“技能兴威”第一届威海市职业技能大赛“茶艺”赛项实施方案

“技能兴威”第一届威海市职业技能大赛“茶艺”赛项工作实施方案一、赛项名称赛项名称：茶艺二、竞赛地点山东药品食品职业学院（地址：威海高技术产业开发区科技新城和兴路1510号）1号教学楼138报告厅。三、竞赛内容及竞赛方式本次竞赛为个人赛。竞赛项目的命题结合茶艺师职业岗位的技能需求，同时参照《茶艺师国家职业标准》（高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级））中相关标准，以及第一届全国技能大赛茶艺项目相关标准制定。竞赛内容包括规定茶艺、自创茶艺两部分。其中规定茶艺占总成绩的45%，自创茶艺占总成绩的55%，以展示规范的操作方式、艺术地表现茶的冲泡过程、强调技能的发挥、呈现茶的最佳品质为目的，参赛者若使用背景音乐，统一使用电子媒介播放，现场不设伴奏，要求个人在现场独立地完成包括演示讲解等操作，不设副泡。（一）规定茶艺本项目指定绿茶玻璃杯泡法，红茶盖碗泡法，乌龙茶紫砂壶双杯泡法三套基础茶艺。比赛所用茶质量等级相当，选手从组委会提供的绿茶、红茶、乌龙茶三种茶样中抽取一种进行冲泡，时间为6-10分钟。1.绿茶规定茶艺竞技步骤：备具--端盘上场--布具--温杯--置茶--浸润泡--摇香--冲泡--奉茶--收具--端盘退场。2.红茶规定茶艺竞技步骤：备具--端盘上场--布具--温盖碗--置茶--冲泡--温盅及品茗杯--分茶--奉茶--收具--端盘退场。3.乌龙茶规定茶艺竞技步骤：备具--端盘上场--布具--温壶--置茶--冲泡-温品茗杯及闻香杯--分茶--奉茶--收具--端盘退场。参赛者抽签确定茶样后，提前15分钟熟悉茶样，赛前5分钟自行备具、备水（不计入比赛时间内），演示过程不需要解说。（二）自创茶艺题材、所用茶叶种类不限，但必须含有茶叶，比赛时间为8分钟至15分钟。四、竞赛流程日期时间内容地点5月19日（星期五）08:30-09:00参赛代表队报到，领取资料1号教学楼138教室09:00-09:201.宣读比赛规则2.比赛注意事项1号教学楼138教室09:20-09:50场地观摩、裁判会议1号教学楼138教室09:50-11:30规定茶艺比赛1号教学楼138教室11:30-13:00午餐食堂13:00-16:30自创茶艺1号教学楼138教室5月20日（星期六）08:00-11:30自创茶艺1号教学楼138教室11:30-13:00午餐食堂13:00-16:00自创茶艺1号教学楼138教室16:00-16:30公布成绩、闭幕式1号教学楼138教室五、竞赛规则1.参赛选手必须持本人身份证、并携（佩）带统一签发的参赛证参加比赛。选手迟到10分钟取消比赛资格。2.参赛选手需在赛场工作人员示意后，依抽签号在指定的位置做好比赛准备，必须听从现场裁判人员的布置和安排，竞赛期间必须严格遵守安全操作规程，确保人身安全。在比赛现场内需保持安静，自觉遵守赛场纪律。3.选拔赛赛场（自创茶艺除外）由组委会统一茶样、统一器具、统一音乐。参赛选手抽签确定茶样，赛前5分钟从组委会提供的茶样、茶具中选择与所泡茶样相匹配的茶具，布置茶席后进行冲泡表演。4.自创茶艺赛场除了统一配备指定用水、电源及音响、麦克风等舞台设备外，其他演示器具须由参赛选手自带。5.参赛选手需提交电子版自创茶艺设计说明书、自创茶艺解说词(参照附件1及附件2)及茶席正面彩照，5月17日前提交至大赛指定邮箱100289@。检录时需提交自创茶艺设计说明书、自创茶艺解说词打印版各5份。进入赛场后确认现场条件无误后举手示意，听到统一指令后开始比赛。6.选手须遵守竞赛日程安排，准时参加各项比赛及相关活动，不得无故离开。如有特殊情况，需经监考人员或裁判人员同意后作特殊处理。7.竞赛过程中如因竞赛设备等发生故障，应由项目裁判长进行评判；若因选手个人原因造成设备故障而无法继续比赛，裁判长有权决定终止该选手比赛，若非选手原因造成设备故障或器具损坏的，由裁判长视具体情况做出裁决（暂停比赛计时或更换设备），如果裁判长确定为设备故障或器具损坏问题，将给参赛选手补足技术支持人员排除设备故障所耽误的竞赛时间重新演示。8.参赛选手应遵守竞赛规则，遵守赛场纪律，服从竞赛组委会的指挥和安排，爱护竞赛场地的设备和器材。如对比赛结果有异议可以参赛组织者名义向竞赛仲裁组或竞赛组委会反映和申诉。六、申诉与仲裁（一）申诉1.参赛队对不符合竞赛规定的设备、工具，有失公正的评判、奖励，以及对工作人员的违规行为等，均可提出申诉。2.申诉应在竞赛结束后2小时内提出，超过时效不予受理。申诉时，应由参赛队领队向裁判长组递交书面申诉报告。报告应对申诉事件的现象、发生的时间、涉及到的人员、申诉依据与理由等进行充分、实事求是的叙述。事实依据不充分、仅凭主观臆断的申诉不予受理。申诉报告须有申诉的参赛选手、领队签名。3.裁判长收到申诉报告后，应召集裁判组成员根据申诉事由进行审查，3小时内书面通知申诉方，告知申诉处理结果。如受理申诉，要通知申诉方举办听证会的时间和地点；如不受理申诉，要说明理由。4.申诉人不得无故拒不接受处理结果，不允许采取过激行为刁难、攻击工作人员，否则视为放弃申诉。申诉人不满意赛项裁判组的处理结果的，可向大赛赛区组委会提出复议申请。七、竞赛观摩本赛项在现场技能操作竞赛项目中实行封闭竞赛，不设场内观摩，但开设场外观摩区，可通过观摩区的实时屏幕进行观摩。观摩须知如下：（一）根据比赛场地情况，各代表队观摩人员人数由主办方分配，统一发放观摩证。（二）观摩人员需凭证入场。（三）观摩人员需遵守场地规则，服从工作人员管理。（四）当观摩人数超出观摩区容量时，将根据现场情况控制观摩人员进入赛场。八、竞赛视频大赛期间，不允许参赛队和未经允许人员进入赛场内拍照、摄像。赛场将聘请专业摄录像人员进行拍照、拍摄。九、职责分工（一）秘书组1.负责联系、邀请有关部门领导和与大赛相关单位的沟通协调；2.负责决赛期间来宾、参赛人员、工作人员等的接送和食宿安排；3.负责决赛的工作例会、专题会等会议安排，整理会议纪要，并对会议议定的事项进行催办落实和信息反馈工作；4.负责决赛开、闭幕式的策划、组织和实施工作；5.负责决赛各种证件的设计、制作、管理和发放（参赛证、裁判员证等。）；6.负责制定大赛的整体宣传方案并组织实施，包括与媒体人员联系、决赛期间新闻报到的组织、决赛期间照像、摄像及决赛结束后的后续宣传报道等工作；7.负责决赛有关材料的整理、汇编和列印工作；（二）赛务组1.负责决赛阶段各职业比赛的组织工作；2.负责决赛阶段理论、技能考试的收、发试卷及机考工作；3.负责决赛场地、器械、设备的准备和检查工作；4.负责决赛场地和设施的安全工作；5.负责决赛阶段技能比赛的备料；6.负责处理决赛阶段实操比赛中出现的技术问题，为裁判员的裁判工作做好服务。（三）生活服务组1.负责决赛期间来宾、参赛人员、工作人员用餐安排，酒店、校内餐厅；2.负责决赛期间校园环境卫生工作；3.负责决赛期间的水、电等保障工作；4.负责决赛期间与会人员的医疗卫生和救护工作；5.负责赛前培训费等大赛有关费用的收支管理工作。6.负责大赛期间的疫情防控工作。（四）安全保障组1.负责决赛期间校园安全、车辆引导等工作；2.负责决赛赛场的治安保卫工作；3.负责决赛期间学生执勤工作；4.负责决赛期间志愿者服务活动。九、赛场预案（一）制定安全应急预案，建立应急处置机制1.活动过程中接到突发安全事故后，有关人员必须及时向后勤安保组组长、副组长报告，并及时向公安、交警、卫生、消防等相关部门报案请求援助。本着“先控制、后处置，救人第一、减少损失”的原则，后勤安保组应果断处理，积极抢救，指导现场参赛人员离开危险区域，保卫好大赛区域内的贵重物品，维护现场秩序，做好事故现场保护工作，做好善后处理工作。2.后勤安保组接到大赛突发安全事故报告后，应在最短时间内到达事故现场，组织抢救和善后处置工作，并根据事故情况及时向上级部门汇报。3.如发生食物中毒时，后勤安保组要做好人员救治，立即封存相关食物，同时，联系食品药品监督部门和120急救中心进行应急处置。4.比赛期间供水供电设施发生故障时，由后勤安保组协调相关部门开展设施维护，保障比赛水电设施正常运行。供电发生停电时，立即启用应急电源恢复供电。5.安排专门人员负责现场人身、财产事故处理，当领导、专家、参赛选手到赛场后如发生迷路、被盗、被抢、被骗、人身受到伤害等情况时，能第一时间负责现场组织指挥。（二）疫情常态化防控方案1.成立大赛疫情防控处置工作领导小组，加强对疫情防控工作的领导。2.大赛期间，如承办校突发疫情，大赛应立即停止举办，并立即启动疫情防控预案，在承办校所在地疫情防控指挥部的领导下开展防控工作，防止疫情扩散。十、赛项安全（一）赛场设计充分考虑安全因素场地设计、流程设计注重人流、物流的路线设计，合理划分比赛区域和观摩区。在各区域设立临时分界线，选派志愿者维持考场秩序，避免混乱。赛场各出入口设保安岗，加强管控，确保赛场各出入口安全通畅。（二）现场安全保障措施1.技能大赛前，后勤安保组组织一次消防设施的全面检查，包括消防栓、灭火器、应急疏散标志等，消除安全隐患。比赛期间，做好比赛场地安全保卫，防止火灾、盗窃现象发生，确保大赛期间的人身财产安全。2.技能大赛前，与供电部门签订保电协议，后勤安保组要检查用电线路；比赛期间，后勤安保组巡视用电线路及配电、开关，发现问题及时解决。同时，要保证食品和交通安全。3.所有工作人员都要参加安全责任意识培训。大赛各组责任人要对工作人员进行严格的安全教育，强调纪律卫生，行为规范，掌握进场、退场路线，防止拥挤、踩踏和人员失控，防止发生人身伤害事故。4.后勤安保组要增强责任意识，严格检查进出车辆及人员，禁止与比赛无关的闲杂人员与机动车辆进入比赛现场，发现异常情况及时报告。5.配齐医疗救护人员，赛场设置医疗救护站配备应急救护箱。

附件12022年度威海市职业技能竞赛茶艺项