岭南师范学院《日常烹饪与营养》2021-2022学年第一学期期末试卷

学校________________班级____________姓名____________考场____________准考证号学校________________班级____________姓名____________考场____________准考证号…………密…………封…………线…………内…………不…………要…………答…………题…………第1页，共3页岭南师范学院

《日常烹饪与营养》2021-2022学年第一学期期末试卷题号一二三总分得分批阅人一、单选题（本大题共20个小题，每小题2分，共40分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）1、公共卫生监测系统的质量控制至关重要。以下哪项措施不是监测系统质量控制的常用方法？（）A.定期培训监测人员B.对监测数据进行重复测量C.增加监测点的数量D.建立数据审核制度2、在公共卫生政策的制定过程中，以下关于政策的公平性，哪一种说法是准确的？A.公共卫生政策只需要关注少数弱势群体的利益，大多数人的利益可以忽略。B.公共卫生政策应该确保不同社会阶层和群体都能公平地获得卫生服务和资源。C.政策的公平性就是平均分配卫生资源，不考虑地区和人群的差异。D.公共卫生政策的公平性很难衡量，不需要在制定过程中考虑。3、公共卫生部门在进行食品安全宣传时，需要强调食品安全的重要性。以下哪个方面是食品安全宣传的重点？A.食品的营养价值B.食品的口感C.食品的生产工艺D.食品的安全储存和加工方法4、当发生重大自然灾害后，公共卫生工作者需要迅速开展卫生防疫工作。以下关于灾害后的卫生防疫重点，不正确的是：A.只关注食品和饮用水安全B.加强传染病监测和防控C.做好环境消毒和卫生清理D.提供心理支持和干预5、在公共卫生监测中，以下关于监测数据的分析和利用，哪一个说法是准确的？A.监测数据的分析只需要描述疾病的发生情况，不需要进行深入的原因分析。B.监测数据可以为公共卫生决策提供依据，但对科研工作没有帮助。C.对监测数据的分析应该结合专业知识和统计学方法，揭示疾病的规律和趋势。D.监测数据的利用主要是向上级汇报，不需要向社会公开。6、对于公共卫生领域的跨学科研究，以下哪个学科的融合最为关键？A.医学与生物学B.社会学与心理学C.管理学与经济学D.以上学科融合都关键7、公共卫生监测是预防疾病的重要手段。对于一种新出现的传染病，以下哪种监测方法能够最快地发现其流行趋势？A.医院报告B.社区调查C.网络监测D.哨点监测8、公共卫生体系的建设需要多部门的协作。以下不属于参与公共卫生体系建设的部门是（）A.卫生健康部门B.文化娱乐部门C.环境保护部门D.食品药品监管部门9、在开展慢性病防治工作时，社区干预是一种有效的手段。以下关于社区慢性病干预的措施，不正确的是：A.建立健康档案B.提供免费药物C.开展健康教育D.组织健身活动10、以下哪种公共卫生项目能够有效降低儿童营养不良的发生率？A.儿童营养改善计划B.儿童艺术培训项目C.儿童科普教育项目D.以上都不是11、在突发公共卫生事件中，如大规模的食物中毒事件，进行现场调查时需要收集多方面的信息。以下关于现场调查信息收集的内容，不包括的是：A.患者的家族病史B.食品的加工和储存情况C.就餐环境和卫生条件D.患者的症状和发病时间12、公共卫生中的营养与食品卫生学研究对于改善人群营养状况具有重要意义。以下关于营养与食品卫生学的研究内容，不准确的是（）A.营养素的生理功能B.食品添加剂的使用规范C.如何制作美味但不健康的食品D.食物中毒的预防和控制13、在社区卫生服务中，家庭医生签约服务逐渐普及。对于慢性病患者，家庭医生提供的最重要的服务是？A.定期上门随访B.制定个性化治疗方案C.提供心理支持D.协调医疗资源14、在进行卫生经济学评价时，以下哪种方法常用于评估疾病预防措施的效益？A.成本效果分析B.成本效益分析C.成本效用分析D.最小成本分析15、在公共卫生领域，环境因素对健康有着重要的影响。某地区的工厂排放大量废气和废水，导致周边居民出现呼吸道疾病和皮肤病的发病率上升。以下哪个措施最能有效解决这个问题？A.要求工厂搬迁到其他地区B.对工厂征收高额的环境污染税C.加强对工厂的环境监管，要求其安装污染处理设备D.为居民提供免费的医疗服务16、对于公共卫生领域的项目评估，以下哪个阶段进行评估最为重要？A.项目实施前B.项目实施中C.项目结束后D.以上阶段都重要17、在公共卫生风险评估中，以下哪个因素对于评估传染病的风险最为重要？A.病原体的传染性B.人群的易感性C.医疗资源的充足性D.政府的应对能力18、在公共卫生领域，健康教育的效果评价是重要环节。以下关于健康教育效果评价的指标，不准确的是（）A.知识知晓率B.行为改变率C.教师授课的语速D.健康信念形成率19、在公共卫生领域，对于卫生人力资源的管理，以下理念不正确的是：A.重视人才培养B.忽视人员激励C.合理配置人力资源D.提高人员素质20、公共卫生部门在进行疾病监测时，发现某种传染病的发病率在近期有所上升。为了控制疫情的扩散，以下哪个措施最为关键？A.对患者进行隔离治疗B.大规模接种疫苗C.加强公共场所的消毒D.开展健康教育活动，提高公众的防范意识二、简答题（本大题共4个小题，共40分)1、（本题10分）论述公共卫生中公共卫生服务的质量改进策略，分析质量改进的常用工具和方法，以及如何建立质量改进的长效机制。2、（本题10分）论述公共卫生中公共卫生人才培养的目标和模式，分析公共卫生人才培养的课程设置和实践教学，以及如何提高公共卫生人才的综合素质。3、（本题10分）分析公共卫生中的公共卫生服务的大数据应用挑战，包括数据质量、数据安全和隐私保护。4、（本题10分）论述公共卫生领域中的精神卫生问题，如心理健康促进、心理疾病的预防和治疗等方面的挑战和应对策略。三、论述题（本大题共2个小题，共20分)1、（本题10分）深入探