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ICS67.120DB43X22DB43DB43/T1588.36—2019第36部分苏仙岭米饺2019-01-29发布2019-04-29实施湖南省市场监督管理局发布前言 371 373 2规范性引用文件 8标识、容器与运送 附录A（资料性附录）苏仙岭米饺原料配方 378——本部分起草单位：湖南省振华食品检测研究院、郴州市餐饮行业商会、长沙市食品药小吃湘菜第36部分苏仙岭米饺本标准规定了苏仙岭米饺的定义、特征、要求、试验方法、服务规范、检验规则和标识、容器与将五花肉泥、葱花、食盐搅拌成馅料，用米皮包馅，上蒸笼蒸熟，即将晚稻白米放入冷水中浸泡12小时以上，捞出 ≤≤6.1工作人员应穿工作服，着装整洁并佩戴服务标志，温馨有礼貌，热忱服务。进入工作区前洗手消毒，穿戴干净整洁的工作服、帽，仪容仪表整洁，不留长指甲、不戴首饰、不露6.2服务员应清晰地报出菜肴名称，亮出标识，并6.3如果顾客品尝前后发现质量问题，服菜肴标识应完整、准确、醒目和易于识
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