2021-2023年浙江中考科学试题分项汇编：传染病及预防（原卷版+解析）

专题51传染病及预防

一、单选题

1.（2022•内蒙古通辽中考真题）下列有关微生物的描述，正确的是（）

A.①无细胞结构，可以寄生在②体内，也可以独立生活

B.②③④⑤⑦都具有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核

C.茅花是②特有的一种生殖方式，对恶劣环境有很强的抵抗能力，③可以用于制作面包、

酿酒，我们喝的酸奶中也含有大量的它，⑥通过伸缩泡摄入氧，排出二氧化碳，对净化

污水有一定的作用

D.③④⑤的细胞内都没有叶绿体，均可通过产生抱子进行繁殖

2.（2023•内蒙古通辽中考真题）某同学发现家里贮藏的桔子长了青绿色的毛，推测可能是

青霉的生长和繁殖引起的，如图为青霉结构示意图，下列有关说法正确的是（）

A.①为直立菌丝B.②在适宜条件下能发育成新个体

C.③从桔子内部只吸收水分和无机盐D.青霉的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成的

3.（2023•山东滨州中考真题）“民以食为天，食以安为先”。随着社会的发展和生活水平

的提高，食品保存技术得到了迅速发展。以下食品保存方法与基本原理不相待手是（）

序号食品保存方法基本原理必

A加热处理牛奶高温杀死微生物

B干燥处理香菇降低食品自身含水量，抑制微生物的繁殖

C把黄桃做成罐头低温抑制微生物的生长和繁殖

D低温冷藏新鲜蔬菜降低食品自身的呼吸作用

A.AB.B0.CD.D

4.（2023•四川凉山中考真题）下图为酵母菌的自述，其中说法正确的是（）

A.①B.②C.③D.@

5.（2023•山东滨州中考真题）通过乳酸发酵制作的东北酸菜酸爽可口，深受人们喜爱。中

华人民共和国卫生部《食品中亚硝酸盐限量卫生标准》规定，亚硝酸盐的残留量在酱腌菜中

不能超过20毫克/千克。在制作酸菜的一个月内，小明同学每天取样榨汁，测量其中的亚硝

酸盐含量绘制成下图。相关说法正确的是（）

0-*-►

24262830天数

A.腌制酸菜的容器要洗净并用水煮沸消毒

B.为加快发酵速度腌制过程中要经常开盖搅拌

C.酸菜腌制过程中要放入冰箱冷藏以提供适宜温度

D.读图可知，小明腌制的酸菜第8~14天营养价值最高

6.（2023•湖北黄冈中考真题）天宫空间站内的航天员需定期对用水采样，进行微生物检测。

以下是几种常见微生物的结构示意图。下列相关叙述正确的是（

甲乙丙丁

A.图中四种生物都具有细胞结构B.甲和乙都是通过分裂进行生殖

C.乙为酵母菌，可用于制作酸奶或酿酒D.细菌、真菌和病毒不一定都对人体有害

7.（2023-内蒙古赤峰中考真题）小芳在学习了《细菌和真菌》一章内容后制作了一种简易

的食物保存装置，对此装置和操作的分析错误的是（)

加热后的食物

SA

然B

清水

A.此种保存方法和冰箱贮存食物的原理相同B.加清水主要为了阻止空气中微生物的进入

C.对食物加热的目的是杀死食物中的微生物D.食物腐败原因是微生物的大量生长和繁殖

8.（2022•广东广州中考）下图为某同学在家中制作酸奶的步骤，相关叙述不正确的是

（）

A.步骤①的目的是杀死细菌、真菌B.步骤②的目的是增加牛奶的酸度

C.步骤③的目的是为避免杀死乳酸菌D.步骤④的目的是接入乳酸菌菌种进行培养

9.（2023•湖南株洲中考真题）关于细菌和真菌的说法正确的是（）

A.都为单细胞个体B.都必须寄生在其他生物体内

C.都靠抱子繁殖D.制泡菜要用乳酸菌，做馒头要用酵母菌

10.（2023•广西中考真题）酸奶是中国传统发酵食品，营养丰富、易消化吸收。夏天，在

家中自制的酸奶，最适宜的保存方式是（）

A.煮沸杀菌B.冰箱冷藏C.脱水干燥D.高盐防腐

11.（2023•吉林中考真题）如图是某些微生物结构示意图，下列叙述正确的是（）

A.甲为真核生物B.乙的直立菌丝是a0.丙无细胞结构D,丁可以用来制作酸奶

12.（2023•山西晋中中考真题）凡凡比较了以下几种微生物，发现它们虽然形态差异较大,

但也有一些共同特征，例如（）

A.都有细胞结构B.都有成形的细胞核0.都有遗传物质D.都能制造有机物

13.（2022•四川资阳中考真题）下图是四种生物的结构示意图，有关叙述正确的是（）

A.可用放大镜观察乙的结构

B.乙、丁是原核生物，甲、丙是真核生物

C.甲、丙的匏子分别着生在结构①和b中

D.丙属于大型真菌，能够进行光合作用，制造有机物

14.（2021•西藏中考真题）人类日常生活中，细菌、真菌与食品的制作和保存密切相关,

下列叙述错误的是（）

A.细菌和真菌的细胞中都有细胞核，通过分裂的方式繁殖后代

B.在缺氧环境中，利用乳酸菌发酵可使牛奶变成酸奶

0.酵母菌是真菌，利用其发酵可以制作青棵酒

D.风干牛肉保存时间长是因为缺水抑制了细菌、真菌等微生物的生长

15.（2023•内蒙古赤峰中考真题）巴斯德被称为“微生物学之父”。如图是他做的实验,

对该实验分析正确的是（）

煮沸肉汤，杀肉汤仍澄清，打破瓶颈肉汤变浑浊，细

灭其中的细菌没有细菌繁殖菌在肉汤中繁殖

A.实验缺少对照组

B.实验变量是肉汤存放时间

C.巴斯德用鹅颈瓶盛肉汤是为了防止肉汤溢出

D.实验证实了细菌是由原来已经存在的细菌产生的

16.（2022•山东青岛中考真题）小丽同学在探究“酵母菌产生酒精所需条件”的实验时，

她在甲、乙装置中各加入5克新鲜的食用酵母菌、10克葡萄糖和200毫升水，均放在相同

且适宜的环境中。下列对她的实验设计及结果预测的叙述，正确的是（）

甲乙

A.甲、乙装置形成对照实验B.实验探究的条件为是否搅拌

C.只有甲装置可产生二氧化碳D.最可能产生酒精的是乙装置

17.（2022•山东滨州中考真题）下列有关生活中生物技术的叙述，正确的是（）

A.酿酒时酵母菌需要适宜的温度和充足的氧气

B.白酒酿制离不开霉菌，因为霉菌能将淀粉分解成麦芽糖

0.制作酸奶时，先将牛奶加热煮沸是为了杀死其中的杂菌

D.酸奶的制作过程需要密封，这样做的主要目的是防止空气中的微生物进入

18.（2022•甘肃金昌中考真题）下列生物中，都属于真菌的一组是

A.灵芝、噬菌体、银耳B.乳酸菌、青霉菌、酵母菌

0.木耳、香菇、金针菇D.曲霉菌、大肠杆菌、腺病毒

19.（2022•湖南娄底中考真题）细菌和真菌并非都有害，有些对人类是有益的。下列关于

有益菌的说法正确的是（）

A.制作葡萄酒用到的“菌”有成形的细胞核

B.制作酸奶用到的乳酸菌可以进行匏子生殖

C.人们利用毛霉制作豆腐乳，组成毛霉的直立菌丝能够深入到豆腐内部吸收营养

D.甲烷菌是一种好氧菌，能利用有机物分解产生的氢，和二氧化碳结合生成甲烷

20.（2022•内蒙古赤峰中考真题）细胞是生物体结构和功能的基本单位，下图分别是动物、

植物、细菌的细胞结构示意图，有关它们的描述正确的是

A.动物、植物、细菌的细胞都能独立生活B.细胞膜的功能是控制物质的进出

C.植物细胞都有叶绿体和线粒体D.动物、植物、细菌的细胞都有细胞膜、细胞质、细胞核

21.（2022•湖北中考真题）仔细观察下列微生物的形态图，有关叙述错误的是（）

A.甲图生物没有成型的细胞核B.乙图生物仅由蛋白质和核酸构成

C.丙图生物没有细胞壁D.丁图生物可以分泌抗生素

22.（2022•湖北宜昌中考真题）微生物一般“无影无踪”，但又“无处不在”。有关图中

微生物的描述正确的是（）

A.①和②的主要区别是①无成形的细胞核B.芽胞和抱子分别是①、②的生殖细胞

C.②是一种真菌，真菌都是多细胞个体D.③的细胞结构简单，由蛋白质和遗传物质组成

23.（2022•山西晋中中考真题）2022年4月，我省多地进行了全员居家抗原（如图中①）

检测、全员集中核酸（如图中②）检测，目的分别是检测人体是否带有新冠肺炎病毒的

（）

A.蛋白质、遗传物质B.细胞膜、遗传物质C.细胞壁、蛋白质D.细胞壁、细胞核

24.（2022•四川乐山中考真题）下列关于细菌、病毒的说法，正确的是（）

A.细菌能形成芽花进行快速繁殖B.病毒侵入人体，就会使人患病

C.冰箱能保存食物是因为没有细菌D.病毒没有细胞结构，不能独立生活

25.（2020•广西玉林中考真题）艾滋病、乙肝、禽流感都是由病毒引起的。下列有关病毒

的描述，皆接的是

A.病毒具有细胞结构B.病毒只能寄生在活细胞内

C.能利用病毒研制疫苗D.病毒由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成

26.（2023•福建中考真题）下图阴影部分代表的共同特征是（）

A.进行抱子生殖B.细胞内没有叶绿体0.能产生抗生素D.具有成形的细胞核

27.（2023•河南中考真题）芒果细菌性黑斑病菌感染可导致芒果黑斑病。下列关于该细菌

的说法不耳争的是（）

A,使用显微镜才能观察到B.细胞内有成形的细胞核

C.利用芒果的有机物生活D.可以依靠分裂进行生殖

28.（2023•湖北十堰中考真题）下图分别是细菌、真菌、病毒示意图，以下说法数误的是

（）

①②③

A.①没有成形的细胞核，是原核生物B.②是真核生物，可以通过抱子生殖

0.③是单细胞生物，进行分裂生殖D.细菌群体耐药性的增强，是药物选择的结果

29.（2023•湖南长沙中考真题）《中国生物物种名录2023版》收录了七大类共135061个物

种，其中没有细胞结构的是（）

A.病毒B.植物C.真菌D.动物

30.（2023•内蒙古赤峰中考真题）“小儿豉翘清热颗粒”是专门针对儿童的一种药物，用

于小儿风热感冒，其药物成分有淡豆豉。淡豆豉以黑豆成熟的种子为主要原料，辅以青蒿、

桑叶发酵而成，其制作过程如下图所示，下列叙述正确的是（）

先于28七发酎5天，除

去药渣并洗净，再于

37t发酉学至香气溢出

A.高温煎煮上述原料可以灭除所有细菌B.青蒿、桑叶和黑豆为微生物提供营养

C.淡豆豉的制作过程必须在无氧环境下D.发酵菌种的生长繁殖在100℃蒸煮前完成

专题51传染病及预防

一、单选题

1.（2022•内蒙古通辽中考真题）下列有关微生物的描述，正确的是（）

A.①无细胞结构，可以寄生在②体内，也可以独立生活

B.②③④⑤⑦都具有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核

C.茅胞是②特有的一种生殖方式，对恶劣环境有很强的抵抗能力，③可以用于制作面包、

酿酒，我们喝的酸奶中也含有大量的它，⑥通过伸缩泡摄入氧，排出二氧化碳，对净化

污水有一定的作用

D.③④⑤的细胞内都没有叶绿体，均可通过产生抱子进行繁殖

【答案】D

【解析】A.①细菌病毒无细胞结构，可以寄生在②细菌内，这种病毒叫做细菌病毒也叫噬

菌体，不能独立生活，A错误。

B.②细菌、③酵母菌、④青霉、⑤蘑菇、⑦衣藻都具有细胞壁、细胞膜、细胞质，但是②

细菌没有成形的细胞核，B错误。

C.②芽施是细菌的休眠体，是细菌具有的特征，芽施不是生殖细胞，③可以用于制作面包、

酿酒，我们喝的酸奶中有乳酸菌，⑥通过表膜摄入氧，排出二氧化碳，C错误。

D.③④⑤都属于真菌，均可通过产生瓶子进行繁殖，D正确。

2.（2023•内蒙古通辽中考真题）某同学发现家里贮藏的桔子长了青绿色的毛，推测可能是

青霉的生长和繁殖引起的，如图为青霉结构示意图，下列有关说法正确的是（）

A.①为直立菌丝B.②在适宜条件下能发育成新个体

C.③从桔子内部只吸收水分和无机盐D.青霉的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成的

【答案】D

【解析】A.题图中：①是抱子，②是直立菌丝，③是营养菌丝，A不符合题意。

B.②是直立菌丝，在营养物质表面向上生长的，叫直立菌丝，不能发育成新个体，能发育

新个体的是抱子，B不符合题意。

0.③是营养菌丝，营养菌丝能够从营养物质内吸收有机物，供霉菌利用，C不符合题意。

D.青霉的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成的。每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞

质和细胞核。组成青霉的菌丝有两种：在营养物质表面向上生长的，叫直立菌丝；深入到营

养物质内部的，叫营养菌丝，D符合题意。

故选Do

3.（2023•山东滨州中考真题）“民以食为天，食以安为先”。随着社会的发展和生活水平

的提高，食品保存技术得到了迅速发展。以下食品保存方法与基本原理不相待手是（）

序号食品保存方法基本原理必

A加热处理牛奶高温杀死微生物

B干燥处理香菇降低食品自身含水量，抑制微生物的繁殖

C把黄桃做成罐头低温抑制微生物的生长和繁殖

D低温冷藏新鲜蔬菜降低食品自身的呼吸作用

A.AB.BC.0D.D

【答案】C

【解析】A.牛奶的保存方法主要是高温灭菌，杀死微生物，A正确。

B.干香菇干燥处理除去水分，抑制微生物的繁殖，B正确。

C.罐头罐藏法高温杀死并隔离微生物，C错误。

D.新鲜蔬菜低温冷藏抑制微生物的繁殖，同时也能降低蔬菜自身的呼吸作用，减少有机物

的消耗，D正确。

故选C。

4.（2023•四川凉山中考真题）下图为酵母菌的自述，其中说法正确的是（）

A.①B.②C.③D.④

【答案】B

【解析】A.①酵母菌没有叶绿体，不能自己制造有机物，只能利用现成的有机物生活，是

生态系统中的分解者，A错误。

B.②酵母菌的生殖方式是出芽生殖和抱子生殖，而图中的酵母菌正在出芽生殖，B错误。

C.③酵母菌在缺氧的情况下，酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳，因此酵母菌可以用来酿

酒，C正确。

D.④做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产

生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔，D错误。

故选B。

5.（2023•山东滨州中考真题）通过乳酸发酵制作的东北酸菜酸爽可口，深受人们喜爱。中

华人民共和国卫生部《食品中亚硝酸盐限量卫生标准》规定，亚硝酸盐的残留量在酱腌菜中

不能超过20毫克/千克。在制作酸菜的一个月内，小明同学每天取样榨汁，测量其中的亚硝

酸盐含量绘制成下图。相关说法正确的是（）

/<

(亚3O-

亳

硝

克25

酸1

、

千

盐201

克

的

)I5

含I

.

A.腌制酸菜的容器要洗净并用水煮沸消毒

B.为加快发酵速度腌制过程中要经常开盖搅拌

C.酸菜腌制过程中要放入冰箱冷藏以提供适宜温度

D.读图可知，小明腌制的酸菜第8~14天营养价值最高

【答案】A

【解析】A.腌制酸菜的容器要洗净并用水煮沸消毒，主要的目是杀菌，避免对腌制酸菜的

影响，故A正确。

B.制作酸菜时要用到乳酸菌，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳

酸，使得酸菜呈现一种特殊的风味，还不改变其的品质，所以为加快发酵速度腌制过程中不

能经常开盖搅拌，故B错误。

C.微生物的生长需要适宜的温度，水分和营养物质等，所以酸菜腌制过程中要放入适宜的

位置，提供适宜的温度，冰箱冷藏温度过低不适宜乳酸菌的发酵，故C错误。

D.中华人民共和国卫生部《食品中亚硝酸盐限量卫生标准》规定，亚硝酸盐的残留量在酱

腌菜中不能超过20毫克/千克o则该小组腌制的酸菜从第8天到第14天严硝酸盐含量最高，

不能食用，故D错误。

故选A。

6.（2023•湖北黄冈中考真题）天宫空间站内的航天员需定期对用水采样，进行微生物检测。

以下是几种常见微生物的结构示意图。下列相关叙述正确的是（）

A.图中四种生物都具有细胞结构B.甲和乙都是通过分裂进行生殖

C.乙为酵母菌，可用于制作酸奶或酿酒D.细菌、真菌和病毒不一定都对人体有害

【答案】D

【解析】A.图中丁是病毒，没有细胞结构，A错误。

B.甲是细菌，通过分裂生殖，乙是酵母菌，可以出芽生殖、施,子生殖和分裂生殖，B错误。

C.制作酸奶需要用到乳酸菌，酿酒需要用到酵母菌，C错误。

D.微生物种类繁多，有些细菌还和人体具有共生关系，所以细菌、真菌和病毒不一定都对

人体有害，D正确。

7.（2023•内蒙古赤峰中考真题）小芳在学习了《细菌和真菌》一章内容后制作了一种简易

的食物保存装置，对此装置和操作的分析型犊的是（）

广加热后的食物

A.此种保存方法和冰箱贮存食物的原理相同B.加清水主要为了阻止空气中微生物的进入

C.对食物加热的目的是杀死食物中的微生物D.食物腐败原因是微生物的大量生长和繁殖

【答案】A

【解析】A.冰箱贮存食物是利用低温来抑制微生物的生长和大量繁殖，图中所示的保存方

法是利用高温杀死食物中的微生物，和冰箱贮存食物的原理不同，A错误。

B.由图我们可以看出清水将B盆进行了封闭，阻止空气及空气中微生物的进入，有利防腐，

B正确。

C.利用高温加热的方法能杀死细菌等微生物，对食物加热的目的是杀死食物中的微生物，0

正确。

D.各种细菌、真菌等微生物接触到食物，并利用食物上的有机物发育繁殖.期间会产生很

多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等，因此食物腐败变质是由于细菌和

真菌的生长和大量繁殖而引起的，D正确。

故选A。

8.(2022•广东广州中考)下图为某同学在家中制作酸奶的步骤，相关叙述不正确的是

()

，①将姿杯、升子煮沸1。分钟。

②将牛奶倒入姿杯加热煮沸。

普一③将热牛奶静贵，待其冷却到

骤适宜温度。

④在温牛妍中加入酸奶，搅拌

均匀，盖上杯盖，放入保温盒

中，放置8~10小时。

A.步骤①的目的是杀死细菌、真菌B.步骤②的目的是增加牛奶的酸度

C.步骤③的目的是为避免杀死乳酸菌D.步骤④的目的是接入乳酸菌菌种进行培养

【答案】B

【解析】A.适宜的温度是细菌真菌等微生物生存、生长和繁殖的必要条件。低温条件下，

微生物的生长和繁殖会受到抑制；高温条件下，微生物的生存、生长和繁殖会受到威胁，甚

至死亡。因此，步骤①的目的是杀死细菌、真菌，防止其影响酸奶的发酵过程，A正确。

B.利用高温对牛奶消毒，也叫巴氏消毒法。可见，步骤②的目的是杀死牛奶中的细菌、真

菌，不是增加牛奶的酸度，B错误。

C.乳酸菌的生活需要适宜的温度，温度过高会杀死乳酸菌。因此步骤③“冷却”的目的是：

避免杀死乳酸菌，C正确。

D.接种就是把已有的菌种，用某种方式取少量的菌种，接到培养基上的过程。可见，步骤

④的目的是接入乳酸菌菌种进行培养，D正确。

故选B。

9.（2023•湖南株洲中考真题）关于细菌和真菌的说法正确的是（）

A.都为单细胞个体B.都必须寄生在其他生物体内

0.都靠抱子繁殖D.制泡菜要用乳酸菌，做馒头要用酵母菌

【答案】D

【解析】A.真菌有单细胞的，也有多细胞的，A错误。

B.有的细菌可以进行自养生活，大部分细菌真菌是腐生生活的，B错误。

C.细菌通过分裂生殖，C错误。

D.制泡菜要用乳酸菌，做馒头要用酵母菌，D正确。

故选D。

10.（2023•广西中考真题）酸奶是中国传统发酵食品，营养丰富、易消化吸收。夏天，在

家中自制的酸奶，最适宜的保存方式是（）

A.煮沸杀菌B.冰箱冷藏

C.脱水干燥D,高盐防腐

【答案】B

【解析】制酸奶要用到乳酸菌，属于细菌，通过分裂进行生殖，在无氧的条件下，牛奶经乳

酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，故煮沸杀菌、脱水干燥、高盐防腐都不利于乳酸菌的

生活，冰箱冷藏有利于保持酸奶中的乳酸菌活性，品质好，B符合题意，ACD不符合题意。

11.（2023•吉林中考真题）如图是某些微生物结构示意图，下列叙述正确的是（）

A.甲为真核生物B.乙的直立菌丝是a0.丙无细胞结构D.丁可以用来制作酸奶

【答案】C

【解析】A.甲是细菌，没有成形的细胞核，属于原核生物，A错误。

B.乙的直立菌丝是b,a为直立菌丝顶端的分生匏子，B错误。

0.丙是病毒，没有细胞结构，由蛋白质外壳和核酸组成，C正确。

D.丁是酵母菌，不能用来制作酸奶，制作酸奶要用乳酸菌，D错误。

故选c。

12.（2023•山西晋中中考真题）凡凡比较了以下几种微生物，发现它们虽然形态差异较大,

但也有一些共同特征，例如（）

A.都有细胞结构B.都有成形的细胞核0.都有遗传物质D.都能制造有机物

【答案】C

【解析】A.流感病毒没有细胞结构，A错误。

B.大肠杆菌属于细菌，没有成形的细胞核，B错误。

C.以上四种生物都具有遗传物质，C正确。

D.只有眼虫体内有叶绿体，能制造有机物，图中其他生物都没有叶绿体，不能自己制造有

机物，D错误。

13.（2022•四川资阳中考真题）下图是四种生物的结构示意图，有关叙述正确的是（）

A.可用放大镜观察乙的结构

B.乙、丁是原核生物，甲、丙是真核生物

0.甲、丙的匏子分别着生在结构①和b中

D.丙属于大型真菌，能够进行光合作用，制造有机物

【答案】C

【解析】A.乙细菌的个体非常微小，只能借助高倍显微镜或电镜才能观察到，错误。

B.乙细菌是原核生物。甲青霉菌、丙蘑菇、丁酵母菌是真核生物，错误。

0.甲青霉菌是靠①施子繁殖的；丙蘑菇的抱子着生在b菌褶里面，正确。

D.丙蘑菇是大型真菌。但是没有叶绿体，不能进行光合作用，只能利用现成的有机物生活，

错误。

故选C。

14.（2021•西藏中考真题）人类日常生活中，细菌、真菌与食品的制作和保存密切相关，

下列叙述错误的是（）

A.细菌和真菌的细胞中都有细胞核，通过分裂的方式繁殖后代

B.在缺氧环境中，利用乳酸菌发酵可使牛奶变成酸奶

C.酵母菌是真菌，利用其发酵可以制作青棵酒

D.风干牛肉保存时间长是因为缺水抑制了细菌、真菌等微生物的生长

【答案】A

【解析】A.结合分析可知，细菌与真菌相比较，细菌在细胞结构上的主要不同是：细菌没

有成形的细胞核。细菌通过分裂的方式繁殖后代，真菌通常可以用袍子繁殖后代，A错误。

B.制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜或牛奶呈

现一种特殊的风味，B正确。

0.酿酒要酵母菌，酵母菌在无氧的条件下，能把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳。所以，酵

母菌是真菌，利用其发酵可以制作青棵酒，C正确。

D.细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物。因此风干牛肉

保存时间长是因为缺水抑制了细菌、真菌等微生物的生长，D正确。

故选A。

15.（2023•内蒙古赤峰中考真题）巴斯德被称为“微生物学之父”。如图是他做的实验，

对该实验分析正确的是（）

煮沸肉汤，杀肉汤仍澄清，打破瓶颈肉汤变浑浊，细

灭其中的细菌没有细菌繁殖菌在肉汤中繁殖

A.实验缺少对照组

B.实验变量是肉汤存放时间

0.巴斯德用鹅颈瓶盛肉汤是为了防止肉汤溢出

D.实验证实了细菌是由原来已经存在的细菌产生的

【答案】D

【解析】巴斯德将瓶中新鲜的肉汤煮沸，使液体中的微生物全被杀死，他将肉汤装入带有弯

曲细管的瓶中，弯管是开口的，空气可无阻地进入瓶中，而空气中的微生物则被弯曲的颈阻

挡而沉积于弯管底部，不能进入瓶中，结果瓶肉汤不腐败，表明没有出现微生物。此时如将

曲颈管打断，使外界空气不经“沉淀处理”而直接进入肉汤中，不久肉汤就腐败了，表明肉

汤中出现微生物了。该实验有力的证明了：肉汤的腐败的原因是来自空气里的细菌，细菌是

由原来已经存在的细菌产生的，该实验的变量是空气中细菌，对照组是保存一年的烧瓶的肉

汤，D符合题意。

故选Do

16.（2022•山东青岛中考真题）小丽同学在探究“酵母菌产生酒精所需条件”的实验时，

她在甲、乙装置中各加入5克新鲜的食用酵母菌、10克葡萄糖和200毫升水，均放在相同

且适宜的环境中。下列对她的实验设计及结果预测的叙述，正确的是（）

甲乙

A.甲、乙装置形成对照实验B.实验探究的条件为是否搅拌

C.只有甲装置可产生二氧化碳D.最可能产生酒精的是乙装置

【答案】A

【解析】A.观图可知，甲装置封口，且没有搅拌，乙装置开口，且不断搅拌，两个装置形

成了有无氧气为变量的探究实验，故甲、乙装置形成了对照实验，A正确。

B.由A选项分析可知，通过不断搅拌，能为乙装置中的酵母菌提供充足的氧气，与甲装置

（无氧气）形成探究酵母菌产生酒精所需条件的对照实验,故实验探究的条件为是否有氧气,

B错误。

C.酵母菌在有氧条件下进行有氧呼吸，产生二氧化碳和水；在无氧条件下进行无氧呼吸，

产生酒精和少量二氧化碳，故甲装置酵母菌进行无氧呼吸、乙装置酵母菌进行有氧呼吸均能

产生二氧化碳，C错误。

D.由C选项分析可知，甲装置中酵母菌进行无氧呼吸，产生酒精和少量二氧化碳，故最可

能产生酒精的是甲装置，D错误。

故选A。

17.（2022•山东滨州中考真题）下列有关生活中生物技术的叙述，正确的是（）

A.酿酒时酵母菌需要适宜的温度和充足的氧气

B.白酒酿制离不开霉菌，因为霉菌能将淀粉分解成麦芽糖

C.制作酸奶时，先将牛奶加热煮沸是为了杀死其中的杂菌

D.酸奶的制作过程需要密封，这样做的主要目的是防止空气中的微生物进入

【答案】C

【解析】A.酵母菌在无氧的条件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，所以，酿酒时酵

母菌需要适宜的温度和无氧气，A错误。

B.酿酒要酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉转化成葡萄糖，B

错误。

0.制作酸奶时，先将牛奶煮沸，进行高温灭菌是为了杀死其中的杂菌，防止杂菌的影响，C

正确。

D.制作酸奶要创造无氧的环境，密封隔绝空气主要是为了防止氧气的进入，D错误。

故选C。

18.（2022•甘肃金昌中考真题）下列生物中，都属于真菌的一组是

A.灵芝、噬菌体、银耳B.乳酸菌、青霉菌、酵母菌

C.木耳、香菇、金针菇D.曲霉菌、大肠杆菌、腺病毒

【答案】C

【解析】A.灵芝、银耳是真菌，而噬菌体是病毒，A错误。

B.乳酸菌是细菌，青霉菌、酵母菌属于真菌，B错误。

C.木耳、香菇、金针菇都属于真菌，C正确。

D.曲霉菌是真菌、大肠杆菌是细菌、腺病毒是病毒，D错误。

19.（2022•湖南娄底中考真题）细菌和真菌并非都有害，有些对人类是有益的。下列关于

有益菌的说法正确的是（）

A.制作葡萄酒用到的“菌”有成形的细胞核

B.制作酸奶用到的乳酸菌可以进行匏子生殖

C.人们利用毛霉制作豆腐乳，组成毛霉的直立菌丝能够深入到豆腐内部吸收营养

D.甲烷菌是一种好氧菌，能利用有机物分解产生的氢，和二氧化碳结合生成甲烷

【答案】A

【解析】A.制作葡萄酒用到的“菌”是酵母菌，属于真菌具有成形的细胞核，A正确。

B.制作酸奶用到的乳酸菌是细菌，通过分裂进行繁殖，B错误。

0.人们利用毛霉制作豆腐乳，组成毛霉的营养菌丝能够深入到豆腐内部吸收营养，C错误。

D.在生活污水和工业废水中有很多有机物，可以作为细菌的食物，在无氧的环境中，一些

杆菌和甲烷菌等细菌通过发酵把这些物质分解，产生甲烷，D错误。

故选A。

20.（2022•内蒙古赤峰中考真题）细胞是生物体结构和功能的基本单位，下图分别是动物、

植物、细菌的细胞结构示意图，有关它们的描述正确的是

A.动物、植物、细菌的细胞都能独立生活

B.细胞膜的功能是控制物质的进出

0.植物细胞都有叶绿体和线粒体

D.动物、植物、细菌的细胞都有细胞膜、细胞质、细胞核

【答案】B

【解析】A.动物、植物、细菌都能独立生活，除细菌外，非单细胞的动物、植物的细胞不

能独立生活，A错误。

B.细胞膜的功能是控制物质的进出，使有用的物质不能轻易地渗出细胞，有害的物质不能

轻易地进入细胞，B正确。

0.在植物体的绿色部位，细胞中才具有叶绿体，C错误。

D.细菌没有成形的细胞核，只有DNA集中的区域，D错误。

故选B。

21.（2022•湖北中考真题）仔细观察下列微生物的形态图，有关叙述皆接的是（〉

A.甲图生物没有成型的细胞核B.乙图生物仅由蛋白质和核酸构成

0.丙图生物没有细胞壁D.丁图生物可以分泌抗生素

【答案】C

【解析】A.甲图中，细菌虽有DNA集中的区域,却没有成形的细胞核，这样的生物称为原

核生物，A正确。

B.乙图中，病毒是一种体积非常微小，结构极其简单的生命形式，没有细胞结构，主要由

内部的遗传物质和蛋白质外壳组成，不能独立生存，B正确。

0.酵母菌是常见的单细胞真菌。它的细胞呈椭圆形，具有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞

核和液泡，C错误。

D.青霉素是从丁图中的青霉菌中提炼出的一种常用的广谱抗生素，通过抑制细菌细胞壁的

合成起杀菌作用，D正确。

故选C。

22.（2022•湖北宜昌中考真题）微生物一般“无影无踪”，但又“无处不在”。有关图中

微生物的描述正确的是（）

①②③

A.①和②的主要区别是①无成形的细胞核B.芽抱和抱子分别是①、②的生殖细胞

C.②是一种真菌，真菌都是多细胞个体D.③的细胞结构简单，由蛋白质和遗传物质组成

【答案】A

【解析】A.①细菌虽有DNA集中的区域，却没有成形的细胞核，这样的生物称为原核生物。

真菌（如②青霉菌）、动植物具有真正的细胞核，属于真核生物，A正确。

B.有些①细菌在生长发育后期，个体缩小、细胞壁增厚，形成芽花。芽抱是细菌的休眠体

（不是生殖细胞），对不良环境有较强的抵抗能力。小而轻的芽抱还可随风飘散各处，落在

适当环境中，又能萌发成细菌。②青霉菌是真菌，用胞子繁殖。花子是一种生殖细胞，成熟

以后从匏子囊中散放出来，如果落在温暖潮湿的地方，就会萌发和生长，B错误。

C.②青霉菌是多细胞真菌，酵母菌是单细胞真菌，C错误。

D.③噬菌体属于病毒，病毒是一种体积非常微小，结构极其简单的生命形式，病毒没有细

胞结构，主要由内部的遗传物质和蛋白质外壳组成，不能独立生存，D错误。

故选A。

23.（2022•山西晋中中考真题）2022年4月，我省多地进行了全员居家抗原（如图中①）

检测、全员集中核酸（如图中②）检测，目的分别是检测人体是否带有新冠肺炎病毒的

（）

A.蛋白质、遗传物质B.细胞膜、遗传物质

C.细胞壁、蛋白质D.细胞壁、细胞核

【答案】A

【解析】引起淋巴细胞产生抗体的物质就是抗原，抗原包括进入人体的微生物等病原体、异

物、异体器官等。抗体是指抗原物质侵入人体后,刺激淋巴细胞产生的一种抵抗该抗原物质。

病毒没有细胞结构，由蛋白质的外壳和含遗传物质的内核组成，具有遗传效应的片段叫基因。

分析可知，抗原检测是蛋白质，全员集中核酸检测是检查遗传物质。

故选A。

24.（2022•四川乐山中考真题）下列关于细菌、病毒的说法，正确的是（）

A.细菌能形成芽能进行快速繁殖B.病毒侵入人体，就会使人患病

C.冰箱能保存食物是因为没有细菌D.病毒没有细胞结构，不能独立生活

【答案】D

【解析】A.细菌是单细胞生物，生殖方式是分裂生殖，一分为二，繁殖速度快，芽抱是细

菌度过不良环境的休眠体，故A错误。

B.病毒侵入人体后，人体内就产生一种抵抗这种病毒的物质，叫做抗体，抗体与抗原结合，

促进了吞噬细胞的吞噬作用，将抗原清除。因此，少量的病毒侵入人体，不一定会使人患病。

有的病毒可以治疗疾病对人有益，如绿脓杆菌噬菌体（细菌病毒），可以治疗绿脓杆菌感染，

故B错误。

C.冰箱内的低温不能杀死细菌，只是低温环境抑制了细菌的生长和繁殖，来达到较长时间

保存的目的。有些细菌在低温下也能生长繁殖，因此冰箱内的食品也不能长久保鲜。所以食

物放在冰箱中比放在冰箱外保存的时间要长一些，主要是因为冰箱中温度低，细菌繁殖速度

慢，故C错误。

D.病毒没有细胞结构，由蛋白质的外壳和含遗传物质的内核组成，寄生在活细胞内生活，

不能独立生活，一旦离开活体会变成结晶体，故D正确。

25.（2020•广西玉林中考真题）艾滋病、乙肝、禽流感都是由病毒引起的。下列有关病毒

的描述，绡接的是

A.病毒具有细胞结构B.病毒只能寄生在活细胞内

0.能利用病毒研制疫苗D.病毒由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成

【答案】A

【解析】AD.病毒没有细胞结构，结构简单，由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成，A错误，

D正确。

B.病毒只能寄生在活细胞内，一旦离开就会变成结晶体，描述正确，B正确。

C.利用减毒的或灭活的病毒能制成疫苗，刺激我们人体内的淋巴细胞产生抗体，如健康人

注射流行性乙型脑炎疫苗来预防乙脑，这是服务于人类的例子，C正确。

故选A。

26.（2023•福建中考真题）下图阴影部分代表的共同特征是（）

A.进行袍子生殖B.细胞内没有叶绿体

0.能产生抗生素D,具有成形的细胞核

【答案】B

【解析】A.大肠杆菌是细菌，细菌通过分裂的方式进行繁殖；青霉属于多细胞真菌，真菌

是通过产生大量的匏子来繁殖后代，A错误。

B.结合分析可知，大肠杆菌等细菌、青霉菌等真菌在结构上的共同点是：细胞内都没有叶

绿体，B正确。

C.大肠杆菌不能产生抗生素；青霉素是从青霉菌中提炼出的一种常用的广谱抗生素，通过

抑制细菌细胞壁的合成起杀菌作用，C错误。

D.大肠杆菌等细菌虽有DNA集中的区域，却没有成形的细胞核，属于原核生物。青霉等真

菌具有真正的细胞核，属于真核生物，D错误。

故选B。

27.（2023•河南中考真题）芒果细菌性黑斑病菌感染可导致芒果黑斑病。下列关于该细菌

的说法不再酿的是（）

A,使用显微镜才能观察到B,细胞内有成形的细胞核

C.利用芒果的有机物生活D.可以依靠分裂进行生殖

【答案】B

【解析】A