512酶的特性（课件精讲）-高一生物课件精讲习题精练

酶的特性1231、2号对照说明1、3号对照说明2、3号对照说明Fe3+具有催化作用。过氧化氢酶具有催化作用。过氧化氢酶比Fe3+催化效率高。回顾酶的催化效率一般是无机催化剂的107～1013倍。

无机催化剂催化的化学反应的范围比较广，比如酸既能催化蛋白质的水解，也能催化脂肪水解，还能催化淀粉的水解。酶也具有这个本领吗？一、酶具有高效性

质量分数为2%新配制的淀粉酶溶液，新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液；

质量分数为3%的可溶性淀粉溶液，质量分数为3%的蔗糖溶液，新配制的体积分数为3%的过氧化氢溶液；

斐林试剂，碘液，卫生香；

试管，烧杯，量筒，滴管，温度计，试管夹，三脚架，石棉网，酒精灯，火柴。1、你探究的是什么问题？2、选择什么反应物和酶进行实验？3、用什么鉴别生成物？实验材料及器具：加入物质（毫升）试管A试管B3%的淀粉溶液2——3%的蔗糖溶液——2淀粉酶溶液11温度60℃60℃斐林试剂22沸水浴（分钟）22实验结果实验结论探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用砖红色沉淀无砖红色沉淀淀粉酶只能催化淀粉的水解，而不能催化蔗糖的水解思考：能用碘液代替斐林试剂吗，WHY？探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用每种酶只能催化一种或一类的化学反应。一、酶具有专一性完成P85拓展应用第1题资料1：威白污渍爆炸盐(独有三重复合酶配方）威白教你洗衣小绝招：①洗前浸泡三十分钟，效果更佳②若衣服太脏，可适当增加用量③用温水浸泡效果更好，但水温不要超过60℃1、从上面的现象你能提出来什么问题？2、你能根据所学的知识作出假设吗？资料2：我们知道口腔温度和体温差不多，而当我们口腔中的唾液淀粉酶进入胃中以后，却发现，唾液不再具有催化淀粉分解的功能。（提示：唾液PH6.2－7.4,胃液PH0.9－1.5）质量分数为2%新配制的淀粉酶溶液，新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液；质量分数为3%的可溶性淀粉溶液，新配制的体积分数为3%的过氧化氢溶液，质量分数为5%的盐酸，质量分数为5%的氢氧化钠溶液，热水，冰块，碘液，斐林试剂；试管，烧杯，量筒，滴管，温度计，试管夹，三脚架，石棉网，酒精灯，火柴,卫生香。如果探究温度对酶活性影响，你将设定哪几个温度？怎样将溶液的不同温度分别调到设定的数值？经讨论，形成小组的实验方案。并列出材料用具清单，设计好记录实验数据的表格。实验材料及器具：探究影响酶活性的条件实验方案实验目的实验原理实验步骤实验结果实验结论方法步骤取六只试管编号11＇22＇33＇淀粉溶液2ml/2ml/2ml/淀粉酶溶液/1ml/1ml/1ml温度处理5min100℃60℃0℃混合后保温5min将同一温度内的两物质混合滴加碘液1滴1滴1滴结果现象结论探究温度对酶活性的影响变蓝不变蓝变蓝酶的催化作用需要在适宜的温度下进行方法步骤取三只试管编号123注入新鲜肝脏研磨液

1mL

1mL1mL注入蒸馏水

1mL

\

\注入氢氧化钠溶液

\

1mL

\注入盐酸

\

\

1mL注入过氧化氢溶液

2mL

2mL

2mL结果观察现象结论探究pH对酶活性的影响酶的催化作用需要在适宜的pH下进行有大量气泡无气泡无气泡描述曲线的意义：建构数学模型三、酶的作用条件较温和问：除温度和PH外，还有哪些因素影响酶的活性？在一定的温度范围内，酶的活性随着温度的升高而增强；超过最适温度，酶的活性随着温度的升高而降低，甚至失去活性。0最适温度t/℃υ/mmol.s-1影响酶促反应速率的因素：1、温度3、酶的浓度：反应速率随酶浓度

的升高而加快。4、底物浓度：在一定浓度范围内，

反应速率随浓度的升高而加快，

但达到一定浓度，反应速率不再变化酶促反应速率酶的浓度底物浓度酶促反应速率酶量一定2、pH

为探究影响酶活性的因素、验证酶的专一性和高效性等，某同学设计了如表所示的4套方案。下列叙述正确的是（）

A.方案①的目的是探究pH对酶活性的影响，自变量是酶的种类

B.方案②的目的是验证淀粉酶的专一性，可用斐林试剂检测

C.方案③的目的是验证温度对酶活性的影响，可用双缩脲试剂检测

D.方案④的目的是验证酶的高效性，加酶的一组产生的气泡数较多B应用探究影响酶促反应的因素改变酶的活性不改变酶的活性pH酶抑制剂、酶激活剂底物浓度酶浓度酶的特性高效性专一性酶作用的条件较温和温度课堂总结1、一分子过氧化氢酶能在1min内使5×105个过氧化氢分子分解成水和氧，相当于三价铁离子催化速率的109倍，但对蔗糖的水解不起作用。这种现象说明酶具有()A、稳定性高效性B、高效性专一性C、多样性稳定性D、多样性专一性评价练习B评价练习2、下列能正确说明酶的特性的是（）A．绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNAB．酶是活细胞产生的，只能在生物体内发挥催化作用C．酶的活性随着温度的升高而不断提高D．每一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应D3、下图示某酶促反应，若B为麦芽糖，则A是

，C是

。麦芽糖酶葡萄糖4、下图中表示人体消化酶的消化反应速度与温度之间关系的曲线是…（）A、①B、②C、③D、④B评价练习