

(4)授权书。

3o办理周期：2—3个工作日

第三节排污许可证办理

1.办理机构：店址所在区环境爱护局。

2.所需材料：

(1)名称核准通知书复印件。

(2)租房合同原件、复印件。

(3)租赁方书面证明同意做餐饮文件。

(4)供应油烟净扮装置、隔油池装置产品合格证、安装单位资质证、购买合同原件、复印件。

3.办理周期：同装修进度。

第四节卫生许可证办理

1»办理机构：店址所属区域卫生监督局。

2O所需材料：

(1)企名称核准通知书。

(2)全部人员健康证原件、复印件。

(3)租房协议原件、复印件。

(4)法人身份证原件、复印件。

(5)托付代理人证明，身份证原件、复印件。

(6)营业场所平面图，经营场所地址周边地形图(方位图)。

第五节消防合格证办理

(可依据当地状况选择办理)

1.办理机构：店址所属区消防大队。

2.所需材料：

(1)营业场所审核看法书，营业场所验收看法书。

(2)消防平安管理制度。

(3)灭火疏散预案。

(4)消防设施购买验证清单(设施检测报告、发票、合格证)原件、复印件。

(5)租房协议原件、复印件。

(6)营业场所平面图，经营场所地址周边地形图(方位图)。

(7)消防平安协议书。

3.办理周期：同装修进度。

第六节营业执照办理

1.办理机构：店址所属区工商管理局。

2.所需材料：

(1)企业名称核准通知书、验资报告、排污许可证、卫生许可证、消防合格证原件、复印件。

(2)由股东签字的董事、监事、经理任职文件，身份证原件、复印件。

(3)公司章程。

(4)租房协议原件、复印件。

3.办理周期：5—15个工作日。

第七节税务登记证

凭营业执照到所属地的税务部门干脆申请办理。

其次章风波庄店内主要设备设施及用品

第一节前厅配备

一、收银台

收银台为客人用餐后买单的位置，须在里面短暂存放大量现金及珍贵物品，因此须要设置的平安性。收银

台主要设施配备如下:

物品名称规格单位数量备注

电脑台依据实际状况配备

扫描仪台

验钞机台

发票机台

保险柜

二、等台区

等台区域是为了给那些在高峰期无法即运用餐而排队等候的客人供应的区域，可适当配备消遣设备。等台

区主要设施配备如下:

物品名称规格单位数量备注

椅子张依据实际状况配备

棋牌桌张

茶水桶个

取号机个

三、大厅

大厅为客人用餐的主要区域，也是容纳客人最多的区域，一般店内都依据具体位置分为相应的区域。如A

区、B区、C区、无烟区等，由相应区域服务员对客服务，舵主级管理人员统一管理。

大厅主要设施配备如下：

物品名称规格单位数量备注

木方桌张依据实际状况配备

长凳条

家私柜个

空调台

卫生用具（如垃个

圾桶、扫把等）

四、包间

包间的设置是为了满足客人由一个相对封闭的空间不被打搅到消遣及商务、沟通的。包间主要设施配备如

下:

物品名称规格单位数量备注

木方桌张依据实际状况配备

长凳条

家私柜个

空调台

五、卫生间

依据店面的不同设计，卫生间的位置有的在整个区域分布中有的靠前有的靠后，卫生间卫生管理同样不行忽

视。

物品名称规格单位数量备注

垃圾桶个依据实际状况配备

洗手液瓶

扫把个

簸箕个

其次节厨房配备

厨房为店内餐品制作区域，也是店内最为重要的区域。其中厨房又由炉台、案板、蒸锅等几个部分组成。

一、炉台区

炉台区主要设施设备配备如下:

物品名称规格单位数量备注

灶台依据实际状况配备

打荷台

调料台

排烟罩

二、案板区

案板区主要设施设备配备如下:

物品名称规格单位数量备注

案板台依据实际状况配备

冰箱

货架

三、蒸锅区

蒸锅区主要设施设备配备如下:

物品名称规格单位数量备注

依据实际状况配备

四、初加工区

初加工区主要设施设备配置如下:

物品名称规格单位数量备注

洗刷池依据实际状况配备

开水炉

消毒柜

保洁柜

第三章风波庄奖惩条例规定

一、嘉奖条例：

1、对改善经营管理，提高服务质量有重大贡献者。

2、优质服务，得到众多来宾表扬，为酒店创建良好声誉者。

3、对提高酒店经济效益作出重大贡献者。

4、在同行业各类竞赛中获大奖，为酒店争得荣誉者。

5、精打细算，例行节约，限制成本成果显著者。

6、提出合理化建议，并经实践有显著成效者。

7、刚好发觉事故隐患，防止重大事故者。

8、见义勇为，为爱护国家、酒店和客人财产及生命平安者。

9、拾金不昧(数额较大)者。

10、遵守劳动时间，出满勤，干满点，表现突出者。

11、发觉对酒店不利的人或事刚好反映者。

12、嘉奖一般为10-1000不等。

二、惩处条例：

1、稍微过失

凡触犯下列条款之一者，第一次罚款10元，其次次罚款20元，第三次罚款50元。

(1)无故迟到、早退或擅离职守。

(2)当值班时未穿着店服，仪容仪表不符合规定标准。

(3)工作时，哼歌曲、吹口哨，营业场所做到双手不插腰，交叉胸前或插入口袋，以及整理长发、抓痒、

挖耳、抠鼻孔、化妆等一切有失职业风度的动作。

(4)未经部门批准擅自动用店内物品设备。

(5)在酒店规定员工用餐外用餐的。

(6)非当班时间逗留酒店的。

(7)因私拨打酒店电话，接听私人电话，或违反电话运用规定。

(8)随地吐谈，乱丢垃圾，破坏卫生整齐以及各种不文明、不卫生行为，不珍惜别人劳动成果的行为。

(9)当班时间不接受领导的支配、指挥，不与同事协作。

(10)不正确运用用具或违反平安守则，尚未造成严峻后果者。

(11)不遵守员工宿舍、店内有关规章制度，情节较轻者。

(12)不遵守店内制定的规章制度岗位职责、工作程序和标准尚未引起不良后果者。

三、严峻过失

第一次罚款20元，其次次罚款50元，直到开除。1、服务时未用礼貌用语，运用禁语，服务看法差，引起

客人明显投诉。

2、有意怠工，或有意找借口，不完成上级安排的任务。

3、当值班时睡觉、下棋、打扑克、听音乐、玩手机、打闹等与工作无关的事情。

4、在酒店区域内抽烟。

5、将酒店物品、工具、材料、设备、器材等机械。

6、未经许可，运用专供客人运用的设备与物品。

7、玩忽职守、有意损毁、损耗、消费酒店或客人财物。

8、拿、偷吃酒店食物、饮料。

9、酒店内吵闹、粗言秽语、骚扰酒店安静。

10、擅自移用、或动用消防器材、设备、设施或私借他人运用。

11、顶撞上司，拒不接受上司的支配。

12、私自躲藏客人、同事遗忘物品。

13、发觉酒店财物受损、丢失不管不问、隐瞒、谎报信息。

14、值班人员的工作不负责任，没有完成。

15、打碎餐具隐瞒不报。

16、未经批准私配酒店内部钥匙。

17、有意违反酒店规章制度、工作规范及特殊要求，但尚未造成严峻后果。

18、对其他员工的严峻违规行为知情不报或有意隐瞒。

19、无故矿工（包括因事、病缺勤而未预先请假）。

20、非因工作须要，当班时喝酒。

21、管理人员因疏于管理和教化而导致下属发生严峻责任事故。

22、在酒店内向客人贩卖和兜售个人物品。

23、擅自改动、取走或毁坏排班表、告示牌、张贴或书写的规章制度、文件、布告、通知等。

四、重大过失凡触犯下列条款之一者，可刚好开

除。1、挑拨、打架或煽动参与酒店内吵架事务。

2、对上司、同事、客人表现不礼貌，出言不逊或恐吓威逼、欺压同事。

3、编造、传播有损于酒店、客人或其他员工利益的言论。

5、有意向外单位泄漏酒店内机密文件、资料、数据，使酒店利益受到损害或伪造酒店文件，牟取私利。

6、偷窃、骗取客人、同事、酒店财物。

7、用非法手段偷窃、涂改各种原始记录、帐单、单据或利用己付帐单另外问客人收钱，有意加收中饱私囊。

8、利用工作之便与客人私做交易，行贿受贿，或供应额外服务以收取费用。

9、违反财经纪律，有贪污、挪用公款、截留营业收入或违反现金管理规定行为。

10、同时受雇其他公司单位的。

11、违反店内规章制度、操作规程、工作规范、造成酒店财务受损或人员伤亡。

12、在酒店内携带、躲藏一切违禁品（如枪支弹药、毒品、刀具、爆炸品、淫秽物品及其他各种伤人凶器）。

13、当班时服用毒品、麻醉剂、致幻剂、兴奋剂、醉酒等。

14、参与赌博或围观赌博，卖淫嫖娼等违法活动。

15、管理人员利用职权假公济私，谋取私利，不正确执行违纪惩罚标准，玩忽职守，庇护违纪行为。

16、未经许可私用万能钥匙打开店内区域房门。

17、因管理不善，指挥失误，造成酒店较大物资，财产奢侈或损失。

18、客人的严峻投诉。

19、严峻违反有关规定并造成重大影响。

20、连续旷工三天。

第四章风波庄庄主工作流程与内容规定

第一节庄主岗位职责

lo全面负责分店的经营管理工作，对总经理负责。

2o负责指定分店长期、短期的年度和月度支配，组织、督促完成各项任务和经营指标，并对月度、年度经

营状况作分析并上报公司。

3o参与公司组织的庄主例会，细致执行并按时按质完成公司下达的各项工作任务和工作指标，对经营状况

负有主要责任。

4o按公司同意的规章制度、管理模式经营管理，保证连锁企业的统一性。

5。妥当处理与本店有关的相关部门的外联关系。

6„依据市场须要和季节变换，构思新的方案，包括特色的食品、时令菜品的推广支配，有针对性开发和提

供能满足客户须要的餐饮产品和服务，探讨扩大销售范围和销售量，增加经营收入。

7。主动了解市场动向和原材料市场行情，有效限制餐品标准规格和要求，有效限制经营成本，降低营业费

用，保证营业指标和利润指标的完成。

8。与人事部协作聘请、选择、奖惩、晋升、调动店内的员工，并负责开展店内员工的业务技能、卫生学问

和平安教化等方面的培训工作。

9。刚好、精确的处理客户投诉，维护企业形象，提高企业的信誉度、美誉度。

10。定期征求客人看法，听取客人对本店服务和餐品的评价，刚好进行探讨，调整相应对策并上报公司。

Ho主持日常及定期召开的舵主和员工会议，常常分析、总结业务状况，刚好调整，完善经营措施。

12o督导检查员工按公司制订的操作规范、服务标准进行工作，检查员工出勤状况、仪容仪表及个人卫生。

13„熟识和驾驭员工的工作表现、业务水平和思想动态，解决员工工作、生活问题，处理协调好员工投诉，

抓好团队建设，有效利用现有资源，激发员工工作主动性。

14o加强走动式管理，营业高峰期多巡台，常常性地对前厅、厨房、吧台巡察监督，保证各项运作正常。

15o抓好设备、设施修理保养，确保各项设施处于完好状态，并得到正确运用，防止事故发生。

16。协调本店与公司其他部门的关系，做好上级领导交办的其他工作。

其次节风波庄庄主值班的检查标准规定

风波庄店长在门店称为庄主，每日需对值班状况作出检查，检查内容如下：

•检查当日值班状况。

1、检查值班人员是否迟到。

2、检查户外物品是否摆放到指定位置。

3、防滑毯是否洗刷。

4、是否刚好冲泡大麦茶。

5、检查昨日值班人员是否留白开水以便今日制作九花玉露。

6、米饭是否煮上，剩饭是否加热。

•检查昨日值班状况

1、空调是否关闭。

2、地下是否有烟头。

3、是否有长明灯、长流水现象。

4、米饭小菜是否下保鲜柜。

5、酒吊是