乐山师范学院《前厅客房服务与管理》2021-2022学年第一学期期末试卷

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《前厅客房服务与管理》2021-2022学年第一学期期末试卷题号一二三总分得分批阅人一、单选题（本大题共20个小题，每小题2分，共40分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）1、一家酒店想要提升其品牌形象，以下哪种方式可能产生最持久的影响？A.进行大规模的广告宣传B.提供卓越的客户服务C.参与社会公益活动D.与知名品牌进行合作2、酒店客房管理需要注重细节。当客人投诉房间清洁不到位时，以下哪种处理方式最为恰当？A.立即为客人更换房间B.向客人道歉并安排重新打扫C.给予客人一定的折扣补偿D.解释清洁工作的难度并希望客人理解3、在酒店的服务质量管理中，以下哪种服务失误对客人的满意度影响最大？A.服务态度不好B.服务速度慢C.服务内容错误D.服务设施故障4、关于酒店的服务创新，以下哪种新的服务理念或模式最有可能吸引客人的关注？A.引入智能化服务设备B.提供一站式旅游服务C.打造亲子主题服务D.以上都有可能5、在酒店的人力资源招聘中，以下哪个招聘渠道可能难以招到高素质的人才？A.专业招聘网站B.校园招聘C.熟人推荐D.路边张贴招聘启事6、在酒店的人力资源规划中，以下哪个步骤对于确保酒店拥有合适的员工数量和技能最为重要？A.进行人力资源需求预测B.评估现有员工的绩效和潜力C.制定员工培训和发展计划D.建立员工招聘和选拔流程7、在酒店的人力资源绩效管理中，以下哪种考核指标对于员工的工作积极性调动作用较小？A.工作任务完成情况B.客户满意度C.员工的外貌和形象D.团队合作能力8、一家商务型酒店想要提高入住率，以下哪种服务的优化更能吸引商务客人：A.加快退房手续办理速度B.提供免费的打印和传真服务C.增加房间内的办公设施D.提供叫醒服务9、一家酒店想要优化其客房布局，以下哪个原则最为重要？A.最大化利用空间B.体现酒店的特色风格C.满足客人的舒适需求D.降低装修成本10、对于酒店的餐饮服务创新，以下哪种方式不太能满足客人的多样化需求？A.推出不同风味的套餐B.提供定制化的餐饮服务C.只提供固定的几种菜品D.举办美食节活动11、关于酒店的品牌延伸策略，以下哪种做法可能存在风险？A.在同一城市开设同品牌的连锁酒店B.推出与酒店品牌相关的周边产品C.将酒店品牌应用于不同档次的酒店D.与其他知名品牌进行合作推广12、对于酒店的商务中心服务来说，以下哪种设施和服务的提供最能满足商务客人的需求？A.高速复印机和传真机B.专业的会议组织和策划服务C.免费的咖啡和茶点D.舒适的休息区域13、在酒店的设施维护管理中，定期检查和保养是必不可少的。以下哪种酒店设施需要最频繁的检查和维护？A.电梯B.游泳池C.空调系统D.客房家具14、一家酒店想要提高其会议服务的竞争力，以下哪个方面的提升最为迫切？A.会议设施的先进性B.会议餐饮的品质C.会议服务人员的专业水平D.会议场地的价格优惠15、在酒店的餐饮管理中，以下哪种菜品创新方式最能吸引客人的兴趣？A.融合不同地域的风味B.使用当地特色食材C.推出创意造型的菜品D.借鉴国外的烹饪方法16、一家酒店想要提升网络口碑，以下哪种做法更有效：A.鼓励客人在网上给予好评B.及时回复客人的在线评价C.委托专业公司刷好评D.对给予差评的客人进行补偿17、在酒店的客户满意度调查中，以下哪个问题更能了解客人的核心需求？A.您对酒店的服务总体满意度如何？B.您认为酒店最需要改进的方面是什么？C.您下次是否还会选择本酒店？D.您是否会向朋友推荐本酒店？18、在酒店的餐饮成本控制中，以下哪种方法能够在保证菜品质量的同时降低成本？A.优化菜品的配料和制作工艺B.批量采购食材，降低采购单价C.减少餐厅的营业时间D.降低厨师的工资待遇19、以下关于酒店的客户满意度调查，哪项是不准确的？A.定期开展客户满意度调查，了解客人的需求和期望。B.对调查结果进行深入分析，找出服务中的优势和不足。C.调查方式单一，只采用问卷调查，不考虑电话访谈和在线调查。D.根据调查结果，制定改进措施，提高客户满意度。20、在酒店的采购管理中，以下哪种做法不符合规范？A.建立供应商评估体系，选择优质供应商合作。B.根据酒店的需求和预算，制定合理的采购计划。C.为了获取低价商品，不考虑商品的质量和售后服务。D.严格验收采购的物品，确保符合要求。二、简答题（本大题共4个小题，共40分)1、（本题10分）简述酒店客房服务中的客房服务质量监督的多维度方法和效果评估。2、（本题10分）随着旅游市场的细分，亲子酒店、商务酒店、度假酒店等类型不断涌现。请论述酒店如何根据自身类型特点，提供特色化服务？3、（本题10分）酒店如何通过优化酒店的儿童俱乐部服务，提供安全、有趣的活动，让家长放心，孩子开心？4、（本题10分）在酒店餐饮管理中，如何保证菜品质量的稳定性和创新性，同时满足不同客户的口味需求？请结合实际情况进行深入分析。三、论述题（本