中小学食品添加剂使用规定

中小学食品添加剂使用规定第一章总则为保障中小学生的身体健康，规范食品添加剂在学校食堂及相关食品供应环节的使用，依据《中华人民共和国食品安全法》《食品添加剂使用标准》等相关法律法规，制定本制度。食品添加剂是为了改善食品的质量、色泽、口感和保质期而添加的物质，但不当使用可能对学生的健康造成影响。因此，明确食品添加剂的使用规定，确保其安全、合理、合规，具有重要的现实意义。第二章适用范围本制度适用于中小学食堂及校外食品供应商在提供学生食品过程中对食品添加剂的使用管理。包括但不限于学校自制食品、外购食品、校内餐饮服务及其他相关食品供应活动。第三章管理规范第一节食品添加剂使用的基本原则在学校食品中使用食品添加剂应遵循以下原则：1.合法性：所使用的食品添加剂必须符合国家标准，合法合规。2.安全性：确保所使用的添加剂对学生的健康无害，使用量应在安全范围内。3.必要性：食品添加剂的使用应具有必要性，避免不必要的添加。4.透明性：应向学生及家长提供食品添加剂的使用信息，确保其知情权。第二节食品添加剂的种类及使用标准学校在食品中使用的添加剂应符合国家规定的种类和使用标准，具体要求如下：1.允许使用的食品添加剂必须在《食品添加剂使用标准》中列明，并符合相关规定。2.每种食品添加剂的使用量不得超过国家规定的最大使用量。3.学校应建立食品添加剂的使用台账，详细记录每种添加剂的名称、使用量、使用日期及来源等信息。第四章操作流程第一节食品添加剂的采购与验收1.食品添加剂的采购应由学校食堂负责人统一管理，选择具备合法资质的供应商。2.在采购时，必须索取供应商的相关证书和检验报告，并确保所购添加剂符合国家标准。3.食品添加剂到货后，食堂工作人员应按照相关规定进行验收，记录添加剂的名称、批号、生产日期和有效期，确保其合格。第二节食品添加剂的使用及记录1.食品添加剂的使用应由经过培训的专业厨师操作，确保使用正确。2.使用时，应严格按照国家标准及添加剂说明书中的使用量进行添加。3.每次使用后，需在食品添加剂使用台账中详细记录，包括使用的食品名称、添加剂名称、使用量、使用日期等信息。4.对于特殊情况下的添加剂使用，需提前报备学校食堂管理部门，并记录在案。第三节食品安全监测1.学校应定期对食堂提供的食品进行安全监测，包括对食品添加剂的检测。2.配合当地食品安全监管部门的检查，确保食品安全工作落实到位。3.发现食品添加剂使用不当或超标时，应立即停止使用该食品，并向主管部门报告。第五章监督机制第一节监督检查1.学校应成立食品安全监督小组，定期对食堂及食品供应商的食品添加剂使用情况进行检查。2.监督小组应对添加剂采购、使用、记录及食品安全监测情况进行全面评估，确保符合相关规定。3.对于发现的违规行为，应及时处理，并向学校管理层报告。第二节学生及家长的监督1.学校应定期向学生及家长发布食品添加剂使用情况的报告，提高透明度。2.鼓励学生及家长对食品安全进行监督，发现问题及时向学校反馈。3.学校应设立食品安全投诉渠道，接受学生及家长的意见和建议。第六章附则本制度由学校食品安全监督小组负责解释，自发布之日起实施。根据实际情况及相关法律法规的变化，定期进行修订和完善，确保制度的有效性与适宜性。通过建立和完善食品添