2020食品生鲜行业趋势半年大报告

淘宝联盟2020食品生鲜行业趋势半年大报告淘宝联盟学院出品前

·

言随着互联网消费场景的变化、用户购物边界的延伸，导购种

草、社交推荐、网红直播对购物转化贡献突出，涌现众多新锐品

牌通过淘宝联盟进行全网消费者覆盖和品牌打爆。这份报告基于

淘宝联盟的全场景流量覆盖数据，通过对食品生鲜行业的趋势分

析，分享联盟生态中各渠道的深度洞察，聚焦消费者的消费行为

和习惯，希望为品牌主和淘宝客带来更多趋势判断和价值指引。淘宝联盟也会基于行业情况，集结联盟全网资源，生态造

节如717爱吃节、即将举办的9月份爱美节，打造具有影响力

的行业事件、为消费者提供更多优质商品、成为商家打爆阵地。淘宝联盟淘宝联盟目食品生鲜行业趋势半年大报告食品生鲜行业趋势渠道特征分析消费者行为洞察PART

1.食品生鲜行业趋势食品生鲜行业蓬勃发展，受疫情影响加速催化行业概览

淘宝联盟1.疫情之下全民被“宅”,人们对吃的热情空前高涨，食品生鲜行业增速强劲，且部分品类规模翻倍；

2.粮油速食、乳饮冰、茶冲调、酒、肉、蔬菜高速增长。各食品生鲜类目规模及增速圆圈大小表示规模大小数据来源：淘宝联盟2020年1-6月数据蔬菜水产水果肉类粮油速食乳饮冰茶冲调蛋类纵轴：销售金额增速坚果零食特产酒高增速类目：粮油速食

淘宝联盟1.在疫情影响下，网购粮油速食等生活必需品的便利性凸显；2.方便速食市场规模和同比雄踞粮油速食第一，以即开即食、口味多样的特点成为餐桌上的重要角色。粮油速食各品类规模及增速

同比增长138%104%93%97%方便素食烘培加工素菜粮油米面南北干货水果制品调味品数据来源：淘宝联盟2020年1-6月数据高增速类目：粮油速食

淘宝联盟1.方便速食体现了中国美食的“有容乃大”,归隐田园李子柒、口味独特好欢螺、懒人福音自嗨锅、

传统品牌五芳斋、黑马选手拉面说，美味与方便并存；2.调味品、粮油、米面依然是传统品牌引领市场。李子柒螺蛳粉

饭扫光香菇牛肉酱

十月稻田五常大米

金

龙

鱼

花

生

油数据来源：淘宝联盟2020年1-6月数据方便速食TOP畅销品牌李子柒好欢螺自嗨锅五芳斋拉面说调味品TOP

畅销品牌海天海底捞千禾饭扫光Bear

Coming/小熊驾到粮油TOP

畅销品牌金龙鱼福临门鲁花MIGHTY/

多力Betty

Valland/贝蒂薇兰米面TOP

畅销品牌十月稻田金龙鱼福临门新良尚贡高增速类目：乳饮冰随着物流及供应链的发展，乳饮冰各细分品类全面开花，均保持较高增速。乳饮冰各品类规模及增速大

同比增长95%89%73%冰淇淋

奶酪乳制品数据来源：淘宝联盟2020年1-6月数据淘宝联盟82%饮料高增速类目：乳饮冰

淘宝联盟新品新气象：钟薛高、中街1946、认养一头牛、元気森林等占据top

畅销榜单；他们或是工艺革新，

或是营销创新，赢得了消费者也赢得了市场乳制品TOP

畅销品牌伊利蒙牛认养一头牛光明The

land/纽仕兰冰淇淋TOP

畅销品牌钟薛高中街1946田牧Magnum/

梦龙如迪奶酪TOP

畅销品牌Milkana/百吉福妙可蓝多伊利认养一头牛都市牧场饮料TOP

畅销品牌农夫山泉元気森林六个核桃百事可乐可口可乐数据来源：淘宝联盟2020年1

-

6月数据认养

一

头牛乳制品农夫山泉0糖饮料钟薛高冰淇淋百吉福奶酪高增速类目：茶冲调1.藕粉/麦片/冲饮品占比最高，食补粉、速溶咖啡增速最快；2.人们对花茶的偏爱日益增长，花茶无论占比还是增速都是茶中第一。136%85%74%茶冲调各品类规模及增速大

同比增长其他

红茶

花茶

绿茶

藕粉/麦片/冲饮品数据来源：淘宝联盟2020年1-6月数据淘宝联盟速溶咖啡113%食补粉普洱茶乌龙茶高增速类目：茶冲调

淘宝联盟1.花茶传统品牌依然强劲，占据TOP畅销榜；2.在藕粉/麦片/冲饮品、食补粉、速溶咖啡品类，消费者有着强烈的尝新意识，新锐品牌层出不穷。速溶咖啡TOP畅销品牌Nestle/雀巢景兰三顿半TASOGARE/

隅田川巴菜咖啡食补粉TOP畅销品牌wonderlab五谷磨房Smeal(食品)超级零帅趣花茶TOP畅销品牌修正中闽飘香聚广德药都仁和雷允上藕粉/麦片/冲饮品

TOP

畅销品牌王饱饱HONLIFE/好麦多QUAKER/桂格OCAK/

欧扎克Calbee/卡乐B王饱饱多口味水果燕麦片

WonderLab

小胖瓶代餐奶昔数据来源：淘宝联盟2020年1-6月数据三顿半即溶精品咖啡修正胖大海菊花茶资深中产新锐白领小镇中年小镇青年精致妈妈都市银发族都市蓝领Z

世代其它

红茶花茶绿茶藕粉/麦片/冲饮品普洱茶食补粉速溶咖啡乌龙茶数据来源：淘宝联盟2020年1-6月数据1.Z

世代比都市银发族更爱藕粉/麦片/冲饮品；2.精致妈妈、新锐白领养身更悦己，喜爱代餐奶昔等食补粉；3.咖啡成为人们日常生活和工作不可缺少一部分，深受资深中产的喜爱。高增速类目：茶冲调

淘宝联盟高增速类目：酒

淘宝联盟1.

白酒依然是中国人最爱，规模、同比增长均遥遥领先，疫情期间“云聚会、云喝酒、云干杯”一切皆可云；2.果酒满足了国人多样化的饮酒需求，展示了一定的增长潜力。酒各品类规模及增速

同比增长175%102%96%

78%白酒

果

酒

黄

酒啤

酒

葡萄酒

洋酒数据来源：淘宝联盟2020年1-6月数据高增速类目：酒

淘宝联盟1.白酒行业依然是传统企业的天下，茅台雄踞榜首；2.洋酒类型丰富，既有引领时尚的锐澳鸡尾酒，又有世界闻名的轩尼诗等众多品牌；3.墨西哥风味科罗娜啤酒以其酿造方式、独特青柠饮用方式深受追捧。葡萄酒TOP

畅销品牌penfolds/奔富Greatwall/长城张裕Lafite/

拉菲歌瑞安啤酒TOP

畅销品牌TSINGTAO/

青岛啤酒Budweiser/百威Harbin

Beer/哈尔滨啤酒科罗娜雪花白酒TOP

畅销品牌茅台泸州老窖五粮液洋河郎洋酒TOP

畅销品牌锐澳轩尼诗野格尊尼获加人头马数据来源：淘宝联盟2020年1-6月数据锐澳鸡尾酒科罗娜啤酒长城葡萄酒茅台白酒PART2.渠道特征分析不同媒体渠道购物差异显现，大促成为拉动消费重要场景身材要美、吃得要好，老铁爱涮锅虾类制品天然粉粉食品即食火锅螺蛳粉配牛肉，喝着咖啡玩抖音牛肉类/牛排

速溶咖啡方便粉丝/米线/

螺蛳粉爱喝酒也爱健康，边吃零食边分享国产白酒纯牛奶

混合坚果喝啤酒、吃鲍鱼、啃水果，主播带你拼手速啤酒

鲍鱼

水果包大虾、吃泡面、嚼鸭肉，边吃边玩看斗鱼鸭肉零食虾类制品方便面/拉面/面皮边喝饮料边吃瓜，喜欢重口味茶饮料碳酸饮料方便粉丝/米线/

螺蛳粉渠道差异性：消费者在社交和直播场景购物差异显著

淘宝联盟数据来源：淘宝联盟2020年1-6月数据方便粉丝/米线/螺蛳粉方便面/拉面/面皮牛排传统糕点西式糕点混合坚果膨化食品糖果国产白酒

啤酒大米花生油成人奶粉冲饮麦片纯牛奶代用/花草茶

含乳饮料普洱酸奶淘宝联盟花生日记360360媒体小米省钱购渠道一致性：消费者在导购场景中购物行为趋同蜜源什么值得买省

钱

!

省

钱

!实惠喵方便

速食品质

生活零食

糕点酒生活

必须健康

养生数据来源：淘宝联盟2020年1-6月数据精致妈妈爱好广：爱吃虾精致妈妈爱好广：喝牛奶精致妈妈爱好广：喜爱碳酸饮料数据来源：淘宝联盟2020年1-6月数据人群特性：不同渠道显现消费百态

淘宝联盟Z世代看着斗鱼啃鸭脖新锐白领边聊天边喝酒都市蓝领刷抖音喝咖啡小镇中年爱吃虾营销节奏化：提前做好人群蓄水

淘宝联盟渠道售卖更先行，端午节、中秋节一般提前35天开始蓄水；大闸蟹会在立秋前后有2波爆发。静默期

前45-37天蓄水期前36-13天热卖期前12-2天端午粽子分日销额占比■

联盟站外销售

■

淘宝天猫销售月饼分日销额占比■

联盟站外销售

■

淘宝天猫销售大闸蟹分日销额占比■

联盟站外销售

■淘宝天猫销售数据来源：淘宝联盟2019-2020年数据454341393735333129272523.21191715.131197531454341393735333129272523.2119.17151311975313129272523.2119171513119531-1-3-5-7-9-11-13蓄水期

前36-19天静默期前31-

17天静默期前45-

37天热卖期

前18-2天热卖2

后2-13天热卖1

前15-4天立秋中秋营销节点扎堆下半年，白酒、坚果、糕点、膨化食品持续热销，月饼、糖果时令性强。中秋top

热销类目

双11top

热销类目

年货节top

热销类目月饼国产白酒混合坚果纯牛奶西式糕点传统糕点方便面/拉面/面皮膨化食品大闸蟹提货券成人奶粉国产白酒纯牛奶成人奶粉混合坚果普洱葡萄酒膨化食品大米西式快餐冲饮麦片混合坚果国产白酒膨化食品糖果纯牛奶传统糕点葡萄酒西式糕点鸭肉零食成人奶粉节点差异化：提前做好货品布局

淘宝联盟数据来源：淘宝联盟2019-2020年数据PART

3.消费者行为洞察四大消费趋势愈显，区域特色蕴藏巨大商机2大现象新：新科技新品牌新主张消费者行为重塑，呈现4大趋势、2大现象、2大趣味

淘宝联盟4大趋势方便速食健康养生品质生活办公提神2大趣味地方特色跨界合作升级：高端精致享乐数据来源：淘宝联盟2020年1-6月数据方便食品：速食正餐化，成为民生刚需品、行业新风口1.消费者除基本饱腹需求外，有更多新鲜有趣易分享的需求；2.行业涌现众多新锐品牌、生活新主张、食品黑科技，好吃、健康、颜值高...方便速食行业规模

部分类目TOP畅销品牌拉面说康师傅Samyang/三养阿宽统一AIRMETER金沙河CKM/陈克明七年五季蔡林记李子柒好欢螺

嘻螺会

柳江人家

螺状元自嗨锅海底捞

莫小仙

辣味客

椒吱方便粉丝TOP畅销品牌方便面TOP畅销品牌自热火锅

TOP畅销品牌面条挂面TOP畅销品牌数据来源：淘宝联盟2020年1-6月数据淘宝联盟1.地方特色的柳州小吃螺蛳粉变成全国网红，全民体验螺蛳盛宴；2.冻干科技锁住食品原有滋味，成就在家轻松做大厨的梦想；3.越宅越爱吃火锅，自热科技让火锅轻松走入家庭和办公，一个人也能想涮就涮；

4.生活的仪式感不只是在西餐厅才有，意面轻松在家做。方

便

食

品

：

速

食

正

餐

化

，

成

为

民

生

刚

需

品

，

行

业

新

风

口精致主义自热自嗨冻干科技无臭不欢数据来源：淘宝联盟2020年1-6月数据自嗨锅毛血旺+

麻辣烫组合淘宝联盟AIRMETER

空刻意大利面拉面说日式叉烧豚骨好欢螺螺蛳粉健康养生：与肥胖做斗争、与时间争幸福，健康饮食潜力无限

淘宝联盟1.拒绝肥胖、秃头和油腻，人们对健康越来越关注，从健康代餐、营养补充、0糖等多方面提升对身体的管控；2.具有阻糖、代餐、肠胃调理、0脂等健康概念的食品，受消费者追捧，行业规模不断扩大、行业黑马不断涌现。健康养生规模

部分类目TOP

畅销品牌大希地fovofood/凤祥食品ishape/优形MUSCLE

PRINCE/

肌肉小王子SHARKFIT/鲨鱼菲特Nestle/雀巢Devondale/德运伊利蒙牛maxigenes/美可卓Wonderlab五谷磨房Smeal

(食品)超级零帅趣农夫山泉元気森林怡宝椰谷Perrier巴黎水天然粉粉/食补粉

TOP畅销品牌健康饮品

TOP

畅销品牌鸡肉类TOP

畅销品牌成人奶粉TOP畅销品牌数据来源：淘宝联盟2020年1-6月数据健康养生：与肥胖做斗争、与时间争幸福，健康饮食潜力无限

淘宝联盟1.低热量又饱腹的代餐奶昔成为塑身族最爱；2.低脂肪、高蛋白、低热量的鸡肉类食品成为健身优秀搭档；3.0糖0脂0卡饮料一经推出，迅速在国内饮料市场掀起一股“元気风”;4.补充人体所需营养物质的奶粉成为网购新热潮。超级零断糖奶昔

肌肉小王子速食鸡胸肉

元気森林苏打气泡水

雀巢怡养高钙奶粉数据来源：淘宝联盟2020年1-6月数据佛系养生：0卡、高钙元气健身：戒糖、低脂品质生活：为美好而来，在舌尖享受最美的味蕾厨房不止柴米油盐，生活品质来源于各种小满足。品质生活规模

部分类目TOP畅销品牌淘宝联盟预调酒TOP

畅销品牌RIO/

锐

澳野格Baileys/

百利HoroyoiFSML/福斯玛莱橄榄油TOP

畅销品牌Olivoila/

欧丽薇兰

蓓琳娜BETIS/

贝蒂斯品利CLEMENTE香肠/腊肠

TOP畅销品牌绝世皇上皇齐汇雄丰柏慧食品牛肉类/牛排TOP畅销品牌大希地

小牛凯西恒都绝世牛百岁数据来源：淘宝联盟2020年1-6月数据品质生活：为美好而来，在舌尖享受最美的味蕾

淘宝联盟1.煎一块牛排、品一口红酒，健康美味，充满生活的幸福感；2.不能出门吃烤肠的日子，在家也可享受自制美味；3.橄榄油天然营养，一直都是食尚界的宠儿数据来源：淘宝联盟2020年1-6月数据办公提神：加班、熬夜是常态，提供“精神”动力的市场成为新蓝海当代白领越来越靠咖啡“续命”、奶茶“小憩”。白领市场生活规模

部分类目TOP畅销品牌XIANG

PIAOA/香飘飘FRUIT

MEETTEA/

果遇茶凯瑞玛U.L